الجهاز الهضمي فيديو [الأرشيف] - بوابة الثانوية العامة المصرية

MATMM11

24-02-2012, 11:22 PM

رحلة بسكويت عجيبة داخل الانسان الجهاز الهضمي :قبل الحديث عن الجهازالهضمي يجب أن نعرف : أنَّ التغذية هي وظيفة من وظائف جسم الإنسان يقوم بها أربعةأجهزة وهي :
1 ـ الجهاز الهضمي .
2 ـ الجهاز التنفسي .
3 ـ الجهاز الدمويالدوري .
4 ـ الجهاز البولي الإخراجي .
و سنبدأ درسناالأول بالجهاز الهضمي : ـ
فائدة الهضم :لابدللغذاء أن يصل إلى مجرى الدم ، بعد تحويله إلى مواد بسيطة قابلة للذوبان في الماء ،وأن ينقله الدم على هذه الصورة إلى جميع خلايا الجسم حيث تتم الاستفادة به ، حتىيستفيد منه الإنسان
وتسمى عملية تحويل المواد الغذائية المعقدة إلى مواد بسيطةقابلة للذوبان في الماء باسم "عملية الهضم"، وتتم عملية الهضم في أعضاء خاصة ، تكونالجهاز الهضمي
مكونات الجهاز الهضمي ووظائفه

لاحظ أنه يتكونمن : ( القناة الهضمية - ملحقات القناة الهضمية )
ثم لاحظ أن القناة الهضميةتتكون من : (الفم - البلعوم - المريء- المعدة - الأمعاء الدقيقة - الأمعاء الغليظة - المستقيم - فتحة الشرج)0
ولاحظ أنها تكون ممرًا متصلاً ، يسلكه الغذاء داخلجسم الإنسان ، بدءًا من الفم، وانتهاءً بفتحة الشرج .
ثم لاحظ أن ملحقات القناةالهضمية ، هي :
( الغدد اللعابية - الكبد - البنكرياس ) وهذه الأعضاء تفرزعصارات تصب في القناة الهضمية لتساعد على هضم الطعام
اللعاب يجول النشا إلى سكرحيث تفرز الغدد اللعابية اللعاب الزج الذي يحتوي على أنزيم ( الأميليز ) الذي يحولالنشا إلى سكر الشعير المالتوز .
ويجب أن نذكر :أنهضم النشا المطبوخ يبدأ في الفم و ينتهي في الأمعاء الدقيقة .
نعود إلى النشاطالسابق :
تذوق قطعة من الخبز الأبيض ، ثم امضغها جيدًا .
هل تحس أن طعمها قدازداد حلاوة؟
يدل هذا على أن اللعاب الذي تفرزه الغدد اللعابية في الفم ، يحولالنشا إلى مواد أبسط وهي السكر
يسهل المضغ الجيد للطعام عملية الهضم

خذثلاثة أكواب ، بها مقادير متساوية من الماء ، ورقم الأكواب: 1، 2، 3
خذ ثلاث قطعمتساوية من السكر ، وضع القطعة الأولى في الكوب رقم 1 ، وقلبها بملعقة صغيرة، حتىيتم ذوبانها ، وسجل الزمن اللازم لذلك .
قسم قطعة السكر الثانية إلى ثلاثةأجزاء وضعها في الكوب رقم 2 وقلبها بالملعقة الصغيرة حتى يتم ذوبانها ، وسجل الزمناللازم لذلك .
قسم قطعة السكر الثالثة إلى أجزاء عديدة صغيرة ، وضعها في الكوبرقم 3 ، وقلبها بالملعقة الصغيرة ، حتى يتم ذوبانها ، وسجل الزمن اللازم لذلك .
أي الأكواب الثلاثة يتم فيه ذوبان قطعة السكر في زمن أقل ، أي بسرعة أكبر؟
من هذا النشاط نستنتج أن :
ذوبان المادة فيالماء يسهل كلما كانت المادة مجزأة إلى أجزاء صغيرة جدًا .
وبالتالي يجب مضغ الطعام جيدًا حتى تتم تجزئته إلى أجزاء صغيرة جدًا قبلالبلع ، حتى يسهل هضمه
تأثير العصارة الصفراوية علىالمواد الدهنية
أضف كمية صغيرة من زيت الطعام إلى كمية مناسبة من الماءفي أنبوبة اختبار ، كما في الأنبوبة (1) ، ورج الأنبوبة بمحتوياتها ، ثم اتركهافترة .
هل يمتزج الزيت بالماء .
هل ينفصل الزيت عن الماء ، ويطفو فوقسطحه.
أضف إلى محتويات الأنبوبة (الماء والزيت ) كمية من العصارة الصفراوية ( يمكن الحصول عليها من المجزر،أو من مرارة أرنب مذبوح ) كما في الأنبوبة (2) .رجالأنبوبة بمحتوياتها واتركها فترة كما في الأنبوبة (3)
هل يمتزج الزيت بالماء .
هل ينفصل الزيت عن الماء ، ويطفو فوق سطحه.
من هذا النشاطوالأنشطة السابقة نستنتج أن :
تقوم العصارة الصفراوية بتجزئة الزيت إلىأجزاء صغيرة ، تمتزج بالماء، وتعمل العصارات الأخرى التي يتم إفرازها في القناةالهضمية على تحويل المواد الغذائية إلى مواد بسيطة تذوب في الماء .
تساعدالعصارات على هضم الطعام.
بعض العصارات التي تساعد في هضمالطعام تأتي من ملحقات القناة الهضمية ممثلة في ما يلي :
= الغدداللعابية : التي تفرز اللعاب في الفم
= الكبد : يفرز العصارة الصفراوية ( الصفراء ) التي تخزن في الحوصلة الصفراوية (المرارة ) ، وتتصل بالأمعاء الدقيقة ،حيث تصب إفرازها .
= البنكرياس : يفرز بعض العصارات التي تصب في الأمعاء الدقيقةلتساعد في عملية الهضم
وظائف مكونات الجهاز الهضمي
الفم:أول أعضاء الجهاز الهضمي ، حيث يتناول الإنسان غذاءه عنطريقه، ويقوم الفم بمضغ الطعام بواسطة الأسنان ، وتجزئته إلى أجزاء صغيرة ، وفيهيقوم اللعاب بتحويل النشا إلى سكر.
البلعوم :تجويفيسمح ببلع الطعام أو مروره، بعد مضغه من الفم إلى المريء .
المريء :أنبوب يسمح بمرور الطعام من البلعوم إلى المعدة .
المعدة :تختزن الطعام لفترة ، حيث يتم هضمه جزئيًابواسطة العصارات ، التي تفرزها المعدة .
الأمعاء الدقيقة :أنبوبة طويلة ملتوية يكتمل فيها هضم الغذاء بواسطة العصارات ، التي يفرزهاالكبد والبنكرياس ، بالإضافة للعصارات التي تفرزها الأمعاء الدقيقة ، وفيها تحدثعملية امتصاص الغذاء المهضوم ، ونقله إلى الدم .
الأمعاءالغليظة :تسمح بمرور بقايا التي لم يتم هضمها ، وامتصاص السوائل الزائدةوتقوم بتخزينها ، لحين خروجها من فتحة الشرج أثناء التبرز .
والآن ربما تتساءل : ماذا يحدث للطعام بعد هضمه؟
عندما يتم هضم الطعام في الأمعاء الدقيقة ، يتمامتصاصه لينتقل إلى الدم ، ويحمل الدم الغذاء المهضوم إلى الخلايا المختلفة المكونةللجسم .
وعملية انتقال الغذاء المهضوم من الأمعاء الدقيقةونقله إلى الدم ، تعرف باسم " عملية الامتصاص" .
وأما بقايا الطعام التيلم يتم هضمها أو امتصاصها فإنها تخرج كبرازٍ من فتحة الشرج
المحافظة على صحة الجهاز الهضمي
للمحافظة على صحة الجهازالهضمي بمكوناته المختلفة، يراعى ما يلي:
1- التأكد من نظافة اليدين قبل الأكلمن ناحية، ونظافة الغذاء نفسه قبل تناوله من ناحية أخرى ، حتى لا تتعرض للإسهال .
2- الاهتمام بنظافة الأسنان بغسلها جيدًا قبل الأكل وبعده وقبل النوم ، حتى لايصيبها التسوس.
3- عدم ملء المعدة بالطعام ، حتى لا تصاب بعسر الهضم .
4- أن يحتوي الغذاء قدرًا مناسبًا من الخضروات ، حتى لا تتعرض للإمساك .
5- ضرورةمراعاة السلوك الصحي لتجنب الإصابة ببعض الديدان؛ مثل البلهارسيا التي تتضر بالكبد، أو الانكلستوما التي تنهش الجدران الداخلية للأمعاء الدقيقة