الخيمه الرمضانيه ( اكله كل يوم)

[توته_ غنا]

كل سنه وانتو طيبين ورمضان كريم علينا وعليكم يارب
بالمناسبه الحلوه دى انا عملت التوبيك ده علشان كل يوم هنحط اكله كامله بمشروبها وكمان السحور بتاع اليوم والاكلات هتبقى بالصور وابالتفصيل الممل تابعونا فى رمضان حصريا على بوابه الثانويه
وكل سنه وانتم بخير

[شذى العطر]

فكرة جميلة أوي
بس ينفع أحط أنا كمان

[توته_ غنا]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شذى العطر

فكرة جميلة أوي
بس ينفع أحط أنا كمان

اه ينفع طبعا هو احنا نطول

[شذى العطر]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة توته_ غنا

اه ينفع طبعا هو احنا نطول

شكرا ليكي لما أجهز الاكلة اقول في اليوم عشان اليوم إلي بعده أحط الاكلة

[توته_ غنا]

على بوابه الثانويه احنا هنسبق الكل ونبدا الوصفات من النهارده وهبدا بالحلو
بسبوسة جميله وبالتفصيل

المقادير


900جم سميد سايب مش اللي بيجي اكياس للبسبوسه جاهز


450جم سكر
300جم ماء
125 جم شربات تقيل
75جم جوز هند


2 م سمن بلدي او بقري معلب
كيس فانيلا




المقادير موضحة في الصورة







وده الميزان اللي استخدمته للي تحب تعرف







الخطوات كما في الصور
سهله جدا وهي خلط الكونات كلها معا






وشوفوا قوامها بعد التقليب بتكون زي المرمله







الصور موضحه القوام











وطبعا لكي حرية الاختيار بتركها ساده او اضافة لوز او بندق للوجه انا افضل البندق ودي الصوره بعد اضافته







وتدخل فرن 160 درجه لمدة نص ساعه


وده شكلها بعد ما طلعت من الفرن





وطبعا بنسقيها بالشربات (القطر) وهو ساااااااااخن يعني الاتنين سخنين بهذا الشكل






وشوفوا مستوى الشربات فوق البسبوسه او ارتفاعه وطبعا انا غطيتها وتركتها ليله


كامله لتتشرب القطر وعلى فكره لما بتبات بتكون اجمل في الطعم






صوره اخرى للتوضيح






ودي صورتها بعد التقطيع طررريه ودايبه ولذيذه اممممم












وده صور بتبين عملي لها سابقا















الشربات او القطر


1كجم سكر+1كج او ليتر ماء +كيس فانيلا


يرفعوا على النار وبمجرد الغليان نعصر نصف ليمونه ونتركه يغلي

الكفتة المشوية على الفحم

المقادير :

كيلو لحم مفروم
بصلتان حجم متوسط
ثوم
بقدونس يعني ربع الحزمة
ملعقة متوسطة كلا من ملح ،بهارات مشكلة





فلفل أخضر أو أحمر حار
علبة ونص زبادي
ملعقة كبيرة بيكنج بودر لتطرية اللحم

الطريقة :
ضعي اللحم المفروم في الخلاط الواسع ثم أضيفي البصل والثوم والفلفل الحار واخلطيه مدة 2 ثانية

بعدها أضيفي البقدونس والزبادي والملح البهارات والبيكنج بودر واخلطيه جيداً حتى يكون البقدونس شبه مفروم




ضعي اللحم في إناء زجاجي أو بلاستيك واتركيه مدة نصف ساعة في الثلاجة







احضري عيدان الشوي وذلك بعد نقعها في الماء حتى لا تحترق وقومي بلف اللحم وتشكيله على العيدان وذلك بكف اليد ثم تمرير الأصابع عليها ليأخذا شكل الكباب





أثناء التشكيل جهزي الفحم وقومي بإشعاله وضعي اللحم على الفحم وقلبيه حتى لا يحترق







جهزي صلصة عبارة عن زبدة وبقدونس مفروم وقليل من معجون الطماطم وقومي بدهن قطع الكباب عند قراب الاستواء







قدمي الكباب في طبق التقديم مع الأرز وزينيه بالبصل المشوي ، وممكن تقدميه مع الخبز الأبيض

طريقة عمل سلطة الطحينة بالصور



الكمية تكفي:10 أشخاص


وقت التحضير:10 دقائق


المقادير:2 كوب طحينة.



4 فصوص ثوم مدقوق.



1/2 كوب زيت زيتون.

[IMG]http://www.khayma.com/o****oil/waterwrite.JPG[/IMG]

عصير ثلاث حبات من الليمون الحامض.

[IMG]http://www.botanicalfeast.com/wp-*******/2006/04/lemon3.jpg[/IMG]

ملح بحسب الرغبة.



قليل من الماء الفاتر.

[IMG]http://naturalvolume.com/wp-*******/uploads/2009/02/white-vinegar.jpg[/IMG]

ملعقة من البقدونس المقطع.

هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 834x550 الابعاد 85KB.




