لعبة عضو في المطبخ

[عبدالله حسن رياش]

لا بالعكس
أنا جاي

[عاشقة الطفولة]

طاب يلا اتفضل

انهارده ها تعملنا ايه

[عبدالله حسن رياش]

صيادية السمك والطاجن بالطحينية

صيادية السمك والطاجن بالطحينية

مقادير الصيادية:
3 كيلو سمك هامور او لؤس أو النوع المرغوب
10 بصلات حجم وسط
4 كاسات ارز بسمتي
زيت زيتون
ملح
ورق عصفر اصفر
قرفة
فلفل اسود
صنوبر
مقادير الطاجن:
كوبين طحينية (سمسم)
4 أكواب ماء
½ (نصف) كوب عصير ليمون
2 بصلة وسط
ملح
صنوبر
طريقة التحضير:
يقلى السمك المنظف في زيت الزيتون الحار حتى يستوي ثم ينزع شوك السمك وينقى جيدا وتوضع قطع لحم السمك الكبيرة في صحن لاستخدامها مع الصيادية وتوضع الفتافيت الصغيرة المتبقية وحدها لاستخدامها مع الطاجن. يقطع البصل إلى شرائح ريش ويقلى بزيت الزيتون حتى تحمر قليلا. تحضر طنجرة مناسبة الحجم لكمية الأرز ثم يفرد في قعرها البصل المقلي ويفرد فوقه قطع لحم السمك الكبيرة ثم يطمر السمك والبصل بالأرز ( مثل المقلوبة). ثم تغلى في وعاء آخر كمية الماء المطلوبة لطهي الأرز أي 8 كاسات ماء ل 4 كاسات أرز ( حسب التعليمات المرفقة مع الارز) ويوضع معها مقدار ملعقه صغيرة من أوراق العصفر و كمية الملح والفلفل الأسود المرغوبة وعندما يغلي الماء يسكب بتأني فوق الأرز في طنجرة الصيادية وتغطى الطنجرة وتترك على نار هادئة حتى يستوي الأرز تماما كما نطهو الأرز العادي. بعد الاستواء تقلب الطنجرة على صدر كما في المقلوبة ثم يرش عليها قليلا من القرفة و الصنوبر المقلي وقليل من البصل المحمر.

ويكون الطاجن قد تم اعداده كالتالي ليقدم إلى جانبها:
يمزج 2 كاسة طحينية مع 4 كاسة ماء مع نصف كاسة عصير ليمون في طنجرة و ملعقة صغيرة ملح ( حسب الرغبة) حتى تكون كثافة المزيج مثل اللبن الرايب ثم يضاف البصل المقلي (2 بصلة) ويوضع الوعاء على نار متوسطة و يحرك المزيج لغاية أن يبدأ بالغليان أو التفوير فتضاف فتافيت السمك الصغيرة إلى الطاجن ويحرك ويرفع عن النار لأنه لا يحتاج إلى الغلي طويلا. ثم يسكب الطاجن في صحن مسطح ويرش عليه قرفة وبقدونس وصنوبر مقلي ويقدم إلى جانب الصيادية وألف صحة وعافية.

[عبدالله حسن رياش]

القهوة التركية

القهوة التركية

المقادير:
فنجانين ماء
ملعقة صغيرة سكر (أو بدون حسب الرغبة)
ملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هال مطحون أو بدون
طريقة التحضير:

1) ضعي الماء في ركوة صغيرة ، و أضيفي السكر والبن وحركي على نار معتدلة الحرارة
2) عندما تغلي القهوة خففي النار ، واغلي لمدة دقيقة مع رفع الركوة وإعادتها
3) قدمي القهوة التركية ساخنة

[عبدالله حسن رياش]

أي خدمة واللي ما بيحبش السمك
مش هاننساه

[عبدالله حسن رياش]

صينية الكفتة بالخضار

المقادير :

