[صوت العقل]

منزلك يستحق منك العناية الدائمة وخاصة مطبخك!!

منزلك يستحق منك العناية الدائمة وخاصة مطبخك لأنه مكان تحضير الوجبات ومكان جلوسك لساعات طويلة وملتقى أفراد أسرتك. لذلك تقدم "سيدتي نت" عدداً من النصائح..كما تعرفك على كيفية تحضير يخنة ثمار البحر على الطريقة الايطالية.





النصائح:
لتنظيف السكاكين وادوات المائده غير الفضية او المعدنية يذوب قليل من مسحوق الغسيل في لتر ماء وبه قطرات من الليمون، ويرفع على النار وتكون هادئة وتترك حتى تغلي لمدة ربع ساعة، ثم تترك حتى تبرد وتشطف وتجفف وسوف تلاحظين انها تلمع.

لإزالة اثار البيض من الاواني والملاعق تفرك بقليل من الملح الخشن وتشطف بالماء الساخن وتجفف.

قبل سن السكاكين ضعيها في قليل من الماء المغلي لمدة 5 دقائق ثم تجفف وتسن.

لتنظيف النحاس، تغلى الاواني النحاسيه لمدة ربع ساعة في ماء مذاب فيه قليل من الرماد او البوتاس ويجفف جيدا.
اذا اردت ادخال شمعة سميكة في شمعدان ضيق اغمسي طرفها في ماء ساخن فيطرى ويسهل إدخالها.

لاطالة عمر ازهارك الموجودة في المطبخ تضاف 10 قطرات من النشادر لكل لتر ماء للزهور وهذا يجعلها غير ذابله أثناء الطهي.

################

كيف تستخدمين المساحة الضائعة في المطبخ؟

أنت في حاجة إلى أكثر من المواد الغذائية لإتمام عملية الطبخ، فأنت في حاجة للأواني و الأدوات اللازمة إلى جانب الخلاط الكهربائي و مجهّز الأطعمة و السكاكين و بعض الأوعية التي نادراً ما تستعمل.
في الواقع، و لقلّة استخدامك هذه الأشياء، فإنك لا تتذكّرين في أيّ مكان من المطبخ تحتفظين بها. وممّا لا شكّ فيه أنّ قدرتك على التصوّر الشامل لمحتويات مطبخك، والأماكن المتواجدة بها تجعل من عملية إعداد الوجبات أمراً بغاية السهولة، و بعيداً من المنغّصات .

إرشادات و نصائح :
- معظم الخزائن الأرضية و المرتفعة ذات عمق ثابت (60 سم ) ما يجعل رؤية محتوياتها مهمة صعبة.
- أماكن التخزين القابلة للسحب تتيح التحكّم الكامل في طريقة التخزين في مطبخك .
- خزانة مؤونة تسهّل عملية الوصول إلى الأغراض، واستخدام أمثل للعمق و الارتفاع عند تخزين الأغذية .
- السلال السلكية تتيح لك رؤية شاملة للمحتويات، و تحمل أثقالاً أكثر من سواها .
- التراكيب الداخلية في خزائن الأركان تسهّل من عملية الوصول إلى أواني المطبخ وقت الحاجة إليها .
- الأدراج السفلية يمكن استغلالها لتخزين الصواني و الألعاب، حيث أنّ هذه الأدراج تمثّل مساحات غير مستغلّة في الغالب .
- التجهيزات الداخلية في الأدراج مثل الفواصل و أنظمة حفظ البهارات تتيح لك الاستخدام الأمثل للأدراج . تأكّدي من بقاء المحتويات كلّ في مكانها المحدّد، و عدم ترك أيّ مساحة دون استخدام.

هيّئي مساحة كافية على منضدة المطبخ (الكاونتر ):
هل حقاً أنه لا يوجد مكان خالٍ على الكاونتر ؟ هل آلة تحضير القهوة و لوح التقطيع و السكاكين و المقصات و فرشاة غسل الأطباق تتنافس مع الخضراوات و السمك و القشدة و البطاطس لإيجاد موقع لكلّ منها على سطح الكاونتر أثناء إعداد الطعام ؟
في مثل هذه الأحوال، تصبح عملية الطهي مملّة وفي غاية الصعوبة. ممّا لا شك فيه أنه ما من أحد يرغب في ترتيب سطح الكاونتر عندما يحين الوقت لبدء عملية الطهي .

إرشادات و نصائح :
- نظام التعليق المثبت على الحائط بين الخزائن العلوية و سطح الكاونتر يتيح استخداماً أمثل للفراغ غير المستغلّ أساساً، و يسهل الوصول إلى أدوات المطبخ التي يكثر استخدامها ، ما يحول دون اكتظاظ سطح الكاونتر و الإبقاء عليه مرتّباً و نظيفاً .

- فكّري في الاستفادة من الأنظمة التي تساعدك في التغلّب على العديد من المشاكل مثل : حامل كتاب الطبخ ، رفّ التوابل ،حامل السكاكين، مجفّف الأطباق ..... وغيرها من الأنظمة .

