[عادل عدلي سلامه]

اهلا بكم في محافظة سوهاج


محافظة سوهاج هي إحدى محافظات صعيد مصر. تتكون المحافظة من 12 مركزاً ،تضم 12 مدينة، 3 حي، و 51 قرية رئيسية، 270 قرية تابعة، بالإضافة إلى 1445 عزب ونجوع ولا يوجد بها كفور لان الكفور هي التي توجد بمحافظات الوجه البحري اما الوجه القبلي فتسمى نجوع. مدينة سوهاج هي العاصمة الإدارية والثقافية والاقتصادية للمحافظة كما توجد بها جامعة سوهاج. . ومدينة جرجا مركزها التجاري وثاني تجمع سكاني. وعرفت مدينة جهينة محطة تاريخية في التاريخ المصري حيث تصدي أهلها للحملة الفرنسية، ولمساندة عمدتها عبد الله بهادر لأحمد عرابي وثورتة ومقاومته للانجليز. ومن المدن الحديثة بالمحافظة مدينة العسيرات والتي تم إصدار قرار من وزارة الحكم المحلي بتحويلها إلى مدينة. وفي مدينة طهطا ولد رفاعة الطهطاوي رائد التعليم. وبمدينة البلينا يوجد معبد أبيدوس. ومدينة أخميم يوجد بها تمثال الملكة ميرت آمون ابنة رمسيس الثاني. ومدينة طما ينتمي إليها فضيلة شيخ الأزهر محمد سيد طنطاوي. ومدينة المنشاة ولد بها الشيخ صديق المنشاوي وابناه محمد صديق المنشاوي ومحمود صديق المنشاوي.
مساحتها الكلية 11022 كم2 وتمتد بطول 125 كم وبعرض من 25-16 كيلو متر، وتبلغ المساحة المأهولة نحو 1593.92 كيلو متراً مربعا، بنسبة تبلغ حوالي 14.5% من إجمالي مساحة المحافظة.
تتميز محافظة سوهاج، كباقي محافظات الصعيد، بالمناخ الصحراوي الجاف حيث ترتفع درجة الحرارة في الصيف (نهارًا) وتعتدل شتاءً (ليلا).
من أهم المحاصيل الزراعية التي تزرع فيها قصب السكر حيث تحتل المركز الثاني بعد محافظة قنا.





رفاعة الطهطاوي














معبد ابي دوس













تمثال الملكة ميرت امون













الشيخ محمد سيد طنطاوي










متد تاريخ المحافظة الي العصور القديمة حيث كانت أبيدوس والواقعة الآن في مركز البلينا عاصمة لمصر في عصور الاسر الاربعه الأولي الملك مينا أو نارمر والذي يجمع معظم المؤرخين علي انه أول موحد لمصر خلال العصور القديمة أثناء حكم العثمانيين لمصر تحولت المنطقة التي تقع عليها المحافظة الآن الي ولاية خاصة كانت تسمي ولاية الصعيد أو ولاية جرجا وكانت عاصمتها مدينة جرجا حاضرة المحافظة في العصور الوسطي مع حكم محمد علي وعند تقسيم مصر الي مديريات تسمت بمديرية جرجا وظلت علي ذلك الاسم رغم نقل مقر المديرية إلى سوهاج والتي تحولت الي مدينة سوهاج بعد نقل مقر المديرية إليها وفي قانون الإدارة المحلية الصادر عام 1960 تحولت المديرية الي محافظة وسميت باسمها الحالي. نزلت جهينة مصر ايام الفتوحات الإسلامية مع جيش الراية بقيادة عمرو بن العاص سنة 43 هـ وانتشرا بعدها في منطقة الأشمونين جنوب المنيا ثم اتجهوا جنوبا نحو سوهاج والنوبة. حاليا تنتشر جهينة بمصر في سوهاج وهناك عائلات من جهينة في محافظة الشرقية وقنا والقليوبية. ما زال قسم كبير يحتفظ باسم قبيلة جهينة. في زمن خلافة معاوية بن أبي سفيان سنة 44 هـ تولي الصحابي عقبة بن عامر الجهني رضى الله عنه على مصر.
قاوم أهالي جهينة الحملة الفرنسية بكل بسالة ونضال -حيث تحتفل محافظة سوهاج بالعيد القومي يوم 10 أبريل تخليدا لهذه الملحمة الوطنية.
احتفالية الانتصار على الحملة الفرنسية

تحتفل محافظة سوهاج بالعيد القومي يوم10 أبريل من كل عام تخليدا لذكرى انتصار أهالى مركز جهينة على الحملة الفرنسية.






