بوابة الثانوية العامة المصرية - ملف خا ص بانواع الخبز

لا تخلو مائدة من الخبز لذلك فكرت في وضع هذا الملف حتى يساعد السيدات
على التنويع واتمنى ان ينال اعجابكن

سوف ابدا اليوم بخبز الزيتون وهذه صورته وهو ما زال ساخنا ولسه خارج من الفرن

http://sedty.com/up_ar/files/55h2gnye5omj1nyyg2oy.jpg

المقادير

250 غ دقيق القمح مع النخالة
250 غ دقيق ابيض
20 غ خميرة الخبز
100 غ زيتون اسود
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة زيت الزيتون
ml 300 ماء

http://sedty.com/up_ar/files/j24uzwnzjitmoyrlwkyz.jpg

نضع الدقيق

http://sedty.com/up_ar/files/ttfyijz30dgoizydzz4m.jpg
]
نضيف الملح والخميرة والزيت ثم الماء ونخلط الكل

http://sedty.com/up_ar/files/yywj5uwy1fwzmzyjytjo.jpg

نضيف الزيتون ونعيد الخلط جيدا

http://sedty.com/up_ar/files/44ow3yektjmknzjyrm2j.jpg

نقسم الخليط الى 4 كور ثم نمررها في الدقيق الابيض

http://sedty.com/up_ar/files/vvmjtjghkjjkdmmomvfl.jpg

نشقها من الوسط يمكن استعمال السكين ونتركها تخمر

ثم ندخلها للفرن وهذه هي النتيجة

http://sedty.com/up_ar/files/hwuygmizmtmynyxeynr3.jpg

يتبع

اقترا ح اليوم هو البطبوط كما نقول له في المغرب

المقادير

250 غ دقيق ابيض
250غ دقيق القمح الاصفر
20 غ خميرة
ملعقة صغيرة ملح
ماء

نخلط الكل حتى نحصل على عجينة

http://sedty.com/up_ar/files/iekzzxynjzziytinlhjj.jpg

نكورها ثم نمررها في دقيق القمح الاصفر

http://sedty.com/up_ar/files/jhl1zjrfmidwzdnymdon.jpg

نغطيها 5 دقائق حتى يسهل علينا بسطها

http://sedty.com/up_ar/files/lm2imnyjlmntzjjjdjzt.jpg

نبسطها بالدقيق الاصفر ثم نغطيها حتى تخمر

http://sedty.com/up_ar/files/mm4eokndtnj0niqmdztj.jpg

عندما تخمر نضعها في مقلاة ساخنة ومدهونة بالزيت

http://sedty.com/up_ar/files/tximzyymmxew5izq2wyz.jpg

عندما تسخن نقلبها قبل ان تنضج

http://sedty.com/up_ar/files/4ydfyelmmkwu0monfzgt.jpg

نتركها تنضج من الوجهين

عندما تنضج نلفها في منديل لكي تبقى طرية

يتبع

خبز فوكاس

http://sedty.com/up_ar/files/mlgvmrjmod2knvjnytij.jpg

طرقة تحضير خميرة بلدية

يخلط 250 غ من الدقيق الابيض مع 10 غ من خميرة الخبز و250 غ من الماء
تمزج العناصر جيدا للحصول على عجين لين يغطى بمنديل لمدة 24 ساعة .

مقادير تحضير خبز الفوكاس

500 دقيق القمح بالنخالة
500 دقيق ابيض
10 غ خميرة الخبز
450 غ خميرة بلدية
100 من الجوز
ملح
ماء حسب العجين

يخلط الكل جيدا ويغطى العجين لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمه
بعد ذلك تشكل قطع طويلة

http://sedty.com/up_ar/files/tzxx2zm1ahnyqengmgdz.jpg

تمرر في الدقيق الابيض

http://sedty.com/up_ar/files/zjnt2t1enyyqmjniij2n.jpg

تعمل خطوط او مثلثات

http://sedty.com/up_ar/files/n30gybkz2mimmi22zyjn.jpg

نجر العجين حتى نحصل على فراغ في الوسط ثم نغطيه حتى يخمر
وندخله للفرن

http://sedty.com/up_ar/files/11mmzuogm24jdj2uyiyd.jpg

يمكن تعويض الجوز بالزيتون الاسود

يتبع

خبز الشعير

http://sedty.com/up_ar/files/tzhnleg5i15dgyzymjdv.jpg

المقادير

300 غ دقيق الشعير
200 غ دقيق ابيض
20 غ خميرة الخبز
ملعقة صغيرة ملح
ماء

تخلط جميع المقادير وتقسم الى 5 كور

http://sedty.com/up_ar/files/nnnwn5gjtckigmhxzdzo.jpg

تمرر في البلبولة وتصفف في صينية وتغطى بمنديل لتخمر

http://sedty.com/up_ar/files/gdyyqktzdyy2yi0tnzxz.jpg

بعد ان تخمر تشق من الفوق وتدخل للفرن .