كلغ لحم (مقطع وجاهز للفرم)
6 حبات بصل
1 فص ثوم
1/4 ملعقة صغيرة من كل من: ملح ،فلفل أسود، كمون، كريم
2 حبة باذنجان
3 حبات بطاطس (متوسطة الحجم)
4 حبات طماطم
2 مكعب مرقة دجاج ماجي
3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
3 أكواب ماء ساخنطريقة التحضير :
1) يغسل اللحم جيداً وتقطع فوقه بصلة ويضاف إليه الثوم وتفرم جميعها جيداً
2) يضاف الملح والفلفل الأسود والكمون والكركم إلى اللحم المفروم
3) يشكل اللحم على هيئة كرات (كفتة) ويوضع جانباً
4) يقطع الباذنجان والبطاطس والطماطم والبصل إلى شرائح كل على حدة
5) يقلى الباذنجان والبطاطس في قليل من الزيت
6) ترص الكفتة والخضراوات في صينية فرن مستطيلة بالترتيب التالي: الكفتة، الباذنجان، البطاطس، الطماطم
والبصل، ثم طبقة أخرى من الكفتة والباذنجان وهكذا إلى أن تنتهي الكمية
7) يذوب مكعبا مرقة دجاج ماجي ومعجون الطماطم في الماء الساخن
8) تصب المرقة على الكفتة والخضراوات إلى أن تغطي 4/3 الصينية
9) تغطى الصينية بورق ألومنيوم وتوضع في الفرن لمدة ساعة ونصف إلى أن ينضج الخليط

[عبدالله حسن رياش]

عصير البرتقال بالفراولة

عصير البرتقال بالفراولة

المقادير:
2 فنجان من عصير البرتقال
فنجان ونصف من مركز مشروب المشمش
فنجان من الفراولة المجمدة
طريقة التحضير:

1) يتم خلط المكونات في الخلاط لعشرين ثانية، حتى تتكون له رغوة .
2) يصب ويتم تناوله فور صبه كي لا تقل فيتاميناته الرائعة .

[عبدالله حسن رياش]

بلح الشام

بلح الشام

المقادير:
كوبان ونصف الكوب ماء
نصف كوب زيت نباتي
كوبان ونصف الكوب دقيق
ملعقة من خلاصة الفانيليا
أربع بيضات
ملعقة من مسحوق الخميرة
قطر الحلويات

طريقة التحضير:
1 ـ إغلي الماء مع الزيت في قدر على النار ثم أضيفي الدقيق والفانيليا واخلطي الخليط حتى يصبح عجينة ، ثم ارفعيه عن النار
2 ـ اتركي العجينة حتى تبرد، ثم أضيفي البيض ومسحوق الخميرة واخلطي المقادير ثم ضعي العجينة في كيس التزيين
3 ـ سخني الزيت ثم قطعي فيه العجينة مشكلة قطعاً طولها (5سم) وقلبيها في الزيت حتى يحمر لونها، ثم ارفعيها
4 ـ ضعيها في القطر وقلبيها لمدة (5 دقائق) ثم ارفعيها من القطر وقدميها

[عاشقة الطفولة]

مين بقى اللي ها ترشحو بعد حضرتك

[عاشقة الطفولة]

على فكرة الاكل جميل جدا بس لازم نجربوا

[عبدالله حسن رياش]

أنا في الخدمة
إنتم تشرفوا

[عبدالله حسن رياش]

اسمحوا أرشح


هو في إيه

[عبدالله حسن رياش]

[عبدالله حسن رياش]

في انتظار القادم

[هو في ايه]

انا جيت اهو بس انا معرفش حاجات حلوة كتير وبصراحة بحب الحاجات السهلة
المهم اعز صاحباتي قالتلي على كيكة سهلة وجميلة خالص خاصة للي بيحب الشيكولاته زيي كدا
المكونات
كوب ونصف لبن
كوب زيت ذرة
كوب دقيق
كوب سكر
اربع بيضات احمر او خمسة بلدي
3 ملاعق كاكاو مطبخ من عند العطار
بيكنج باودر وفانيليا
كريم شانتيه
الطريقة
نحط كوب لبن والسكر والكاكاو والزيت في الخلاط ونضربهم كويس :abdoog8: بعد كدا ناخد كوب من المزيج ده ونحطه في التلاجة
وبعدين نضييف البيض والفانيليا على الباقي في الخلاط ونضربهم كويس في الخلاط :abdoog8: بعد كدا نحط الدقيق والبيكنج في اناء للعجن ونضيف عليه الخليط بتاعنا ونخلطهم ببعض كويس وبعد كا نحطهم في صينية مفاس 24 تكون مدهونة سمنة دقيق ونحطهم في فرن طبعا متسخن قبل كدا في درجة متوسطة 180 مثلا لمدة تقريبا 30:25ق
في هذه الاثناء نحضر الكريم شانتي بنص كوب اللبن الي فاضل معانا
بعد\ مانطلع الكيكة من الفرن نسيبها تبردخالص وبعد كدا نزينها بالكريمة وصوص ص الشيكولاته زي ما انتو عايزين وبالهنا والشفا وربنايستر