اهلا وسهلا بك فى بوابة الثانوية العامة ... سجل الان

العودة   بوابة الثانوية العامة المصرية > ركن الأسرة > قسم المطبخ والنصائح المنزلية

قسم المطبخ والنصائح المنزلية قسم خاص بعالم المطبخ والحلويات والمشروبات

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 28-05-2010, 12:42 PM
الصورة الرمزية ندي المصرية
ندي المصرية ندي المصرية غير متواجد حالياً
نجمة العطاء
 
تاريخ التسجيل: Sep 2009
المشاركات: 386
معدل تقييم المستوى: 15
ندي المصرية is on a distinguished road
Icon1 دروس مصورة للمبتدئات بالطبخ


دروس مصورة للمبتدئات بالطبخ

























طرق طهي وتنظيف الطيور



طرق طهي وتنظيف اللحوم
معلومات تهمك
كيفه تشتري لوازمك من السوق

&& تجميد الأعشاب &&





...يمكنك تجميد الأعشاب الطازجة بوضعها داخل مكعبات ثلج ترص داخل اكياس بلاستيكية حتي يمكنك استخدامها عند الحاجة بعد فترة طويلة‏.



&& تجميد اللحم &&




طلعيها من الكيس البلاستيك وبعد حطيها في حلة وحطيها في الثلاجة على الرف اللي تحت الفريزر لمدة أربع ساعات وبعد هاتي كيس بلاستيك ناشف وحطيها فيه وفرغي أي هواء في الكيس واقفليه جيدآ وشيليه في الفريزر.. نفس الشيءراح تسوينه مع اللحم المفرومة




&& تجميد الاسمك &&




بعد ماتروحين البيت على طوول طلعي السمك من الكيس وابدئي في تنظيفه جيدآ.







وهذي طريقة تنظيف السمك:

1. امسكي وسط السمكة وقشري جلدها باتجاه الرأس بسكين أو بحافة سكين غير حادة.



2. قصي الزعانف بواسطة سكين حاده . شقي جانب السمكة بسكين حادة كبيرة من أسفل رأسها حتى بداية ذيلها وتأكدي من أنها قد شقت جيداً من الداخل شيلي الأمعاء ونظفي بطن السمكة جيدا



3. بعد كذا ابدئي في تنظيف السمك بالماي الباردة وبعد كذا حطيه في مصفاة وتركيه علشان يصفي الماء وحطيه في كيس بلاستيك ناشف وشيليه في الفريزر.

&& حفظ الخضروات الورقيه زي(( النعناع والبقدونس والكزبره و الجرجير...... الخ)) &&





أحسن طريقة لحفظ الخضروات الورقية في الثلاجة طازجة لأطول فترة ممكنة هي إنك تلفيها في فوطة نظيفة وبعد كذا تحطيها في كيس بلاستيك وتحطيها في التلاجة.


&& حفظ الفلفل والقرنبيط والجزار &&





ممكن تشيلي الفلفل الرومي بالتجميد عن طريق إنك تغسليه وتقطعيه شرائح طويلة أو مكعبات، وتحطيه في أكياس نايلون وبعد كذا تحطيها في الفريزر، ونفس الشيءهذا راح تسوينه مع القرنبيط والجزر



&& حفظ الباميه &&





1:هاتي البامية اللي إنتي راح تجمديها واغلسيها جيدآ وبعد كذا حطيها في مصفاه علشان تتخلص من أي الماي فيها....



2: بعد كذا هاتي السكينة وابدئي في تقميع البامية بإنك تشيلي الجزء العلوي منها بشكل هرمي واوعي تقطعيها من النص أو من الطرف لأن هذا ممكن يخليها تنزل العصارة اللي فيها.



3: بعد كذااغلي الماء وحطي عليها نصف ليمونة ومعلقة ملح بعد كذا حطي فيها البامية لمدة خمس دقائق وبعد كذا شيليها من الماي المغلي، وحطيها في مصفاة وافتحي عليها الحنفية بماااء باردة بعد كذا تركيه شوية علشان تصفي الماء اللي فيها...



بعد ما تتأكدي إنها مبقاش فيها ماء نهائي هاتي كيس نايلون وحطي فيه البامية بس خذي بالك وإنتي بتحطيها إنك تفرغي الكيس من أي هواء بعد كذا اقفلي الكيس جيدآ وحطيه في الفريزر..





&& حفظ البسلة والفصولياء &&







هاتي البسلة وفككيه واغسليها جيد وحطيها في المصفاة.
بعد كذا هاتي حلة كبيرة فيها ماء وضيفي ليها معلقة كبيرة ملح وتركيه الماء تغلي على النار بعد ما تغلي ضيفي إليها البسلة وتركيه لمدة 5 دقائق بعد كذا حطيها في المصفاة واغسليها على طول بماء باردة من الحنفية وهذاعلشان تحافظي على لونها الأخضر وعلى القيمة الغذائية اللي فيها.بعد كذا تركيها شوية علشان تصفي الماء اللي فيها...



