[*اشرقت*]

المقادير:-

صفار نيئ لبيضه كبيره او بيضين .
ملح .
فلفل .
معلقه صغيره مسطحه مسترده .
معلقه كبيره خل او عصير ليمون او خليط منهما .
كوب زيت فرنساوى .
معلقه كبيره ماء مغلى .

طريقه عملها:-

* تخلط جميع المقادير ماعدا الزيت والماء المغلى فى سلطانيه ويضرب الخليط بمضرب سلك ويضاف الزيت على هيئه شريط مع الخفق بقوه حتى تنتهى كميه الزيت .

* تتبل اذا احتاجت الصلصه الى التتبيل ثم يضاف الماء المغلى ويقلب جيدا جدا حتى لا تتكون قشره على سطحه او حتى لا تنفصل الصلصه .