http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
النصيحة الاولى


8 أكواب من الماء يومياً حتى في شهر رمضان! يُنصح بشرب كمياتٍ قليلة على فترات متقطعة لتفادي نفخة البطن.

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

وصفة اليوم الاول
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/16643.jpg

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif


سمبوسك بالدجاج والخضار
المكوّنات


للعجينة:
3 أكواب الدقيق العادي 420 غ
1 ملعقة طعام السكر
1½ ملعقة صغيرة الملح
4 ملاعق طعام الزيت النباتي
1 ملعقة طعام مسحوق الخميرة, المذوب في 4 ملاعق كبيرة من الماء الفاتر
¾ كوب الماء 185 مل
للحشوة:
2 ملاعق طعام الزيت النباتي
1 حبة صغيرة الحجم البصل 100 غ, مقطعة إلى مكعبات صغيرة
250 غ الدجاج, المفروم
1 حبة متوسطة الحجم الكوسا الصغير 100 غ, مقطعة إلى قطع صغيرة
1 حبة صغيرة الحجم الفليفلة الحلوة الخضراء 100 غ, مقطعة إلى قطع صغيرة
1 حبة الباذنجان الصغير 70 غ, مقطعة إلى قطع صغيرة
1 حبة متوسطة الحجم الطماطم 150 غ, مقشرة ومفرومة
1 ملعقة طعام معجون الطماطم
2 مكعبات مرقة الدجاج ماجي, مفتتان
2 ملاعق طعام الصنوبر, المحمص
¼ ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
½ ملعقة صغيرة السبع بهارات

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
طريقة التحضير

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
يوضع الدقيق في وعاءٍ عميقٍ ويُضاف إليه السكر، الملح والزيت وتُمزج المكونات جيداً بواسطة أطراف الأصابع إلى أن تتحول إلى فتات.
تُُضاف الخميرة المذوبّة وتُمزج مع الخليط مع إضافة كميات قليلة من الماء تدريجياً إلى أن تتكون عجينة، ثم يُغطّى الوعاء بواسطة قطعة مطبخ ويوضع جانباً لمدة 30 دقيقة.
في هذه الأثناء، يُحمّى الزيت في قدرٍ ويُقلّى البصل لمدة دقيقتين ثم يُضاف الدجاج المفروم ويُحرّك إلى أن ينضج ثم تُضاف إليه الكوسا، الفليلفة والباذنجان. تُحرّك المكونات على نارٍ معتدلةٍ لمدة 5 دقائق أو أن تصبح الخضار طريّة. تُضاف الطماطم ومعجون الطماطم ومكعبا مرقة الدجاج ماجي المفتّتان وتُحرّك المكونات وتُطهى لمدة 5 دقائق أو إلى أن تصبح الخضار مطهوة جيداً ويتبخّر السائل. يُضاف حب الصنوبر والبهارات ثم تُحرك المكونات وتُرفع عن النار.
ترقّ العجينة على شكل عجينة رفيعة بسماكة 3 ملم ثم تُقطّع دوائر من العجينة بواسطة كوب متوسط الحجم أو آلة تقطيع العجينة. توضع ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل قطعة وتُغلق الأطراف من خلال قلب الأطراف أو رصّها بواسطة شوكة.
توضع فطائر السمبوسك المحشوة في صينيّة الفرن المدهونة بالزيت أو الزبدة المذوبة مع ترك مسافة 1 سم ما بينها وتوضع في مكانٍ دافئٍ لمدة 30 دقيقة أو إلى أن ترتفع عجين السمبوسك المحشوة.
تُخبز فطائر السمبوسك في فرن محمى على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 13 إلى 15 دقيقة أو إلى أن تصبح بنيّة ذهبية ثم تُستخرج من الفرن وتُقدّم على الفور.

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif


http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/46857.jpg


لازانيا مع لحم البقر المطهوّ

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif


المكوّنات

2 ملاعق طعام الزيت النباتي 30 مل
3 وحدة متوسطة البصل الأحمر 300 غ, المقطّعة
600 غ لحم أعلى خاصرة البقر, المقطّع إلى مكعّبات قياس 2 سم
3 فصوص الثوم, المفروم ناعماً
1 ملعقة طعام معجون الطماطم
4 أكواب الماء 1 لتر
½ ملعقة صغيرة البهارات المشكلة
1 ملعقة صغيرة المريمية المجففة المسحوقة
1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف
½ ملعقة صغيرة مسحوق الزنجبيل المجفف
½ ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
2 ورق الغار
2 مكعبات مرقة الدجاج ماجي 20 غ
2 ملاعق طعام الزبدة غير المملحة
2 ملاعق طعام الدقيق العادي
4 أكواب الحليب 1 لتر
1 مغلف ماجي فكرة اليوم خلطة البشاميل 80 غ
½ علبة رقائق اللازانيا 250 غ
1 وحدة متوسطة الجزر 150 غ, المقشّر والمقطّع إلى مكعّبات قياس 5 ملم
2 وحدة متوسطة الطماطم 200 غ, المقشّرة والمقطّعة إلى مكعّبات قياسها سنتمتراً واحداً
1 كوب جبنة البرميزان المبشورة 90 غ

