tet0
21-07-2005, 06:07 AM
الأن و بعد بحث طويل
هدية مقدمة من الشيف لـــــبســبوســة
طرق كتير للبسبوسة عشان بسبوسة
-------------------------------------
أولا: البسبوسة
المقادير
1و1/2 كوب سميد
1 كوب زيت نباتي
1 كوب سكر خشن
2 بيض
1 كوب حليب سائل
ملعقة صغيرة فانليا
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
ذرة ملح
شيرة
للتزيين
جوز الهند (ناريل)
الطريقة
يخلط في الخلاط الكهربائي كل من : ( بيض + زيت + سكر + الفانليا)، تخلط جيداً حتى تتجانس. .
في وعاء آخر يخلط السميد + البيكج باورد + الملح. .
يضاف إلى خليط البيض خليط السميد مع الحليب تدريجياً مع الخلط المستمر بالخلاط الكهربائي. .
توضع في صينية مدهونة وتدخل بالفرن لمدة 30 دقيقة تقريباً. .
بعد استخراجها من الفرن مباشرة توضع فوقها الشيرة ثم ترش بجوز الهند. .
تترك لتبرد قليلاً ثم تقطع.
-----------------------------------------------------------------------------------------------
ثانيا: بسبوسة بالفستق
المقادير
3/4 كوب سكر
3/4 كوب زيت
1 كوب سميد
1 كوب فستق مطحون ناعم
2 بيض
ملعقة فانيليا
ملعقة بيكنج باودر
الشيرة
واحد ونصف كوب سكر
كوب ماء
1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 ملعقة طعام ماء زهر (اختياري)
الطريقة
تخلط جميع المقادير مع بعضها جيدا. .
تخبز في الطبقة الوسطى من فرن حرارته 180 س (350 ف). .
تسقى بالشيرة (القطر) الباردة بعد نضجها. .
لتحضير الشيرة: يخلط الماء والسكر على النار ويضاف لهم عصرة ليمون وبعد ما يثقل القطر يضاف له ملعقة من ماء الزهر ويحرك ويرفع عن النار.
---------------------------------------------------------------------------------------------
ثالثا:بسبوسة بالقشطة
المقادير
عدد واحد علبة قشطة
2 علبة القشدة من السميد ويفضل السميد الخشن (تستخدم علبة القشطة الفارغة في قياس السميد)
نصف علبة القشطة سكر مطحون (بودرة)
فنجان جوز الهند
واحد فنجان زبدة أو سمنة سائلة ويفضل السمنة
واحد ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ملعقة فانيليا
ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا حسب الرغبة
الطريقة
نفرغ علبة القشطة في أناء عميق. .
نضيف السميد وذلك بستخدام نفس علبة القشطة => ملىء 2 من علبة القشطة الفارغة من السميد. .
نضيف فنجان جوز الهند والسكر المطحون والبيكنج باودر والفانيليا وبيكربونات الصودا ونخلط قليلا. .
أخيرا نغلي السمنة أو الزبدة على النار ونضيفها مباشرة على المقادير السابقة ثم نترك العجينة ترتاح )ثلاثة دقائق وهذا ضروري ) لكي تتشرب حبات السميد الزبدة أو السمنة.
في الوقت نفسه نسخن الفرن على 180 درجة وتدهن صينية بطبقة من الزبدة ( على أن تكون الصينية صغيرة ومناسبة مع الكمية المذكورة أعلاه). .
بعد مرور 3 دقائق نقوم بفرد العجينة في صينية ثم نقطعها طوليا وعرضيا بطرف السكين بخفة حيث تصنع 9 مربعات ثم نرص حبات اللوز على كل قطعة. .
ندخل الصينية الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تتحمر أطرافها والوجه. .
نسقيها بالقطر فور إخراجها من الفرن . .
ملاحظة: ممكن عمل بسبوسة الروب بنفس طريقة بسبوسة القشطة وبالعافية
-----------------------------------------------------------------------------------------------
رابعا:بسبوسة بالقيمر
قد يتساءل البعض عن (القيمر) هو يشبه القشطة ومتوفر بالسوبرماركات وغالبا ماتتوفر ماركة (كي دي دي).......فإليكم الوصفة...
