طريقة عمل الكشرى المصرى بالصور

http://www.yabdoo.com/users/623/gallery/366_p107885.jpg

من جد جربوه والله انا جربته في مصر وكان روعه بشهي


المقادير :

1- كيسين معكرونة ( يفضل النوع الصغيره ) ولكني استخدمت هنا العادي .

-ملح وبهارات ( حسب الرغبة ) و شطه طبعاا و خصوصاا الكمون مهم جداااااااا

خل أبيض

- زيت

علبتين من صلصة الطماطم ..او اكثر حسب الرغبة

2- عدس أخضر غير مقشور ..

كوبين رز مصري ( منقوع في الماء )

طماطم ( الكمية حسب الحاجة )

- ثوم حسب الرغبة

فلفل أخضر حار حسب الرغبة

- بصل ( الكمية حسب الرغبة ويفضل ان تكون كمية كبيرة


طريقة التحضير :

- نقوم بسلق المعكرونة مع قليل من الملح على النار .. ثم توضع جانبا ..

http://www.almuhands.org/forum/imgcache/56281.almuhands.org

يسلق العدس بعد غسله جيدا وتنقيته من الشوائب في ماء دافيء وملح .

http://www.almuhands.org/forum/imgcache/56282.almuhands.org

بعد ان يقترب من النضج نقوم بتصفيته من الماء واضافة ماء جديد له ...


3- الآن نضيف الرز المنقوع في الماء إلى العدس بعد تغيير ماءه ( تم تغيير الماء حتى لايسود الرز )

http://www.almuhands.org/forum/imgcache/56283.almuhands.org

4- بعد نضج الرز والعدس سويا ونضعه جانبا ..

طريقة تحضير الصلصة :

1- يفرم الثوم فرما ناعما .. ثم يوضع في القدر مع الزيت حتى يبدأ في الذبول ( يجب ألا يحمر )...

1- يفرم الثوم فرما ناعما .. ثم يوضع في القدر مع الزيت حتى يبدأ في الذبول ( يجب ألا يحمر )...

- حين يذبل الثوم قومي بإضافة كوب من الخل الأبيض إليه واتركيه حتى يغلي قليلا مع الثوم ..

3- في هذه الاثناء تقومين بعصر الطماطم في الخلاط مع ماء قليل وعلبتين من معجون الطماطم ..[ ويمكن إضافة قرن من الفلفل لمن يحبه حارا ]

4- الآن اضيفي عصير الطماطم مع معجونه إلى الثوم والخل على النار وتبليه كما تحبين بالملح والفلفل الاسود واية بهارات تحبينها هون انضاف الملح و الكمون و الشطه] ثم نتركه يغلي على نار عالية إلى ان يبدأ في الغلظان .. ثم نهدئ النار حتى يتسبك جيدا

بعد ذلك نطفيء النار ونغطي الصلصة حتى تتسبك على البارد ...

http://www.almuhands.org/forum/imgcache/56284.almuhands.org

نتوجه الآن للخطوة الأخيرة والمهمة جدا جدا .. وهي البصل ..

نقوم بتقطيع البصل إلى شرائح طولية ويفضل ان تكون سميكة نوعا ما .. ( ولمن يحبها مقرمشة تكون قليلة السمك )...ويفضل رشها ب الطحين

http://www.almuhands.org/forum/imgcache/56285.almuhands.org

ثم نضعها على المقلى بدون زيت حتى يبدأ ماؤها يجف .. ثم نضيف كمية من الزيت ... ونتركها تحمر في الزيت مع التقليب بين فترة وفترة حتى لاتحمر كثيرا فتحترق ..

وبعد ان يحمر [ ركزوا هنا جيدا ] .. نقوم بأخذ جزء من الزيت الذي قمنا بقلي البصل فيه ونسكبه على المعكرونة في قدرها بعد تصفيتها ويتم تقليبها مع الزيت حتى تتشرب نكهة البصل جيدا .. [ لاحظوا نحن لم نضف للمعكرونة أي زيت سابق ]..

http://www.almuhands.org/forum/imgcache/56286.almuhands.org

الآن نأتي للناحية الجمالية ..

يمكن لنا أن نغرف كل صنف على حدة او ان نجمعهم في وعاء واحد ..


أحضر وعاء كبير ... واسكب الرز المسلوق مع العدس في أسفله..

ثم فوقه طبقة المعكرونة ..

ثم أخيرا طبقة البصل المحمر ...

