الكعك التركي الكعك التركي
 

http://a1.sphotos.ak.fbcdn.net/hphot..._7064844_n.jpg





http://a4.sphotos.ak.fbcdn.net/hphot..._1819351_n.jpg




في البداية دعوني اذكر لكم ملاحظاتي على هذا الكعك

رائع

مميز

لا يقاوم


من الخارج كرسبي جدا ومن الداخل هش وناعم جدا والطعم خرافي


بسم الله نبدأ وصفتنا


المقادير :~


1 /كوب زبادي "لبن رايب"

1 /كوب ماء دافئ

1 / كوب زيت

1 بيضة

2 / ملعقة طعام سكر

1 / ملعقة صغيره ملح

1 / ملعقة صغيره محلب مطحون


1 / ملعقة كبيره خميرة فورية

6 / اكواب دقيق

للخلطة :~

1 / كوب ماء

1 / ملعقة دبس السكر ( عسل اسود) أستبدلته بالسيرب الخاص بالبان كيك
لانه لايوجد لدي عسل اسود

سمسم للتغطية


الطريقة ::


نخلط المواد السائله مع بعض
قمت اولا بتسخين الماء ثم أضفت اللبن والزيت وبذلك نزلت درجة حرارة السائل وأصبح فاتر ممكن استخدامه للعجن

اذا اضفنا الزيت واللبن على ماء فاتر سوف تنزل درجة حرارته وبذلك لن يتفاعل مع الخميره



http://a7.sphotos.ak.fbcdn.net/hphot...515_n.jpg?dl=1



نضيف المقادير الجافه مع بعض ثم نضع البيضه ونحرك حتى تندمج في المواد



http://a2.sphotos.ak.fbcdn.net/hphot..._2961878_n.jpg



ثم نضع المواد السائله ونعجن جيدا لمدة عشر دقائق حتى نحصل على عجينه ملساء وناعمه ناصعة البياض
لا تلتصق باليد وايضا طريه غير جافه وجامده "قاسيه"



http://a1.sphotos.ak.fbcdn.net/hphot..._2437169_n.jpg




نتركها في مكان دافئ لمدة ساعه حتى تتخمر ويتضاعف حجمها



http://a3.sphotos.ak.fbcdn.net/hphot..._2221909_n.jpg



ثم نبدأ بعملية التشكيل


تقطع العجينه الى اربع اقسام


http://a5.sphotos.ak.fbcdn.net/hphot..._2066742_n.jpg



ثم كل قطعه تقطع الى اربع قطع كمان مره
وذلك للحصول على كريات صغيره بحجم ليمونه صغيره
وممكن ان تقطعيها لحجم اكبر حسب رغبتك

ولكنى وجدت هذا الحجم جدا مناسب


http://a8.sphotos.ak.fbcdn.net/hphot..._4156934_n.jpg



تفرد كل كرة بشكل طولي كما هو موضح

ونحتاج هنا حبلين من العجينه للحصول على كعكه كامله




http://a2.sphotos.ak.fbcdn.net/hphot..._2927060_n.jpg



يبرم الحبلان على بعض كما هو موضح بالصوره



http://a4.sphotos.ak.fbcdn.net/hphot..._6431759_n.jpg



ثم تغلق على شكل دائره وتثبت جيدا في الاطراف حتى لا تفتح اثناء الخبز



http://a6.sphotos.ak.fbcdn.net/hphot..._6057123_n.jpg



الان نقوم بعمل التغطيه

بعد ذلك نذيب دبس السكر في الماء "العسل الاسود" وكما سبق وذكرت انااستخدمت السيرب مقدار اربع ملاعق مع كوب ماء"
لا تخافي غاليتي لن تشعري بطعم حلى زياده هنا فقط يقوم السكر باعطاء لون مميز للكعك ذهبي جميل




http://a2.sphotos.ak.fbcdn.net/hphot..._5798107_n.jpg



ثم ترفع بهدوء وتوضع داخل السمسم على الوجهان حتى تتغلف الكعكه جيدا به




http://a5.sphotos.ak.fbcdn.net/hphot..._7170838_n.jpg



ترص في صينية الفرن وتترك عشر دقائق لترتاح قبل الخبز




http://a4.sphotos.ak.fbcdn.net/hphot..._3603053_n.jpg



انا للاسف لم تكن كمية السمسم كافيه فقمت بتغطية الباقي بالسمسم البلدي المحمص ولم يختلف الطعم كثيرا



http://a6.sphotos.ak.fbcdn.net/hphot..._7231294_n.jpg



تخبز في فرن محمي مسبقا على درجة حرارة 200 فهرنهايت

وتقدم بالف عافيه


http://a7.sphotos.ak.fbcdn.net/hphot..._2285604_n.jpg



http://a5.sphotos.ak.fbcdn.net/hphot..._6311848_n.jpg




http://a6.sphotos.ak.fbcdn.net/hphot..._7943924_n.jpg




http://a1.sphotos.ak.fbcdn.net/hphot..._5569326_n.jpg

حلو اوى يمي

لذيذ كثير شكرا على الوصفة

لذيذ كثير شكرا على الوصفة

أكله لذيذه و مشهيه ان شاء الله سوف أعملها