<div align="center">باختصار يا جماعة أنا عاوز أقول حاجة صغيرة
أنا نفسي أدخل المطبخ واشارك وكده
كهواية مش أكتر
بس أنا طول عمري بكره المواضيع المنقولة
فبيتهيقلي مستحيل أعمل أكلة من موضوع منقول
لأ أنا مش عاوزكم تتعبوا نفسكم خالص
مش مطلوب منكم تفكروا في أكلة معينة تنزلوها أو تدوروا على طريقتها وتعملوها
كل إللي أنا عاوزوه
إن الموضوع ده أو واحد تاني يتعمل
لطلبات الأعضاء
ويكون فيه فعلاً واحدة أو واحد مش تفرق المهم يكون بيدخل المطبخ
ويقول طريقة الحاجة ديه في المطبخ
معلش يمكن الطلب رخم شوية
لكن على أي حال من حقكم تقبلوه أو ترفضوه
وهو دعوة عامة يعني أي حد عاوز يقدم طلب للحصول على طريقة أكلة
أو أي حد قادر إنه يرد بس بدون هذار كتير
يعني واحد يدخل الموضوع ويقعد يقول ويعيد وفي الآخر
يطلع مش بيعرف حاجة وداخل يهرج بلاش لو سمحتم
ده إذا حد اهتم بالموضوع أصلاً
المهم نوعية الأكلات إللي أنا أصلاً عامل الموضوع عشانها حاجات أساسية أو تقليدية
يعني مثلاً ممكن أطلب طريقة الرز :D
بس ما يكونش معجن :angry: أحسن ليا خبرات في الكشافة الله ما يوريكم :lol:
مثلاً طريقة عمل المكرونة بس برضه من غير ما تطلعلي معجون مكرونة إللي بيطلع في الإعلانات ده
يعني م الآخر عاوزين حد يكون بيدخل المطبخ فعلاً وبيعمل الحاجات ديه ونطلب منه الطريقة والفكرة بتتمثل في أكتر من نقطة
إن هنا ممكن أنا أطلب أكلة
ممكن واحد تاني يطلب حاجة تانية أنا ما كنتش هطلبها
فالتنوع هيكون موجود
ثم إن ده هيكون بمثابة سجل للطبخات الممتازة إللي هتتقدم ;)
يعني لو أنا بقيت لوحدي في يوم من الأيام
وحبيت أتنيل على عيني وأطبخ وبلاش أكل جاهز أو دليفري
هتصرف إزاي؟
يلله يا ريت تبدأو بالرز ويكون عن تجربة وما يكونش منقول :(
بس التجارب الحسنة مقدمة على التجارب السيئة :ph34r:

أوك؟
لو حد موافق من غر ما يقول رأيه في الموضوع يتفضل يقوللي إزاي أعمل الرز؟
وأوعد إني أكون تلميذ نجيب لكل من يقدم الوصفات و هطبق عملي :D
طريقة عمل الرز المصري العادي وبلاش فذلكة
وبعديها هطلب الكبسة ما تخافوش
بس يكون واحد عملها فعلاً مش سمع عنها <_<
يلله بانتظار طريقة عمل الرز من أحد المحترفين / المحترفات في المطبخ
أو بانتظار انتقال الموضوع لما في أعالي البحار أو وراء الأراضي
أو بانتظار الحذف :unsure: </div>

ممممممممممممممممممممم
اسمع يا سسيدي
طريقه عمل الرز

اولا كالعاده هتنئيه
يعني هتشيل كل الحاجات اللي ملهاش لزمه

زي الحجر الاسود دا والقش اللي فيه
وكدا
تمام
بعدين بتروح تغسله في الحوض لحد ماتبئي الميه في الحله بيضه تماما
وتنئعه شويه حوالي ربع نص ساعه انتا وحالتك النفسيه
وبعدين بتحط شويه ملح وحبه زيت يعني مقدار تلات تربع معلقه كبيره ملح
و معلقتين زيت
وبعدين بتحطه علي النار في نار عليا
وبعدين اول اما تلائي الميه نشفت تروح مهدي النار خاااااااااااااالص
حذاري تحط ايدك في الرز ابل ما الميه تنشف هيعجن
ودا الرز العادي جدا
فيانواع تانيه
زي الرز بتاع السمك والرز بالشعريه
والرز اللي هو لونين دا
فانتا وحالتك النفسيه
يعني لو عايز ائولي
سلام

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أولاً شكراً لك أخي صلاح الدين على الموضوع،، فكرة جديدة وجميلة..
بالنسبة لطريقة عمل الأرز فـ فنكوشة المنكوشة قالت لك،، بس أنا بعمله بطريقة تانية :huh:
وبإذن الله لي مشاركات في الموضوع إن شاء الله..
السلام عليكم

اولا السلام عليكم
ثانيا موضوعك جميل على فكرة انا بعرف اطبخ كويس
يعنى اى حاجة تعوزيها اسالينى و انا هقولك على الى انتى عيزاة
ثانيا طريقة عمل الرز انا مش عرفة انتى اصدك انهى نوع بلظبط
انا هقلك على الرز الى بالشعرية لان دة اكتر نوع بيتعمل
بصى يا ستى هتنقى الرز طبعا و تغسلية كويس لحد متلاقى المية بقت بيضة تماما
و بعدين حطية فى مصفة علشان يصفى المية على متحمرى الشعرية و متخليش الشعرية تتحمر اوى يعنى
متخليهاش غمقة علشان متغمقش لون الرز و بعدين حطى على الشعرية الرز وشوحية شوية وبعدين تحطى الملح حسب الرغبة
وبعدين تحطى المية بصى بالنسبة لموضوع المية تحطى كمية المية بحيث تكون مغطية الرز واعلى شوية وعيزة تعرفى المية كتير ولا قليلة بعد متقلبى حطى المعلقة فى نص الحلة ولو وقعت تعرفى ان المية كتير وبعدين تسيبى النار علية لحد الرز ميشرب المية وبعدين تقلبية كويس وتهدى النار خالص اوعى تهدى النار قبل ميتشرب كويس لحسن يعجن
وابقى قوليلى لما تعملية طلع اية حلو ولا معجن
يلا سلام معلش طولت عليكى

<div class='quotetop'>إقتباس(صلاح الدين سابقاً و مستقبلاً @ Mar 20 2007, 02:51 AM) 285834</div><div class='quotemain'>
<span style="color:#660000">شكرا على الاقتراح

ممكن طلب يا جماعة
دلوقتى العضوة نورا 11 كانت شغالة الله ينور فى المطبخ حلو جدا وردود الاعضاء وتريقتهم أحبتطها
ممكن شوية تشجيع ليها

والله يا جماعة مش عارف أقول إيه
إنتوا بجد أحرجتوني بمشاركتكم في الموضوع
شكراً جزيلاً لفنكوشة المنكوشة على الطريقة والمشاركة والاهتمام
شكراً فتاة الإسلام على المشاركة
شكراً يا منة أنا فعلاً كنت عاوز الرز بشعرية بس إظاهر إني نسيت إن أهم حاجة في المطبخ الدقة في الوصف
شكراً جزيلاً جداً لمشرفة القسم على التشجيع ولو هنخل يالموضوع ده لطلبات الطبيخ ممكن أغير الاسم
ومتأسفين جداً لنورا أنا أول مرة فعلاً اعرف حكاية التريقة ديه
وزي ما قلت أنا مش بحب المواضيع المنقولة
فلو شاركت بمواضيع من عمايل إيديها بإذن الله هكون من اول المشجعين
عاوز بس أقولكم حاجة يا جماعة لو حد تاني هيطلب طلب اكل يستنى شوية معلش عقبال ما اخلص الواجب
:D
عشان انا فعلاً عاوز اتعلم البتاع ده
المطبخ
فانا الوصفة اللي هخدها هطبقها واقلكم عملت ايه وبعدين نشوف اللي بعده
شكراً جزيلاً ليكم
:)

إنتا لو هتخصص الموضوع دا لطلبات الطبيخ أكيد هيتثبت عشان الكل ياخد باله من الموضوع الجميل دا

إنتا لو هتخصص الموضوع دا لطلبات الطبيخ أكيد هيتثبت عشان الكل ياخد باله من الموضوع الجميل دا

شكراً للتثبيت يا إمممممم
مش عارف إنتوا بتحبوا أنهي أكتر ألقابكم ولا أسمائكم المستعارة ولا أسمائكم الحقيقية؟
خلينا في اللقب وخلاص
يا مشرفة المنتدى شكراً للتثبيت
وشكراً لحسن المتابعة من الأعضاء وعندي خبر جديد
اتفقت إنهاردة مع ست الكل إني هعملها الرز
عارفين لو الدنيا خربت هخليها تيجي تشوف الموضوع وتهزقكم براحتها
خبرة خمسون عاماً في المطبخ
:D
بإذن الله الرز إنهاردة عليا
لو الدنيا حلوة هجي أقول النتيجة وأطلب وصفة جديدة
أما بقى لو الدنيا كحلي
نهاركم ...............








