مشاهدة النسخة كاملة : طريقه عمل الكاتشب الكاشتب مش هتفرق
basabeso0o 29-08-2009, 03:50 PM المقادير:
5 حبات طماطم
7 فصوص ثوم
بصله متوسطه الحجم
1/4 كوب خل
3 ملعقه سكر
1 ملعقه ملح
الطريقه:
تقطع الطماطم الى مربعات صغيره ثم تقطع البصله الى حلقات صغيره
وايضا فصوص الثوم تقطع الى قطع صغيره
توضع جميعها على نار هادئه حتى تطرى المكونات
ثم تنقل من على النار ونصفى المقدار بمصفاه الشاى ذات فتحات ضيقه حتى لا نسمه بمرور بذور الطماطم
ثم نضع المقدار مره اخرى على النار ونضع عليه الخل والسكر والملح ونقلب الخليط حتى يتماسك ويصبح قوامه غليظ
نتركه حتى يبرد ثم نضعه فى زجاجه
ويقدم مع البطاطس المحمره او البرجر
http://pms.panet.co.il/online/images/articles/2007/11/19-11-07/Ketchup-tomato.jpg
وتسلم ايديا وصوبعيني الي عملته
وبالهنا والشفا
يارب يعجبكم
جعلتني مهندسا 29-08-2009, 04:37 PM ويسلم بقى أنا كمان
كويس انك بتعرفي تطبخي يا طنط بوظي
basabeso0o 29-08-2009, 04:42 PM ويسلم بقى أنا كمان
كويس انك بتعرفي تطبخي يا طنط بوظي
مين الي ضحك عليك وقالك كده:slap1qk6:
مانا نفزت الكاتشت واترمى في الزباله:d
الزباله الي كلته بالهنا والشفا :d
وبلاش بوظي والفضايح دي بره هندسه ولا هاخليك جعلتني مهيسا:stickjo4:
جعلتني مهندسا 29-08-2009, 04:45 PM طب خلاص خلاص أنا آسف
مش هعمل كده تاني
basabeso0o 29-08-2009, 04:51 PM ايوه كده اسمع الكلام
ياله روح على بيتكوا ماشوفكش هنا تاني
ابراهيمنت 29-08-2009, 11:13 PM http://www.hotagri.com/data/media/73/66.gif
ابراهيمنت 29-08-2009, 11:17 PM http://www.hotagri.com/data/media/73/19.gif
sympathique 30-08-2009, 03:31 AM حلو اوى الكلاام ده
وعاوزين اكلات جامدة يابشمهندسة
بس اصلا من غير ماتخليه يهيس
هما بتوع هندسة كلهم مهيسين اصلا
والدليل عندنا فى البيت
حاجة عاوز اضيفها علشان محدش يستغرب
السكر مع الملح ياجماعة لمنع الحموضة
وجزاكم الله خيرا
Its My Life 30-08-2009, 12:21 PM السكر مع الملح ياجماعة لمنع الحموضة
الله ينور عليك
العلام حلو برده
انا كنت مستغربه من الموضوع ده جدا :d
Its My Life 30-08-2009, 12:22 PM http://www.hotagri.com/data/media/73/66.gif
جزاك الله خيرا
بس احنا معندناش عيد ميلاد هنا :d
Its My Life 30-08-2009, 02:40 PM المقادير هى :
ـ 2 بيضه
ـ ربع فنجان خل " فنجان قهوه "
ـ ربع فنجان زيت
!!2!! الطريقه :
نبدأ باسم الله ,,, ضعى البيض والخل فى الخلاط ثم اتركيه يخفق جيدا وبعد حوالى 3 دقائق ابدأى بصب الزيت والخلاط يدور ولكن لاحظى ان تكون يدك مرفوعه و احرصى ان يكون الزيت على هيئة خيط رفيييع جدا جدا واتركيه ليمتزج تماما مع المكونات ويكون خليط ثقيل نوعا ما وبالهنا والشفا
=====================
الوصفة الاولى:
بيضة كبيرة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الخردل الجاف
ملعقة صغيرة من الخل
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
كأس من الزيت
الوصفة الثانية:
بيضة كبيرة
ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج
ملعقة الى ملعقة ونصف صغيرة من الخردل الجاف
كأس الى كأس وربع من الزيت
ملح وفلفل (حسب الرغبة)
ملعقة كبيرة من العسل
طريقة العمل:
يمكننا ان نستخدم البيضة كاملة كما انه يمكننا استخدام الصفار لوحده.
في البداية نحضر خلاط يعمل على أكثر من سرعة. نبدأ بخفق البيضة (أو الصفار بعد فصله)، ومع الاستمرار في الخلط على السرعة المنخفضة نصب الزيت قطرة قطرة، وبعد ان يبدأ المايونيز بالتشكل نزيد كمية الزيت بحيث تكون على شكل خيط رفيع، نستمر حتى انتهاء نصف كمية الزيت. نضيف المكونات الأخرى (خردل، ملح، بهارات، عسل) مرة واحدة مع الاستمرار بالخلط. واثناء اضافة النصف الآخر من الزيت الى الخلاط يتم اضافة عصير الليمون والخل (اذا وجد مع الوصفة) بالتدريج، ويمكننا ان نستخدم السرعة العالية للخلاط عند اضافة النصف الثاني من الزيت.
