مكونات اللحم:
3/4 كيلو لحم عجل مفروم ناعما،بقسماط، بيضة
ثوم، ملح،بهار (فلفل،كزبرة،كاري، ….)
مكونات الحشوة:
1 كوسا متوسطة، 1 بطاطس متوسطة،بصلة مفرومة
فلفل اخضر مفروم، جبنة مبشورة،ملح فلفل.

تجهز مقادير الكفتة بخلطها جميعا جيدا حتى تتماسك
http://simsimaya.wordpress.com/files...1120081710.jpg

تبشر الكوسا وتسلق على البخار
تسلق البطاطس وتبشر
ثم تخلط جميع مقادير الحشوة
http://simsimaya.wordpress.com/files...1120081711.jpg

وتضاف الجبنة المبشورة
http://simsimaya.wordpress.com/files...1120081712.jpg

على ورق مشمع(WAX) تفرد اللحم
لتكون مستوية على شكل مستطيل

تفرد الحشوة على سطح اللحم مع ترك مسافة فى الاطراف

ثم تلف على شكل رول بمساعدة الورق
http://simsimaya.wordpress.com/files...1120081715.jpg

ثم تلف بالورق
http://simsimaya.wordpress.com/files...1120081717.jpg

تدخل الفرن لتستوى على درجة حرارة متوسطة
حتى تتحمر
تترك لتبرد ثم ينزع الورق وتقطع على شكل حلقات

ويمكن ان تقدم مع الأرز المطبوخ بالخضار
http://simsimaya.wordpress.com/files...1120081730.jpg