لعبة عضو في المطبخ

[عاشقة الطفولة]

انا مش من الاسكندريه وجايبلكم طريقه عمل الكبده الاسكندرانى يارب تعجبكم



؛؛ كبدة اسكندراني ؛؛




المقادير:



كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة
ثوم
البهارات: شطه ( فلفل حر ) , كمون , كزبره ناشفة
فلفل حامي او فلفل رومي (بارد )
3 ملعقة كبيرة خل
عصير ليمونة




الطريقة:





- تبلي الكبدة بالثوم و البهارات و الخل و الملح , و دعيها مدة يوم كامل في التتبيلة .
- نضع زيت على النار حتى يسخن ثم نسقط فيه الكبدة ونقلب و ستظهر فورا الرائحة الطيبة .
- نخفض الحرارة بعد أن يتغير لون الكبدة و نضيف حلقات الفلفل الأخضر ليكمل نضجه مع الكبدة و نغطيها و نتركها ربع ساعة و لا داعي لإضافة الماء .
- بعد ذلك نرفع الغطاء و نقلب جيدا حتى تتشرب مائها و تتحمر فى زيتها .
- توضع فى طبق التقديم وترش بعصير الليمون (الليمون ضرورى للمذاق المميز للكبدة الإسكندرانى ) .
- قدميها ساخنة مع الخبز و سلطة الطحينة و السلطة الخضراء والبطاطس المحمرة .
وبكده تكون الاكله انتهت



الاضافات لمزيد من المذاق الجيد


- يمكن اضافة حبة بصل و حبتان طماطم مقشرة و مقطعة شرائح لتقلية الكبدة و الفلفل .



و بالهناء و العافية

[عبدالله حسن رياش]

نورت الموضوع ... بارك الله فيك



في انتظار إبداعاتك المتميزة


معًالنرتقي بمنتداناالغالي

أخوكم ... عبدالله حسن رياش




شارك معنا واكتب اسمك في شجرة عائلة المنتدى
الموضوع مثبت بالقسم العام
http://www.thanwya.com/vb/showthread.php?t=221406

[عاشقة الطفولة]

المقادير:-
كوب ونصف سكر
2بيضة+فانيليا (باكو)
ربع كوب لبن
ربع كيلو موز مهروس بالشوكة
نصف كوب سمن
2كوب دقيق+ باكو بيكنج بودر
طريقة العمل:-

1. يضرب السمن والسكر
2. يضاف البيض والفانيليا
3. يضاف الموز واللبن
4. يضاف البيكنج بودر الى الدقيق ويقلب جيدا ثم يضاف الى الخليط السابق تدريجيا
5. تدهن صينية متوسطة الحجم بالسمن ويصب بها الخليط
6. تخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة عشرون دقيقة

ملحوظة
يجب ترك الفرن لمدة خمس دقائق حتى يسخن قبل وضع الكيكة بها
يمكنك وضع المقادير كلها مره واحدة فى الخلاط ماعدا الدقيق وضربهم لمدة دقيقة واحدة ثم يصبوا فى إناء ويضاف الدقيق تدريجيا مع التقليب










ادعولي يا جماعة اني اتعلم الطبخ لاني هايصة

[عبدالله حسن رياش]

نورت الموضوع ... بارك الله فيك



في انتظار إبداعاتك المتميزة


معًالنرتقي بمنتداناالغالي

أخوكم ... عبدالله حسن رياش




شارك معنا واكتب اسمك في شجرة عائلة المنتدى
الموضوع مثبت بالقسم العام
http://www.thanwya.com/vb/showthread.php?t=221406

[عبد الله الرفاعي]

طريقة عمل المنسف الأردني

المكونات المطلوبة:

1) جميد ( وهو عبارة عن لبنة مجففة على شكل كرات كبيرة )



2) لحم غنم ( 4 كيلو )

3) لبن رايب 1 كيلو

4) أرز مصري ( يفضل أرز تايجر أو صنوايت )

5) مكسرات للتزيين ( صنوبر ولوز وممكن كاجو )

6) ضمة بقدونس

7) خبز رقاق

8) مكعبين ماجي

9) القليل من السمن البلدي

الطريقة:

1) نقطع الجميد أو نطحنه ونغمره في الماء لمدة ساعة تقريبا





نخلطه بالخلاط لمدة 3دقائق ونضيف اللبن الرايب ومكعبين ماجي ويفضل العلالي





هذا الجميد بعد الخلط





2) نسلق اللحم جيداً إلى أن يصبح طرياً وسهل التقطيع ...




