اهلا وسهلا بك فى بوابة الثانوية العامة ... سجل الان

العودة   بوابة الثانوية العامة المصرية > ركن الأسرة > قسم المطبخ والنصائح المنزلية

قسم المطبخ والنصائح المنزلية قسم خاص بعالم المطبخ والحلويات والمشروبات

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 14-10-2012, 11:10 PM
الصورة الرمزية Journey into Life
Journey into Life Journey into Life غير متواجد حالياً
طالبة بالصف الأول الثانوى
 
تاريخ التسجيل: Dec 2009
المشاركات: 519
معدل تقييم المستوى: 15
Journey into Life is on a distinguished road
Exll طرق عمل الحلويات ( متجدد ) ارجوااااا التثبيت




طريقة عمل الحلويااااااااات مع ساره عماد




القطايف :-







المقادير

½ 3 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة كبيرة خميرة
½ ملعقة صغيرة ملح
½ 2 كوب ماء

الطريقة

- يُخلط الدقيق مع السكر و البيكنج باودر و الخميرة و الملح في ال Food processor .
- يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج و تتجانس، وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.
- تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية)
ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط.
- عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص
وهذا دليل على نجاح عملية التخمر
ويجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى
أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.
- تُترك لتبرد و تُحشي حسب الرغبة ثم تُقلى في الزيت الساخن.



أتمنى لكم المتعة والفائده

أختكم فى الله







__________________
أمران يحددان شخصيتك ، صبرك حين لا تملك شيئاً ،
وتصرفاتك حين تملك كل شيء

رد مع اقتباس
  #2  
قديم 14-10-2012, 11:12 PM
doctor rana doctor rana غير متواجد حالياً
عضو جديد
 
تاريخ التسجيل: Oct 2012
المشاركات: 11
معدل تقييم المستوى: 0
doctor rana is on a distinguished road
افتراضي

تحفة جدا تسلمي انا ان شاء الله هجرب الحاجات دي
رد مع اقتباس
  #3  
قديم 15-10-2012, 06:30 AM
الصورة الرمزية Journey into Life
Journey into Life Journey into Life غير متواجد حالياً
طالبة بالصف الأول الثانوى
 
تاريخ التسجيل: Dec 2009
المشاركات: 519
معدل تقييم المستوى: 15
Journey into Life is on a distinguished road
News2

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة doctor rana مشاهدة المشاركة
تحفة جدا تسلمي انا ان شاء الله هجرب الحاجات دي

وان شاء الله تطلع جميلة بالتوفيق
__________________
أمران يحددان شخصيتك ، صبرك حين لا تملك شيئاً ،
وتصرفاتك حين تملك كل شيء

رد مع اقتباس
  #4  
قديم 16-10-2012, 06:56 PM
الصورة الرمزية Journey into Life
Journey into Life Journey into Life غير متواجد حالياً
طالبة بالصف الأول الثانوى
 
تاريخ التسجيل: Dec 2009
المشاركات: 519
معدل تقييم المستوى: 15
Journey into Life is on a distinguished road
افتراضي

طريقة عمل الايس كريم فى البيت

طريقة ايس كريم فى البيت بسرعة وسهولة


المقادير :

أولا- 80 غرام سكر




ثانـيـــــا- 4 بيضات




ثالـــثــــا- 150 مل حليب






رابعــــا- ظرفان من "Crème Chantilly" او ما تسمى باللغة العربية الكريمة الثقيلة او الكريمة اللباني








خامســـــــا- وللنكهة اخترت طعم القهوة المميز بإضافة ظرفان من "Nescafe"





طريقة التحضير :

أولا : اختر وعاء بلاستيكيا مسطحا لوضع الخليط النهائي ثم قم بوضعه في الثلاجة.


ثانيا : نبدأ بتحضير الـ"Crème Chantilly" وذلك بمزج محتوى الظرفين مع الحليب ثم خفقهما بخلاط كهربائي لمدة تتراوح بين 3 و5 دقائق, إثر ذلك نضعها هي الأخرى في الثلاجة .





ثالثا : نقوم بفصل بياض و صفار البيض كل منهما في وعاء على حدة.





رابعا : نقوم بخفق البياض بمفرده إلى أن يصبح مثل "Crème Chantilly", ثم إضافة السكر إلى صفار البيض وخفقهما إلا أن يمتزجـــــا.





خامسا : نخرج الـ"Crème Chantilly من الثلاجة ثم نضيف إليها بقية المستحضرات مع النكهة التي تفضلونها, وفي حالتنا نقوم بسحق حبوب القهوة ثم إضافتها إلى الخليط مع التحريك يدويا رويدا رويدا إلى إن يصبح الخليط مزيجا واحدا.


سادسا : أخرج ذلك الوعاء المسطح الفارغ من الثلاجة ثم اسكب فيه المستحضر النهائي للمثلجات , بعد ذلك ضعه في الفريزر لمدة لا تقل على 3 ساعات.


وهذا اقتراح تقديم "وذوق وقولّي"....





