|
رائئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئع
مشكووووووووووووووووووووووووووووووووووورة |
اقتباس:
|
اقتباس:
اقتباس:
http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:A...vYQtaToqUpjKth |
بلح الشام حلويات رمضانية طريقة عمل بلح الشام المصري مقرمش بالصور
الشام, المصري, بالصور, بلح, حلويات, رمضانية, طريقة, عمل, مقرمش بلح الشام حلويات رمضانية طريقة عمل بلح الشام المصري مقرمش بالصور بلح الشام حلويات رمضانية طريقة عمل بلح الشام مقرمش بالصور بلح الشام حلويات رمضانية طريقة عمل بلح الشام المصري مقرمش بالصور بلح الشام حلويات رمضانية طريقة عمل بلح الشام مقرمش بالصور بلح الشام المصري http://up.3dlat.com/uploads/13434724571.jpg المقادير : 1و 1/2 كوب دقيق 6 بيضة 8 معلقة كبيرة زيت أو زبدة 1 معلقة صغيرة فانيليا 1 كوب ماء زيت غزير للتحمير 1 كوب من القطر البارد طريقة التحضير: 1-نضع الماء والزيت أو الزبدة على النار حتى يغلي ثم يرفع من على النار ثم نضيف الدقيق مع التقليب السريع حتى يصبح كالكرة ثم نعيده لمدة دقيقة للنار مع التقليب ثم نرفعه مجددا بعيدا عن النار ومن ثم ضعيه فى آلة العجن وأتركي العجان يخفقه قليلا ليخرج الهواء الساخن ويساعد على تبريده سريعا 2- نضيف البيض، بعد ان يبرد الخليط تماما، واحدة واحدة ونخفق جيدا (ممكن الا نحتاج كل كمية البيض ونعرف ذلك عند رفعك لمضرب العجين تظهر قطعة من العجين على شكل منقار وهكذا تكون اكتفى العجين من الخفق والبيض ايضا) ثم نضيف الفانيليا ونقلبه جيدا 3- افرغى العجين في كيس حلواني به راس بلح الشام (النجمة الواسعة )واكبسى العجين جيدا داخل الكيس 4- نضع الزيت فى أناء عميق للقلي وقبل ان يسخن ابدائ بوضع قطع بلح الشام فيه عن طريق الضغط على الكيس حتى يظهر لكى شريط من العجين فاقطعيها لحبات بطول 7 سم وانزليها فى الزيت الدافئ وليس الساخن واتركيها لدقيقتين ثم ارفعي حرارة النار عليها ل10 دقائق حتى تحمر ثم اخرجيها واغمسيها في القطر البارد ثم تصفى وتقدم وبالهنا والشفا. |
:rolleyes::cool::rolleyes::excl::rolleyes::cool: |
الله ينور على الحاجات الجميلة دى
|
أشكركم على هذه الحلويات الرائعة ونتمنى منكم المزيد
|
حلوه اوووووي تسلم ايديكي
|
الله يعطيكي العافية وشكرا علي هذا المجهود الرائع
|
شكرا علي الموضوع
|
اقتباس:
اقتباس:
اقتباس:
اقتباس:
اقتباس:
|
انتظروا معى كل جديد :av4056bb7jp3::):022yb4::rolleyes:
|
رووووووووووعة بجد تسلم الايادى
|
اقتباس:
|
جديد & جديد
http://www.9abaya.co/vb/9toreimg/img_1314405072_514.gif طريقة عمل البتى فور جديد http://www.3br.cc/forum/imgcache/1/76693br.jpg طريقة عمل البيتى فور المقادير : بيتي فور 3 أكواب ونصف دقيق منخول كوب ونصف زبد 1 كوب سكر بودرة منخول 1 بيضة 1 صفار بيضة 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر فانيليا ذرة ملح 2 ملعقة كبيرة كاكاو. للتجميل: بيتي فور شوكولاتة خام, مربي مشمش مصفاة, مكسرات مفرية. الطريقة: بيتي فور طريقة التحضير: بيتي فور يخفق الزبد مع السكر بملعقة خشبية او بالمضرب الكهربائي حتي يصير الخليط هشا وناعما مثل الكريمة. * تخفق البيضة وصفار البيضة مع الفانيليا بالشوكة وتضاف للخليط السابق. * يخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح ويضاف بالتدريج للخليط السابق حتي نحصل علي عجينة ملساء ناعمة( وقد لا يستخدم كل الدقيق لصنع العجين) * تقسم العجينة نصفان, يترك نصف بلونه الطبيعي ويخلط النصف الآخر مع2 ملعقة كبيرة كاكاو مع اضافة1-2 ملعقة كبيرة لبن. * تشكل العجينة علي هيئة وردات بالقمع او بماكينة البيتي فور وترص في الصاجات علي مسافات متباعدة وتخبز في فرن متوسط الحرارة حتي يصير لونها ذهبيا. * يرفع البيتي فور من الصاجات بحرص ويترك حتي يبرد, ثم يجمل حسب الرغبة, تلصق كل قطعتين مع بعضهما بالمربي او تغطي بالمربي وتغمس في المكسرات او يعمل للشوكولاتة حمام ماء ساخن ثم تغمس نصف وحدات البيتي فور في الشوكلاتة بعد ان تبرد . ------------- طريقه اخري لعمل البيتي فور ------------------------ البيتي فور مقاديره : البتى فور 1 كوب سكر ناعم فانيلا معلقة صغيرة باكنج باودر طبعا للتزين حاجات كتير جدا: شوكولا فارميسيل ...مربى مشمش او مرملاد مشمش_ لوز محمص ومجروش شوكولا سايله ...جوز هند وممكن حلوى ايسنج (سكر مخصوص لعمل الايسنج ) 4 كوب دقيق 2 بيضة 2 كوب سمن او 2 ونص زبد الطريقة : عمل البتى فور تحضير البتى فور اولا اخفقى السمن جيد جدا حتى تتغير لونها للون الابيض ثم ضيفى السكر واعيدى الخفق جيدا الى ان يتحول الخليط لكريم ابيض ....ودى اهم مرحلة فى عمل عجينة البتى فور... ابدئى فى اضافة الدقيق المخلوط بالباكنج بادور وابدئى فى التقليب لحد ما تجدى عجينة ملساء جدا اخفقى البيض مع الفانيلا جيدا وضيفيه وقلبى بمعلقه خشب ثم ابدئى تشكيله على حسب رغبتك فى ماكينة خاصة للتشكيل ...على اشكال جميلة جدا ضعيه فى فرن حار وسريع ... فى حالة رغبتك فى البتى فور الشوكولا شيلى من المقدار نص كوب دقيق وضيفى نص كوب شوكولا او كاكاو خام. او يمكنك اخذ جزء من العجينة بعد انتهائها وخلطها بكاكاو فاخر او شوكولا (انا باستخدم نوع اسمه هيرتشيز) التزين مهم جدا فى تنويع البتى فور |
| جميع الأوقات بتوقيت GMT +2. الساعة الآن 12:39 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.