3) نضيف اللبن أو الجميد بعد استواء اللحم ونتركه حتى يغلي







4) نغسل الارز وننقعه مدة ثلث ساعة ونضع سمن بلدي في الوعاء ونضع عليه الارز بعد تصفيته من الماء ونضع ملح وكركم عليه




بعدها نضيف الماء فوق الارز مقدار 3سنتيمتر




بعد ان يجف من الماء ويبقى اثر قليل للماء فيه نقلل شعلة الغاز ونغطيه ونتركه لمدة 7دقائق






6) نحضر خبز ونقطعه ويفضل خبز شراك أو مشروح نضيف له ملعقة سمنة
مع كوب من شوربة اللبن التي حضرناها ونضعه تحت الارز وبعض الناس

يضع الخبز كما هو دون تقطيع ويضع عليه كوب من الشوربة ويضع الارز عليه






نصف اللحم فوق الأرز ونزينه بالمكسرات المقلية والبقدونس المفروم

ونقدم معه الشوربة بعد تصفيتها




سيبدو المنسف بهذا الشكل عند تقديم




صحتين وعافية

[عبد الله الرفاعي]

الحلو
ايس كريم الفراولة

المقادير

)
1كوب كريمة خفق 2كيس كريمه واحتياجها من الحليب
4/1+1 كوب سكر
2بيض
1/4 م فانيلا
3كوب فراولة

الطريقة

نضع حبات الفراولة في الخلاط ونخلط جيدا الى ان تنسجم جيدا
ناخذ البيضتين ونخفقهم باليد الى ان يتغير لونهم ويفتح (يفضل فوق حمام مائي ل*** الباكتيريا لي بالبيض )


نخلط كوبين الهاف اند هاف (حليب+ كريمة ) اضافة الى كوب كريمة الخفق والسكر والفانيلا والبيض

.


نضيف الان الفراولة الى الخليط



ثم نحرك جيدا


ثم نصب الخليط في ماكينة الايس كريم



وبعدها يشغل ل25 دقيقة او الى ان يصبح بهذا الشكل


على فكرة ممكن تاكلونه بنفس اللحظة او تفرزنونه لانه ممكن يكون مثل المليلك شيك بالفراولة ولو ما عندك ماكينة البوظه عادي يفرز وهو يجمد


ثم يقدم بعد تبريده يقدم اما مع حبات الشكولاته ويزين الوجه بالجوز الهند المحمص
او بقطع الفراولة وصوص الشكولاته





.





بالهنا والشفا

[عبد الله الرفاعي]

مشروب الشوكولاته الساخنة



المقادير:

١ علبة حليب بقري كامل الدسم
١ علبة ناسكوك شوكولاته ( مشروب كاكاو)
سكر حسب الرغبة



الطريقة:
طريقه عمل مشروب الشوكولاته الساخنة
يجهز اناء عميق و يضاف اليه الحليب البقري
و يوضع علي النار حتي يسخن
ثم قبل غليان الحليب بقليل يضاف اليه بودره مسحوق النسكويك (بودره كاكاو)
و يقلب مشروب الشوكولاته الساخنة حتي يمتزج ثم يضاف اليه السكر و يقلب مره اخري
و يقدم مشروب الشوكولاته الساخنة
و بالهناء و الشفاء

[عبدالله حسن رياش]

نورت الموضوع ... بارك الله فيك



في انتظار إبداعاتك المتميزة


معًالنرتقي بمنتداناالغالي

أخوكم ... عبدالله حسن رياش




شارك معنا واكتب اسمك في شجرة عائلة المنتدى
الموضوع مثبت بالقسم العام
http://www.thanwya.com/vb/showthread.php?t=221406

[عاشقة الطفولة]

انا حاسة انه منسف منسف

بس هو ده بيتاكل عادي

[عبدالله حسن رياش]

أكيد
بس والله احنا عايزين ندوق

[عاشقة الطفولة]

بس ده مقرف اوي

ومنظره مقزز

[عاشقة الطفولة]

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


لمحبي البيتزا...
اعجبتني طريقتها حبيت انقلها لكم



[IMG]http://www.***herquest.org/assets/images_food2/pizza.jpg[/IMG]


المقادير :



2 كوب و نصف دقيق
3 ملاعق صغيرة خميرة
ثلاث أرباع كوب ماء
ملعقة صغيرة سكر
2 بياض بيضة بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة صغيرة خل
3 ملاعق طعام زيت زيتون
ملعقة صغيرة ملح


ملاحظه



أضفت مع الدقيق قليل من الاوريجانو و الريحان المجفف و الثوم البودرة للطعم .



الطريقة :


كما هو موضح بالصور






في وعاء واسع نخلط الدقيق مع الملح و نضعه جانبا






نخلط الخميرة مع السكر في كوب الماء و نتركه لمدة من 6-10 دقائق حتى يتفاعل.