__________________
أمران يحددان شخصيتك ، صبرك حين لا تملك شيئاً ،
وتصرفاتك حين تملك كل شيء

رد مع اقتباس
  #5  
قديم 17-10-2012, 12:50 PM
الصورة الرمزية Journey into Life
Journey into Life Journey into Life غير متواجد حالياً
طالبة بالصف الأول الثانوى
 
تاريخ التسجيل: Dec 2009
المشاركات: 519
معدل تقييم المستوى: 15
Journey into Life is on a distinguished road
افتراضي

مش عجباكم ولا ايه ؟؟؟!!!
__________________
أمران يحددان شخصيتك ، صبرك حين لا تملك شيئاً ،
وتصرفاتك حين تملك كل شيء

رد مع اقتباس
  #6  
قديم 15-11-2012, 07:28 AM
هو في ايه هو في ايه غير متواجد حالياً
عضو ممتاز
 
تاريخ التسجيل: Oct 2009
المشاركات: 284
معدل تقييم المستوى: 15
هو في ايه is on a distinguished road
افتراضي

شكرااااااااااااااااااااااااااا جزيلا
جزاك الله خيرا
رد مع اقتباس
  #7  
قديم 16-11-2012, 10:51 AM
الصورة الرمزية Journey into Life
Journey into Life Journey into Life غير متواجد حالياً
طالبة بالصف الأول الثانوى
 
تاريخ التسجيل: Dec 2009
المشاركات: 519
معدل تقييم المستوى: 15
Journey into Life is on a distinguished road
Icon Music

__________________
أمران يحددان شخصيتك ، صبرك حين لا تملك شيئاً ،
وتصرفاتك حين تملك كل شيء

رد مع اقتباس
  #8  
قديم 16-11-2012, 10:56 AM
الصورة الرمزية Journey into Life
Journey into Life Journey into Life غير متواجد حالياً
طالبة بالصف الأول الثانوى
 
تاريخ التسجيل: Dec 2009
المشاركات: 519
معدل تقييم المستوى: 15
Journey into Life is on a distinguished road
افتراضي جديد & جديد

طريقة عمل الغريبة ( جديد & جديد )

المقادير


1‏ كيلو دقيق‏ حوالى 8‏ أكواب متوسطة‏
3‏ كوب زبد‏
1‏ كوب سكر بودرة‏
بياض بيضة‏
فانيليا‏
ذرة ملح‏
لوز مقشر للتجميل مقسم لنصفين


الطريقة

1 - ينخل الدقيق ويخفق الزبد مع السكر بالمضرب الكهربائى حتى ينعم الخليط ويصبح مثل الكريمة‏ .‏

‏2 - يخفق بياض البيضة مع الفانيليا بالشوكة ويضاف للخليط السابق مع الاستمرار فى الخفق‏ .‏

‏3 - يضاف الدقيق بالتدريج ويعجن المقدار حتى تتكون عجينة ناعمة لا تلتصق باليد‏ وقد لا تأخذ كل مقدار الدقيق ‏.‏

‏4 - يسخن الفرن ثم تشكل العجينة على هيئة كرات صغيرة ويغرز فيها أنصاف اللوز أو حبات الخرز البيضاء ولا يضغط عليها باليد‏ .‏

‏5 - تخبز فى فرن متوسط الحرارة حتى يتم نضجها مع مراعاة عدم تغيير لونها ‏.‏

‏6 - ترفع من الصاجات فور خروجها من الفرن بحرص ‏.‏

‏7 - تترك حتى تبرد تماما ثم ترص فى علب التقديم ‏.‏























__________________
أمران يحددان شخصيتك ، صبرك حين لا تملك شيئاً ،
وتصرفاتك حين تملك كل شيء

رد مع اقتباس
  #9  
قديم 16-11-2012, 11:03 AM
الصورة الرمزية Journey into Life
Journey into Life Journey into Life غير متواجد حالياً
طالبة بالصف الأول الثانوى
 
تاريخ التسجيل: Dec 2009
المشاركات: 519
معدل تقييم المستوى: 15
Journey into Life is on a distinguished road
افتراضي

معى ومع طريقة حلوياتى يصبح عالمك ومضبخك متجدد ( جديد & جديد ) دائما ابقى معى وتابعينى كل يوم وصفة جديدة ***


__________________
أمران يحددان شخصيتك ، صبرك حين لا تملك شيئاً ،
وتصرفاتك حين تملك كل شيء

رد مع اقتباس
  #10  
قديم 31-12-2012, 05:30 PM
الصورة الرمزية ياسمين نصار
ياسمين نصار ياسمين نصار غير متواجد حالياً
عضو خبير
 
تاريخ التسجيل: Feb 2012
المشاركات: 590
معدل تقييم المستوى: 13
ياسمين نصار is on a distinguished road
افتراضي

والله الغريبة ديه جامدة....تسلم ايدك
عملتها وطلعت هيلة...............
__________________