بعد ما تتأكدي إن مابقاش فيها ماء نهائي هاتي كيس نايلون وحطي فيه البسلة بس خذي بالك وإنتي بتحطينها إنك تفرغي الكيس من أي هواء، بعد كذا اقفلي الكيس جيدآ وحطيه في الفريزر... ونفس الشيء مع الفاصولياء..




&& حفظ الورق عنب &&





هاتي ورق العنب واغسليه جيد وبعد كذا حطيه في ماء مغلي لمدة 3 دقائق وشيليه منها وحطيه في مصفاة يصفي الماء ويبرد بعد كذا لفيه في فوطة ناشفة وحطيه في أكياس نايلون بس برضو اتأكدي إن الكيس مفيش أي أثر للهواء وبعد كذا حطيه في الفريرز.



&& حفظ الملوخيه &&





هاتي الملوخية وقطفيها واغسليها جيد وحطيها في مصفاة علشان تصفيالماء جيد وبعد كذا خرّطيها وحطّيها في أكياس نايلون ناشفة وحطيها في الفريزر.



&& حفظ الفا كـــهــة &&






من الممكن إنك تغسليها وتنشفيها جيد وبعد كذا تحطيها في كيس بلاستيك ناشف وتحطيها في الثلاجة أو الفريزر..



أو ممكن تعمليها عصير وتحطيها في الفريزر.



&& تجميد التوت &&


التوت يغسل وينقى من الشوائب ويعبا في

اكياس في الفريزراو تعمليه مربى





طبعا التوت يجي لونين






&& حفظ البهارات والتوابل &&





يا ريت تحتفظي بالبهارات في مكان جاف؛ لأن الحرارة أو الرطوبة الزايدة تخلي الأعشاب والبهارات الجافة تفقد نكهتها بسرعة.


علشان كذا يا ريت ما تخزنيش الأعشاب والبهارات الجافة بالقرب من أفران الغاز أو المايكروويف أو أي مصدر للحرارة أو الرطوبة زي أجهزة غسل الصحون وغلايات الماء.




وخليكي دايما عارفة إن الأعشاب والبهارات هذي لو خزنتيها بشكل صح فهاذا ممكن يخليها تحتفظ بنكهتها لمدة عام أو اتنين.


&& حفظ الحبوب زي (( الفول و العدس ....... ))&&





ممكن تحطيها في أكياس بلاستيك وتقفليها جيدآ ودخليها التلاجة..


&& حفظ المشمش و المكسرات &&





بالنسبة المشمشية والتين المجفف والمكسرات ممكن تحيطهم في أكياس وتحطيهم في التلاجة.


&& تجميد التين &&


التين ايضا ما يعيش فتره طويله في الثلاجه قشريه وقطعيه وشيليه في الفريزر
وممكن تاخذي منه كم حبه وتخلطيها مع اي نوع مربى تحبي تسوي بالذات البرتقال










__________________
رد مع اقتباس
  #2  
قديم 28-05-2010, 12:57 PM
شذى العطر شذى العطر غير متواجد حالياً
(طالبة بالأزهر الشريف)
 
تاريخ التسجيل: Dec 2008
المشاركات: 3,291
معدل تقييم المستوى: 19
شذى العطر is on a distinguished road
افتراضي

موضوع جميل أوي
وصور حلوة
مشكووووووووورة على المجهود الرائع
__________________
ربعاوية ومش من الاخوان عشان عارفة ان أي حد بيأيد السيسي هيقول على أي حد ربعاوي انه إخوان

رد مع اقتباس
  #3  
قديم 28-05-2010, 02:45 PM
الصورة الرمزية عاشقة الطفولة
عاشقة الطفولة عاشقة الطفولة غير متواجد حالياً
Faculty of Veterinary Medicine, South Valley University
 
تاريخ التسجيل: Nov 2009
المشاركات: 6,977
معدل تقييم المستوى: 21
عاشقة الطفولة is on a distinguished road
افتراضي

مشكوووووووووووووووووووووووووووووورة
رد مع اقتباس
  #4  
قديم 08-06-2010, 10:24 AM
توفيق كمال توفيق كمال غير متواجد حالياً
عضو مجتهد
 
تاريخ التسجيل: Jun 2010
المشاركات: 41
معدل تقييم المستوى: 0
توفيق كمال is on a distinguished road
افتراضي

مشششششششششششششششششششششكورة
رد مع اقتباس
  #5  
قديم 28-06-2010, 11:26 AM
الصورة الرمزية نكتار
نكتار نكتار غير متواجد حالياً
طالبة جامعية
 
