مشاهدة النسخة كاملة : عمل قمر الدين
عاشقة الموج 15-07-2009, 06:21 PM اليوم حبايبى
عايزة منكم اليوم نعمل شئ بخصوص رمضان
نحن لا نستغنى عن المشروبات الطازجة فى رمضان و هناك بعض العصائر
ارتبطت برمضان
ألا و هى قمر الدين و عصيره
و أسمحوا لى نبدأ اليوم بعمل لفائف قمر الدين
المقادير
4 كيلو مشمش مغسول و ***** النوى
4 ملاعق شوربة من النشا أو الكورن فلاور
2 ملعقة شاى ملح ليمون من عند العطار
5 وحدات ليمون عصير مصفى
2 كوب سكر مبلور
زيت برافين من عند الصيدلى
الطريقة
يقطع المشمش شرائح صعيرة و يوضع فى إناء كبير على النا ر مع إضافة
السكر و على نار بطيئة يتم التقليب بملعقة خشبية وبعد أن يخرج ماؤه و ينزع الريم من على الوجه
تغلق النار إلى أن يبرد قليلاً و يضرب فى الخلاط ويرفع مرة آخرى على النار
وعندما يبدأ فى الغليان و يفقد قليلاً من الماء الذى به يذاب النشا فى قليل من الماء البارد و يصب على العصير
وبعد أن يغلى جيداً و يغلظ القوام قليلاً
ندهن الصوانى بزيت البرافين و نصب الخليط على الصوانى ويعرض للشمس لمدة 5 أيام إلى 6 أيام
ويغطى بقطع من الشاش
و بعد أن يجف يلف فى استرتش بلاستيك و يحفظ فى مكان مظلم أو فى الثلاجة
جمال سراج 15-07-2009, 08:16 PM الله الله الله
حضرتك نقلتى هنا بقا
وسيبتى الكادر
وانا بقول محدش بيرد عليا هناك
ايه الشياكة دى حضرتك
مش جديد عليكى التالق
حضرتك متالقة فكرا وخلقا
وحاليا طبيخا وعصيرا !!!!!!!!!!!!!! كمااااااااااان
هههههههههههههههههههه
دامت شياكتك يا أختى العزيزة
ويسعدنى ان اكون اول من يرد - باقى على الزمالة
والمشاركة فى الاقسام الاخرى والكادر
بالتاكيد اخوانى جميعا ان رمضان شهر عبادة اولا وطاعة واستزادة من الطاعات والخير وزيادة الذخيرة والزاد للآخرة
وقليل من الطعام والشراب يكفى
لكننا جميعا للاسف اعتدنا الاسراف فى هذا الشهر الكريم فى الطعام والشراب واصبحت استعداداتنا تثقل ميزانية البيت لشهور عديدة بعد هذا الشهر
وبالتاكيد رمضان برىء من ذلك
فهو كما قال صلى الله عليه وسلم ... شهر أمتى
اى يجب فيه الاستزادة من عمل الخير وكثرة الصالحات مثل صلة الرحم والعطف على الفقراء والمساكين
بلاشك ان العطف على المساكين والفقراء والاحساس بجوعهم فى غير هذا الشهر من احد اهداف الصيام
ومما يسعدنا هذا العام انه سياتى ان كان فى العمر بقية ان شاء الله سياتى فى العطلة الدراسية مما قد تكون فرصة مناسبة لتنظيم الوقت والصلاة فى جماعة وفى اوقاتها وصلة الارحام والتزاور بين الناس
ومع هذا عشان أختى عاشقة الموج متزعلش منى
ان حبات من التمر - واحدة او ثلاثا او عددا فرديا وترا يعنى بعد اذان المغرب وقبل الصلاة مفيد جدا - بعد الصلاة طعام قليل متوازن
مع عصائر زى قمر الدين بتاع عاشقة الموج اكيد ممتع ولذيذ
وبالهنا والشفا -
أكيد دا هيدينا دفعة لزيادة النشاط أثناء صلاة التراويح وقيام الليل والتهجد وغيرها ان شاء الله...
