لوقت طويل اعتقد الخبراء أن لوح التقطيع البلاستيكي صحي أكثر بسبب سهولة تنظيفه و ازاله الأوساخ عنه مقارنه باللوح الخشبي و في عام 1994 نشر باحثون أن البكتيريا التي تعلق على الألواح الخشبية أقل من تلك على الألواح البلاستيكية و لكن المزيد من الدراسات بعد ذلك أثبتت أنه لا يوجد فرق بين النوعين من حيث مقدار تراكم البكتيريا، لذلك يمكن اختيار أي نوع مع مراعة شروط النظافة و الصحة العامة للتقليل من تراكم الجراثيم و البكتيريا على هذه الأسطح، لنتعرف على الأمور الواجب مراعاتها لابقاء أسطح التقطيع نظيفة و خالية من الجراثيم:

http://www.5odar.com/wp-content/uploads/2012/05/cutting-board1.jpg (http://www.5odar.com/wp-content/uploads/2012/05/cutting-board1.jpg)

بعد كل استعمال، يجب غسل أسطح التقطيع مباشرة بالماء الساخن و الصابون
عند تقطيع اللحوم، يجب فرك اللوح تحت الماء الساخن بفرشاة أو قطعة اسفنج (مختلفة عن تلك المستخدمة لتنظيف الأواني) و بعد تنظيفه جيدا يفضل تعقيمه باستخدام الكلور بعد تخفيفه بالماء و يمكن استخدام الخل عوضا عن ذلك فهو أكثر أمانا من الكلور
يمكن استخدام قشور الليمون بعد عصرها لفرك الأسطح و ذلك لازالة الروائح الكريهة بعد تقطيع اللحوم و من ثم غسل اللوح بالماء
يجب استخدام لوح خاص لتقطيع اللحوم و آخر لتقطيع الخضروات و الفواكه و الخبز و يجب التخلص من الألواح المليئة بالشقوق و آثار السكين فهي مليئة بالجراثيم
اذا كانت كمية اللحم قليلة يمكن استخدام صحن لتقطيعها بدلا من لوح التقطيع لمنع تراكم المزيد من البكتييريا

جزاكم الله خيرا على المعلومات ..
فى الحقيقة للاتنين نفس الهدف
بس الاهم الاهتمام بنظافتهم
وده بيعتمد على ست البيت ..
شكرا للموضوع

نصائح مفيدة
جزاك لله خيرا

http://forum.arabictrader.com/attachments/forum63/138091d1212493345-4.gif