تفاحة واحدة في اليوم تغنينا عن الطبيب

[دكتور تامر المصرى]

أكد باحثون اميركيون ان القول الشائع «تفاحة يوميا تغني عن الطبيب» صحيح 100% بفضل مضادات الاكسدة التي تقاوم تضرر الخلايا وخلص فريق من الباحثين في احدى الجامعات المهتمة بالشأن الغذائي في تجربة أجريت على الفئران ان خلايا المخ التي تتعرض لمضادات الاكسدة تقاوم تضرر الخلايا افضل من تلك التي لم تعالج بمضادات للاكسدة.
هذه المضادات تقاوم الضرر الذي تحدثه مواد كيماوية تعرف باسم (المواد الراديكالية الحرة) وهي مواد يولدها ضوء الشمس والتفاعلات الكيماوية وضغوط الحياة اليومية والمتراكمة من يوم لاخر. ‏
وأكد العلماء ان تناول كميات كبيرة من الفواكه والخضار يقلل من نسب الاصابة بالامراض العصبية والعقلية مثل: الزهايمر أو غيره.
ويؤكدون انهم عالجوا افخاخ الفئران بمضادات للاكسدة او بفيتامين سي وهو ايضا مضاد محتمل للاكسدة. ‏ ثم عرضوا الخلايا بعد ذلك لبروكسيد الهيدروجين لمحاكاة الضرر الذي يلحق بالخلايا نتيجة للاكسدة والذي يعتقد انه يحدث لدى الاصابة بالزهايمر. ‏
فوجد الباحثون ان خلايا المخ التي عولجت بالمضادات للاكسدة تضررت أقل من التي عولجت بفيتامين سي وتضررت أقل كثيرا من تلك التي لم تعالج بالمضادات للأكسدة. وقال عالم الغذاء ان تفاحة طازجة يوميا تفي بالغرض لاحتوائها على نسبة عالية من كوير سيتين المضاد للاكسدة. إذاً علينا أكل المزيد من التفاح الطازج ويرجح الاحمر منه.