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
طريقة التحضير

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

يُحمى الفرن إلى حرارة 175 درجة مئويّة وتوضع الصفيحة المشبّكة في وضعيّة متوسّطة.
في قدر متوسط الحجم، يُسخّن الزيت النباتي و يضاف البصل و اللحم و لاثوم و معجون الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدّة 2-3 دقائق.
يُضلف الماء والفلفل الإفرنجي والقصعين وإكليل الجبل ومسحوق الزنجبيل ومسحوق القرفة وورق الغار ومرقة الدجاج ماجي ثمّ يُغطّى الخليط ويُترك على نار متوسطة لمدّة ساعة أو حتّى ينضج اللحم.
يُرفع القدر عن النار، ويرفع اللحم ويُترك ليبرد قليلاً ثمّ يُقسّم اللحم بالشوكة إلى شرائح ويُترك جانباً. تحفظ مرقة اللحم ويتم التخلّص من ورق الغار.
في مقلاة كبيرة ، وعلى نار متوسّطة، تُذوّب الزبدة ويُضاف الدقيق. عندما يتحوّل اللون الى ذهبيّ، تُضاف مرقة الروستو وتُخفق حتى تصبح سميكة بعض الشيىء.
في الوقت نفسه، يوضع الحليب وخلطة البشاميل ماجي في قدر كبير. يُغلى المزيج ويُحرّك باستمرار ويُطهى لمدّة 2-3 دقائق أو إلى أن يشتدّ قوام الصلصة.
توضع 3-4 ملاعق كبيرة من صلصة المرقة على قعر صينيّة الخَبز. تُضاف طبقة من شرائح اللازانيا ثم توضع ثلث كميّة اللحم المطهوّ والجزر والطماطم وجبنة البارميزان ثمّ توضع طبقة أخرى من شرائح اللازانيا ويتم تكرار العمليّة نفسها لما تبقّى من المكوّنات مع الإنتهاء بطبقة من شرائح اللازانيا على الوجه.
يُصبّ ما تبقّى من الصلصة فوق اللازانيا غير المطهوّة ثم تُصبّ على الوجه صلصة البشاميل ماجي وتُطهى في الفرن لمدّة 30 دقيقة أو إلى أن يصبح وجهها ذهبيّ اللون.

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif


سلطة الزبادي بالخيار

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif




المقادير:

2 علبة زبادي
3 ملاعق كبيرة مايونيز
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
1 فص ثوم صغير مطحون
عصير نصف ليمونة
ربع ملعقة صغيرة نعناع ناشف مفروم
ملح و فلفل أسود بسيط حسب الرغبة


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
الطريقة:

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
قشري الخيار قطع صغيرة جدًا، مفرومة

افرمي الثوم حتي لا يكن ملحوظًا في السلطة
اخلطي الزبادي مع المايونيز و زيت الزيتون مع عصير الليمونة و الملح و الفلفل و النعناع جيدًا، قلبيهم حتي تحصلي
على قوام السلطة
ضعي الثوم المفري و اخلطيه جيدًا ثم ضعي الخيار على الخليط السابق و قلبيهم
غطي سلطة الزبادي 30 دقيقة بالثلاجة قبل التقديم
قدميها مع البطاطس و الدجاج و اللحم المحمر، زينيها بورق النعناع أثناء التقديم

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
كنافة بالمكسرات

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
http://supermama.me/sites/default/files/styles/article_images/public/%D9%83%D9%86%D8%A7%D9%81%D8%A9.jpg?itok=-gBmTK2d
المقادير:

1 كيلو جرام كنافة
1 كوب سمن ذائبة
2 كوب مكسرات، محمصة، مقطعة متوسط (بندق ولوز وعين جمل وأي مكسرات تفضليها)
¼ كوب سكر أبيض
معلقة قرفة مطحونة
ملعقتين كبار مكسرات مطحونة


لعمل الشربات (القطر)

2 كوب سكر
1 كوب ماء
عصير ليمونة كبيرة

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
الطريقة:

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
قومي بتحضير المكسرات بأن تُخلط المكسرات المقطعة بالسكر والقرفة معًا.
قومي بدهن الصينية بمقدار من السمن الذائب واتركيها جانبًا وقمي بتحمية الفرن على ردحة حرارة عالية
والآن احضري شرائط الكنافة وقومي بدهنها بفرشاة بالسمن جيدًا ثم ضعي طبقي كنافة في الصينية المدهونة بالسمن حتي تفرش الصينية بالكامل
ضعي المكسرات المخلوطة بالسكر والقرفة في منتصف الصينية ثم ضعي طبقة أخري من شرائط الكنافة المدهونة بالسمن جيدًا حتي تغطي المكسرات بالكامل.
اخبزي الكنافة في فرن ساخن على درجة حرارة 170 مئوية لمدة 30 دقيقة ثم ضعيها تحت الشواية لمدة ١٠ دقائق لكي يصبح لونها ذهبي.
اخرجيها من الفرن وصبيها بالشربات وهي ساخنة حتي يتشرب.
تحضير القطر
الماء ومعه السكر في قدر، ويُترك إلى أن يغلي، ثم يضاف عصير الليمون ويُترك الخليط ليغلي على نار هادئة إلى أن يصبح القطر سميكًا.
قدميها مع رشة مكسرات مطحونة على الوجه


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/43252.jpg

بسبوسة خفيفة باللوز


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

المكوّنات

½ كوب الزبدة غير المملحة 100 غ, المذوبة
1 علبة حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم 405 غ
¾ ملعقة صغيرة البيكينغ باودر
2 أكواب السميد 320 غ
1 كوب اللوز 100 غ, المطحون
1 كوب الماء 250 مل
مكوّنات القطر:

½ كوب السكر 100 غ

1 كوب الماء 250 مل
1 ملعقة صغيرة عصير الحامض
1 ملعقة طعام نشاء الذرة, (لجعل القطرأكثر كثافة)
½ كوب الماء, البارد، ليُخلط مع نشاء الذرة
1 ملعقة طعام اللوز, المطحون
1 ملعقة طعام ماء الورد

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
طريقة التحضير

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
تُمزج الزبدة مع حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم والبيكينغ باودر ويُحرّك المزيج جيداً. يُضاف السميد، واللوزا لمطحون والماء وتُحرّك المكوّنات حتى تمتزج جيداً.