كل سنة والجميع بخير
الأستاذة هدى 17-07-2009, 12:49 AM ايوة عرفت انك هنا بقى
زهقتى من كادر المعلمين وجاية على كادر الطباخين (( عشان القافية معلش !!!! )))
طب ادينا وراكى هنا كمان
بس انا مش هاعمله اما ادوقه من ايديكى الاول
ماشى؟؟؟؟؟؟
عاشقة الموج 17-07-2009, 06:47 PM ايوة عرفت انك هنا بقى
زهقتى من كادر المعلمين وجاية على كادر الطباخين (( عشان القافية معلش !!!! )))
طب ادينا وراكى هنا كمان
بس انا مش هاعمله اما ادوقه من ايديكى الاول
ماشى؟؟؟؟؟؟
الله يديم المحبة دايما تجعلنى أخرج عن صمتى
حتى الآن لم تحذف شئ من هذا القسم
و عايزين نتقابل هنا كلما تأزمت الأمور
ألحقى اعمليه أنا مجرباه جميل جداً و الكمية دى تعطى لفتين فى حدود
30 سم عرض 60 سم طول
و جميل يا هدى
و أهلا و سهلا بك هنا وعندى تشرفنى
منورة الموضوع
Mr.Hani 17-07-2009, 08:44 PM إيه الروعة والجمال ده
باين علينا ها ندخل ها نبقى طباخين مهرة على يدك
عاشقة الموج 17-07-2009, 08:58 PM إيه الروعة والجمال ده
باين علينا ها ندخل ها نبقى طباخين مهرة على يدك
أهلاً و سهلا
أستاذ /هانى منور
يا مرحبا
أهو كادر من ضمن الكوادر
دمت بصحة و عافية
الأستاذة هدى 17-07-2009, 10:56 PM الله يديم المحبة دايما تجعلنى أخرج عن صمتى
حتى الآن لم تحذف شئ من هذا القسم
و عايزين نتقابل هنا كلما تأزمت الأمور
ألحقى اعمليه أنا مجرباه جميل جداً و الكمية دى تعطى لفتين فى حدود
30 سم عرض 60 سم طول
و جميل يا هدى
و أهلا و سهلا بك هنا وعندى تشرفنى
منورة الموضوع
شوفتى يا موجتى ادى قسم الكادر هيجيلك كله هنا انتى حرة انا مش غاوية قمر الدين يعنى العزومة عليك انتى بقى !!!!!!!!!
توفيق رفعت عجيز 29-08-2009, 12:54 PM عموما معلومات قيمة بس كانت محتاجة تتقال ايام موسم المشمش وعلي ما يجي موسم المشمش السنة ايلي جاية انشاء الله يبقي في المشمش لو حد فضل فاكر حاجة
وبمناسبة شهر رمضان هقولكم علي عملية بسيطة لحفظ المشمش في الفريزر
حضارتكم ممكن تجيبوا اي كمية ويتم نزع البذور منها وازالة التالف وبعدين نوضعها في اناء علي النار ونضع قليل من السكر مع قليل من اليمون طبعا هنعصر الليمون عليها وعلي نار هادئة لحد ما المشمش يغلي ويكون مادة سائلة نشيله من علي النار ولما يبرد نعبية في اكياس بلاستيك بيضاء شفافة ونضعة في الفريزر وبعد كده هيتحفظ علي مدار السنة ونسحب منه ونضربة في الخلاط وهيكون احسن من القمر الدين
وكل رمضان وانتوا صايمين
عاشقة الموج 29-08-2009, 07:36 PM الله الله الله
حضرتك نقلتى هنا بقا
وسيبتى الكادر
وانا بقول محدش بيرد عليا هناك
ايه الشياكة دى حضرتك
مش جديد عليكى التالق
حضرتك متالقة فكرا وخلقا
وحاليا طبيخا وعصيرا !!!!!!!!!!!!!! كمااااااااااان
هههههههههههههههههههه
دامت شياكتك يا أختى العزيزة
ويسعدنى ان اكون اول من يرد - باقى على الزمالة
والمشاركة فى الاقسام الاخرى والكادر
بالتاكيد اخوانى جميعا ان رمضان شهر عبادة اولا وطاعة واستزادة من الطاعات والخير وزيادة الذخيرة والزاد للآخرة
وقليل من الطعام والشراب يكفى
لكننا جميعا للاسف اعتدنا الاسراف فى هذا الشهر الكريم فى الطعام والشراب واصبحت استعداداتنا تثقل ميزانية البيت لشهور عديدة بعد هذا الشهر
وبالتاكيد رمضان برىء من ذلك
فهو كما قال صلى الله عليه وسلم ... شهر أمتى
اى يجب فيه الاستزادة من عمل الخير وكثرة الصالحات مثل صلة الرحم والعطف على الفقراء والمساكين
بلاشك ان العطف على المساكين والفقراء والاحساس بجوعهم فى غير هذا الشهر من احد اهداف الصيام
ومما يسعدنا هذا العام انه سياتى ان كان فى العمر بقية ان شاء الله سياتى فى العطلة الدراسية مما قد تكون فرصة مناسبة لتنظيم الوقت والصلاة فى جماعة وفى اوقاتها وصلة الارحام والتزاور بين الناس
ومع هذا عشان أختى عاشقة الموج متزعلش منى
ان حبات من التمر - واحدة او ثلاثا او عددا فرديا وترا يعنى بعد اذان المغرب وقبل الصلاة مفيد جدا - بعد الصلاة طعام قليل متوازن
مع عصائر زى قمر الدين بتاع عاشقة الموج اكيد ممتع ولذيذ
وبالهنا والشفا -
أكيد دا هيدينا دفعة لزيادة النشاط أثناء صلاة التراويح وقيام الليل والتهجد وغيرها ان شاء الله...