المقادير
3 حبات بيض
واحد ونصف كأس سكر ناعم
ملعقة صغيرة ممتلئة هيل مطحون
نصف كوب زيت
كوب جوز هند
واحد ونصف كوب سميد ناعم
واحد ونصف ملعقة كبيرة بكينج بودر
علبتان قيمر (قشطة)
للتزيين
فستق مطحون
لوز مقشر
الطريقة
يخلط البيض + السكر + الهيل + الزيت جيداً. .
يضاف على الخليط السابق باقي المقادير ولكن من القيمر فقط علبة واحدة، وتخلط المقادير معاً.
تدهن صينية ويضاف إليها نصف مقدار الخليط. .
توضع علبة القيمر الثانية كحشوة فوق الخليط، وتوزع بالتساوي.
بعدما وضع القيمر يوضع فوقه كطبقة أخيرة باقي الخليط.
تزين الصينية بالفستق واللوز. .
تزج بفرن حار إلى أن تنضج وصحة للجميع.
-----------------------------------------------------------------------------------------------
خامسا:البسبوسة بجوز الهند
المقادير
1 كوب لبن رائب
1 كوب طحين
1 كوب سكر
1 كوب سميد
1 كوب جوز هند
نصف كوب زيت ذرة
3 بيضات
3 ملعقة صغيرة باكنج باودر
فانيلا
الطريقة
يخفق البيض جيداً ثم يوضع الباكنج باودر ويخفق جيداً. .
تضاف جميع المقادير وتخفق جيداً. .
ندهن صينية دائرية بالزيت ويوضع الخليط بداخلها. .
تخبز في الطبقة الوسطى من فرن حرارته (180 س – 350 ف) وصحتين وعافية.
------------------------------------------------------------------------------------------------
سادسا:بسبوسة خضراء بالتوفي
المقادير
مقادير البسبوسة
نصف كوب زيت
2 كوب سكر
3 بيضات
فانيلا
كوب ونصف سميد
بيكنج بودر
كوب حليب
كوب فستق مطحون
مقادير التوفي
ربع كوب عسل
علبتان قشطة
الطريقة
طريقة البسبوسة: يخفق الزيت والسكر في إناء عميق حتى يصبح كالقشطة. .
يضاف البييض المخفوق مع الفانيلا إلى الخليط ويستمر في الخفق. .
يضاف السميد والبيكنج بودر إلى الخليط بالتدريج ويضاف الحليب أيضاً. .
يضاف الفستق المطحون إلى الخليط ويستمر في الخلط. .
يسكب الخليط في صينية الخبز المدهونة بالزيت. .
تخبز في الطبقة الوسطى من الفرن في نار هادئة (180 س – 350 ف) لمدة نصف ساعة.
طريقة التوفي: يوضع العسل في إناء وتوضع على نار هادئة ويضاف إليه القشطة ويستمر في التحريك حتى تغلى وتصبح لزجة. .
يصب التوفي فوق البسبوسة الباردة وتقطع وتأكل وبالهناء
--------------------------------------------------------------------------------------------------
سابعا:بسبوسة محشية
المقادير
1 كوب سميد ناعم
1 كوب سكر
1 كوب لبن
نصف كوب زيت
بيضتان
ملعقة صغيرة باكينج باودر
ملعقة صغيرة فانيليا
الحشوة
قشطة
الطريقة :
تخلط المقادير معا ما عدا القشطة. .
يصب نصف المقدار فى صينية بايركس وتدخل الفرن من تحت حتى تتحمر. .
تخرج من الفرن وتوضع عليها القشطة. .
يصب النصف المتبقي من البسوبسة علي طبقة القشدة ونعيدها للفرن من فوق فقط للتحمير. .
يمكن إضافة لوز مبشور أو فستق على الوجه وتدخل للفرن وتتحمر من فوق وبعد ذلك تسقى بالشيرة (القطر) وبالعافية عليكم
أرجو ان تنال البسبوسة قد نالت اعجابكم و بالأخص اعجاب بسبوسة
و شكرااا
http://img205.echo.cx/img205/9655/basbosa8oe.gif
هدية مقدمة من الشيف لـــــبســبوســة
طرق كتير للبسبوسة عشان بسبوسة
-------------------------------------
أولا: البسبوسة
المقادير
1و1/2 كوب سميد
1 كوب زيت نباتي
1 كوب سكر خشن
2 بيض
1 كوب حليب سائل
ملعقة صغيرة فانليا
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
ذرة ملح
شيرة
للتزيين
جوز الهند (ناريل)
الطريقة
يخلط في الخلاط الكهربائي كل من : ( بيض + زيت + سكر + الفانليا)، تخلط جيداً حتى تتجانس. .
في وعاء آخر يخلط السميد + البيكج باورد + الملح. .
يضاف إلى خليط البيض خليط السميد مع الحليب تدريجياً مع الخلط المستمر بالخلاط الكهربائي. .
توضع في صينية مدهونة وتدخل بالفرن لمدة 30 دقيقة تقريباً. .
بعد استخراجها من الفرن مباشرة توضع فوقها الشيرة ثم ترش بجوز الهند. .
تترك لتبرد قليلاً ثم تقطع.
-----------------------------------------------------------------------------------------------
ثانيا: بسبوسة بالفستق
المقادير
3/4 كوب سكر
3/4 كوب زيت
1 كوب سميد
1 كوب فستق مطحون ناعم
2 بيض
ملعقة فانيليا
ملعقة بيكنج باودر
الشيرة
واحد ونصف كوب سكر
كوب ماء
1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 ملعقة طعام ماء زهر (اختياري)
الطريقة
تخلط جميع المقادير مع بعضها جيدا. .
تخبز في الطبقة الوسطى من فرن حرارته 180 س (350 ف). .
تسقى بالشيرة (القطر) الباردة بعد نضجها. .
لتحضير الشيرة: يخلط الماء والسكر على النار ويضاف لهم عصرة ليمون وبعد ما يثقل القطر يضاف له ملعقة من ماء الزهر ويحرك ويرفع عن النار.
---------------------------------------------------------------------------------------------
ثالثا:بسبوسة بالقشطة
المقادير
عدد واحد علبة قشطة
2 علبة القشدة من السميد ويفضل السميد الخشن (تستخدم علبة القشطة الفارغة في قياس السميد)
نصف علبة القشطة سكر مطحون (بودرة)
فنجان جوز الهند
واحد فنجان زبدة أو سمنة سائلة ويفضل السمنة
واحد ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ملعقة فانيليا
ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا حسب الرغبة
الطريقة
نفرغ علبة القشطة في أناء عميق. .
نضيف السميد وذلك بستخدام نفس علبة القشطة => ملىء 2 من علبة القشطة الفارغة من السميد. .
نضيف فنجان جوز الهند والسكر المطحون والبيكنج باودر والفانيليا وبيكربونات الصودا ونخلط قليلا. .
أخيرا نغلي السمنة أو الزبدة على النار ونضيفها مباشرة على المقادير السابقة ثم نترك العجينة ترتاح )ثلاثة دقائق وهذا ضروري ) لكي تتشرب حبات السميد الزبدة أو السمنة.
في الوقت نفسه نسخن الفرن على 180 درجة وتدهن صينية بطبقة من الزبدة ( على أن تكون الصينية صغيرة ومناسبة مع الكمية المذكورة أعلاه). .
بعد مرور 3 دقائق نقوم بفرد العجينة في صينية ثم نقطعها طوليا وعرضيا بطرف السكين بخفة حيث تصنع 9 مربعات ثم نرص حبات اللوز على كل قطعة. .
ندخل الصينية الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تتحمر أطرافها والوجه. .
نسقيها بالقطر فور إخراجها من الفرن . .
ملاحظة: ممكن عمل بسبوسة الروب بنفس طريقة بسبوسة القشطة وبالعافية
-----------------------------------------------------------------------------------------------
رابعا:بسبوسة بالقيمر
قد يتساءل البعض عن (القيمر) هو يشبه القشطة ومتوفر بالسوبرماركات وغالبا ماتتوفر ماركة (كي دي دي).......فإليكم الوصفة...