نخلط بقية المقادير مع الدقيق ونعجن جيدا لمدة 3 دقائق






سوف تلصق العجين قليلا من الممكن إضافة قليل من الدقيق






نغطي العجين بكيس بلاستيكي ونضعها في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة






بعد أن تخمر العجين نضعها على سطح مرشوش عجين جيدا حتى لا تلصق






نقوم بفردها باليد أو النشابة






نشكلها بشكل دائري






نفرد العجين اكبر من الصينية قليلا حتى تطوى الأطراف بشكل تجميلي






نضع العجين على ورق الزبد أو أي ورق خاص بالفرن ثم نضعه في الصينية






بعد وضع العجين في الصينية نقوم بالضغط باليد(نضع قليل من الدقيق باليد عند الضغط حتى لا تلصق العجين) بخفة وترتيب الأطراف كما هو موضح






نصب ملعقة أو اثنين زيت زيتون ونفرشها على العجين بخفة






ونتركها على الأقل 5 دقائق قبل وضع المكونات عليها






نضع عليها صلصة الطماطم المعده بالبيت او الجاهزة






ثم نضع عليها المكونات المفضلة لدينا ( فلفل بكل الالوان – بصل – مشروم – طماطم مقطعة حلقات – زيتون – جبنة شيدر – جبنة موزاريلا) أي شئ يخطر على بالك .






ندخلها في منتصف الفرن على درجة حرارةعاليه إلى أن تحمر من اسفل وتنضج ثم نخرجها ونتركها تبرد قليلا قبل التقطيع والتقديم







واللي يحبون البيتزا اللي حوافها تحتوي على الجبنه
ماعليهم سوا ان يقومون بنفس الطريقه واتباع مايلي






نفرد العجين بحيث تكون اكبر من الصينية قليلا والأطراف للخارج ثم
نحضر الجبن المقطع شرائح بالطول ونضعه في الصينية بالترتيب.








ثم نطوي الأطراف للداخل ونغمس ايدينا بالدقيق حتى لا تلصتق مع الضغط بخفة حتى تغلق جيدا..


وهذي النتيجه




ادعولي

[عاشقة الطفولة]

طريقة عمل بلح الشام


المقادير

2 كوب ماء
½ كوب زيت
½ ملعقة صغيرة ملح
2 كوب دقيق
5 بيض
5 صفار بيض
زيت للقلي
شربات (قطر) بارد

الطريقة

- يُوضع الماء والزيت في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان.
- يُنخل الدقيق والملح.
- يُضاف خليط الدقيق إلى الماء والزيت دفعة واحدة مع التقليب جيداُ حتى يتكون عجين ليّن طري لا يلتصق بأطراف الوعاء ، يُرفع عن النار.
- تُضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية ويراعى عند إضافة البيض ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى حتى ينتهي مقدار البيض ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة وأخرى ، ثم يُضاف صفار البيض مع الخفق و حتى نحصل على خليط متجانس.
- يُصّب العجين في كيس حلواني ببلبلة خاصة ببلح الشام.
- يُسّخن الزيت جيداُ.
- يُضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت، يترك حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة.
- يُرفع من الزيت ويوضع على منشفة ورقية، ثم يوضع في الشربات، ثم يصفى قليلاً.
- يُزين بالشيكولاتة السايحة أو بشقه نصفين و حشوه بالقشدة و تزيينه بالفستق المجروش
وبالهناوالشفا

منقول

[عبدالله حسن رياش]

تسلم الأيادي

[عاشقة الطفولة]

بسم الله الرحمن الرحيم

اليوم رح قدملكم طريقة عمل السمك بالفرن ان شالله تعجبكم

المقادير



• 1 كجم سمك
• ربع كوب زيت زيتون
• 2 حبة ليمون
• نصف حزمة بقدونس مفروم
• 4 حبات بطاطس
• 1 رأس ثوم
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة كمون
• 4 ملاعق دقيق

طريقة الطبخ



يقطع السمك ثم يغسل بالدقيق ويغسل بالماء , ثم يقشر الثوم ويدق مع الملح والكمون ثم يضاف إلي الثوم عصير الليمون ثم يتبل السمك بالثوم ويترك لمدة ساعة .
يوضع السمك في صينية الفرن مع الخلطة ثم يوضع البقدونس المفروم ويقشر البطاطس ويقطع إلي مكعبات كبيرة وتوضع في الصينية .
يضاف زيت الزيتون علي السمك ويقلب الجميع ثم توضع الصينية بالفرن لمدة نصف ساعة ثم توضع في طبق التقديم .
وصحتين والف عافية

شيىء من الخجل