تاريخ التسجيل: Nov 2008
المشاركات: 244
معدل تقييم المستوى: 16
نكتار is on a distinguished road
افتراضي

مشكورة على الوصفات والنصائح
رد مع اقتباس
  #6  
قديم 02-07-2010, 12:11 PM
(( أريــ الفـردوس الأعلى ــد )) (( أريــ الفـردوس الأعلى ــد )) غير متواجد حالياً
عضو قدوة
 
تاريخ التسجيل: Jun 2010
المشاركات: 1,439
معدل تقييم المستوى: 15
(( أريــ الفـردوس الأعلى ــد )) is on a distinguished road
افتراضي

موضوع جميل اويشكرا على الموضوع
__________________
________
رد مع اقتباس
  #7  
قديم 29-07-2010, 02:40 PM
خوخةKH. خوخةKH. غير متواجد حالياً
عضو جديد
 
تاريخ التسجيل: Jul 2010
المشاركات: 22
معدل تقييم المستوى: 0
خوخةKH. is on a distinguished road
افتراضي

شكرا جزيلا علي المعلومات القيمة
رد مع اقتباس
  #8  
قديم 01-08-2010, 10:52 AM
نقاء الروح نقاء الروح غير متواجد حالياً
طالبة جامعية
عضو مثالي لعام 2011
 
تاريخ التسجيل: Apr 2009
المشاركات: 3,812
معدل تقييم المستوى: 18
نقاء الروح is on a distinguished road
افتراضي

معلومات مفيدة و رائعة جدا جدا ..

جزاك الله خيرا على الموضوع المميز ..
رد مع اقتباس
  #9  
قديم 01-08-2010, 12:50 PM
الصورة الرمزية alea2009
alea2009 alea2009 غير متواجد حالياً
عضو قدوة
 
تاريخ التسجيل: Dec 2009
المشاركات: 1,916
معدل تقييم المستوى: 16
alea2009 is on a distinguished road
افتراضي

شكرا على المعلومات والنصائح الجميلة
__________________
سبحان الله وبحمده
سبحان الله العظيم
رد مع اقتباس
  #10  
قديم 01-08-2010, 04:11 PM
الصورة الرمزية sympathique
sympathique sympathique غير متواجد حالياً
مشرف القسم العام
 
تاريخ التسجيل: Jun 2009
المشاركات: 2,084
معدل تقييم المستوى: 17
sympathique is on a distinguished road
افتراضي

معلومات رائعة جدا
__________________
NO SAFTEY FOR HUMANS
SHREEF SHOMAN

د خ و ل م ت ق ط ع
رد مع اقتباس
  #11  
قديم 10-08-2010, 01:15 AM
miro samy miro samy غير متواجد حالياً
عضو جديد
 
تاريخ التسجيل: Aug 2010
المشاركات: 2
معدل تقييم المستوى: 0
miro samy is on a distinguished road
افتراضي

شكرا ليكي على النصائح والمعلومات الجميلة دى
رد مع اقتباس
  #12  
قديم 10-08-2010, 01:17 AM
miro samy miro samy غير متواجد حالياً
عضو جديد
 
تاريخ التسجيل: Aug 2010
المشاركات: 2
معدل تقييم المستوى: 0
miro samy is on a distinguished road
افتراضي

اللهم بلغنا شهر رمضان لا اله الا الله سيدنا محمد رسول الله
رد مع اقتباس
  #13  
قديم 25-08-2010, 01:04 AM
الصورة الرمزية مدرسة الانجلش
مدرسة الانجلش مدرسة الانجلش غير متواجد حالياً
عضو متألق
 
تاريخ التسجيل: Jun 2010
المشاركات: 2,437
معدل تقييم المستوى: 16
مدرسة الانجلش is on a distinguished road
افتراضي

برافووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو
__________________
انا حديثي سكات علي الضمير اللي مات
رد مع اقتباس
  #14  
قديم 02-09-2010, 08:44 PM
sh medo sh medo غير متواجد حالياً
عضو جديد
 
تاريخ التسجيل: Sep 2010
المشاركات: 12
معدل تقييم المستوى: 0
sh medo is on a distinguished road
Icon114 انا مبعرفش اطبخ

شكرا جزيلا علي الملخص ده (حلو قوي)
رد مع اقتباس
  #15  
قديم 09-09-2010, 04:44 PM
توتاالقمر توتاالقمر غير متواجد حالياً
عضو مجتهد
 
تاريخ التسجيل: Jul 2010
المشاركات: 96
معدل تقييم المستوى: 14
توتاالقمر is on a distinguished road
افتراضي

بجد مشكورة على الوصفات الجميلة دى
__________________
رد مع اقتباس
إضافة رد

العلامات المرجعية

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا يمكنك اضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


جميع الأوقات بتوقيت GMT +2. الساعة الآن 05:15 PM.