كتبها أ محمد عباس محمد الاثنين, 11 مايو 2009 20:12 http://www4.0zz0.com/2008/04/26/01/202354419.jpgحالة من القلق تسود البيوت المصرية حاليا بسبب امتحانات آخر العام وبداية معسكر الامتحانات ولاجتياز تلك الفترة العصيبة والقضاء علي العدو الأول وهو "القلق" ينصح الدكتور مجدي بدران عضو جمعية الحساسية والمناعة بتناول خمس وجبات غذائية خفيفة سهلة الهضم لأن التوتر العصبي مع الامتحانات يقلل من تأثير العصارات الهاضمة مما يسبب فقدان الشهية ويؤثر سلبا علي الحفظ والتذكر فالتوتر يهلك الجسد ويقلل المقاومة ضد الأمراض فالتوتر يرفع معدلات العدوي بالميكروبات ويضاعف معدلات الإصابة بالبرد وثبت أن 16% من المراهقين المصابين بحساسية الشعب الهوائية يعانون من التوتر والاكتئاب مقارنة مع 9% في المراهقين الطبيعيين. بل إن التوتر يؤدي أيضا إلي زيادة الوسائط الكيماوية التي ثبت حديثا دورها الهام في ترسيب الدهون وأحداث تصلب الشرايين كما أنه قد يؤدي إلي اضطراب الشهية أو زيادة الشهية وبالتالي السمنة والسكر.
وأضاف أن المخ يتأثر بالعناصر الغذائية عن طريق إنتاج ما يسمي بالموصلات العصبية وهي مواد كيمائية تنقل الاشارات والتعليمات بين الخلايا العصبية وهي حوالي 300 نوع تؤثر في الذكاء والتفكير والابداع والمزاج والقدرة علي الاستيعاب والاحتفاظ بالمعلومات واسترجاع المعلومات المختزنة بالمخ وكل ذلك يساعد الإنسان علي التعلم.
وأشار إلي أن نقص وعدم توازن هذه الموصلات العصبية يصيب الإنسان بالاكتئاب وقلة التركيز وضعف الذاكرة ولإنتاج الموصلات العصبية يحتاج المخ إلي التغذية الجيدة التي توفر له الأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية فطبيعة الغذاء الذي يتناوله الطالب تؤثر علي حالته النفسية بدرجة كبيرة فمخ الإنسان يتكون من الخلايا العصبية ويبلغ عددها من 10 إلي 20 مليار خلية تؤدي كل منها وظيفة محددة حيث يزن مخ الإنسان حوالي 4.1 كجم وكل خلية منها علي علاقة بحوالي عشرة آلاف محطة اتصال عصبية والكثير من محطات الاتصال لا تتشكل عند الولادة بل تنشط التعلم.
يؤكد الدكتور مجدي بدران أن هناك علاقة قوية بين انخفاض مستوي الهيموجلوبين وتدني قدرة الفرد علي التفكير أو مستوي الذكاء فالهيموجلوبين هو البروتين الموجود في كرات الدم الحمراء الذي يلعب دورا حيويا في نقل الأوكسجين إلي أنسجة الجسم المختلفة ويعتبر الحديد أحد مكونات الهيموجلوبين المهمة وبدون توفر كميات كافية من الحديد في الغذاء لا يمكن للجسم أن يولد العدد الكافي من كرات الدم الحمراء.
وهناك أربعة عيوب تشوب النمط الغذائي للأطفال والمراهقين المصريين وتهددهم بالانيميا. وبالتالي خفض الذكاء عند عدم تناول وجبة الافطار وقلة تناول الأغذية الغنية بالحديد ويفضل تناول مصدر نباتي للحديد كالسبانخ أو البسلة وتناول مصدر حيواني كالأسماك أو الدجاج أو البيض. وقلة تناول الأغذية الغنية بفيتامين "سي" ومن أفضل مصادرة الكيوي والجوافة والفلفل الرومي خلافا لما هو شائع بالبرتقال والليمون كما يجب الابتعاد عن تناول الشاي بعد الأكل مباشرة.
http://www.******.com/news/index.php?option=com_content&view=article&id=168:2009-05-11-18-23-29&catid=8:2009-03-24-13-38-42&Itemid=36