أبيض بإذن الله
سلاموز

باركولي يا جماعة
دلوقتي انا بكلمكم بعد خروجي من غرفة العمليات
لأ خالرج استراحة قصيرة وراجع بس بوافيكم بآخر الأنباء
الحمد لله قدرت أكسب معركة تنقية الرز
وخرجنا من معركة الشعرية بدون خسائر على الإطلاق
وتم وضع الرز والشعرية والمياه على صفيح ساخن وبانتظار الغليان على رأي مصطفى محمود [نقطة الغليان]
ولما النتيجة تطلع هقولكم
ومش عاوز حد يتضايق لما يعرف إن أي وصفة هعملها لازم تكون تحت إشراف طبعاً
:D
إنتوا تقولوا الطريقة وبعدين مجلس القيادة يحط الخطة
:)
شكراً لمشاركتكم وانتظروا آخر الأخبار
واستعدوا توصوفوا وصفة جديدة
:)

الحمد لله يا جماعة
تمت العملية بنجاح
Operation Last Thunder
ما تسألونيش معناها إيه لأني مش فاهم
خلونا في المهم
عملت الرز
جايز تحسوا إن ده شئ عادي أو تقليدي
أو بمعنى أصح مش جديد
لكن أي واحد أو واحدة عمل لأول مرة في حياته حلة رز
أكيد هيحس بإللي انا حاسس بيه دلوقتي
حاسس كده إني عاوز أزبرنشق وإني أكون هنتليس محلق
ما علينا
تعبتكوا معايا معلش
كفاية طبخ في الفترة الحالية
أنا آخد نفسي وأستريح من المطبخ أحسن أنا بنهج دلوقتي
وإنتوا تستريحوا من كتابة الوصفات الطويلة
دلوقتي مش عاوز وصفة أكل
عاوز وصفة لمشروب
مشروب تقليدي جداً بس عاوز كل الطرق المتاح يا ريت وتكون في متناول الإنسان المصري العادي
يعني مش عاوز واحد يقوللي هتحتاج في الوصفة ديه 1/2 معلقة لبن العصفور ويكمل الوصفة بسهولة ولا كأن حاجة حصلت
المشروب إنهاردة
القهوة
عاوز أعرف الطريقة الرسمية لشرب القهوة عشان أقارنها بطريقتي
وعاوز لو واحد اخترع طريقة في عمل القهوة يقول
والأهم بقى
عاوز أعرف القهوة التركي والقهوة العربي بتتعمل إزاي
وأي أنواع بالشكلية ديه
وشاكر ليكم بجد
:)
آه صحيح
ما تنسوش تباركولي ع الرز
;D

مبرووووووووووووووووووووووك إبقى إعزمنى عليه مرة
إل الامام يا بطل

الف الف مبروك بس انا سمعت عن حاله تسمم مشعرفه بقى الرز بتاعك ده ولا ايه
انا هقولك ازاى تعمل القهوه التركى
المقادير ايه
فنجانين ماء
ملعقه سكرصغيره خالص
ومعلقتين من البن
حط الميه فى الكنكه وبعدين تحط السكر والبن وتفضل تحرك الكنكه
وبعدين تستنى لحد اما تغلى وتخفف النار شويه وترفع الكنكه وتحطها تانى
بعد كده تحطها فى الفنجال وخلاص على كده

أيوة كده إرجعى زى زمان

علشان خاطرك بس

مستنية مواضيعك الجميلة

<div class='quotetop'>إقتباس(timon&bomba @ Mar 23 2007, 10:59 PM) 287470</div>
مبرووووووووووووووووووووووك
الله يبارك فيكي

إبقى إعزمنى عليه مرة
اعتبري نفسك اتعزمتي
بس يا ريت تبقي جاهزة بجميع أنواع مضاد التسمم
وتتوصي وإنتي جاية على طفاية الحريق
وما فيش مانع لو جبتي معاكي الإسعاف
بالمرة يدوقوا طبيخي :blink:
احتياطات بس مش أكتر :P

إل الامام يا بطل
شكراً ع التشجيع
وإن شاء الله هسألكم على حاجة جديدة دلوقتي أهوه :rolleyes:
[/b]


<div class='quotetop'>إقتباس(نورا11 @ Mar 23 2007, 11:22 PM) 287483</div>
الف الف مبروك
الله يبارك فيك

بس انا سمعت عن حاله تسمم
يجوز
:D

مش عرفه بقى الرز بتاعك ده ولا ايه
مين ده اللي يقدر يقول كده؟ :ph34r:

انا هقولك ازاى تعمل القهوه التركى
يا ريت

المقادير ايه
فنجانين ماء
ملعقه سكر صغيره خالص
ومعلقتين من البن
حط الميه فى الكنكه وبعدين تحط السكر والبن وتفضل تحرك الكنكه
وبعدين تستنى لحد اما تغلى وتخفف النار شويه وترفع الكنكه وتحطها تانى
بعد كده تحطها فى الفنجال وخلاص على كده
شكراً ع المشاركة والطريقة
أنا ما رضيتش أنزل ردي إلا لما أعملها
عملتها بطريقتك وشربتها كمان
وجاي أقول النتيجة :o
[/b]

بلاش شات في الموضوع لو سمحتم :P

نورا
أنا عملت الطريقة إللي قلت عليها لاحظت أكتر من حاجة
1- الرغوة بح ما فيش رغوة خالص وأنا مش بشرب القهوة من غير الرغوة
بس جيت ع نفسي المرة ديه وشربتها :blink:

2- لما القهوة بتغلي ببعدها عن النار مدة قد إيه؟
أحسن أنا لما باعدتها ورجعتها بعد حاولي 10 ثواني
لقيتها غليت بسرعة وقمت طافي النار :D

3- كنت هسألك إن كنتي متأكدة إن هي ديه طريقة القهوة التركي
بس بحثت ع النت ولقيت الطريقة مظبوطة
كده قدامي احتمالين:
أ- يا إما أنا عملت القهوة غلط
ب- يا إما القهوة ديه هفكر مليون مرة قبل ما أشربها

شكراً مرة تانية على الطريقة
ويا ريت تقولي ملحوظاتك
أنا مهما كان تلميذ لسه :P


الوصفة الجديدة
بما إن أنا بتعلم أساسيات الطبخ لسه
فأنا قررت أتعلم الملوخية
من أولها لآخرها
اتفقت مع والدتي هعملهالها بالكامل بكرة
لو جيتوا بعد خراب مالطة :ph34r:
هعديهالكوا المرة ديه عشان أنا بسأل في اللحظات الأخيرة
لكن لو لحقتوني وقلتولي الطريقة عشان أظهر قدامها إني عارف الطريقة :rolleyes: يبقى كتر خيركم
شكراً كتير على تشجيعي وعلى تنشيط الموضوع :)

حد يحب يكمل الموضوع؟
أنا ضاع مني مصيف السنة ديه عشان مش بعرف أطبخ
:mad:
ملوخية وبطاطس وبامية
ورونا شطارتكم في المطبخ
:cool:

انا يابني شيف اوروبي والله بعرف اعمل كل الاكل المصري وشويه اكلات تركيه واسباني وفرنسي وروشي

اسئل المجرب ولا تسئل البنات

االسلام عليكم انا احب اشترك معاكم يا جماعه على فكرة اناالحمد لله بعرف اطبخ كويس
اى حد عاوز اى وصفه يسالنى
وان شاء الله هفيده وميقلقش مش هيحصل له حاجه ان شاء الله هههههههههههههههه
سلام عليكم

انا ياجماعة بحب البيتزا اوى وهى اكتر حاجة بحب اعملها واللى عايز الوصفة يقولى انا

ممكن حد يقولى ازاى اعمل العيش السورى

هو محدش بيرد عليا ليه؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

دى أنا لقتها لحضرتك يارب تفيدك
العيش السورى مع شاورمه اللحم

لعمل العيش السورى :

كوب دقيق
ملح / كوب لبن


لعمل الشاورمه :

نصف كيلو لحم شرائح / قليل من الزيت / 2 بصله مفرومه (ماء البصل فقط ) / ملح/ فلفل/ بهارات / كوب زبادى/ نصف كوب خل / 2 ملعقه مسطرده / شرائح بصل/ شرائح طماطم / حزمه بقدونس مقطع

الطريقه :

لعمل العيش السورى :

يوضع الدقيق فى الخلاط ثم يضاف الملح واللبن ونخفق المكونات جيدا ثم توضع فى إناء .

توضع طاسه تيفال و يفضل صاج على النار ثم نتركها قليلا لتسخن ثم يوضع مقدار من العجين

السابق ليفترش قاع الطاسه أو الصاج ويقلب الخبز السورى على الجانب الاخر بعد ان يتماسك ثم

يرفع من الصاج ويترك جانبا .


لعمل الشاورما:

توضع جميع المقادير فى اناء وتخلط جيدا فيما عدا شرائح البصل والطماطم والبقدونس وتدخل فى

الثلاجه لمده 3 ساعات ثم تخرج وتوضع فى اناء مرفوع على النار به قليل من الزيت ويقلب جيدا

حتى تنضج شرائح اللحم

يتم بعد ذلك إضافه شرائح الطماطم والبصل والبقدونس وتشوح معا لمده 3 دقائق ثم توضع الشاورما

فى الخبز السورى ويضاف اليها سلطه الطحينه وتقدم ساخنه .

شكرا جدا جدا

العفو
أنا فى الخدمة

ععايزه وصفه المكرونه بالبشاميل

ععايزه وصفه المكرونه بالبشاميل
اتفضلى فى الموضوع بالصور


http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=188323

شكرا ليكى يا حنونة ويارب كدة سباقة فى المطبخ

شكرا ليكى يا حنونة ويارب كدة سباقة فى المطبخ
المشكلة إنى مش بعرف أطبخ

انا عايز بقى اسرع اكلة تتحضر
لاني اتخنقت من الاجل الجاهز
ولاحاجات النص مقلية

عايز اكل طبيعي

انا عايز بقى اسرع اكلة تتحضر
لاني اتخنقت من الاجل الجاهز
ولاحاجات النص مقلية

عايز اكل طبيعي
الرز أسهل حاجة بصراحة شفتها
واشترى سمك
يلا فين هديتى
جبتلك وجبة سريعة اهى

المشكلة إنى مش بعرف أطبخ

مرحب يازمل:D

اسهل واحلى اكله
بطاطستين محمرين وخلاص

مرحب يازمل:D

اسهل واحلى اكله
بطاطستين محمرين وخلاص

بقولكم زهقت من المقلي
بطاطش نص مقيلية سريعة التحضير
جمبري نص مقلي سريع التحضير
دجاج تكا نص مقلي سريع التحضير
سمك نص مقلي سريع التحضير
شوفولي حاججة ميكنش فيها مقلي خالص شرط تكون سريعة التحضير


بالنسبة للعندليب الحزين
المفروض ان اللبن يغلي لان في ميكرلاوبات مبتمتش الا عند الغليان
والمفروض بعد الغليان تحطه في فريزر الثلاجة وهو بيغلي

حاجة اسمها التبريد المفاجيء لان برده في ميكروبات مش بتموت الا عند درجة حرارة قليلة جدا

بقترح على حضرتك بطاطس مسلوقه
وبعدين تتهرس وتقطع عليها كسبره خضراء او بقدونس
وبعض الملح
تؤكل بالعيش افضل واطعم
ملحوظه لو لم تتوفر الكسبره الخضراء ممكن استبدالها بكسبره مطحونه
البيض المسلوق سريع ومغذى

بقولكم زهقت من المقلي
بطاطش نص مقيلية سريعة التحضير
جمبري نص مقلي سريع التحضير
دجاج تكا نص مقلي سريع التحضير
سمك نص مقلي سريع التحضير
شوفولي حاججة ميكنش فيها مقلي خالص شرط تكون سريعة التحضير


بالنسبة للعندليب الحزين
المفروض ان اللبن يغلي لان في ميكرلاوبات مبتمتش الا عند الغليان
والمفروض بعد الغليان تحطه في فريزر الثلاجة وهو بيغلي

حاجة اسمها التبريد المفاجيء لان برده في ميكروبات مش بتموت الا عند درجة حرارة قليلة جدا
فيه
لحمة مشوية
فراخ مشوية
سمك مشوى

بقترح على حضرتك بطاطس مسلوقه
وبعدين تتهرس وتقطع عليها كسبره خضراء او بقدونس
وبعض الملح
تؤكل بالعيش افضل واطعم
ملحوظه لو لم تتوفر الكسبره الخضراء ممكن استبدالها بكسبره مطحونه
البيض المسلوق سريع ومغذى
هههههههههههههه
الحمد لله البيض دا الحاجة الوحيدة إل بعرف أعملها
وكمان بطلعه محروق

مرحب يازمل:D

اسهل واحلى اكله
بطاطستين محمرين وخلاص
خليكىجنبى
عشان لما نجوع
هنشحت إن شاء الله
هنقول
لله يا محسنين لله

بقترح على حضرتك بطاطس مسلوقه
وبعدين تتهرس وتقطع عليها كسبره خضراء او بقدونس
وبعض الملح
تؤكل بالعيش افضل واطعم
ملحوظه لو لم تتوفر الكسبره الخضراء ممكن استبدالها بكسبره مطحونه
البيض المسلوق سريع ومغذى

اقتراح هايل
بس المشكلة برده هي فين البطاطس
البطاطس هنا عملة نادرة أوي لانها بتستورد من مصر ومن بلاد اخرى
يعني صعب نلاقيها ولو لقيناها تبقى غالية


بس انا وجدت الحل خلاص انا هقضيها فول وطعمية من عند ابو شقرة أو جاد ليهم فروع هنا في الامارات

والغدا برياني لحم ااو دجاج أو جمبري مقلي

الظاهر مفيش فايدة


علفكرة البيض ده كنت باكله يوميا لانه اسرع حاجة في التحضير لما زهقت بقيت اشوفه مش عايز اقربله

اقتراح هايل
بس المشكلة برده هي فين البطاطس
البطاطس هنا عملة نادرة أوي لانها بتستورد من مصر ومن بلاد اخرى
يعني صعب نلاقيها ولو لقيناها تبقى غالية


بس انا وجدت الحل خلاص انا هقضيها فول وطعمية من عند ابو شقرة أو جاد ليهم فروع هنا في الامارات

والغدا برياني لحم ااو دجاج أو جمبري مقلي

الظاهر مفيش فايدة


علفكرة البيض ده كنت باكله يوميا لانه اسرع حاجة في التحضير لما زهقت بقيت اشوفه مش عايز اقربله
ههههههههه
وماله الفول والطعمية
الأكلة الشعبية المصرية
يلا عشان تفكرك بمصر

ههههههههه
وماله الفول والطعمية
الأكلة الشعبية المصرية
يلا عشان تفكرك بمصر

الفول هنا اغلى من اللحمة يا حنان
يعني طبق الفول ب 5 درهم يعني ما يعادل 7.50

الطعمية الاتنين بدرهم يعني الواحدة واقفة ب 75 قرش في مصر
وتقوليلي عندكم غلاء
احمدوا ربنا على النعمة اللي انتم فيها

[quote=zizo2_22;457111]انا عايز بقى اسرع اكلة تتحضر
لاني اتخنقت من الاجل الجاهز
ولاحاجات النص مقلية

عايز اكل طبيعي[/quote


انت ممكن تعمل ملخيه بس متجبهاش خضره علشان حتتعب فى التقطيف و التخريط ممكن تجبه نشفه وممكن تعملها من غير لحمه او فراخ او ارانب اعملها بمرقه والطريقه :
1-حط حبت ملخيه صغيرين فى حلله ماء صغيره فيها المرقه "مرقه فوريه" وتحط الملح زى مانت بتحبه على النار تغلى غلوه
2-والملخيه بتغلى تكون داءء ثوم وبتحمره فى شويط زيت على شرت ميغماش لون الثوم "تحمّر لحد لون الثوم ميبقى دهبى"
2-تكون محدر غطاء فايدك اول متحط التوم على الملخيه تغطيها لمدت دقيقه وبعد كده تشيل الغطه .
2-ولو عايز تعملها على طريقت تيته تزود خطوه انك تشهق فيها"تعمل الصوت الى بيطلع وانت مغضوض"

دى اسهل طبخه طبيعيه ممكن تعملها ومش مكلفه خـــــــــــــــــــــالص

وعلى فكره لمى تيحى تسخن الملوخيه متغطهاش علشان متسقطش

وعلى فكره لمى تيحى تسخن الملوخيه متغطهاش علشان متسقطش

احنا مش قي مصر يا جماعة

هنا لا في ملوخية خضرا ولا ناشفة

طيب هو فى ايه هناك كلو الرمل بقى احسلكو دى الواحد لو كان فى كده حيهج منها مستحمل ازاى كده ربنا يكون فعونك

وعلى فكره فى مجمده علشان تبقى عارف بقى حتلقيها فى السوبر ماركت ابقى ضور عليها لو عايز

احنا مش قي مصر يا جماعة

هنا لا في ملوخية خضرا ولا ناشفة

طب انا هقول لحضرتك على حاجة انا شخصيا بعملها لما بكون لوحدى
هى مكرونة مسلوقة بس بتضيف عليها مرقة خضار (ولا دى كمان مش موجودة)
1-حط الحلة نصها ميه ولما تغلى ضيف المكرونة
2-وقلبها كل شويه عشان مش تلزق
3-وضيف عليها المرقة والملح و متصفيهاش
صدقنى بتبقى حلوة اوى

خلاص ان شاء الله هجربها شكرا ليكي

لو سمحتم نريد طرق عمل البروكلي وياريت تكون كذة طريقة

انا اريد طريقة عمل العيش الفينو


ملك@الشاااااااااااااااااات

lllممكن حد يقولي على اكلة الشاورمة؟

طريقة عمل الباستا وميرسي كتير على طريقة عمل الارز

لو سمحتم نريد طرق عمل البروكلي وياريت تكون كذة طريقة
بصراحة انا جيباهم من على جوجل حلال العقد:D
http://img.photobucket.com/albums/v505/MCsam/basss-1.gif
بروكلى مشوى
http://vb.arabseyes.com/imgcache/40543.imgcache

عبارة عن بروكلي يتبل بعصير الليمون و زيت الزيتون و الملح و الفلفل الأسود و جبنة البارميجان ثم يشوى



المقادير

6 أكواب من البروكلي
2 ملعقة كبيرة و نصف عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ربع ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ثلاثة أرباع الكوب من الجبنة البارميجان المبشورة

الطريقة

يخلط عصير الليمون و زيت الزيتون و الملح و الفلفل الأسود ثم يضاف إلى البروكلي و يخلط جيداً ثم يترك مدة 30 دقيقة
يوضع قليل من الزيت في صينية ثم يوضع البروكلي و التتبيلة الخاصة به
يرش بعضاً من الجبنة البارميجان ثم يشوى في الفرن مدة 10 دقائق و يقلب بين الحين و الآخر ثم يقدم
http://img.photobucket.com/albums/v505/MCsam/ward703.gif
طريقة عمل صنية بروكلى بالباشميل
المقادير :
كيلو بروكلى
نصف كيلو لحمة صحيحة
بصلة
فلفل اسود
كمون
بهارات
2 حبة كبه صينية
ورق رولة
مكعبات من شوربة ماجى لحمة ( حسب الطلب )
عبوة باشميل من ماجى
قطعة قشطة
الطريقة :

اولا : نسلق اللحمة بالطريقة الصحيحة المعتادة مع اضافة ورق الرولة وحبوب الكبة الصينية ومكعبات الشوربة ومعاهم البصلة حتى تصبح طرية جداااااااااااا
ثانيا نحضر البروكلى بقطف زهراته وغسلها جيدا ثم سلقها بالماء المضاف الية ملح و كمون ثم يصفى من مائه جيدا .
ثالثا : نحضر صلصة الباشميل بالطريقة المكتوبة خلف العبوة
ثم نحضر صنية يدهن ارضيتها بقطعة سمن صغيرة او زبدة
نضع طبقة من البروكلى ثم نفتت اللحمة فوقها وعليها طبقة اخرى من البروكلى ثم نضع فوقهم الباشميل وعلى الوجه قطعة القشطة ثم تسوى بالفرن الى ان يحمر وجهها .
وتقدم مع ارز ابيض
وبالهناء والشفاء
http://img.photobucket.com/albums/v505/MCsam/R_0205.gif

المقادير:

2 كوب من البروكلي ( القرنبيط الأخضر )
1 كوب بصل مفروم
1 مكعب خضار ماجي
6 أكواب ماء
ثلث كوب كريمه سائله


الطريقة:

- توضع البروكلي و البصل و الماء مع مكعب المرق مع بعضها على نار لمدة 45 دقيقه حتى ينضج البروكلي .
- يصفى البروكلي و البصل من ماء السلق ثم يخلط بالخلاط الكهربائي مع نصف كمية السلق حتى يتكون خليط متجانس تماماً .
- يعاد خليط الخضار على النار مع اضافة بقية ماء السلق و يترك على النار لمدة 10 دقائق و أخيرا تضاف الكريمه و تترك لمدة 5 دقائق على النار ثم تقدم ساخنه .
http://img.photobucket.com/albums/v505/MCsam/n88bar.gif

انا اريد طريقة عمل العيش الفينو


ملك@الشاااااااااااااااااات
برضه من جوجل:D
http://img.photobucket.com/albums/v505/MCsam/R_0204.gif

العيش الفينو
المقادير :
3 كيلو دقيق
ورقة خميرة بيرة
2 كوب لبن
ملعقة عسل اسود
ذرة ملح
2 ملعقة سكر
بيضة
الطريقة

ندعك الخميرة بالسكر والملح في الماء
ونضع علي العسل شوية ماء حوالي 1/2 كوب
العسل واللبن الدافئ والخميرة مع الدقيق ونعجن وتكون العجينة اطري من عجينة القراقيش شوية عندما تخمر تشكل مستدير او طويلة او ضفيرة او حلزوني وتوضع في صينية مدهونة بالزيت مع ملاحظة ترك مكان كبير لأنها تخمر جامد وبعد ان تخمر ندهن الوجة بيض وسكر او بيض وسمن او سمسم و تسوي في الفرن
وفور خروجة من الفرن نرشة بالماء برشاش ليس ماء كثير بل مجرد الرزاز ونتركة قليلا
وبالهنا والشفا

lllممكن حد يقولي على اكلة الشاورمة؟
كله من جوجل:D
الحشوة :

http://www.banaat.com/image/DSC00246.jpg


المقادير :
كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة ) __ أو للي يحب يمكن غير الى دجاج
عصير ليمونة ...
3 ملاعق كبيرة خل
ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )

الطريقة :
ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ...
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال )
في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...)
تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..
يرش فوقها نصف كمية التوابل ...

http://www.banaat.com/image/999999.jpg


لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق ..انا صورتها قبل اضافة البهارات حتى تبين طريقة التقطيع)
وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج ...

http://www.banaat.com/image/DSC00231.jpg

لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم فكرت اسوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما ..
الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة...
نضع الزبدة على الفحمة في قصدير ونضعها على اللحمة ونغطيها حتى تأكذ نكهة الشواء.


العجينه .. تكون موجوده في المخابز ..أو ممكن تعمليها بنفسك ..

المقادير :
3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح

الطريقة:
تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )

http://www.banaat.com/image/DSC00228.jpg
يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا
خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ...


http://www.banaat.com/image/DSC00229.jpg

وضع الخلطه :


http://www.banaat.com/image/DSC00233.jpg

بقدونس مفروم

بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )

طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيون في النهاية )

نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها ..

http://www.banaat.com/image/DSC00238.jpg

طريقة عمل الباستا وميرسي كتير على طريقة عمل الارز
ولله ولا عمرى شوفته
ربنا يخليللنا جوجل حلال العقد:D
http://img.photobucket.com/albums/v505/MCsam/fyugyj.gif
المقادير:


جبن كيري 12 قطعه

دجاج مسلوق ومخلي من الجلد والعظم ومقطع - مثل قطع الشورما- 1 دجاجه

باستا مسلوقه 1 كيس

زبده 5ملاعق كبيره

طحين 3/4 كوب

حليب سائل 5أكواب

فطر ا كوب

ثوم مدقوق 1 ملعقه كبيره .

الطريقة:


نسحب الدجاج المسلوق من عظمه ونقطع اللحم المستخرج

نذيب 4 ملاعق كبيره من الزبده في وعاء على نار متوسطه ثم نضيف اليها الطحين وتحرك حتى نحصل على عجينه بيضاء لا تلتصق فى قاع وجوانب الوعاء

نحط كوبا واحدا من الحليب و3 قطع جبن كيري ونحرك حتى نحصل على صلصه ناعمه لكن متماسسكه ثم نحط المتبقي من الحليب بنفس الطريقه كوبا وراء كوب في كل مره مع 3 قطع من كيري حتى تنتهى الكميه

نمزج الباستا المسلوقه مع الفطر وقطع الديك الرومي وقطع الدجاج

نكب عليها صلصة الكيري ونخلط جيدا

ندهن قاع وجوانب صينية الفرن بما تبقى من الزبده والثوم المدقوق

نكب الوصفه في الصينيه وندخلها فرن متوسط الحراره لمدة 25-30 دقيقه

تقدم ساخنه بالعافيه

http://img.photobucket.com/albums/v505/MCsam/jewlpurpbar.gif

@2@ وهذه طريقة اخرى لطبق الباستا مع الصلصة


المقادير:
دجاج مقطع قطع صغيره, ربيان وله أي شي تحبينه
سوسج مقطع
بروكلي مقطع
مشروم مقطع
كوسه مقطعه
وأي خضار أنتي تفضلينها
زيت زيتون
ثوم
سويا سوس
قليل سكر
أجينه موتو
فلفل أسود


الطريقه:
1. في مقلاه حطي زيت ذره عادي قليل وبعدها حطي زيت زيتون عشان ما يحترق الزيت الزيتون وحطي عليه الثوم وحمريه شويه بعدها حطي عليه الدجاج وقلبيه زين وحطي عليه شويه السويا سوس وقلبيه بعدها حطي الخضار وقلبيه وحطي الأجينه موتو والفلفل الأسود ولين جهز اتركيه شوي

الصلصه
تقريبا 5 ملاعق كبيره طحين
حليب سائل
1بصل مبشور
فلفل أسود
زبده
كريمه حامضه
بابريكا أهو الفلفل الأحمر أختياري
جبن مبشور
جبن كاس كرفت
أجينه موتو
وقليل سكر
1 ماجي

الطريقه:
1. سيحي الزبده وحطي عليها البصل المبشور والماجي وقلبيه لين تذوب الماجي والبصل
2. حطي عليه الطحين وقلبيه جيدا
3. بعدها الحليب وخلطيه بسرعه عشان ما يتكتل
4. حطي عليه الفلفل الأسود والأجينه موتو والسكر قليل والكريمه الحامضه وقلبيه جيدا على نار خفيفه
5. وحطي الجبن المبشور والكاس
6. وبعدها ذوقيها إذا يبي لها ملح وله فلفل وله أي شي
7. يفضل أنه البشميل ما يكون سميك

بعدها تحضرين المعكرونه المسلوقه على حسب الذوق وتحطين عليها خلطت الدجاج وتصبين عليها البشميل إلي سويته وتحطين عليها جبن المازرولا

http://img.photobucket.com/albums/v505/MCsam/jewlpurpbar.gif
@3@هذه الطريقة الاخرى للباستا المكسيكية
>> ماتخلص


المقادير :
ملح وفلفل اسود وكمون وتوابل مشكله
لحم مفروم
نصف كؤوس باستا اسطوانية
كأس ذرة
صلصة البيتزا
فاصولياء سوداء مشطوفه ومسلوقه
1 وثلث كؤوس جبن مكسيكي
2طماطم مقطّعة شرائح بشكل رقيق


الطريقة :

سخني الفرن ، وادهني صينيه بالزيت .
ضعي اللحم في مقلاة على النار مع التوابل وحركيها من حين لآخر حتى تنضج .إطبخي الباستا مع ماء مغلي وزيت وملح لمدة من 7 الى 10 دقائق .
اخلطي الباستا بعد تصفيتها بخليط اللحم والذرة والصلصه والفاصولياء وقلبيهم جيدا .
ضعي نصف خليط الباستا في الصينيه المدهونه ورشّيها بـ 2/3 كأس من الجبن .
ضعي ماتبقى من خليط الباستا في القمه وقطّعي الطماطم وضعيها في الاعلى ورشّيها ببقية الجبن .
غطيها واخبزيها من 35 إلى 40 دقيقة وتقدم
http://img.photobucket.com/albums/v505/MCsam/jewlpurpbar.gif
@4@ وهذي بعد طريقة باستا سهلة

المقادير
صدر دجاجة, نص علبة جبن بوك , نص علبة قشطة نستلة, نص كوب حليب سائل, نص كوب مشروم, مكرونة مسلوقة، جبن مازوريلا ، ملعقة طعام كاتشب, ملعقة طعام معجون طماط, فلفل أسود, ملح , بصل و زبدة

أول شي نقلي البصل المقطع في الزبد بعدين انضيف له صدر الدجاج المسلوق المقطع و نحركه و بعدها نضيف المشروم ونحرك

بعدين نضيف الجبن السايل و القيمر و الحليب ونخلط و بعدها نضيف الكاتشب والمعجون و نحرك و نضيف اثناء التحريك قليل من الملح و الفلفل الاسود وآخر شي نحط المعكرونة و نخليها على النار كم دقيقة و نشليها و نقدمها وهي ساخنة جدا حتى اذا خلينا عليها جبن بارميزان يذوب

السلام عليكم انا شاكر ليكم جدا علي ردكم علي سؤالي وشاكرررررررررررررر مرة اخري

السلام عليكم انا شاكر ليكم جدا علي ردكم علي سؤالي وشاكرررررررررررررر مرة اخري
العفو على ايه
كله من جوجل ربنا يخليه:D

انا عايزة اعرف ازاى اعمل وش للنسكافية

وشكرا

انا عايزة اعرف ازاى اعمل وش للنسكافية

وشكرا
http://www.alfrasha.com/up/1307645581240870345.gif
نقلاها من جوجل لانى مش بحب النسكافيه:D
http://www.3rbe.com/vb/upload/2008/3/37350_31210836145.gif (http://www.3rbe.com/vb)
بداية بعد وضع النسكافيه والكوفي مايت والسكر لا تغليها، فقط قم بتدفئتها

بعد ذلك ضعيها في الخلاط وأُخلطيها لفترة قصيرة وبعد ذلك أرجعيها للغلاية وعند الغليان ضعيها في الكاسة " الماج " وستجد إنك حصلت على رغوة لذيذة ورائعة
http://www.3rbe.com/vb/upload/2008/3/37350_31210835976.gif (http://www.3rbe.com/vb)

http://www.alfrasha.com/up/1307645581240870345.gif
نقلاها من جوجل لانى مش بحب النسكافيه:D
http://www.3rbe.com/vb/upload/2008/3/37350_31210836145.gif (http://www.3rbe.com/vb)
بداية بعد وضع النسكافيه والكوفي مايت والسكر لا تغليها، فقط قم بتدفئتها

بعد ذلك ضعيها في الخلاط وأُخلطيها لفترة قصيرة وبعد ذلك أرجعيها للغلاية وعند الغليان ضعيها في الكاسة " الماج " وستجد إنك حصلت على رغوة لذيذة ورائعة
http://www.3rbe.com/vb/upload/2008/3/37350_31210835976.gif (http://www.3rbe.com/vb)

شكرا على الاهتمام
بس هيه المشكلة انى مفهمتش اوى برده اعمل ايه يالظبط يعنى ادفيها ازاى

شكرا على الاهتمام
بس هيه المشكلة انى مفهمتش اوى برده اعمل ايه يالظبط يعنى ادفيها ازاى
مش تغليها يعنى سخنيها بس لحد اما تدفى

مش تغليها يعنى سخنيها بس لحد اما تدفى

اوك و شكرا جدا على الرد وحاجربها

اوك و شكرا جدا على الرد وحاجربها
العفو على ايه يا جميل
كله من جوجل حلال العقد:D

هههههههه

اه منه جوجل ده:mad::D

هههههههه

اه منه جوجل ده:mad::D
دا حبيبى دا
معرفش غيره وقت الازمات:D

:av4056bb7jp3::av4056bb7jp3::av4056bb7jp3:انا احب ان اشترك معاكم
لاننى لسة بتعلم الطبيخ ولسة مبقتشى طباخة بريمو
كنت عايزة اعرف لية لم يتحدث احد عن الحلو
انا عايزة حد يقولى طريقة الكيكة الهشة
ويكون مجربها
وشكرا لكم

السلام عليكم
لو سامحتم انا عيزة طريقة عملالكنتاكى

merci pour sa

انا بموووووووووووووووت فى الكريم كراميل و بعرف اعمله ممتاز على الرغم ان انا ولد الا انى بحب الطبخ و بفهم فيه

موضوع مغرى وجامد
جزاك الله خيرا
فى انتظار الجديد

جزاك الله كل خير

http://www.comments.zingerbugimages.com/Thanks/thanks_red_glitter.gif

اسمحولى ياجماعه انا عضوة جديده
ممكن اقول لكم طريقه تانيه لعمل الشاورمه
دى هى طريقتى المفضله وكمان بتوفر وقت
1-نقطع الدجاج الى مكعبات وبيكون نصف كيلو تقريبا
2-نقطع بصله متوسطه مفروم
3-نضع البهارات وهى عباره عن ملح وفلفل وبهارات وربع ملعقه قرفه
ثم نضع عصير 1 ليمونة كبيره و ربع كوب خل
ونتركها من بالليل للصبح و قبل الاكل بربع ساعه نضعها فى طاسه تيفال مع شوية زيت ذره صغيرين
ونقطع عليها كمان بصله متوسطه وفلفل اخضر و قبل التقديم نضع عليها طماطم مكعبات ونتركها دقيقتين على النار
ونضعها فى عيش فينو
وبالهنا والشفاز

لو سمحت

ممكن حد يجيبلي وصفة سد الحنك وبلح الشام (صوابع زينب)

طابخين ايه النهارده ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

طابخين ايه النهارده ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟


محدش رد ؟؟؟؟؟؟؟؟

لحمه بلابشمل

لحمه بلابشمل


اكيد هتبقى حلوة من اديكي
فعلا انا بحب الأكله دى اوى

يا ريت لو حد عنده وصفة البيتزا بطرق مختلفة لحسن انا جربت يجي ثلاث وصفات وطلعت مش هية
في احتمال كبير اللي يجربها من ايدي سنانه تقع ناشفة قوي:confused:

من 10-11-2009 مفش اكل ليه كدا

ممكن أعرف طريقة الكبسه السعودى؟

عايوزين مخللات

عايز طريقة عمل اللصيمة

ان شاء الله هكون متابع وهحاول أجيب الطرق

يا ريت لو حد عنده وصفة البيتزا بطرق مختلفة لحسن انا جربت يجي ثلاث وصفات وطلعت مش هية
في احتمال كبير اللي يجربها من ايدي سنانه تقع ناشفة قوي:confused:





عجينة تصلح لكافة أنواع البيتزا (http://www.mor3ben.com/forum/tags.php?tag=%C7%E1%C8%ED%CA%D2%C7)والعجائن


http://www.alahsaa.net/vb/imgcache/2747.imgcache.jpg




المقادير



5 كوب دقيق


5 ملاعق كبيرة حليب نيدو


4 بيضات


نصف كوب زيت


ملعقة شاي سكر


ملعقة خميرة فورية


نصف كوب ماء


ذرة ملح



الطريقه





يضرب البيض جيدا في العجانة ثم يضاف كل المحتويات داخل العجانة لمدة خمس دقائق


وتغطي وتترك للتخمير .. وتستعمل عند الطلب للبيتزا أو العجائن أو الفطائر






http://www.alahsaa.net/vb/imgcache/2746.imgcache.gif


البيتزا العادية
http://www.alahsaa.net/vb/imgcache/2748.imgcache.jpg




المقادير


1 فلفلة خضراء وسط مقطعة شرائح


8 حبات فطر مقطع شرائح


1 طماطم كبيرة مقطعة شرائح رفيعة


1/4 كوب شرائح زيتون أسود أو أخضر


12 شريحة جبنة مودزرلا (250 غرام)



مقادير العجينه






3 كوب دقيق


1 ملعقة طعام خميرة


2 ملعقة طعام زيت زيتون


1 ملعقة طعام ملح


1 ملعقة طعام سكر


كوب وثمن الكوب ماء دافيء


1/2 ملعقة صغيرة ريحان ناشف مطحون (اختياري)




مقادير الصلصة





5 طماطم وسط *****ة القشر ومقطعة مكعبات


1 بصلة ناشفة وسط مفرومة


3 سن ثوم كبير مبشورة ناعم


1 ملعقة صغيرة زعتر ورق ناشف مطحون


ملح وفلفل أسود حسب الرغبة


2 ملعقة طعام زيت زيتون


1 ملعقة طعام كاتشب






الطريقة





لعمل العجينة


تذوب الخميرة مع السكر في كوب من الماء الدافيء وتترك 5 دقائق.


يخلط الدقيق مع الملح والريحان ويضاف لهم زيت الزيتون والماء مع الخميرة وتعجن


ويضاف 1/8 كوب ماء دافيء لتسهيل العجن. تغطى العجين وتترك في مكان دافيء
لمدة 55 دقيقة.




لعمل الصلصة






بينما العجينة تختمر، يوضع زيت الزيتون في قدر عميق على النار ويضاف له البصل


المفروم، عندما يذبل البصل قليلا وقبل أن يتغير لونه، تضاف الطماطم والثوم والزعتر والملح والفلفل


الأسود. تترك على نار هادئة حتى تذوب الطماطم تقريبا. يضاف الكاتشب للخليط وتطفأ النار.


يحمى الفرن لحراة 190 س (375 ف) . تدهن صينية (30سم في 35 سم) بالزيت وترش


بالدقيق وتفرد بها العجينة ويمكن رفع الحواف لاعطائها منظر جذاب.


تفرد الصلصة على العجينة بحيث تغطيها جيدا، وتغطى الحواف بالصلصة أيضا.


يرش الزيتون والفطر على وجه العجينة ثم توضع الطماطم ثم الفليفلة، توضع الصينية في الطبقة


الوسطى من فرن حرارته 190 س (375 ف) لمدة 20 - 25 دقيقة. تخرج الصينية وتفرد الجبنة
على وجه الصينية وتعاد للفرن لمدة 5 دقائق أو حتى تسيح الجبنة وتقدم







http://www.alahsaa.net/vb/imgcache/2746.imgcache.gif



البيتزا المكسيكية






http://www.alahsaa.net/vb/imgcache/2749.imgcache.jpg






المقادير






العجينه





كوبان من الدقيق


4 ملاعق طعام ردة


1 ملعقة طعام زيت ذرة


1 ملعقة طعام خميرة


1 ملعقة صغيرة سكر


3/4 كوب ماء دافئ


ملح





الحشو





1 كوب صلصة البيتزا (http://www.mor3ben.com/forum/tags.php?tag=%C7%E1%C8%ED%CA%D2%C7)


1 فلفل رومي أخضر مقطع وفلفل حار (حسب الرغبة)


2/1 كوب فطر مقطع


2/1 كوب جبن تشادر مفروم


طبقة الوسط عبارة عن كوبين من كلاً من
(خسّ ، قطع طماطم ، قطع زيتون أسود ، وقطع جبن تشادر)




الطريقه




تذوب الخميرة والسكر في الماء الدافىء وتغطى وتترك فى مكان دافىء
حتى تخمر.




يخلط الدقيق بعد نخله مع الملح والردة ويفرك بأصابع اليد حتى تختفي
الردة في الدقيق.


يعجن بالماء المذاب فيه الخميرة حتى تتكون عجينة ملساء وناعمة.


تغطى وتترك فى مكان دافىء لمدة 3/4 ساعة حتى يتضاعف حجمها.


يسخن الفرن. يدهن القالب المجوف من المنتصف بالزيت.


تدمج الصلصة بالفطر والفلفل بنوعيه. تفرد العجينة في القالب بحيث ترتفع الأطراف


من الأعلى وتسكب الخلطة وترش بقليل من الجبن ثم تغلق الحواف على بعضها جيداً،


وبواسطة السكين نقوم بعمل فتحات مع ملاحظة ان لاتكون كثيرة وكبيرة حتى لا تخرج


الحشوة للخارج، ترش من الخارج بباقي الجبن.


تخبز لـمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى تنضج.


نخرجها من القالب بحرص ونملئ المنتصف بالخضار المعد وتقدم.


ممكن حشو الأطراف بالجبن شيدر وتكون بذلك مايسمى ( ستافت كرست) وبالهناء والعافية.



http://www.alahsaa.net/vb/imgcache/2746.imgcache.gif






البيتزا الايطالية




http://www.alahsaa.net/vb/imgcache/2749.imgcache.jpg




المقادير



500غ دقيق لين ممتاز


1ملعقة اكل سكر


10 غ ملح


نصف كوب شابت


1ملعقة اكل خميرة فورية(خميرة الخبز)


بيضة


حليب



الطريقة



نخلط الكل مع بعض الا الخميرة و بعد 2 دقيقة من الخلط الجيد نضيف الخميرة لغاية


الحصول على عجينة لينة


نترك العجينة تستربح لمدة 2 ساعه في كيس بلاستيكي داخل الثلاجة و بعد ذلك
يمكنك استعمالها


في هذه الكمية تتحصلين على 4 بيتزات


http://www.alahsaa.net/vb/imgcache/2746.imgcache.gif
البيتزا بالخضار



http://www.alahsaa.net/vb/imgcache/2750.imgcache.jpg




المقادير



العجينه




كوبان طحين


حليب أو ماء دافئ للعجن


ملعقة صغيرة خميرة فورية


ملعقة صغيرة سكر


ملعقة صغيرة ملح


ثلث كوب زيت



للحشو



كتشب، صلصة حارة


فلفل أخضر بارد


طماطم


زيتون


فطر


جبنة موزاريلا + جبنة شيدر




الطريقة



نخلط جميع مقادير العجينة مع بعضها البعض ونحركها باليد، وكلما أصبحت العجينة


كثيرة الماء نضيف إليها الطحين حتى تصبح مناسبة، مع ملاحظة رفع الأيدي لأعلى


عند العجن ليدخل فيها الهواء.


