قبولي الدجاج من الماكولات العمانية

http://hawaalive.com/hawaa_data/cooking/photo/z59mvglc5.jpg




معلومات عن الوصفة

إسم الوصفة : قبولي الدجاج من الماكولات العمانية
نوع الوصفة : سهلة
المطبخ : العماني
وقت التحضير : 60 دقائق
المقادير

8 قطع دجاج

- 3 لتر الماء

- 3 عود صغير قرفة

- 1 ملعقة صغيرة هيل حبات

- 1 ملعقة صغيرة قرنفل

- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود كامل

- 3 ملعقة كبيرة خليط البهارات العمانية

- 3 ملعقة كبيرة سمن

- 400 غرام من الحمص الأصفر

- 3 كوب أرز

- 4 ملعقة كبيرة زبيب مجفف

- ربع كوب من ماء الورد

- ملعقة صغيرة و نصف من الزعفران

- 1 حبة بصل

- كوب زيت نباتي


طريقة التحضير

- ينقع الزعفران في ماء الورد و يترك جانباً و يفرم البصل و يقلى في الزيت ثم يصفى و يترك جانباً
2- يوضع الدجاج في الماء ويترك حتى يغلى ثم تزال الرغوة التي تظهر على الوجه
3- تُُضاف القرفة و الهيل و القرنقل و الفلفل الأسود و خليط البهارات العمانية و تُترك المكونات على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 30 دقيقة أو إلى أن تصبح مطهوةً بالكامل تقريباً ثم تُرفع المكوّنات وتُصفّى منها المرق وتوضع جانباً
4- يوضع مقدار لترين و ربع من المرق في وعاءٍ كبيرٍ ويُضاف المزيد من الماء إذا لم تكن كميّة المرق كافية و تترك حتى تغلي ثم يضاف الأرز ويطهى مدة 10 دقائق أو إلى أن يصبح مطهواً بشكلٍ شبه كاملٍ ثم يُرفع الإناء عن النار و يصفى الأرز
5- يحمر الحمص و الزبيب في السمن مدة دقيقتين ثم يصفى المزيج من السمن ويوضع جانباً
6- يوزع الدجاج المسلوق في الإناء ويضاف إليه الأرز
7- يرش مزيج الزعفران وماء الورد على الوجه ويُضاف إليه مزيج الحمص مع الزبيب
8- يغطى الوعاء ويطهى على نار خفيفة مدة 25 دقيقة أو إلى ينضج الأرز ثم يوضع في صحن التقديم و يزين بالبصل المقلي ثم يقدم

اشكرك على الموضوع

اشكرك على الموضوع

شكرا على مرورك الرائع
تحياتي

جزاك الله كل الخير

جزاك الله كل الخير