يُسكب المزيج في صينية للخبز قياس 28 سم x 24 سم ويُسوّى الوجه بشكل متجانس. تُخبز البسبوسة في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة أو حتى يصبح لون الوجه ذهبياً.
يتمّ إخراجها من الفرن وتُترك لتبرد على حرارة الغرفة ثمّ تقطّع إلى معيّنات ويُسكب القطر المبرّد على وجهها. تُوضع في البرّاد لتبرد تماماً ثمّ تقدم.
يُضاف السكر والماء إلى قدر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 6 و 8 دقائق. يُذوّب نشاء الذرة في الكميّة المتبقية من الماء البارد (2/1 كوب) ثمّ يضاف الى السكر والماء يُرفع عن النار، ويُضاف إليه عصير الحامض، اللوز المطحون، وماء الورد.

منقول





http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

النصيحة الاولى
الكبر يضيف نكهة خاصة لاذعة على طبقك، وهذه البراعم الصغيرة هي مصدر جيد لمضادات الأكسدة
النصيحة الثانية
لتكوني مُنظّمة خلال هذا الشهر، خططي مسبقاً لوجبات الإفطار. وبهذا ستحظين بالوقت الكافي لاختيار تشكيلة متنوعة من الأطباق والوصفات الصحّية وتحضير سهل للائحة المشتريات.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
وصفة اليوم الثاتى
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif


http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/46858.jpg


كاشباتوري الدجاج

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif



المكوّنات



½ كوب الدقيق العادي 60 غ
1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
500 غ فيليه صدور الدجاج, المقطّعة إلى مكعّبات بحجم 2 سم
2 ملاعق طعام الزيت النباتي 30 مل
1 وحدة متوسطة البصل 100 غ, المقطّع ناعماً
1 وحدة صغيرة الفليفلة الحلوة الحمراء 75 غ, مقطّعة
3 فصوص الثوم, مقطّعة ناعمة
2 ملاعق طعام معجون الطماطم
1 ملعقة صغيرة الكركم المطحون
3 وحدة متوسطة الطماطم 400 غ, مقطّعة إلى مكعّبات
¼ كوب خل البلسميك 60 مل
1½ ملعقة صغيرة الأوريغانو المجفف
1 كوب الماء 250 مل
2 مكعبات مرقة الدجاج ماجي 20 غ
3 ملاعق طعام براعم القبّار
1 رزمة معكرونة الفتوتشيني 450 غ
8 أكواب الماء 2 لتر
1 ملعقة طعام زيت الزيتون 15 مل
¼ كوب الحبق الطازج, المقطّع

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
طريقة التحضير
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg



يُمزج الدقيق مع الفلفل الأسود ويُرشّ فوق قطع الدجاج.
يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة وتُقلى قطع الدجاج حتى يصبح لونها ذهبياً مائلاً إلى البنّي. تُرفع عن النار وتوضع على ورق المطبخ لتصفية الزيت المُفرط.
باستخدام المقلاة نفسها، يُقلى البصل حتى يلين ويُضاف الفلفل الحلو والثوم ومعجون الطماطم والكُركُم وتُطهى المكوّنات لمدّة 2-3 دقائق.
تُضاف الطماطم المقطّعة إلى مكعّبات وخلّ البلساميك والأوريجانو المجفّف والماء ومرقة الدجاج ماجي وتُترك على نار هادئة لمدّة 15 دقيقة.
يُضاف الكَبر ويُعاد الدجاج إلى المقلاة ويُترك ليُطهى لمدّة 20 دقيقة.
تُطهى المعكرونة في المياه المغليّة حتى تبلغ درجة ما قبل الاستواء الكامل. تُصفّى المعكرونة ويتمّ التخلّص من المياه وتوضع في قدر فارغ. يُضاف زيت الزيتون إلى المعكرونة ويُسكب فوقها حتى يغطّيها بالكامل.
توضع المعكرونة المطبوخة في طبق كبير وتُسكب الصلصة فوقها وتُزيّن بأوراق الحبق المقطّعة.

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif


http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/9425.jpg


الباذنجان المغلّف باللبن الزبادي المتبّل بالثوم


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif



المكوّنات

4 حبات متوسطة الحجم الباذنجان 1 كغ
3 أكواب زيت القلي
1 مكعب مرقة الدجاج ماجي, مذوّب في كوب أو 250 مل من الماء
1 رشة الملح, حسب المذاق
1 رشة الفلفل المطحون, حسب المذاق
½ كوب اللبن الزبادي 125 غ
3 ملاعق طعام الحليب البودرة
2 فصوص الثوم, مسحوقان
50 غ البصل, المقطّع إلى شرائح رقيقة والمقلي

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
طريقة التحضير
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg



يُقطع الباذنجان إلى شرائح بالطول. يُجفّف ثمّ يُقلّى بالزيت حتى يكتسب لوناً ذهبياً بنياً. يُصفّى من أيّ زيت فائض.
يُنسّق الباذنجان في صينية للخبز، ويُتبّل بالملح والفلفل. تُسكب مرقة الدجاج ماجي فوقه. تُخبز الصينية في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة ثمّ تُخرج من الفرن.
يُمزج اللبن الزبادي، والحليب، والثوم، ثمّ يُسكب على الباذنجان.
يُزيّن الطبق بالبصل المقلي ثمّ يُقدم ساخناً.