و ممكن نستعمل قالب جيلى مثلاا كبير يعطى شكل هرمى مميز للطبق

ويقدم معه الصلصة


بالف هنا و شفااااااااااااااااااااا

يا خراشي يا خرشي
بموووووووت في الكشري بالدقة

شكرا يا توته

جوعينا بقي جوعينا

تسلم ايديكي توته

شكرا ليكي وشكرا ع الجوع اللي وصلتيني له :d

حححححححح
بحبة أوى حححححححح

أصل لسة واكلة من شوية وزودت الشطة أوى
حححححححححح
لا بجد مشطشط أوى ومش قادر :confused:


محدش عندة رقم المطافى :d

بمووت فى الكشرى والححححح كل كام يوم باكله :)

على فكرة طبق الكشرى عندنا من سنة أو سنتين كان ب جنية ونص دلوقتى بقى بثلاثة ونص

السنة الجاية هيبقى بعشرة ونص ومين يزود
وبرضوا هجيبة :d
كشرى أبو ربيع بوخخ
دلوقتى باكل من عند الحريف نفس طبق الكشرى الى أنتى حطاه دة

فين أيام طبق الكشرى الى كان بربع جنية الى كنت بجيبة وأنا فى ابتدائى :blush: :d :d :d أيام حلوة
كانت مكرونة بماية حمرا وشطة بماية برضوا :d

ححححححححح
شكرآ على الموضوع الحراق دة

مشكورة
الكشرى المصرى و لعة

تسلم يداك
ألف صحة وهنا

جوعينا بقي جوعينا


تسلم ايديكي توته

شكرا ليكي وشكرا ع الجوع اللي وصلتيني له :d

http://islamroses.com/zeenah_images/asad.gif

خلاااااااااااااااااااااااص مش قادر همووووووووت

انا بعشق الكشرى

وطبعا بما ان غنا اتبرعت وعملت الموضوع فاهى بردة اللى هتتبرع وتعزمنا عندها على كشرى

مستنى العزومة على نااااااااااااااااار

خلاااااااااااااااااااااااص مش قادر همووووووووت

انا بعشق الكشرى

وطبعا بما ان غنا اتبرعت وعملت الموضوع فاهى بردة اللى هتتبرع وتعزمنا عندها على كشرى

مستنى العزومة على نااااااااااااااااار
اوك العزومه عليا والفلوس عليك :049gc0:

تسلمي توتة على الكشرى

أنا عملته مع بعض الاختلافات وشطة قليلة

وبجد رااااائع

لكن طبعا باعمله فى يوم أجازة علشان تنظيف المطبخ

انا جوعت
جزاكم الله كل خير

جميل جدا ميرسى يا قمر

اعزمينى على كشرى من ايدك وانا
اقولك رأى
هههههههههههههههه


أأأأأكل كشرى الاول
وبعدين نتكلم
ما تحاوليش
الاكل الاول
:049gc0:

مشكورة
الكشرى المصرى و لعة

تسلم يداك
ألف صحة وهنا
http://leqatar.org/files/1/pers104.gif

شكرا توتة
بس لزمته ايه الرز مع العدس
متهيالى كل حاجة لوحدها تبقى افضل
عموما على راى اللى بتقول
يا خراشى يا خراشى عليه
هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه هه
حاجة مشطشطة
بس عاوزلها 3 اشهر ظبخ
على وزن المحشى كدا
وفى الآخر بتتاكل فى 3 دقايق
بالهنا والشف لكل الناس
شكلى كدا هاعسكرلكوا فى قسم المطبخ دا
اهو حتى لو مكلناش نشم وخلاص
هههههههههههههههههههههههههههه
تحياتى لشياكتك وتالقك يا عسل

شكرااااااااااااااا يا توته:022yb4:

شكرا توتة
بس لزمته ايه الرز مع العدس
متهيالى كل حاجة لوحدها تبقى افضل
عموما على راى اللى بتقول
يا خراشى يا خراشى عليه
هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه هه
حاجة مشطشطة
بس عاوزلها 3 اشهر ظبخ
على وزن المحشى كدا
وفى الآخر بتتاكل فى 3 دقايق
بالهنا والشف لكل الناس
شكلى كدا هاعسكرلكوا فى قسم المطبخ دا
اهو حتى لو مكلناش نشم وخلاص
هههههههههههههههههههههههههههه
تحياتى لشياكتك وتالقك يا عسل ههههههههه احنا كنا عاملين عزومه كشرى والحساب كان على مينا مجتش ليه يامستر:049gc0:

الكشرى المصرى

والبيتى خاصة جميل جدا

وجماله فى الشطة والبصل

ويا سلام

لو معاه حمص شام

تحفة بجد

وبالهنا والشفا

تسلم ايديكي
لكن مسبتوليش طبق يعني
هههههههههه

تسلم ايديكي
لكن مسبتوليش طبق يعني
هههههههههه
نعملك مخصوص يا قمر :bosyht9: