الطريقة الصحية لطهي وأكل اللحوم!!!
نقدم لكِ اليوم سيدتى الجميلة الطريقة الصحية لطهي وأكل اللحوم :
- تصغير حجم قطع اللحوم المشوية لتقليل مدة تعرضها للحرارة .
- إزالة الدهون الظاهرة لمنع تساقطها على الفحم وتكوين المواد الضارة منها .
- تتبيل اللحوم بخلطات محتوية على الخل والليمون ، لخفض تكوين الأمينات الحلقية الضارة في اللحوم المشوية بنسبة 90% .
- يجب عدم البدء في الشوى إلا بعد أن يصبح الفحم أقل اشتعالاً لتقليل تأثير شدة حرارته على اللحوم .
- وضع اللحوم على مستوى مرتفع من الفحم قدر الإمكان وتقليبها مرة كل دقيقة لتقليل تعرضها للحرارة الشديدة .
- شى الكثير من الخضراوات مع اللحوم مثل البطاطس والجزر والبصل والطماطم والفلفل الأخضر والكوسة ، لأنها لا تتكون بها المركبات الحلقية الضارة ، كما أنها تحتوي على المواد المحفزة لإنزيمات الجسم لتحول هذه المركبات في اللحوم المتناولة إلى صورة غير نشطة يسهل طردها من الجسم .