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif


شوربة الطماطم البسيطة

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif


المقادير:


1 بصلة صغيرة
1/2 فلفلة حمراء صغيرة
1/2 جزرة
1 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
400 جرام طماطم مقطعة
3 ملعقة صغيرة صلصة طماطم
3 ملعقة صغيرة كاتشاب
2 ملعقة صغيرة سكر
بعض الفروع من الزعتر الطازج
250 جرام مرقة خضار
ملح وفلفل
4 ملعقة صغيرة كريمة لباني
للتجميل:
أوراق ريحان
شرائح الزيتون
كريمة مخفوقة




http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg


الطريقة:
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg


١-قومي بتخريط البصل ، وتقطيع الفلفل في شكل مكعبات
٢-قشري الجزر ثم ابشريه
٣-افرمي الثوم
٤-سخني الزيت، ثم ضعي البصل والفلفل والجزر واتركيهم لمدة خمسة دقائق
٥-ضعي الطماطم على الخليط وكذلك الصلصلة والكاتشاب والثوم والسكر والزعتر والمرقة.
٦-اتركي الخليط على نار هادئة لمدة ٣٠ دقيقة.
٧-أضيفي الملح والفلفل.
٨-قلبي الحساء حتى تكتسب قوام متماسك وأملس.
٩-أضيفي الكريمة ثم قدميها.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif


سلطة كول سلو

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif









المقادير:

ثمرة كرنب صغيرة مقطعة شرائح صغيرة
2 ثمرة جزر مبشور
ملعقة طعام بصل أبيض مفروم صغير
ربع فنجان مايونيز
ملعقتين وثلثين طعام سكر
ملعقتان طعام حليب كامل الدسم
ثلاثة أرباع ملعقة طعام خل أبيض
ملعقة طعام وربع من عصير الليمون
ربع ملعقة صغيرة ملح مع رشة فلفل أسود





http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg


الطريقة:
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg


1-امزجي المقادير السائلة، السكر مع الملح و الفلفل والحليب واللبن والمايونيز والخل وعصير الليمون واخفقيهم جيداً حتى يصير المزيج متجانس.
2- ضيفي اليهم الكرنب المقطع و البصل و الجزر المبشورين (يفضل القطع الصغيرة حتي تحصلي على نفس شكل ومذاق السلطة الجاهزة)
3- قلبي الخليط جيدً حتي يتجانس ثم ضعيه في وعاء عميق بالثلاجة و غطيه جيدًا لمدة ساعتين إلي ثلاث ساعات قبل التقديم.
4- مكنكِ تقديمه بعد وضع ورق كرنب صحيح أسفل طبق السلطة للحصول على مظهر جمالي للطبق
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

رد فلفت كيك



http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif




http://supermama.me/sites/default/files/styles/article_images/public/%D9%81%D9%84%D9%81%D8%AA-%D9%83%D9%8A%D9%83.jpg?itok=Bx7Y1-yW





المقادير:

½ 2 كوب دقيق، منخول
1 ملعقة صغيرة كاكاو، ينخل مع الدقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
¼ 1 كوب سكر
½ كوب زبدة، مذابة
½ كوب زيت نباتي
⅔ كوب لبن زبادي
⅓ كوب حليب كامل الدسم
2 حبة بيض، حجم كبير / او 3 حبة بيض حجم صغير
2 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة
1 ملعقة كبيرة خل
1 ملعقة صغيرة كربونات الصودا
2 ملعقة كبيرة ملون الطعام الأحمر،( زجاجة صغيرة كاملة )
شربات الكيك


⅓ كوب ماء
1 ملعقة كبيرة سكر
½ ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة
الكريمة


400 جرام جبنة الكريم، بدرجة حرارة الغرفة
100 جرام زبدة، مطراة (½ كوب تقريبًا)
2 كوب سكر بودرة، منخول
1 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة



http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg


الطريقة:
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg


في الخلاط الكهربائي اضربي البيض والفانيليا جيدًا
ضيفي السكر ويضرب جيدًا حتى يذوب
ضيفي الزبدة الذائبة والزيت ولون الطعام ويضرب الخليط جيدًا
ضيفي الدقيق والملح بالتناوب مع خليط الحليب واللبن الزبادي ويضربا قليلا فقط
في صحن وعاء الخليط في صينية لخبز الكيك (غير مثقوبة من المنتصف) أو في صينيتين مدهونة بزبدة او سمن نباتي ومرشوشة بالدقيق ( قطرها 25- 30 سم )
اخبزي في فرن ساخن حرارته متوسطة ( 180 مئوية ) لمدة 30 دقيقة تقريبا
اخرجيها من الفرن وتترك خمسة دقائق ثم تقلب على رف شبكي وتترك لتبرد تماما عدة ساعات
اخفقي مقادير الكريمة جيدا في الخلاط الكهربائي
قطعي الكعكة عرضيا الى ثلاثة أجزاء متساوية الارتفاع ، أما في حال خبزالكيك في قالبين لا يقطعا
لتحضير القطر ، يذاب السكر والفانيليا في الماء
ضعي قطع الكعك بحذر على صواني وتشرب بكمية قليلة من مزيج الماء والسكر
وزعي ثلث كمية الكريمة على الطبقة السفلية ثم توضع الطبقة الوسطى فوقها ثم يوزع ثلث الكريمة ثم الطبقة العليا بحيث يكون جهة القطع الى أسفل وتُغطى بباقي الكريمة ( ليس على الجوانب )
في حال خبز الكعك في قالبين نقوم بنفس العملية بين الطبقتين وعلى السطح
ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا قبل التقديم.