##################
مجموعة من النصائح التي تهم كل سيدة في مطبخها.

- لمنع ذوبان وتساقط قطرات الآيس كريم من أطفالك، ضعي قطعة من المارشميللو في قاع البسكويت أو الكوب الذي يوضع به الآيس كريم.

2- للحفاظ على البطاطس من التأكسد، احفظي معها ثمرة من التفاح.

3- لمنع تصدع قشر البيض عند سلقه، ضعي كمية قليلة من الملح في الماء.

4- للحصول على كمية أكبر من عصير الليمون، ضعي الليمونة على طاولة مطبخك واضغطي عليها بكف يديك ثم قطعيها واعصريها.

5- لإزالة بقايا الطعام اللاصقة في المقلاة أو القدر، ضعي نقطتين من السائل المنظف وكمية من الماء تغطي البقايا ثم ضعيها على النار حتى تغلي وانتظري لتبرد قليلا ثم نظفيها بسهولة.

6- بدلا من أن تنثري كمية من الدقيق في قاع صينية خبز الكيك، يمكنك استخدام كمية قليلة من مسحوق الكيك الجاهز قبل خفقه مع باقي المكونات.

7- إذا قمت بزيادة كمية الملح عن طريق الخطأ أثناء الطبخ، قشري ثمرة بطاطس ثم ضعيها في القدر التي يوجد بها الطعام فهي ستمتص الملح الزائد منه.

8- عند عمل الفطائر أو المعجنات، قومي بخفق بياض البيض وادهني به سطح الفطائر فهو يجعلها لامعة.

9- إذا تكتل السكر البنيّ أثناء استخدامه على النار ضعي شريحة من ثمرة التفاح فيمكنها إذابته على الفور.

10- لإبراز المذاق السكري للذرة الحلوة، أضيفي كمية قليلة من السكر إلى ماء غليها لأنه يعمل على إبراز طعم السكر الطبيعي فيها.

11- لاختبار ما إذا كانت البيضة طازجة أم لا، ضعيها في قدر بها ماء بارد مذاب به ملح. إذا سقطت في القاع فهي طازجة أما إذا صعدت إلى السطح فلا تستخدمينها لأنها غير طازجة.

12- لعلاج آلام الصداع، أحضري ليمونة واقسميها إلى نصفين وحركي نصفها على جبهة الرأس سيزول الألم.

13- إذا كنت تجدين صعوبة في فتح غطاء بعض برطمانات المربى أو غيرها، استخدمي قفازات يديك المطاطية الخاصة بغسيل الصحون. فهي تعمل على تثبيت يديك وعدم انزلاقها عند فتح الغطاء.

14- بعض الخضروات تسبب بقعا داكنة اللون في يديك بعد تقشيرها، لإزالة هذه البقع قشري ثمرة بطاطس وقطعي شريحة منها ثم افركي بها البقع الداكنة في يديك وسوف تزول تماما.

15- لعلاج لدغات البعوض، ضعي الصابون على المكان المصاب فورا فهو يعمل على إزالة الألم والميكروب.

16- إذا كان النمل ينتشر في جميع أركان المنزل، استخدمي الطباشير للقضاء عليه! ارسمي بعض الخطوط المنتظمة الشكل على أرضية منزلك وسوف يتجمع النمل على هذه الخطوط مما يسهل عليك القضاء عليه.

17- إذا سقط منك شيء زجاجي وتكسر وانتشرت شظايا الزجاج الحادة على الأرض، استخدمي شريطا لاصقا في جمع الأجزاء المكسورة فهو سيجمع كل القطع الكبيرة والصغيرة بسهولة دون أن تعرضي يديك للجرح أو الألم.

18- هناك وسائل تمكنك من استخدام حبات الفوار لتنظيف بعض الأماكن في منزلك :

" -لتنظيف الحمام ؛ذوبي حبتين من حبات الفوار في الماء وضعيها داخل الحمام، انتظري 20 دقيقة ثم استخدمي الفرشاة لإزالة العوالق والبقع.

" - لإزالة البقع من الأواني والأباريق الزجاجية ؛ ضعي حبتين من حبات الفوار وكمية من الماء ثم احضري فرشاة ودلكي بها جميع جوانب الأبريق أو الآنية.

" واستخدمي الفور أيضا لتنظيف مجوهراتك؛ ذوبي بعض حبات الفوار في كوب به ماء ثم اغمسي فيه قطع المجوهرات لمدة دقيقتين وأخرجيها .

" -يمكنك تنظيف ترمس الشاي بها عن طريق وضع كمية من الماء مذاب بها الفوار واتركيه لمدة ساعة أو أكثر "حسب الحاجة" ثم اشطفيه .

19- احفظي الكمية المتبقية من المرق في درج مكعبات الثلج لحين الحاجة إليها مرة أخرى.