كل سنة والجميع بخير
مشكووووووووووووووووور مستر جمال سراج
حضرتك بتحرجنا بذوقك و ردك الجميل
و كل عام و حضرتك بخير
عاشقة الموج 29-08-2009, 07:40 PM عموما معلومات قيمة بس كانت محتاجة تتقال ايام موسم المشمش وعلي ما يجي موسم المشمش السنة ايلي جاية انشاء الله يبقي في المشمش لو حد فضل فاكر حاجة
وبمناسبة شهر رمضان هقولكم علي عملية بسيطة لحفظ المشمش في الفريزر
حضارتكم ممكن تجيبوا اي كمية ويتم نزع البذور منها وازالة التالف وبعدين نوضعها في اناء علي النار ونضع قليل من السكر مع قليل من اليمون طبعا هنعصر الليمون عليها وعلي نار هادئة لحد ما المشمش يغلي ويكون مادة سائلة نشيله من علي النار ولما يبرد نعبية في اكياس بلاستيك بيضاء شفافة ونضعة في الفريزر وبعد كده هيتحفظ علي مدار السنة ونسحب منه ونضربة في الخلاط وهيكون احسن من القمر الدين
وكل رمضان وانتوا صايمين
نورتنا أستاذ توفيق
مشكوووووووووووور
حضرتك أتيت إلى مطبخ كادر المعلمين و الإداريين لا تفرقة هنا
فكلنا سواسية............ جزاك الله الخير
على وصفة المشمش و عصيره
و إن شاء الله نتبادل الخبرات و تصبح معنا عضو فعال فى مطبخ الكاتر
و كل عام و أنتم بخير
sympathique 29-08-2009, 08:22 PM استاذتى الفاضلة
شكرا على الطريقة والشرح المفسر
بصراحة حسيت انى انا واقف قدام الشيف وهو بيشرح
جزاكى الله خير
عاشقـــ الانمى ـــة 30-08-2009, 01:18 PM شكرا على الوصفة
بس انا مش بحبه فمش هقدر اجربها
توفيق رفعت عجيز 31-08-2009, 01:43 PM نورتنا أستاذ توفيق
مشكوووووووووووور
حضرتك أتيت إلى مطبخ كادر المعلمين و الإداريين لا تفرقة هنا
فكلنا سواسية............ جزاك الله الخير
على وصفة المشمش و عصيره
و إن شاء الله نتبادل الخبرات و تصبح معنا عضو فعال فى مطبخ الكاتر
و كل عام و أنتم بخير
شكرا لحضرتك انا حبيت ابعد عن الحذف والشد والجزب ايلي في قسم الكادر فجيت المطبخ شوية
بس خليني بعيد عن الاكل احسن ابوظلكم كل الاكل
MuHaMeD kHaLeD 12-09-2009, 06:28 AM شكرااااااااااااااااااااااااااااااا
عاشقة الموج 12-09-2009, 11:52 AM شكرا على الوصفة
بس انا مش بحبه فمش هقدر اجربها
أهلاً و سهلاً بس دعنى أعزمك على كأس صغير منه
و لن تنسى أبداً طعمه هذا بجانب الفيتامينات
و السكريات و النشويات و الأملاح و المعادن الموجودة فى مثل تلك الكأس
جربى و لن تندمى
مشكورة مرورك الجميل
faten forever 13-09-2009, 01:54 PM شكرا لحضرتك على الموضوع الجميل .
عاشقة الموج 27-09-2009, 02:30 AM استاذتى الفاضلة
شكرا على الطريقة والشرح المفسر
بصراحة حسيت انى انا واقف قدام الشيف وهو بيشرح
جزاكى الله خير
مشكور مرورك الكريم بالمشاركة
جزاك الله كل الخير
عاشقة الموج 27-09-2009, 02:32 AM شكرااااااااااااااااااااااااااااااا
الشكر لك جزاك الله الخير
عاشقة الموج 27-09-2009, 02:33 AM شكرا لحضرتك على الموضوع الجميل .
الشكر لوجودك بالمشاركة
جزاك الله الخير
|