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/10628.jpg


فطيرة التمر


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif



المكوّنات

1 علبة حليب نستله المكثف المحلى 397 غ
1½ كوب التمر 300 غ, ال***** منه النواة والمفروم
1 كوب الماء 250 مل

¼ ملعقة صغيرة بيكينغ الصودا
½ كوب الزبدة غير المملحة 100 غ, المقطّعة
1/3 كوب السكر الناعم 70 غ
2 البيض, محفوظتان في مكان معتدل الحرارة
1¼ كوب الدقيق الأبيض ذاتي الرفخ 175 غ
2 ملاعق صغيرة مسحوق الفانيلا

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
طريقة التحضير

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg


يُسكب حليب نستله المكثّف المحلّى مع التمر والماء في قدر كبيرة. يُغلى الخليط ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك لمدّة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق. يُرفع عن النار وتُضاف إليه صودا الخبز. يصبح المزيج عندها إسفنجياً ثم يُترك جانباً ليبرد.
تُخلط الزبدة في وعاء آخر مع السكر حتّى يصبح المزيج طرياً. تُضاف البيضتان الوحدة تلو الأخرى مع خفق المكوّنات جيداً بعد كلّ إضافة.
يُضاف الدقيق مع مسحوق الفانيلا بتأنٍّ ويُخلطان مع باقي المكوّنات، ثم يُضاف مزيج التمر.
يُسكب المزيج في قالب خبز بعد دهنه بالزبدة ورشّه بالدقيق. تُخبز الكعكة في فرن محمّى على 175 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 40 و45 دقيقة أو حتّى يتمّ إدخال سيخ في وسطها وإخراجه منها نظيفاً.
منقول

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
النصيحة الاولى
الملوخية باللحم هي مصدرٌ غني بالحديد الذي يساهم في المحافظة على نشاطك وحيويتك.

النصيحة الثانية
لا تفوّتي وجبة السحُور أبداً! فهي تساعدك على تجنّب الصداع وتمنحك الطاقة والنشاط لوقتٍ أطول خلال النهار، مما يجعل الصيام أسهل.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
وصفة اليوم الثالث

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif



http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/15947.jpg




أصابع عجينة الفيلو بلحم الغنم






http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif



المكوّنات




2 ملاعق طعام زيت الزيتون
1 حبة البصل 150 غ, مفرومة فرماً ناعماً
1 ملعقة طعام الصنوبر 10 غ, المحمّص
400 غ لحم الغنم المفروم
2 مكعبات مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
¼ كوب الماء 60 مل

¼ كوب الزبيب, المفروم
½ كوب جبنة الموتزاريلا قليلة الدسم 100 غ
2 ملاعق طعام الكزبرة, المفرومة
2 ملاعق طعام النعناع الطازج, المفروم
1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
1 علبة عجينة الفيلو 375 غ

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg


طريقة التحضير

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg



يُسخن زيت الزيتون في قدر، ويُطهى فيه البصل والصنوبر على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أو حتى يكتسبا لوناً ذهبياً بنياً.

يُضاف لحم الغنم ويُطهى على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 5 و8 دقائق. يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل والماء. يُطهى المزيج لمدة 3 دقائق إضافية. يُرفع عن النار ويوضع جانباً حتى يبرد.

يُضاف الزبيب، وجبنة الموزاريلا، والكزبرة، والنعناع، والفلفل الأسود إلى مزيج اللحم. تُخلط المكوّنات حتى تمتزج جيّداً.

تُقطّع كلّ واحدة من رقائق عجينة فيلو إلى 3 شرحات بشكل أصابع. تُضاف ملعقة كبيرة من مزيج لحم الغنم إلى أحد طرفي الرقيقة. يُطوى الطرفان وتُلفّ العجينة حتى تتّخذ شكل الإصبع. يُدهن الطرفان بالماء ويُطبّقا.

توضع الأصابع في صينية وتُخبز في فرن ساخن محمّى على درجة 190 درجة مئوية لمدة تراوح بين 15 و20 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً بنياً.

تًقدّم مع سلطة خضراء مشكّلة.

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif




كفتة مشوية بالبقدونس



http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif










http://supermama.me/sites/default/files/styles/article_images/public/%D9%83%D9%81%D8%AA%D8%A9.jpg?itok=9KVGu2Mj














المقادير:



كيلو لحمة مفرومة
3 حبات بصل كبار مبشور

حزمتين بقدونس مفروم
كوب الي كوبين سمنة ذائبة
كوب بقسماط مطحون
بيضتين
ملح و فلفل و بهارات

رشة قرفة
فحمة












http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg


الطريقة:
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg



سخني الفرن على درجة حرارة عالية
اخلطي كل المكونات جيدا
شكلّي الكفتة علي سيخ ثم ننزعها و نضعها في الصينية
ضعيها في الفرن حوال 40 دقيقة أو حتي تمام النضج
اشعلي الفحمة ثم ضعيها في وسط الصينية و هي مشتعلة
اتركيها 10 دقائق في الفرن حتي تظهر رائحة الشواء، قدميها مع السلطة والمكرونة.








http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif




http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/15124.jpg




ملوخيّة بلحم الغنم




http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif





المكوّنات




750 غ موزات لحم الغنم, مقطعة الى مكعبات كبيرة
8 أكواب الماء 2 لتر
2 حبات متوسطة الحجم البصل, مقطّعتان إلى مكعّبات
2 ورق الغار
2 عيدان القرفة
مكوّنات الصلصة:

2 حبات كبيرة الحجم البصل 400 غ
4 ملاعق طعام زيت الزيتون
12 فص الثوم, المسحوق
1½ كوب الكزبرة 110 غ, المفرومة فرماً ناعماً
2 مكعبات مرقة الدجاج ماجي
1 عصير الحامض, حبتان متوسطتا الحجم
500 غ الملوخية, المجففة