المقادير
3 حبات بيض
واحد ونصف كأس سكر ناعم
ملعقة صغيرة ممتلئة هيل مطحون
نصف كوب زيت
كوب جوز هند
واحد ونصف كوب سميد ناعم
واحد ونصف ملعقة كبيرة بكينج بودر
علبتان قيمر (قشطة)
للتزيين
فستق مطحون
لوز مقشر
الطريقة
يخلط البيض + السكر + الهيل + الزيت جيداً. .
يضاف على الخليط السابق باقي المقادير ولكن من القيمر فقط علبة واحدة، وتخلط المقادير معاً.
تدهن صينية ويضاف إليها نصف مقدار الخليط. .
توضع علبة القيمر الثانية كحشوة فوق الخليط، وتوزع بالتساوي.
بعدما وضع القيمر يوضع فوقه كطبقة أخيرة باقي الخليط.
تزين الصينية بالفستق واللوز. .
تزج بفرن حار إلى أن تنضج وصحة للجميع.
-----------------------------------------------------------------------------------------------
خامسا:البسبوسة بجوز الهند
المقادير
1 كوب لبن رائب
1 كوب طحين
1 كوب سكر
1 كوب سميد
1 كوب جوز هند
نصف كوب زيت ذرة
3 بيضات
3 ملعقة صغيرة باكنج باودر
فانيلا
الطريقة
يخفق البيض جيداً ثم يوضع الباكنج باودر ويخفق جيداً. .
تضاف جميع المقادير وتخفق جيداً. .
ندهن صينية دائرية بالزيت ويوضع الخليط بداخلها. .
تخبز في الطبقة الوسطى من فرن حرارته (180 س – 350 ف) وصحتين وعافية.
------------------------------------------------------------------------------------------------
سادسا:بسبوسة خضراء بالتوفي
المقادير
مقادير البسبوسة
نصف كوب زيت
2 كوب سكر
3 بيضات
فانيلا
كوب ونصف سميد
بيكنج بودر
كوب حليب
كوب فستق مطحون
مقادير التوفي
ربع كوب عسل
علبتان قشطة
الطريقة
طريقة البسبوسة: يخفق الزيت والسكر في إناء عميق حتى يصبح كالقشطة. .
يضاف البييض المخفوق مع الفانيلا إلى الخليط ويستمر في الخفق. .
يضاف السميد والبيكنج بودر إلى الخليط بالتدريج ويضاف الحليب أيضاً. .
يضاف الفستق المطحون إلى الخليط ويستمر في الخلط. .
يسكب الخليط في صينية الخبز المدهونة بالزيت. .
تخبز في الطبقة الوسطى من الفرن في نار هادئة (180 س – 350 ف) لمدة نصف ساعة.
طريقة التوفي: يوضع العسل في إناء وتوضع على نار هادئة ويضاف إليه القشطة ويستمر في التحريك حتى تغلى وتصبح لزجة. .
يصب التوفي فوق البسبوسة الباردة وتقطع وتأكل وبالهناء
--------------------------------------------------------------------------------------------------
سابعا:بسبوسة محشية
المقادير
1 كوب سميد ناعم
1 كوب سكر
1 كوب لبن
نصف كوب زيت
بيضتان
ملعقة صغيرة باكينج باودر
ملعقة صغيرة فانيليا
الحشوة
قشطة
الطريقة :
تخلط المقادير معا ما عدا القشطة. .
يصب نصف المقدار فى صينية بايركس وتدخل الفرن من تحت حتى تتحمر. .
تخرج من الفرن وتوضع عليها القشطة. .
يصب النصف المتبقي من البسوبسة علي طبقة القشدة ونعيدها للفرن من فوق فقط للتحمير. .
يمكن إضافة لوز مبشور أو فستق على الوجه وتدخل للفرن وتتحمر من فوق وبعد ذلك تسقى بالشيرة (القطر) وبالعافية عليكم
أرجو ان تنال البسبوسة قد نالت اعجابكم و بالأخص اعجاب بسبوسة
و شكرااا
http://img205.echo.cx/img205/9655/basbosa8oe.gif