التحضير:تخلط الطحينة مع الثوم خلطا جيدا.
يصب عليها قليل من الماء الفاتر وعصير الليمون و زيت الزيتون و الملح.
يقلب الكل مدة ثلاث دقائق حتى تذوب الطحينة تماما.
تصب في طبق و ينثر عليها البقدونس ثم تقدم.


ملاحظات: يمكن التغاضي عن زيت الزيتون

ارز مصرى ابيض
المقادير

2 كوب من الارز المصرى
2 ملعقه من الزبده او 3 ملاعق من زيت الذره او عباد الشمس
2 و 1/2 كوب ماء ساخن او بارد ما يفرق
مقدار من الملح حوالى 2 ملعقتين
الطريقه

1: نغسل الارز جيدا للتخلص من كميه النشاء المرتفعه الموجوده فيه ونضعه فى مصفاه جانبا

2: فى وعاء الطهى نضع مقدار الزبده او الزيت النباتى ثم نضيف عليه الارز المغسول سابقا
ونحرك الارز جيدا حتى تصبح حبات الارز متماسكه
3: نضيف كميه الماء ويفضل الحار ثم نضيف مقدار الملح ورشه الفلفل الاسود او الابيض
ونغطى جيدا على الارز حتى يتشرب الماء ثم نخفف عليه النار ونضعه على نار هادئه جدا حتى تمام النضج
ويقدم ساخن مع اشهى اطباق الخضار وخلافه

لعمل الارز المصرى بالشعيريه

نحمر الشعيريه اولا فى الزبده او الزيت حتى يصبح لونها ذهبى ثم نضيف لها الارز المغسول ونكمل باقى الخطوات السابقه

[sympathique]

هاااااااااايل

[توته_ غنا]

اقدم لكم اليوم
محشى الفلفل...بالصور



المقادير المطلوبة6 حبات فلفل اخضر

حوالي 450 غ لحم مفروم طازج
نصف بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة او مبشورة ان حبيتي فطر طازج وهو افضل في الطعم من المعلب بس ممكن تحطين معلب
ملعقة ملح
نصف ملعقة ثوم بودرة
كوب (ارز ) نصف سلق يعني قريب الاستواء
كوب او علبة طماطم صلصة (افضل انك تسلقين طماطم وتطحنينها)
يقطع الفلفل بهذا الشكل من فوق


طبعا تنزعين البذر وكل شي
نضع اللحم والبصل على النار مع التقليب

في اثناء ماللحم على النار جهزي المشروم بتقطيعه لشرائح ثم يضاف على خليط اللحم ونبقيه لخمس دقائق


يوضع الارز على النار ليغلي كالعادة
لا تخلين اللحم لين ينشف من الماي راح ينشف معاكي نحتاجه شوي طري بس يشخل من الماء

بالصورة تبين علبة الصلصل بس الصلصة المحضرة الطازجة احلى من لمعلبة نضيف للحم الملح والثوم البودر

ثم الارز (كوب واحد فقط بعد الطبخ يعني القياس يكون بعد مايطبخ مثل ماعارفين الارز يضاعف حجمه من الطبخ )

نضع الفلفل في قدر به ماء حار ويترك ليغلي لمدة 5 دقائق ليلين لاتزيدين عليه
والان نضيف الصوص على اللحم ونعبي حبات الفلفل بالخليط


يترك في الفرن لمدة 30 الى 45 دقيقة قبل اخراجه بقليل يرش الوجه بالجبن






عصير الموز والمشمش ....



المقادير ......

1 موزة + ملعقة كبيرة زبيب + نصف كوب عصير المشمش المعلب اي نوع +

2 مشمش مجفف + 6 مكعبات الثلج + ملعقة صغيرة برش الليمون

الطريقة ...

في الخلاط نضع جميع المقادير وتمزج جيدا .....


اصابع زينب بالصور



المقادير
6 أكواب صغيرة سميد
2كوب صغير دقيق
ملعقة صغيرة خميرة
نصف كوب زيت
نصف كوب سمن أو زبدة
ماء دافيء للعجن
**(قطر)( أو شربات أو شيرة)
*زيت للقلي
*الطريقة:
_نحضر وعاء نضع فيه السميد و الدقيق
و يحركوا جيدا مع بعض
\\

_ثم نضيف الخميرة و السمن و الزيت
\\

_و نحرك جيدا كما هو موضح بالصور
_ثم نضيف القليل ثم القليل من الماء الدافيء
و نعجن جيدا حتى تصبح عجينة لينة كما هو موضح بالصورة
_نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق
\\

_ثم نبدأ بتقطيعها هكذا اعمليها اسطوانات
\\

_و نلفها عالمبشرة الناعمة هذه
\\

حركيها من اعلي اللي اسفل من جميع النواحي
وتصبح هكذا
\\

_و نحمي الزيت عالنار و نقلي هكذا حتى
تحمر الأصابع و يصبح لونها ذهبي
\\

_ترفع من الزيت و تصفى جيدا على ورق كلينكس المطبخ
_نغمرها بالقطر هكذا
\\

_و ترص في طبق التقديم
_و تقدم باردة مع فنجان قهوة


\\

صحه وعافيه