بعد الانتهاء من العجن نغطي العجينة بقطعة نظيفة من القماش ونضعها في مكان
دافئ حتى تتخمر.


نضرب عصفورين بحجر واحد، في أثناء تخمر العجينة نقوم بتقطيع الفلفل الأخضر


البارد والطماطم والزيتون والفطر قطع صغيرة.


نبشر جبنة الموزاريلا والقليل من جبنة شيدر للطعم.


عند تخمر العجينة نفردها في صينية بعد وضع القليل من الزيت على الصينية لمنع


التصاق العجينة بالصينية.


عند الانتهاء من فرد العجينة نقوم بعمل ثقوب بالعجينة باستخدام الشوكة للتأكد من الهواء في العجينة.


نضع الكاتشب على العجينة ونضع القليل من الصلصة الحارة
للنكهة.


نوزع الخضار التي قمنا بتقطيعها مسبقا على العجينة بطريقة منسقة ثم ننثر


الجبنة عليها بطريقة متناسقة. عند الانتهاء من ذلك كله نضع العجينة في الفرن.


لا بد من متابعة عملية استواء البيتزا (http://www.mor3ben.com/forum/tags.php?tag=%C7%E1%C8%ED%CA%D2%C7)في الفرن حتى لا تحترق،


صحتين.






ملاحظة






يمكن إضافة اللحم المفروم أو الدجاج إلى البيتزا، لكنها في هذه الحالة
لن تكون بيتزا بالخضار

















http://www.alahsaa.net/vb/imgcache/2746.imgcache.gif





بيتزا الدجاج





http://www.alahsaa.net/vb/imgcache/2752.imgcache.jpg



المقادير



بيتزا معدة مسبقاً


90 جرام كريمة جبن


240 جرام صلصة طماطم


1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار


قليل من صوص الفلفل الحار


كوبان قطع دجاج مطهية مسبقاً


1 كوب شرائح جبن الشيدر


120 جرام فلفل أخضر مقطع إلى أجزاء صغيرة




الطريقة





توضع كريمة الجبن على البيتزا.


تخلط صلصة الطماطم والفلفل الحار والصوص الحار ويوضع فوق كريمة الجبن.


توضع قطع الدجاج والفلفل الأخضر كطبقة نهائية.


تخبز فى الفرن لمدة 15 دقيقة.


تخرج من الفرن لوضع جبن الشيدر ثم يعاد خبزها في الفرن مرة أخرى لمدة ثلاث دقائق





http://www.alahsaa.net/vb/imgcache/2753.imgcache.gif






بيتزا لحم الضان بالتوابل







http://www.alahsaa.net/vb/imgcache/2754.imgcache.jpg





المقادير



ملعقة شاي من الخميرة المجففة


½ ملعقة شاي من السكر


½ كوب (160 مليلتر) من الماء الفاتر


½ 1 كوب (225غ) من الطحين العادي


½ ملعقة شاي من الملح


¼ كوب (50 مليلتر) من زيت الزيتون


ملعقتا طعام من الصنوبر المحمص


ملعقة طعام من أوراق الكرة الطازجة


طبقة لحم الضان


ملعقتا شاي من زيت الزيتون


250غ من لحم الضان المفروم


بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً


فص ثوم مهروس


2/1 ملعقة شاي من القرفة المطحونة


½ ملعقة شاي من الكمون المطحون


½ ملعقة شاي من السامبال أولك


حبة صغيرة من الكوسا مبشورة


ملعقتا طعام من بوريه الطماطم


حبة كبيرة من الطماطم مفرومة فرماً ناعماً



الطريقة



امزجي الخميرة والسكر و¼كوب من الماء في وعاء صغير غطيه واتركيه في


مكان دافئ حوالى 20 دقيقة او حتى يصبح المزيج كالرغوة.


انخلي الطحين والملح في وعاء أضيفي مع التحريك الماء المتبقى ومزيج


الخميرة والزيت وامزجي المقادير حتى تصبح عجينة طرية. اعجني العجينة


على سطح مذرور بالطحين حوالى 5 دقائق او حتى تطرى أو تمغط.


ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت ثم غطيه واتركيه في مكان دافئ


حوالى الساعة او حتى تنتفخ العجينة اقلبي العجينة على سطح مذرور بالطحين


ورقيها حتى تطرى قسمي العجينة الى 18 قطعة كل قطعة الى دائرة قياس 10 سنتم.


ضعي دوائر العجينة على صواني الفرن المدهونة وغطيها بملعقتي طعام من


مزيج لحم الضان مع ترك مسافة 1 سنتم على الجوانب. انثري على المزيج


الصنوبر وادهني الجوانب بقليل من الزيت الاضافي. اخبزي الصواني في الفرن


على درجة حرارة معتدلة الى قوية حوالى 15 دقيقة أو حتى تنضج وتشقر.


انثري الكرة على الفطائر.


طبقة لحم الضان: سخني الزيت في المقلاة وأضيفي لحم الضان واطهي مع


التحريك حتى يسمرّ ثم ارفعيه من المقلاة اضيفي البصل والثوم والتوابل والسامبال


أولك والكوسا الى نفس المقلاة واطهي مع التحريك حتى يطرى البصل اعيدي لحم


الضان الى المقلاة واضيفي البوريه والطماطم واطهي مع التحريك حوالى 5 دقائق او حتى تتكثف قليلا ودعيها تبرد.







http://www.alahsaa.net/vb/imgcache/2753.imgcache.gif




البيتزا العجيبه
http://www.alahsaa.net/vb/imgcache/2755.imgcache.jpg



المقادير






العجينة









2 كوب دقيق


ربع كوب زيت


2ملعقة طعام حليب


بيضة


1ملعقة صغيرة خميرة


نصف ملعقة صغيرة سكر وملح


نصف كوب ماء أوحسب النظر


الصلصة


1 بصلة متوسطة مفرومة ناعمة


2بندورة


قليل من الزيت


ذرة ملح وفلفل أسود وكمون


كاتشب


الزينة


فلفل أخضر


زيتون أخضر وأحمر


كوب جبن موزريلا


2 ملعقة طعام جبن سائل


1 بيضة




الطريقة



توضع جميع مقادير العجينة بالخلاط (خلاط العصير) ثم تخبزفي الصينية وتترك لمدة ساعة.


لتحضير الصلصة: يوضع البصل على النارمع قليل من الزيت إلى أن يصبح لونها ذهبي.


تضاف البندورة للبصل إلى أن يجف مائها وثم يضاف الملح والكمون والفلفل الأسود
وقليل من الكاتشب.


توضع الصلصة على العجينة.


تزين بالفلفل البارد والزيتون.


يخلط جبن مزريلا وجبن سائل والبيضة مع البعض وتوضع على البيتزا.


توضع في الفرن إلى أن تنضج من أسفل فقط.






http://www.alahsaa.net/vb/imgcache/2753.imgcache.gif





البيتزا المحشوة



http://www.alahsaa.net/vb/imgcache/2756.imgcache.jpg







المقادير



العجينة


3 أكواب طحين أبيض


ملعفة صغيرة ملح


2/1 1 ملعقة متوسطة الحجم خميرة فورية


ملعقة أكل سكر


4 ملاعق أكل حليب بودرة


فنجان زيت


كوب ماء




الحشوة



كوب كشنة ثقيلة متسبكة على النار(الكشنة هي: بصل يقلى في شوية زيت ثم


تضاف أربع طماطمات مخلوطة في الخلاط مع ملعقة كبيرة معجون الطماطم


و4 فصوص ثوم إلى البصل، بعد أن يقلى، وتتسبك مضبوط)


2/1 كوب شرائح زيتون لكلاً من الزيتون الأخضر والأسود


2/1 كوب فلفل رومي


كوب جبنة مبشورة (مثل جبنة برايد أو غيرها)


2/1 كوب جبنة موزريلا مبشورة




الطريقة



تنخل المكونات الجافة معا.


يضاف الماء والزيت ويعجن جيداً حتى تتكون عجينة متجانسة.


تغطى وتترك في مكان دافىء حتى يتضاعف حجمها.


تقسم العجينة إلى كرات بحجم الجوز وتترك جانباً لمدة عشر دقائق حتى يتضاعف حجمها


ثم تفرد كل كرة وتحشى بالحشوة وتلف وتوضع في صينية.


تدهن بالبيض وترش بالسمسم وتخبز في فرن متوسط الحرارة من تحت ثم تحمر من فوق






http://www.alahsaa.net/vb/imgcache/2753.imgcache.gif




بيتزا الجبن
http://www.alahsaa.net/vb/imgcache/2757.imgcache.jpg




المقادير



4 أكواب دقيق أبيض
1 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة خميرة
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
6 ملاعق كبيرة كاتشب
جبنة موزاريلا مبشورة
نصف كوب زيت زيتون (يمكن استعمال الزيت العادي)
نعناع مجفف
ماء للعجن



الطريقة


يخلط الدقيق مع المواد الجافة (الملح - السكر - الخميرة - الحليب الباودر)
وتعجن بكوب ونصف من الماء جيدا حتى تتماسك العجينة.
تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة. .
تقسم العجينة الى كرات متوسطة الحجم وتوضع في صينية مدهونة بالزيت
ومرشوشة
بالطحين وتغطى وتترك لمدة 10 دقائق.
يخلط الجبن وزيت الزيتون والنعناع والكاتشب المخلوط مع ملعقة صغيرة ماء.
تفرد كل قطعة من العجينة على شكل دائرة وتوضع كل واحدة منها في صينية
مدهونة بالزيت.
توضع في كل عجينة مقدار من الخلطة وتخبز في الفرن الى ان تستوي


البيتزا على الطريقه الفرنسية
http://www.alahsaa.net/vb/imgcache/2774.imgcache.jpg




المقادير


عدد 2 خبز فرنسي كبير


1 علبة معجون بندورة


ملح ، بهارات


زعتر ناشف


ثوم مدقوق


زيت زيتون


جبنة موتزاريلا


زيتون اسود مقطع





الطريقة


1. تخلط المكونات الخاصة لعمل (http://www.mor3ben.com/forum/tags.php?tag=%E1%DA%E3%E1)الصوص الخاص بالبيتزا
2. تقطع الخبز الفرنسي الى اربع اقسام وتقطع من النصف الاخر
(جهة وحدة فقط)
3. تدهن فوق الخبز المكونات الصوص وبعد ذلك وضع السلامي
و الجبنة والزيتون




http://www.alahsaa.net/vb/imgcache/2776.imgcache.gif






بيتزا للكسولين



http://www.alahsaa.net/vb/imgcache/2777.imgcache.jpg




المقادير
1/بصل اخضر مقطع صغير


2/طماطم مقطعه صغير


3/كره مقطعه ناعم


4/جزر مبشور


5/ملعقتين جبنه سائله


6/ملعقه ميونيز


7/علبه قشطه صغيره


8/ملعقه زعتر او سماق


الطريقه



تخلط جميع ماذكر جيدا


ثم يوضع على قطع التوست وترص في صينيه وتدخل الى الفرن حيث تحمر
من الاسفل فقط


واذا حمرت يكون قد انتهت




http://www.alahsaa.net/vb/imgcache/2776.imgcache.gif





بيتزا جميله
http://www.alahsaa.net/vb/imgcache/2779.imgcache.jpg




المقادير



8 قطع توست


4/1 كوب زيت زيتون.


