[سارة زهران]

طريقة عمل الارز بالكبد والقوانص بالطريقة المصرية ، سوف نتعرف على كيفية عمل الرز بالكبد والقوانص وأهم اسرار الخلطة السحرية لجعلها ذات مذاق رائع وشهي ، أشتهرت هذه الاكلة فى الحفلات والمناسبات ومع الوجبات الدسمة والعزومات الكبيرة .



المكونات :

نصف كيلو أرز مصرى.
ربع كيلو كبد وقوانص مقطعة قطع صغيرة.
بصلة قرفة.
فلفل.
كمون.
ملح.
2 معلقة سكر كبيرة.
سمن وزيت.
طريقة عمل الارز بالكبد والقوانص بالطريقة المصرية :
نضع معلقة كبيرة السمنة و زيت فى حلة ثم نضع ملعقتين السكر ونتركه حتى يصبح كرمل لا نتركه كثيرا. يترك حتى يصبح لونه ذهبى أو بنى فاتح ثم نضع الكبد والقوانص المقطعة عليها ونقلب المكونات ونضع التوابل القرفة والفلفل والكمون وممكن شوية زنجبيل وشوية بابريكا ونتركها حتى تنشف قليلا تم نضع البصلة المقطعة ونقلب ونتركها دقيقتين وثم نضع الأرز المغسول. نقلب المكونات ونضع عليهم ماء الساخن يكفى لكمية الأرز الماء أعلى من الأرز حوالى عقلة أصبع ونتركه حتى يتشرب الأرز الماء ثم نخفض النار عليه ونضع الشياطة ويترك حتى ينضج.