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
طريقة التحضير

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg


توضع مكعّبات لحم الغنم والماء في قدر كبير، يُغلى المزيج مع إزالة الرغوة عن السطح عند ظهورها. يُضاف البصل، وورقتا الغار، وعودا القرفة، ثمّ تُغطّى المكوّنات وتُترك على نارٍ خفيفة لمدة ساعة أو حتى يصبح اللحم شبه ناضج. تُرفع القدر عن النار وتوضع جانباً.
طريقة إعداد الصلصة:
في هذه الأثناء، توضع بصلتان في فرنٍ مُحمّى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضجا تماماً، ثمّ تُقشّرا وتُفرما فرماً ناعماً.
يُحمى الزيت في قدرٍ كبير، ويُضاف الثوم والكزبرة، ثم تُطهى المكوّنات على نار متوسّطة لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق.
يُضاف اللحم مع المرقة، وتُضاف مكعّبات مرقة الدجاج ماجي ، وعصير الليمون والبصلتين المطبوختين والمفرومتين. يُضاف المزيد من الماء إذا ما دعت الحاجة، ويُغلى المزيج، ويُترك على نارٍ خفيفة لمدة 10 دقائق.
في هذه الأثناء، تُغسل أوراق الملوخية الجافّة في الماء البارد 2 أو 3 مرات، وتُعصر الأوراق وتُصفّى جيّداً.
تُضاف أوراق الملوخيّة إلى المرقة التي تغلي، ثمّ تُطهى المكوّنات لمدة تتراوح بين 5 و10 دقائق أو حتى تنضج الملوخيّة.

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif





شوربة البصل






http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif






http://supermama.me/sites/default/files/styles/article_images/public/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B5%D9%84.jpg?itok=ZT6Cj4Ja











المقادير:


1 ملعقة كبيرة زبدة.
1 ملعقة كبيرة زيت نباتى.
6 أكواب بصل أبيض، مقطع شرائح رقيقة.
¼ بصلة، للبشر.
1 ملعقة صغيرة ملح.
¼ ملعقة صغيرة سكر.
½ كوب خل التفاح.
6 أكواب مرقة لحم.
3 ملعقة كبيرة عصير خوخ.
الصوص.
4 ملعقة كبيرة زبدة.
¼ كوب دقيق.
التزيين
24 شريحة من الخبز الفرنسى، بسمك بوصة واحدة ومدهونة بزيت الزيتون ومحمصة.
1 كوب جبنة جريير مبشورة.
½ كوب جبنة جريير مقطعة إلى رقائق صغيرة.











http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg


الطريقة:
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
- سخنى الحلة البريستو على نار متوسطة وضيفى الزبدة والزيت.
- شوحى فيها البصل حتى يصبح طرى مع التقليب أحياناً، ثم غطى الحلة بغطاء عادى ليس غطاء الضغط، حتى يصبح البصل شفافاً واتركيها لمدة 15 دقيقة، خفضى النار إلى أقل حرارة، ثم ارفعى الغطاء وضيفى الملح والسكر وقلبى المزيج جيداً، حتى يكتسب البصل لون بنى موحد، لمدة 10 إلى 15 دقيقة تقريباً.
- فى حلة أخرى صغيرة ابدئى فى عمل الصلصة، بإضافة كميات متساوية من الزبدة والدقيق، وقلبيهم على نار متوسطة، حتى نذوب الزبدة ويبدأ الدقيق فى تكوين رغوة، واظبى على التقليب حتى يأخذ المزيج لون بنى فاتح، ارفعيه من على النار واتركيه جانباً.
- ضيفى خل التفاح إلى الحلة البريستو حتى ينظف كل الرواسب ويعزز من نكهة البصل، واتركيه ليتبخر تماماً، ثم ضيفى مرقة اللحم.
- غطى الحلة واضبطى الضغط على العالى، ضعيها على نار عالية حتى تصل إلى الضغط المطلوب، خفضى النار واتركيها 5 دقائق لتطهو، عندما يحين الوقت ارفعى الحلة من على النار، واتركى البخار يخرج، ثم افتحى الغطاء.
- تذوقيها واضبطى التتبيلة بالملح والفلفل، ثم اغرفى بعض من الشوربة فى حلة الصلصة واضربيهم جيداً، ضيفى المزيج إلى الشوربة فى حلة الضغط وضعيها على نار متوسطة واتركيها لتطهو لبضعة دقائق، ارفعى الحلة من على النار، وضيفى عصير الخوخ وابشرى ¼ البصلة.
- اغرفى الشوربة فى أطباق التقديم الفخارية.
- رشى الشوربة برقائق الجريير، ثم غطيها بقطعتين من شراح الخبز المحمص، ثم غطيها بكمية كبيرة من الجريير المبشور، ادخلى أطباق الشوربة فى شواية الفرن، حتى يحمر الوجه، لمدة 2 إلى 3 دقائق.











http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

كريم بروليه




http://supermama.me/sites/default/files/styles/article_images/public/%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85-%D8%A8%D8%B1%D9%88%D9%84%D9%8A%D9%87.jpg?itok=bOtG jzRz


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif









المقادير:

صفار 5 بيضات
100 جرام سكر بودرة
2 كوب كريمة لباني
2 ملعقة مستخرج فانيلا
ربع كوب سكر أبيض للكريم كراميل









http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg


الطريقة:

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
قومي يتحمية الفرن أثناء التجهيز على درجة حرارة 180 درجة مئوية
اخفقي صفار البيض مع السكر بالمضرب الكهربائي جيدًا لمدة 3 دقائق
اضيفي الفانيلا وامزجي المكونات جيدًا
قومي بإضافة الكريمة بالتدريج مع الخفق
امزجي المكونات جيدًا بالمضرب حتي الحصول على قوام متماسك ثم صبي الخليط في أطباق تدخل الفرن حتي تستوي (45 : 60 دقيقة)
والآن أخرجيها واتركيها تبرد تمامًا حتي تأخذ درجة حرارة الغرفة ثم ضعيها في الثلاجة حتي تتماسك لمدة نصف ساعة
أخرجيها وانثري السكر الأبيض الخشن على وجه الأطباق ثم ضعيها تحت الشواية قليلاً حتي يحترق السكر مكونًا الكراميل ويصبح لونه ذهبي.
اخرجي الأطباق من تحت الشواية ويمكنكِ تزينها بالمكسرات وتقديمها باردة.


