الحلوى والاطباق الحلوى فى رمضان

[sh medo]

مرسييييييييييييييييييييي جدا علي الوصفات دي
جزاك الله خيرا

[mahmoudasus]

[sympathique]

بسبوسة بالطريقة المصرية
المقادير:
3 أكواب من السميد
1 كوب سكر
1 علبة لبن زبادي (علبة صغيرة)
2/1 كوب سمنة فارم
2/1 كوب زيت نباتي
الطريقة:
يخلط اللبن والسكر والدهن مع بعض ويخلط حتى يذوب السكر ثم يضاف السميد ويخلط جيداً ويفرد في صينية أكبر من الوسط شوية ثم تترك ترتاح لمدة 2/1 ساعة ثم تدخل الفرن درجة حرارة 350 لمدةساعة أو حتى تتحمر ثم تسقى بشيرة البسبوسة الخفيفة وليس الجامدة

[sympathique]

بيتى فور

المقادير
3كأس كبير دقيق
2/1 كوب زبده جامده
2/1 كوب مربى مشمش
2/1 كوب فستق مطحون للزينه
1 حبة بيض
4/3 كوب سكر ناعم
ذره ملح
2/1 ملعقة صغيره بيكنج بودر
ملعقة صغيره فانيليا

الطريقة
يخفق الزبده مع السكر بخلاط الكيك حتى يصبح مثل القشطه .
تخفق البيضه و تضاف للخليط .
ينحل الدقيق مع البيكنج بودر و الملح و يضاف بالتدريج مع الخفق المستمر حتى يثخن المزيج ثم يطفأ الخلاط و يعجن باليد .
تشكل العجينه بماكنة البيتي فور أو قمع موضوع في كيس قماش و يشكل على شكل وردة أو الى كور صغيره و يضغط بالأصبع ثم يرص في صينيه تيفال .
يسخن الفرن لدرجة 320 مؤيه متوسطة الحراره و يوضع البسكوت لمدة من12ـ 15 دقيقة حتى يشقر لونه ثم يخرج من الفرن و يترك حتى يبرد و تدهن الأطراف بمربى المشمش و يرش بالفستق المطحون ، يرص البيتي فور على طبق مفروش بورق الدانتيل و يقدم مع الشاى .

ملحوظة:
في حالة عمله بالشكولاته يؤخذ مقدار 2/1 1 ملعقة طعام دقيق و يوضع بدلا منها بودرة كاكاو.

[sympathique]

حلو المانجا
المقادير

12 حبة جبنة كيري
علبة واحدة قشطة (قيمــــر)
علبة كريمة حمراء واذا لم يتوفر يمكن استبدالها بالسور كريم
كاسان عصير مانجا
كيسان جلاتين
ثلاث ارباع كاس سكر ناعـــــم
كيك سويسرول


الطريقـــــة

يضرب الجبن مع السكر بالخلاط حتى يمتزج الخليط جيدا
يضاف اليه القشطة (القيمر) والكريمة وكاس واحد من المانجا وكيس واحد من الجلاتين مذاب في ربع كاس ماء مغلي

تخضر الارضية وذلك برص قطع الكيك في قاعدة طبق ذو قاعدة متحركة (صينية التشيز كيك ), يصب علية نص كمية الخليط ثم ترص طبقة أخرى من شرائح الكيك ويصب علية باقي كمية الخليط ويدخل الفريزر الي ان يجمد تماما.

للطبقة العليا يخلط كاس عصير المانجا مع كيس جيلاتين المذاب في ربرع كاس ماء مغلي ثم يصب الخليط علي السطح ثم يدخل الثلاجة ويتك لمدة من ثلاث الى خمس ساعات وتقدم
باردة

[sympathique]

بسبوسة بالتوفى
المقادير:
-2 كأس حليب بودرة
- ثلاثة ارباع كأس جوز الهند
- نصف كأس زيت
- نصف كاس سكر مطحون
4- بيضات
- نصف كاس ماء
- ملعقة طعام bp
الطريقة:
تخلط جميع القادير بالخلاط ما عدا الحليب..ثم توضع في اناء ويوضع الحليب وتخلط جيدا ,ثم تصب في صينية وتخبز من الأسفل فقط
بعد النضج..يوضع عليها طبقة من التوفي
مقادير التوفي..2- فنجان سكر..وعلبة قشطه
يوضع السكر على النار الى ان يصبح بني اللون ثم توضع القشطه عليه بالتدريج مع التحريك المستمر حتى تتجانس..ثم توضع على البسبوسة وتقدم

[sympathique]

بسبوسة بالزبادى
المقادير:
3 كوب سميد ناعم
1 كوب سكر
1 كوب زبادي (أو حليب)
1 ملعقة كبيرة bp
الشيرة:
2 كوب سكر
2 كوب ماء
نقطتين ليمون
1/2 قالب زبدة (227 غم)
الطريقة:
أخلطي جميع مقادير البسبوسة ثم أتركيها ساعتين لتختمر
أخبزيها بالفرن
أصنعي الشيرة بالطريقة المعتادة ثم أضيفي الزبدة مع الخلط حتى تسيح ثم أبعديها عن النار
شربي البسبوسة الحارة بالشيرة الحارة

[sympathique]

بسبوسة جوز الهند
المقادير:
3 بيضات
كوب روب
كوب سميد
كوبين جوز الهند
كوب زيت
كوب سكر
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
قليل من الهيل والزعفران
الطريقة:
تخلط جميع المقادير مع بعض وتخلط بالخلاط ثم تصب في طبق بايروكس غير مدهون وتوضع في الفرن على درجة حرارة 190 لمدة 35 دقيقة أو حتى تستوي وهذه الطريقة لا تحتاج اللى قطر (شيرة)
وبالهناء والعافيه

[sympathique]

اتمنى انكم تكونوا استفدتم من الموضوع
وكل سنة وانتم طيبين