3/1 صلصة البيتزا.


16 شريحة من الببروني الرفيعة


3/1 كوب فلفل اخضر مقطع.


8 شرائح جبنة موزريلا.




الطريقه



ندهن شرائح من التوست بزيت الزيتون .


2. ننشر صلصة البيتزا (http://www.mor3ben.com/forum/tags.php?tag=%C7%E1%C8%ED%CA%D2%C7)على جانب التوست الغير مدهون بالزيت.


3. أضف 4 شرائح ببروني لكل ساندوتش و قسم الفلفل الأخضر بالتساوي .


4. نضع شريحتين من جبنة الموزريلا على كل ساندويش ثم نضع شرائح التوست المدهونه


بزيت الزيتون.


5. نضع الساندويش في خبازه او على مقلاه حتى تذوب الجبنه وياخذ الساندويش اللون البني




http://www.alahsaa.net/vb/imgcache/2776.imgcache.gif






بيتزا البطاطس



http://www.alahsaa.net/vb/imgcache/2780.imgcache.jpg



المقادير



8 حبات بطاطس مقشره و مسلوقه


مقدار فنجان من الطحين يفضل رقم 1


بيضه عدد 1


ملعقة شاي ملح


نصف ملحقة شاي فلفل اسود


فص ثوم مطحون


الطريقه


تخلط جميع المقادير و تصف في صينيه بعد التأكد من تماسك عجينة


البطاطا ..يعني لازم ما تكون طريه و اذا حسيتو انها لينه و مش


متماسكه ضيفو عليها شوية طحين بس لا تكثرون ..مع مراعات ترتيب


الجوانب



مقادير تحضير الحشوه


6صدور دجاج مسلوقه و مقطعه قطع صغيره"مثل الشاورما"


عدد2طماطم مقطع الى مربعات متوسطة الحجم او صغيره "حسب


الرغبه"


زيتون مقطع


بصل احمر مقطع على انصاف دوائر ..عدد1..


نص ملعقه بودرة فلفل احمر..


ذرة فلفل اسود..


نص ملعقة شاي ملح..


شطة "دقوس" بو صقر او الي تبونه


كاتشاب


مايونيز


الطريقه



نحط الدجاج المقطع في وعاء و نضيف عليه الملح و الفلفل الاسود و


الاحمر..بعدها نضيف الدقوس و الكاتشاب والمايونيز حسب رغبتكم يعني


بالكميه الي انتو تشوفونها مناسبتنكم انا عن نفسي خليته سبايسي


كثرة الشطه حبتين..و نخلطهم مع بعض لين ما يتجانسون


و نضيفهم على البطاط من فوق و نتجنب الاطراف


بعدها نزينهم من فوق بالبصل و الزيتون و الطماطم و الجبن


و نحطها بالفرن لمدة 20 دقيقه تحت


و فوق لين تتحمر


على درجة حراره 160 (على حسب افرانكم بالبيت)





http://www.alahsaa.net/vb/imgcache/2776.imgcache.gif




بيتزا بكرات الكفتة
http://www.alahsaa.net/vb/imgcache/2782.imgcache.jpg


المقادير والطريقة




عجينة البيتزا (http://www.mor3ben.com/forum/tags.php?tag=%C7%E1%C8%ED%CA%D2%C7)+ كفتة بالبهارات المعتادة مشكلة كرات ومقلية + صلصة


بيتزا + جبنة شيدر وموزاريلا + زعتر ناشف


نفرد العجينة نغطيها بالصلصة ونضع كرات الكفتة نرشها بالزعتر والجبن


المبشور ندخاها الفرن الى ان تستوي


البيتزا المكسيكيه البسيطه
http://www.alahsaa.net/vb/imgcache/2787.imgcache.jpg
المقادير


عجينة البيتزا (http://www.mor3ben.com/forum/tags.php?tag=%C7%E1%C8%ED%CA%D2%C7)الإيطاليه : 4 كأسات دقيق


1 م ص ملح


1 م ص سكر بودره


1 م ك خميره


3 م ك حليب بودره


4/1 كأس زيت


1 2/1 كأس ماء




للحشوه


1 كأس شرائح فطر


1 كأس كرات مغسول ومقطع


1/2 كأس زيتون مقطع


جزر مقطّع صغير


1/3 كأس طحين


ملعقة طعام خردل


1 كأس صلصة بيتزا


1/2 ملعقة شاي صلصة فلفل حار


1/4 ملعقة شاي ملح


كأس جبن موزريلا


الطريقه




ابدائي بعمل العجينه بخلط المقادير الجافه جيدا ، ثم اضيفي الزيت واخلطيه
جيدا حتى يصبح الخليط مشابه فتات الخبز ، اضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلي
على عجينه متماسكه تغطى وتترك على جنب حتى تخمر لمدة ساعه ..
سخّني الفرن . افردي العجينه في صينيه مدهونه .اخلطي في وعاء الفطر مع
الزيتون، والجزر، والكرات ، والطحين، والخردل، والصلصة ووالملح والفلفل الحار
ثم ضعي الخليط فوق العجين . إخبزيها لـ15 إلى 20 دقيقة ، ثم اطفئي النار ورشي
الجبن واتركيه يذوب في حرارة الفرن





http://www.alahsaa.net/vb/imgcache/2788.imgcache.gif




بيتزا سريعه
http://www.alahsaa.net/vb/imgcache/2789.imgcache.jpg





المقادير


توست _ طماط مقطع _ مشروم _ جبنة الموزاريلا_ كاتشب
زيتزن مقطع _ فلفل بارد _ نفانق مقطع
الطريقه


قطعي أطراف التوست
ادهنيها بالكاتشب
ضعي المقادير ورشيها بجبن الموزاريلا
ثم سخنيها بالمايكروويف حتى يذوب الجبن



http://www.alahsaa.net/vb/imgcache/2788.imgcache.gif




لفائف البيتزا






http://www.alahsaa.net/vb/imgcache/2790.imgcache.jpg





المقادير


مقدار من عجينة البيتزا (http://www.mor3ben.com/forum/tags.php?tag=%C7%E1%C8%ED%CA%D2%C7)


2 كوب من صوص البيتزا (http://www.mor3ben.com/forum/tags.php?tag=%C7%E1%C8%ED%CA%D2%C7)الجاهز


1 بصلة مقشرة ومقطعة شرائح رفيعة


1 فليفلة حمراء مقطعة شرائح رفيعة


1 فليفلة صفراء مقطعة شرائح رفيعة


1 فليفلة خضراء مقطعة شرائح رفيعة


جبنة موزاريلا مبشورة


جبن بارميزان مبشورة


زيت زيتون او زيت عادي



الطريقه


سخني الفرن على درجة 205 درجة مئوية 400 فهرنهايت


قسمي العجين إلى أربع كرات متوسطة الحجم


على سطح مفروش بقليل من الدقيق، قومي بلف كل كرة على شكل دائرة قطرها 15.5 سم


افرشي 1/2 كوب من صوص البيتزا (http://www.mor3ben.com/forum/tags.php?tag=%C7%E1%C8%ED%CA%D2%C7)على كل دائرة حتى الحواف


سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة


أطهي البصل والفلفل في الزيت حتى يلين حوالي 5 دقائق وضعيهم جانباً حتى يبرد


وزعي الخضروات بعد أن تبرد على دوائر العجين وغطيها بالموزاريلا والبارميزان


قومي بلف كل دائرة باستخدام سكين قومي بتقطيع كل لفة إلى 6 شرائح


ضعي الشرائح على ورق **دة وادهنيها بقليل من زيت الزيتون


قومي بخبزها في الفرن من 12 إلى 15 دقيقة.




http://www.alahsaa.net/vb/imgcache/2788.imgcache.gif




سندويتشات بيتزا



http://www.alahsaa.net/vb/imgcache/2791.imgcache.jpg




المقادير


8 شرائح خبز توست مدهونة بزيت الزيتون، علبة صلصة بيتزا، 2 كوب جبنة موزاريلا


مبشورة، فليفلة خضراء مقطعة، حبة بصل أحمر مقطعة، رشة أوراق زعتر مجففة.


الطريقة


ادهني 4 شرائح من الخبز بصلصة البيتزا (http://www.mor3ben.com/forum/tags.php?tag=%C7%E1%C8%ED%CA%D2%C7)ثم ضعي فيها كل المقادير ثم ضعي بقية الخبز عليها.


رصي السندويشات في صينية وادخليها فرن حرارته 150 درجة لمدة 10-15 دقيقة حتى تحمر السندويشات وبالعافية



http://www.alahsaa.net/vb/imgcache/2788.imgcache.gif




بيتزا الرجيم الخفيفة








http://www.alahsaa.net/vb/imgcache/2792.imgcache.jpg





المقادير


خبز لبناني
حبتين طماطم
فلفل بارد
بصلة صغيرة
جبنه قليلة دسم ويفضل ( الشرائح )
كمية قليلة جدا من الزيتون
ملح + بهارات .