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif


http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/18483.jpg




تارت المعمول بالقشطة


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif







المكوّنات




مكوّنات العجينة:

2 أكواب السميد الخشن 320 غ
1 كوب السميد الناعم 160 غ

¾ كوب السمن 150 غ, الطري
½ كوب السكر الناعم 100 غ

1 ملعقة صغيرة المحلب المطحون

1 ملعقة صغيرة مسحوق الخميرة
1 ملعقة طعام ماء الورد
1 ملعقة طعام ماء الزهر

مكوّنات الحشوة:

2 أكواب الحليب 500 مل
1 علبة قشطة نستله 170 غ
1 ملعقة طعام السكر
6 شرائح خبز التوست الأبيض, ال***** حوافه والمقطّع لبّه إلى مكعّبات
1 ملعقة طعام ماء الزهر

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg


طريقة التحضير
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg




في وعاء، يُمزج السميد الخشن والناعم، السمن، السكر، المحلب والخميرة. تُمزج المكوّنات جيّداً ثمّ تُغطّى وتوضع جانباً في درجة حرارة الغرفة العادية لمدة 4 ساعات على الأقل.

في أثناء ذلك، يُمزج الحليب السائل، قشطة نستله، والسكر ويُغلى المزيج ثمّ تُضاف مكعبات الخبز ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة 3 دقائق مع التحريك المستمرّ حتى يصبح ناعماً وكثيفاً للغاية. يُضاف ماء الزهر ويُحرّك المزيج ثمّ يوضع جانباً ليبرد.

يُضاف ماء الورد وماء الزهر إلى مزيج عجينة المعمول الجافّة؛ تُعجن العجينة باليدين حتى تصبح متماسكة قليلاً.

تُقسّم عجينة المعمول إلى حصص صغيرة وتُرصّ كلّ حصة في قعر وجوانب قالب تارت صغير وتُخبز في فرنٍ مُحمّى على حرارة 250درجة مئوية لمدة تتراوح بين 12-13 دقيقة أو حتى تصبح صفراء ذهبيّة اللون. ثمّ توضع جانباً لتبرد.

يُسكب بعض من مزيج القشطة الباردة فوق كلّ قطعة معمول باردة. يُغطّى المعمول بشرائح الفواكه، اللوز المحمّص والعسل.
منقول



http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
النصيحة الاولى
إن تناول البصل بشكل منتظم يعزز الدورة الدموية
النصيحة الثانية
للتخلّص من السعرات الحرارية الإضافية والمحافظة على النشاط، يُنصح بممارسة رياضة المشي لمدة نصف ساعة. متى؟ بعد تناول الإفطار بساعتين، وذلك من أجل السماح ببعض الوقت لهضم الطعام.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
وصفة اليوم الرابع

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
صينية سردين بالفرن






http://supermama.me/sites/default/files/styles/article_images/public/%D8%B3%D8%B1%D8%AF%D9%8A%D9%86%20%D9%85%D8%B4%D9%8 8%D9%8A.jpg?itok=FMfN8sCK





http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

المقادير:



كيلو سردين منظف

4 فصوص ثوم مفرومة
2 ملعقة صغيرة خل ابيض عادي
ملح + 1 ملعقة فلفل أسود صغيرة
1 ملعقة صغيرة شطة
2 ملعقة كمون صغيرة
عصير 2 ليمونات كبار ( اللومي)
3 ليمون صغير مقطع شرائح رفيعة
1 حبة فلفل رومي مقطع صغير
1 حبة طماطم متوسطة مقطعة صغير
1/2 حزمة بقدونس مقطعة ناعم
1/2 حزمة كزبرة مقطعة ناعم
1 بصلة صغيرة مبشورة
حبة طماطم مقطعة شرائح
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو عادي حسب الذوق




http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg



الطريقة:
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg



اغسلي السمك من الداخل والخارج جيدا بالماء الفاتر والخل والملح
اخلطي المكونات ماعدا الزيت والليمون المقطع خلطة معًا
ابدأي حشو كل سمكة بكمية من الخلطة ورصي السمك في الصينية طوليًا
بعد الانتهاء من كمية السمك رشي الزيت على وجه الصينية بالكامل واضيفي شرايح الليمون تحت السمك و1/2 كوب ماء. واضيفي شرائح الطماطم على الوجه
غطي الصينية بالفويل ( القصدير ) وضعيها في الفرن حتي تمام النضج
ثم افتحي الشواية لمدة 5 دقائق بعد تسوية السمك ليتحمر الوجه قليلاً

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/17311.jpg


باميا مع الطماطم



http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif


المكوّنات



2 أكواب الزيت النباتي, للقلي

600 غ الباميا المثلجة, المذوّبة
2 ملاعق طعام زيت الزيتون
1 حبة متوسطة الحجم البصل 125 غ, مفرومة
5 فصوص الثوم, مقطّعة إلى شرائح
4 ملاعق طعام الكزبرة, المفرومة
2 حبات متوسطة الحجم الطماطم 300 غ, مقشرتان ومهروستان
2½ أكواب الماء 625 مل
2 مكعبات مرقة الخضار ماجي
2 ملاعق طعام معجون الطماطم
½ ملعقة صغيرة الكزبرة المطحونة
¼ ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
¼ ملعقة صغيرة الفلفل الأبيض المطحون