السياحة بالمحافظة

تتمتع محافظة سوهاج بسياحة الاثار بمدينة اخميم وقرية عرابة ابيدوس والسياحة النيلية بجزيرة الزهور
معالم أثرية

• معبد رمسيس الثاني بأخميم
• معبد ابيدوس بالبلينا
• ميريت آمون - اخميم
• مسجد العارف بالله
• المسجد الصينى بجرجا
• مسجد الفرشوطي
• الجبل الغربي بجهينة
• مسجد القطب

كما تضم العديد من الاديره القبطية الغنية بالتاريخ القبطي مثل : دير الانبا شنودة رئيس المتوحدين بالجبل الغربي بابقرية أولاد عزازالشهير بالدير الأبيض نسبه لبنائه بالطوب الأبيض وهو الذي بناه الانبا شنودة ومن معه من رهبان
ويقع بعده بمسافه ثلاثه كيلومترات - تقريبا - دير الانبا بيشاي والانبا بيجول الشهير بالدير الأحمر نسبه لبنائه بالطوب الأحمر وهو التي بنته الملكة هيلانه والدة الملك قسطنطين
اما عن الجبل الشرقي فيضم عدد كبير من الاديره - علي سبيل المثال لا الحصر - اديره اخميم : دير الملاك - دير العذراء - دير الشعداء









مسجد العارف بسوهاج















الصناعة


تتركز أغلب الصناعات بالمحافظة بمدينة الكوثر ومدينة جرجا، وكذلك من أهم المنشاء الصناعية بالمحافظة مجمع مصانع السكر للصناعات التكاملية والذي يقع بمدينة جرجا اهم مصانع سوهاج شركة ابيدوس للغازات الصناعية شركة مصر العليا للبويات (يوباكو) المركز المصري للطباعة مصنع الاهرام للبلاستيك



الزراعة



تعتبر محافظة سوهاج من احدي المحافظات الزراعية في مصر حيث تغطي الاراضي الخضراء أغلب المحافظة والحواويش




مطار سوهاج الدولي

تمتلك المحافظة مطار سوهاج وهو ثاني أكبر المطارات علي مستوي مصر حيث انشئ المطار في عهد الرئيس السابق حسني مبارك وكان يحمل اسمة ولكن بعد ثورة 25 يناير تم اصدار قرار قضائي بتغير اسماءالمنشات العامة والحكومية التي تحمل اسم عائلة مبارك وافتتح المطار في 25 مايو 2010



أعلام المحافظة

• الفرعون مينا موحد القطرين
• المفكر رفاعة الطهطاوي، طهطا.
• الشيخ محمد سيد طنطاوي، شيخ الأزهر، طما.
• الشيخ مصطفى المراغي، شيخ الأزهر، المراغة.
• الشيخ محمد صديق المنشاوي، قارئ القرآن.
• الشيخ علي يوسف، بلصفورة .
• الشيخ إبراهيم حسن النجاري، نجع النجار.
• الفنان سعيد صالح، العسيرات.
• الفنان جورج سيدهم، جرجا.
• الفنان حمدي أحمد، المنشأة.
• المخرج عاطف الطيب، سوهاج.
• الكاتب مصطفى نور الدين، سوهاج.
• الأديب جمال الغيطانى.
• الأديب عبد العال الحمامصي، أخميم.
• الشاعر محمد عبد المطلب واصل، البلينا.
• محمد النبوي المهندس، وزير الصحة الأسبق، جرجا.[3]
• السياسي إسماعيل كوكب، أحد مؤسسي حزب الوفد.[4]
• الوزير محمد عبدالحميد رضوان وزير الثقافة الاسبق.

