القرفـة ...
أوراق القرفة البرية
تأثيراته العلاجية
يفيد مغلي مسحوق لحاء القرفة في الغثيان والقيء والإسهال وآلام العضلات ويزيد من افراز اللعاب والعصارة
المعدية ويخفض ضغط الدم العـالي وهو أيضا فاتح للشهية. والقرفة بها مادة تجعل الخلايا الدهنية أكثر استجابة
للإنسولين الذي ينظم عملية تكسير السكر في الدم واستهلاكه في الخلايا بالجسم وتحويله لطاقة. وهذه المادة
فينولية مضادة للأكسدة وتقلل من الأعراض الجانبية لـ مرض السكر. ولاتوجد في زيت القرفة الذي يضاف
علي المواد الغذائية.
تحذير :
زيت القرفة لو وضع علي الجلد يلهبه ويحمره ولو أخذ بالفم قد يسبب الغثيان والقيء
وقد يسبب تلف
الكلي. لكن المسحوق لايضر. ويقـال ان مغلى القرفة يساعد على تسهيل عملية الولادة..
لذلك ينصح
بأخذ كوب من مغلى القرفة يوميا قبل موعد الولادة المحدد باسبوع.
أهم المركبات
ومن أهم المركبات المكونة للزيت مركب يعرف باسم سينمالدهيد وهو الذي يعزى إليه
أكثر التأثيرات الدوائية، وتوجد مركبات أخرى أقل أهمية من المركبين السابقين.
كما تحتـوي القشور على مـواد عفصية ومواد هلامية ومواد سكرية ونشا. ان زيت القرفة الأساسي
هو العامل الرئيسي في مفعولها المقوي والمنشط للدورة الدموية والتنفس، والمدر للافرازات،
والقابض للأوعية والمحرك للأمعاء، والمعقم المضاد للتعفن، و لهذا نرى القرفة تدخل في تركيب الكثير
من الأدوية والمستحضرات الصيدلانية، وتعتبر القرفة الصينية أكثر غنى بالزيت
العطري من أنواع القرفة الأخرى.
ستعمالات زيت القرفة
يستعمل زيت القرفة دهاناً لعلاج الكلف والنمش والصداع والزكام وآلام الأذن.
يستعمل زيت القرفة مع الخل دهاناً لعلاج البثور والقروح، وحديثاً دخل مسحوق القرفة .في صناعة مراهم ضد الحروق والقروح.
يستعمل زيت القرفة بمعدل قطرة إلى قطرتين كمادة مطهرة
نوعان من القرفة: قرفة عادية وقرفة اندونسية على اليمين
تحذير..
يجب عدم استعمال زيت القرفة إلا تحت استشارة طبية حيث إنه يسبب دوخة وقيئاً،
وربما يسبب تلفاً للكلى كما أن استعمال الزيت دهـاناً للجلد قد يسبب حرقـانا
واحمراراً فيجب تحاشيه
أستخداماته في المأكولات
تستخدم القرفة بأضافتها للمأكولات لتطييبها فهي تستخدم: كمشروب ساخن يضاف الدارسين للشاي ويسمى في العراق شاي دارسين.
تضاف القرفة للحلويات والمعجنات لأعطائها الطعم المميز كما في فطيرة التفاح.
تضاف القرفة للعلكة وتعرف بالعلكة بالدارسين التي تضفي على الفم الرائحة والنفس الطيب.
فطيرة التفاح
من أشهر الحلوايات..
التي تضاف إليها القرفة هي حلى لفائف القرفة، بسبوسة بالقرفة، طبقات البسكويت والقرفة.
يحتوي كل 100غ من بهارات القرفة، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على
المعلومات الغذائية التالية : السعرات الحرارية: 247
الدهون: 1.24
الدهون المشبعة: 0.34
الكاربوهيدرات: 80.59
الألياف: 53.1
البروتينات: 3.99
الكولسترول: 0