[الأستاذة ام فيصل]

طريقة عمل الروبيان بالكاري

‏

المكوّنات

زبدة*– ملعقتان كبيرتان

روبيان*مجمّد – 700 غرام

بصل*متوسط الحجم مفروم فرماً ناعماً – 1

ثوم*مفروم – 4 فصوص

كاري*– ملعقة كبيرة

حليب جوز الهند*– علبة (400 غرام)

عسل*– 3 ملاعق كبيرة

ملح*– ربع ملعقة صغيرة

لايم*معصور – 1

حبق*أخضر طازج موّرق مفروم – 12 ورقة

طريقة العمل

1- في قدر، ذوّبي الزبدة على حرارة متوسطة.*
2- ضعي الروبيان واطهيه لـ3 دقائق.*
3- أخرجي الروبيان من القدر واتركيه جانباً. إحتفظي بالمرق.*
4- في المقلاة نفسها، ضعي البصل والثوم واطهيهما لدقيقتين.*
5- نكّهي بالكاري واستمري بالطهي.*
6- خففي النار واسكبي حليب جوز الهند مع الاستمرار بالخلط.*
7- أضيفي العسل والملح وعصير اللايم واخلطي.*
8- أتركي المزيج على النار حتى يكثف قليلاً.*
9- أضيفي قطع الروبيان فوق القدر واتركيها لـ3 دقائق لتتشرب الصلصة.*
10- أضيفي ورق الحبق المفرومة واخلطي ثمّ أطفئي النار.*
11- قدّمي الروبيان مع الرز البسمتي

وألف عافية