ان اضافة الزيت بالتدريج (من قطرات الى خيط رفيع) مهم جدا لتكوين المايونيز، ولن يتشكل المايونيز اذا اضيفت كل المكونات مرة واحدة.
اذا حدث انفصال للزيت اثناء عملية الخفق او اثناء الخزن، يضاف صفار بيضة الى المايونيز ويتم الخلط مجددا.
بعد تحضير المايونيز، يحفظ في الثلاجة، ولا يجب وضعه خارج الثلاجة لفترة زمنية طويلة لاحتوائه على مواد حساسة (البيض). كما يفضل ان لا تزيد مدة التخزين عن اسبوع داخل الثلاجة.
وبس كده
وبالهناء والشفاء والسعاده
وتسلم ايدي طبعا الي معملتوش
ولساني الي مذاقوش
ويارب يعجبكم:p
اتفضلوا كلوا
http://www.feelgoodeats.com/wp-content/uploads/2008/05/homemade-mayonnaise.jpg
شكله يصد النفس:p
ريناد2025 30-08-2009, 04:23 PM هههههههههههه حلو يا بوثى والله ماكنت اعرف انك بتعرفى تعملى حاجة مفيدة الحمد لله طلع منك فايدة
sympathique 30-08-2009, 05:03 PM هههههههههه
حلو المايونيز اوى
وبعدين انا لو هعمله بالطريقة دى هشتريه احسن
فى انتظار المزيد منك بس عاوزين اكلات جامدة بقى
sympathique 30-08-2009, 05:04 PM الله ينور عليك
العلام حلو برده
انا كنت مستغربه من الموضوع ده جدا :d
يعنى هو الواحد بيحاول يجتهد
وربنا يسهل ونخلص الكلية بقى
Its My Life 30-08-2009, 08:19 PM هههههههههههه حلو يا بوثى والله ماكنت اعرف انك بتعرفى تعملى حاجة مفيدة الحمد لله طلع منك فايدة
:stickjo4::stickjo4::stickjo4::stickjo4:
مقلنا معملتوش
هو انتوا لازم تحرجونا يعني
وبعدين انا باعمل حاجات كتير مفيده:slap1qk6:
بس انتي مش اخده بالك يا كوكي:049gc0:
Its My Life 30-08-2009, 08:23 PM هههههههههه
حلو المايونيز اوى
وبعدين انا لو هعمله بالطريقة دى هشتريه احسن
ليه هو مش عجبك ولا ايه:d
ده لظيظ جدا
بس انا مزقتوش بصراحه
أنا أساسا مبحبش المايونيز:d
فى انتظار المزيد منك بس عاوزين اكلات جامدة بقى
اه طبعا طبعا
ده أنا طباخه ماهره جدا:d
*التـوأم المـزعج* 30-08-2009, 09:47 PM تقريباً كده والله أعلم من تلات دقائق بالظبط كنا بنحب الكاتشب والمايونيز
لكن دلوقتي ................
:angry2:
حبناه أكتر :d
جزاكما الله خيراً يا بناتيت
يالا عايزين أكتر
ربنا يكرمكم
:)
Its My Life 30-08-2009, 10:08 PM تقريباً كده والله أعلم من تلات دقائق بالظبط كنا بنحب الكاتشب والمايونيز
لكن دلوقتي ................
:angry2:
احم
ربنا يستر
حبناه أكتر :d
الحمد لله:d
جزاكما الله خيراً يا بناتيت
يالا عايزين أكتر
ربنا يكرمكم
:)
لا احنا مش بناتيت
احنا بنوته وحده
بس كانت في حفله تنكريه:d
بسابيسو وبوسي
الاتنين واحد يا قمرات:d
ان شاء الله اوريكي الي عمرك مشفتيه
وأزوقك أكلات من صوابعيني
ده لو مامتك دعيه عليكي :d
*التـوأم المـزعج* 31-08-2009, 01:27 AM لا احنا مش بناتيت
احنا بنوته وحده
بس كانت في حفله تنكريه:d
بسابيسو وبوسي
الاتنين واحد يا قمرات:d
ان شاء الله اوريكي الي عمرك مشفتيه
وأزوقك أكلات من صوابعيني
ده لو مامتك دعيه عليكي :d
يا نهااااااااااااااار
إنت داخله بشخصيتين ف المنتدى
لا يا أموره إنت لازم تعملي إثبات شخصيه(واحده)
هههههههههههههه
ماشي يا أستاذه بوسي ورينا بس حاجات بنحبها
وإن شاء الله أمنا مش داعيه علينا
ربنا يكرمك
MuHaMeD kHaLeD 12-09-2009, 06:30 AM مشكوووووووووووووووووره
|