جرب...جرب
فالذين صنعوا
سفينة نوح هم الهواه..
والمحترفين هم الذين صنعوا تيتانك.....
د/ابراهيم الفقى
رد مع اقتباس
  #11  
قديم 01-01-2013, 04:24 PM
الصورة الرمزية yasoo alaa
yasoo alaa yasoo alaa غير متواجد حالياً
مشرفة قسم محمد نبينا .. للخير ينادينا
طالبة بكلية الدراسات الاسلامية والعربية
 
تاريخ التسجيل: Feb 2012
المشاركات: 658
معدل تقييم المستوى: 13
yasoo alaa is on a distinguished road
افتراضي

حلويااااااااااات راااااااااااائعه من اكثر ما اشتهيه
شكرا عـ الموضوع
__________________



رد مع اقتباس
  #12  
قديم 03-01-2013, 04:33 PM
الصورة الرمزية Journey into Life
Journey into Life Journey into Life غير متواجد حالياً
طالبة بالصف الأول الثانوى
 
تاريخ التسجيل: Dec 2009
المشاركات: 519
معدل تقييم المستوى: 15
Journey into Life is on a distinguished road
افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ياسمين نصار مشاهدة المشاركة
والله الغريبة ديه جامدة....تسلم ايدك
عملتها وطلعت هيلة...............
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة yasoo alaa مشاهدة المشاركة
حلويااااااااااات راااااااااااائعه من اكثر ما اشتهيه
شكرا عـ الموضوع

__________________
أمران يحددان شخصيتك ، صبرك حين لا تملك شيئاً ،
وتصرفاتك حين تملك كل شيء

رد مع اقتباس
  #13  
قديم 03-01-2013, 04:39 PM
الصورة الرمزية Journey into Life
Journey into Life Journey into Life غير متواجد حالياً
طالبة بالصف الأول الثانوى
 
تاريخ التسجيل: Dec 2009
المشاركات: 519
معدل تقييم المستوى: 15
Journey into Life is on a distinguished road
Neww1qw1





كنافة باشكال وطرق متنوعة‏

اول شئ مقادير الشربات او القطر

2 كوب سكر
1 كوب ماء
فانيليا او اى منكهات تفضليها
عصي ليمونه صغيره
نضع السكروالماء على النار ونقلبهم لغايه مايغلى وبعدين نضيف الفانيليا وعصير اليمون ونسيبهم على النار حوالى 5 دقائق وبعدين نسيبه يبرد تماما



اولا كنافه عش البلبل على طريقتى

طبعا اول شئ نجيب الكنافه وقطعها قطع صغيره ونضيف عليها الذبده السايحه







نضعها فى قوالب الكب كيك من غير مانضغط عليها ونحاول نعمل لها جوانب بسيطه






نضع الفستق صحيح كأنه بيض


وممكن ندخلها الفرن من غير الفستق عشان تأخذ شكل الطبق





نضعها فى فرن متوسط الحراره او اقل قليلا لغايه ما تتحمر الكنافه

نخرجها من الفرن ونسقيها فورا الشربات او القطر البارد





ودى انا كنت حطيت لوز بدل الفستق












واللى عملناها شكل الطبق حطينا فيها قشطه وزيناها بالفستق المجروش وممكن نعملها مينى تارت ونضع فيها كسترد ونزينها بالفواكهه






مينى كنافه1

نضع الكنافه المخلوطه بالذبده السايحه فى قوالب الكب كيك ونضغط جيدا بكوب





ممكن نسيبها كده ندخلها الفرن




وممكن نضع مكسرات او قشطه ونضع طبقه اخرى من الكنافه ونضغط مره اخرى






نضعها فى فرن متوسط الحراره او اقل قليلا لغايه ما تتحمر الكنافه
نخرجها من الفرن ونسقيها فورا الشربات او القطر البارد






نطلعها ونقلبها ونزينها بالفستق المجروش





************************************************** *****








__________________
أمران يحددان شخصيتك ، صبرك حين لا تملك شيئاً ،
وتصرفاتك حين تملك كل شيء

رد مع اقتباس
  #14  
قديم 03-01-2013, 10:56 PM
الصورة الرمزية yasoo alaa
yasoo alaa yasoo alaa غير متواجد حالياً
مشرفة قسم محمد نبينا .. للخير ينادينا
طالبة بكلية الدراسات الاسلامية والعربية
 
تاريخ التسجيل: Feb 2012
المشاركات: 658
معدل تقييم المستوى: 13
yasoo alaa is on a distinguished road
افتراضي

تم تثبيت الموضوع
ولكن اتمنى من حضرتك عدم الانقطاع عن تكملته

__________________



رد مع اقتباس
  #15  
قديم 04-01-2013, 12:09 AM
سلوى الصلاحي سلوى الصلاحي غير متواجد حالياً
عضو جديد
 
تاريخ التسجيل: Jan 2013
المشاركات: 1
معدل تقييم المستوى: 0
سلوى الصلاحي is on a distinguished road
افتراضي

أشكركم على هذه الحلويات الرائعة ونتمنى منكم المزيد
رد مع اقتباس
إضافة رد

العلامات المرجعية

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا يمكنك اضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


جميع الأوقات بتوقيت GMT +2. الساعة الآن 04:44 PM.