الطريقة




يقطع البصل والطماطم والفلفل الى قطع صغيرة جدا ويوضع على النار لكن
بدون زيت حتى تنضج ثم نضعها على الخبز ونضع الزيتون والجبنةثم نضعها
في الفرن وتقدم ساخنة

عايوزين مخللات

مخلل الطماطم
المواد والمقادير المطلوبة :
5 كيلو طماطم متوسطة الحجم – خل – ثلاث رؤوس ثوم – كوب ملح – نصف كوب فلفل احمر – ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة مطحونة –ماء
الطريقة : ينظف الطماطم وينشف من الماء وتبقى حباته كاملة – قطعي حبة الطماطم إلى أربعة أقسام دون أن تفصليهم عن بعض – اعملي الخلطة وهي الثوم والملح والكزبرة والفلفل الأحمر – احشي الطماطم بالخلطة إلى أن تنتهي منها – رصي الطماطم في غرشة(مرطبان) زجاج ثم اقلبي المرطبان ( الغرشة )بحيث يكون فتحة الغرشة اسفل وضعيها على مصفاة – بعد حوالي أربع ساعات اقلبيها- أضيفي لها الخل كامل دون زيادة أي من الماء – اتركي المخلل مدة أسبوع أو أسبوعين ويكون جاهز للأكل – يقدم مع المجبوس أو مشخول السمك وبالهناء والشفاء .
http://alhadya.net/images/THA05054.jpg مخلل الفلفل الحار بالزيت
المواد والمقادير المطلوبة : كيلو فلفل صغير حار ( هندي اخضر ) نصف كيلو ليمون – ثلاث ملاعق كبيرة ملح – زيت زيتون .
الطريقة : يغسل الفلفل الحار ويقطع إلى قطع متوسطة – يقشر الليمون الحامض ويقطع إلى قطع صغيرة جدا – يخلط الفلفل والليمون ويضاف لهم الملح ويترك حوالي نصف ساعة – يوضع الخليط في وعاء زجاجي ويضاف له زيت الزيتون ويمكن أكلة بعد فترة أسبوع .
http://alhadya.net/images/SSGP4318.jpg
مخلل الخيار
المواد المطلوبة والمقادير : ثلاث كيلو خيار صغير –خل – ملح – ملعقة سكر
الطريقة : يغسل الخيار- يزال الرأس والذيل ويرص في مرطبان زجاجي – يضاف له الماء والخل والملح وملعقة السكر – يترك مدة أسبوع ويمكن أكلة بعد ذلك
http://alhadya.net/images3/SSGP3472.JPG مخلل اللومي العماني
المقادير : 4 كيلو لومي عماني اصفر – ربع كيلو فلفل اخضر حار – مقدار ست ملاعق كبيرة من الملح – ثلاث أكواب زيت زيتون – كوبان من الخل – نصف كوب كزبرة جاف غير مطحون – ربع كوب حبة سويده جافه.
الطريقة :يغسل اللومي ويجفف جيدا ( يجب عدم استخدام الماء بتاتا في هذه الوصفة ) يقطع اللومي إلى قسمين – يضاف الملح-يوضع في قدر من التيفال ( لا تستخدمي القدر الألمنيوم – يوضع على النار ويحرك إلى أن يبدا بالغليان فقط –بردي الخليط – عندما يبرد أضيفي الفلفل الحار المقطع والكزبرة الجافة حبة البركة السويدة والخل وحركيهم قليلا – أضيفي زيت الزيتون للخلطة واحفظي الآجار في مرطبان جاف – يمكن تناول هذه الوصفة بعد ثلاثة أيام من عملها وبالهناء والشفاء

عايز طريقة عمل اللصيمة



أنا مش عارف يعنى ايه اللصيمه ياريت تقول ايه اللصيمه ديه

يللا مستنى طلباتكم

جميل جدااا بس انا داخلة على طمع شوية بس اعمل ايه عزومه مفاجئه !!!!! بليييييييييييييييز خلطة الديك الرومى

body_hassan88***********

امممممممممممممم

موضوع لذيذ فعلاااااااااااااااااا

:av4056bb7jp3::av4056bb7jp3::av4056bb7jp3:انا احب ان اشترك معاكم
لاننى لسة بتعلم الطبيخ ولسة مبقتشى طباخة بريمو
كنت عايزة اعرف لية لم يتحدث احد عن الحلو
انا عايزة حد يقولى طريقة الكيكة الهشة
ويكون مجربها
وشكرا لكم



الكيكة الهشة (الاسفنجية) لعمل الجاتوه
(مجرباها)
المقادير:
10 بيضات
250 جم سكر
300 جم دقيق
نصف معلقة فانيلي
معلقة محسن كيك
بكينج بودر
الطريقة:
يضرب البيض في الميكسر (العجانة) او بالخلاط لو مش موجود ميكسر مع محسن الكيك والسكر والفانيليا علىالسرعة الاولي إلي أن يعمل فليوم اي يعلو ويزداد الخليط ويملأ الميكسر
نقلبه في اناء بهدوء (نقلب الدقيق مع البكينج بودر ) ثم ننزله بهدوء على الخليط ونقلب من تحت لفوق بهدوء حتى لا نخرج الهواء حتى يتجانس الخليط
ندهن صينية مادة دهنية وننسمها بمعلقة دقيق ونضع فيها الخليط بارتفاع واحد ونصف سم وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 35 دقيقة ـ ويفضل يكون الفرن مزود بمروحة لتوزيع الحرارة بشكل جيد حتى تخرج الكيك كويسة ـ واخرجها من الفرن حتى تبرد ادخلها الثلاجة شوية ثم اخرجها وازينها كما اريد
وبالهنا والشفا

جميل جدااا بس انا داخلة على طمع شوية بس اعمل ايه عزومه مفاجئه !!!!! بليييييييييييييييز خلطة الديك الرومى


نغسله كويس جدا ثم ندعكه بملح خشن وفلفل خشن وزعتر وروز ماري ودقيق وخل من بره ومن جوه كويد جدا
التتبيلة:
ملح وفلفل بصلة كبيرة وطمطماية كبيرة وزعتر وجذر وكرفس وورق لاورا وحبهان ومعلقة مستردة وزيت زيتون ليمون او خل يضرب كل هذا في الخلاط ونصفيه
ونجلس بيه الديك الرومي او ا شيء للمشويات ونضع شوية من الخليط في الصينية ونضع الديك ثم نغطيه بورق المونيوم حتى لا ينحرج من فوق وقبل الخروج بنصف ساعة نشيل الورق حتى يحمر الوجه

ويفضل ان يسلق الديك في بوكيه جارنيه ( بصل جذر كرفس بهارات ملح ورق لاورا زعتر روز ماري) نصف سوي قبل العملية دي

وكل كيلوا من الديك يحتاج نصف ساعة في الفرن يعني لو الديك 6 كيلوا يحتاج 3 ساعات

معلش جيت متأخر ملحقتش العزومة

يا ريت لو حد عنده وصفة البيتزا بطرق مختلفة لحسن انا جربت يجي ثلاث وصفات وطلعت مش هية
في احتمال كبير اللي يجربها من ايدي سنانه تقع ناشفة قوي:confused:

هقولك ياقمر المقادير وجربيها
وعلشان ما تطلعش ناشفة حطي معلقتين لبن بودر

المقادير :
1 كيلو دقيق
ا كوب زبادي
2 ملعقة لبن بودر
3 ملاعق زيت زيتون
ملعقة خميرة فورية
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
ماء للعجن

الطريقة :

تذوب الخميرة مع السكر وشوية ماء ونضيفها للدقيق
ونضيف الزبادي والزيت والملح مع العجن ولو احتاجت العجينة ماء نضيف لها بعض الماء الى ان تتماسك العجينة

وتقطع 8 قطع او 6 وتترك حتى تخمر
ثم تفرد كل واحدة وتوضع في الصينية ويوضع حشوها


وطبعا الحشو معروف وانواعه كتير على حسب كل واحد بيحب ايه

لكن اهم حاجة اللى بتخلى البيتزا بيتزا بجد مثل اللى بنشتريها بالضبط "الصوص" والصوص دا ثابت في كل أنواع البيتزا والجبنة الموتزاريلا أيضا ثابتة في كل أنواع البيتزا

الصوص :

ا كيلو طماطم
لتر ماء
معلقتين زعتر
معلقتين ورق لاورا
بصلة
فصين توم
معلقة روز ماري او عود روز ماري اخضر

طريقة عمل الصوص :
نضع الماء على النار ونسلق فيها الطماطم والمكونات كلها إلى أن تستوي الطماطم
ثم ننشل الطماطم والبصلة والثوم فقط ونفرمهم في الخلاط ونصفيهم ونضيف لكل بيتزايا 1 كوب صوص من دا

طبعا الحشو حسب الرغبة بالجبن او الخضروات او اللحمة او الجمبري او .......... الخ

اعملوها وادعولي بقى

وبالف هنا وشفا

السلام عليكم
لو سامحتم انا عيزة طريقة عملالكنتاكى



فراخ كنتاكي المقرمشة


1 عدد فرخة مقطعة 8 قطع
زيت للتحمير
(دقيق عادي بيض لبن دقيق ذرة أصفر او بدل الدقيق دا خلطة الفراخ واللحوم بتششري جاهزة في اكياس)

التتبيلة :
نصف كوب ماء بصل ( نبشر البصل بالمبشرة ثم نصفيه ولو مستعجلين نضع عليه شوية ملح ونضعه في مصفاه شوية صغيرين ثم نصفيه)
ربع كوب خل
ربع كوب عصير ليمون
ثوم مطحون ناعم جدا
بهارات
ملح فلفل زعتر كزبرة ناعمة
سُماء بضم السين بيتشري من سوبر ماركت كبييييير ولو مفيش مش مشكلة

الطريقة :
تتبل الفراخ في هذا الخيط لمدة ليلة كاملة في الثلاجة

عند التسوية نخرج قبلها بشوية من الثلاجة ثم نضعه في الدقيق العادي ثم في البيض مع اللبن ثم في دقيق

الذرة معاه بقسماط او خلطة الفراخ واللحوم علشان بتكون خشنة مثل دقيق البقسماط

نضعها في زيت سخن عميق الى ان تعمل تغليف خارجي (طبقة) ثم اهدي النار عليها لمدة ربع ساعة حتى تستوي.

وبالف هنا وشفا

ممكن طريقه عمل الشيكولاته.........الى هى بنعملها بالكاكاو

لو ممكن وصفةمجربة لطريقة عمل اللانكشير بصراحة كل موقع مقاديره مختلفة وياريت بسرعة وكل عام وانتم بخير

طريقة عمل المكرونة بالباشامل