اطعمة تميزت بمذاق مختلف، وأشجار فاكهة كانت الأروع عند متذوقيها، حيث نشأت في بيئة أعطتها جمالا في الطعم والشكل، فالعين تأكل قبل الفم، لترى جمال المرأة الصعيدية يطغى على الحلويات التي تعدها، والتي أبدعت في طريقة تحضيرها، وبجانب ذلك تجد بعض أشجار الفاكهة التي يستمتع الصعيدي بثمارها أثناء عمله بالحقل، ومن أشهر ما يميز الصعيد من حلويات، وفاكهة، ومأكولات:
1- العجين المخبوز
يتم تحضيره فور الانتهاء من عملية خبيز الخبز البيتي، فهو يتكون من نفس عجينة الخبز، ويضاف إليه “البيكنج بودر”، والمزيد من الحليب مع السكر، ويوضع في صينية، ثم يدخل الفرن لمدة من 15 إلى 20 دقيقة، وهو يشبه في شكله الكيك، ولكن بمذاق مختلف.

2- البامية الويكا
من أحد الأكلات الصعيدية بامتياز،ويبدأ تحضيرها من تقطيع البامية على هيئة حلقات، ثم تسلق في الماء حتى تنضج، ويتحول ماء السلق إلى حساء للبامية، ليأتي دور المفراك، الذي يستخدم في فرك البامية مع حسائها وتحويلها إلى قطع صغيرة جدا، في حين يتم تحمير الثوم مع السمن، ويتم وضعه على البامية في النهاية.

3- الدقاشة
وتعني البلح الذي يسقط من النخل ولكن قبل نضجه، ويكون لونه أخضر، ولكن مذاقه الأفضل بالنسبة لأطفال الصعيد، فتجدهم تحت النخل يجمعون الكثير منه.

4- الجلاب
المعروف باسم “قمع العسل”، وهي حلوى من قلب مزارع قصب الصعيد، حيث تشتهر به قنا، ويعتمد في تحضيره على وضع العسل داخل فرن نحاسي لمدة 15 دقيقة، ثم يوضع في إناء يسمى “الجلاب” وتضاف إليه القليل من الكربونات، ثم يوضع في أقماع صغيرة.
لرؤية طريقة تحضيره بالكامل، اضغط هنا.

5- الجميز
أحد الفواكه التي تشبه التين البرشومي، ولكن يختلف في المذاق، حيث تتواجد شجرته بكثرة في الحقول، فيتناوله الصعيدي أثناء جلوسه في الحقل.

6- العصيدة
وهي ما تشتهر به الشلاتين بالبحر الأحمر، وتقدم في الإفطار، وأيضا أثناء التنقل والسفر لسهولة تحضيرها، فهي تتكون من ماء ودقيق، وملح، ولبن.
ولمعرفة المزيد عن أشهر أكلات البحر الأحمر، اضغط هنا.

7- حلويات العيد
وللجنوب الحلويات الخاصة به، فتبرع السيدة الصعيدية في تحضير الغريبة والبسكويت بأكثر من طريقة، خاصة في الأعياد، تجذب بها كافة أفراد الأسرة، في طقس عائلي يناسب هذه المناسبات، كما تصنع “الفايش”، أشهر مخبوزات الصعيد، ويعتبر وجبة صباحية، تؤكل غالبًا وقت الإفطار مع كوب من الشاي بالحليب.
وإليك طريقة تحضير حلويات بكافة أشكالها، من هنا.

8- جُلاش وزلابية رمضان
أهم ما يميز رمضان كرمه، وهذا ما يظهر واضحا على مائدة الصعيدي، فتتلون بأشكال الطعام المختلفة، ولكن من أهم ما يميزها الإقبال على تحضير الجُلاش والزلابية كنوع من الاستمتاع بخير الشهر الكريم.
ولرؤية تفاصيل طرق تحضيرهم، اضغط هنا.

9- ضيوف عيد الأضحى
يشتهر أهل الصعيد بتحضير “فطيرة السخينة” أو “الفتة”، فهي الطعام الذي يحتل أغلب الموائد في عيد الأضحى، وذلك لأنها تعتمد في تحضيرها على اللحمة، المتوفرة في العيد.
ولمعرفة طريقة تحضيرها، اضغط هنا.










انواع من مائدة اطعمتنا يالعنا والشفا ليكم يارب





الفطير المشلتت












المخروطة بالسمن البلدي والجبنة او العسل










الحمام البلدي محشي بفريك




بصوا حمام مش عينات مجانية ههههه



البط البلدي مشوي علي الفحم


















ملحوظة عارفك يا ست الكل ميس هدي بتحبي الشربة والعصائر بس اصريت محطهاشي علشان الاكل افيد من الشرب الف هنا وشفا للجميع وكل عام وجميهكم بكل خير