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg



طريقة التحضير

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg



يُسخّن الزيت في قدرٍ كبيرةٍ وتُقلى الباميا إلى أن تصبح ذهبية قليلاً. تُستخرج الباميا من الزيت وتوضع جانباً في مصفاة.
يُحمّى الزيت في قدرٍ متوسطةٍ ويُسوته البصل إلى أن يصبح طرياً ثم يُضاف إليه الثوم والكزبرة وتُحرّك المكوّنات إلى أن تفوح منها رائحة زكيّة. تُضاف الباميا المحضّرة، الطماطم، الماء، مكعبات مرقة الخضار ماجي، معجون الطماطم، والتوابل.
تُغلى المكونات ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو إلى أن تصبح الباميا طريّة (يمكن إضافة الماء عند الحاجة).
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif




http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/46853.jpg

رافيولي باللّحمة مع صلصة اللّبن الزبادي والنعناع


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

لعجينة الباستا الطازجة:


2 أكواب الدقيق العادي 180 غ, مع القليل لرشّه قبل مدّ العجينة
1 ملعقة صغيرة الملح
2 وحدة متوسطة البيض, مخفوقتان قليلاً
1 ملعقة طعام زيت الزيتون
لحشوة عجينة الرافيولي:


½ ملعقة طعام الزيت النباتي
200 غ لحم البقر المفروم
1 وحدة صغيرة البصل 50 غ, مفرومة فرماً ناعماً
1 وحدة صغيرة الفلفل الحار, الحلو، ***** البذور ومقطّع
1 ملعقة صغيرة الأوريغانو المجفف
¼ كوب الماء 65 مل, الساخن
1 مكعب مرقة الدجاج ماجي 10 غ
½ كوب جبنة الريكوتا 125 غ
لصلصة اللّبن الزبادي:


1 ملعقة طعام زيت الزيتون

5 فصوص الثوم, مفرومة فرماً ناعماً
¼ كوب الماء 65 مل, الساخن
1 مكعب مرقة الدجاج ماجي 10 غ
1 ملعقة صغيرة رقاقات الفلفل الحارّ
2 أكواب اللبن الزبادي 450 غ
1 ملعقة طعام دقيق الذرة, المذوّب في ¼ كوب (65 مل) من المياه الباردة
2 ملاعق طعام النعناع الطازج, مفرومة فرماً خشناً

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

طريقة التحضير
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg




لتحضير عجينة باستا الرافيولي: يُمزج الدقيق مع الملح في وعاء دائري للخلط، ويُسكب البيض وزيت الزيتون فوقهما ويُعجن الخليط حتى يصبح ناعماً ومطاطياً. يمكن بدلاً من ذلك استعمال الخلاّطة الكهربائية لتحضير العجينة في الوعاء المخصص لها.
توضع العجينة في كيس بلاستيكي في البرّاد لمدّة 30 دقيقة.
لتحضير الحشوة: يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة متوسّطة الحجم، ومن ثمّ يُقلّى لحم العجل المفروم إلى أن ينضج جزئياً ويُضاف فوقه البصل وتُتابع عملية التحريك إلى أن يُطهى لحم العجل ويصبح البصل طرياً.
تُضاف الفليفلة الحلوة والصعتر البرّي والماء ومرقة الدجاج ماجي ويُطهى المزيج لمدّة 5 دقائق إضافية إلى أن يتمّ امتصاص الصلصة. يُرفع المزيج عن النار ويُترك ليبرد قليلاً، ومن ثمّ يُمزج مع جبنة ريكوتا ويوضع جانباً.
لتحضير صلصة اللّبن الزبادي: يُحمّى زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ويُقلّى الثوم مع التحريك لدقيقة واحدة. يُضاف الماء ومرقة الدجاج ماجي ورقائق الفلفل الحارّ ويُترك المزيج ليغلي برفق لدقيقة أو دقيقتين.
يُضاف اللّبن الزبادي ودقيق النشا ويُترك المزيج ليغلي برفق إلى أن تسمك الصلصة قليلاً. تُخفّف النار لتصبح منخفضة ويبقى المزيج ساخناً.
لجمع الرافيولي، تُقسّم عجينة الباستا الطازجة إلى قطعتين متساويتين. تُستعمل آلة مدّ العجين أو الشوبك الخشبي على سطح مرشوش بالدقيق جيّداً ويتمّ مدّ كلّ قطعة عجين لتصبح مسطّحة بسماكة 1-2 ملم. تُقسّم العجينة المسطّحة إلى قطع مربّعة 5x5 سنتمتر.
توضع ½ ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط قطعة العجين. تُدهن الأطراف الأربعة بالبيض المخفوق، وتوضع قطعة عجين مربّعة أخرى فوقها ويتمّ الضغط عند الأطراف الأربعة بالشوكة لختم الرافيولي. تُكرّر العملية لبقية قطع العجين والحشوة.
توضع 8 أكواب من المياه على النار حتى تغلي، ومن ثمّ يُضاف إليها 10-12 قطعة رافيولي وتُطهى إلى أن تطفو على سطح المياه، تُرفع من المياه وتوضع فوق الصلصة في المقلاة لتغلي برفق على نار خفيفة وتبقى ساخنة.
حالما يتمّ طهي كافة قطع الرافيولي، تُنقل مع الصلصة إلى طبق تقديم كبير وتُزيّن بأوراق النعناع الطازجة المفرومة.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif



سلطة البنجر


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif







المقادير:



3 ثمرات متوسطة بنجر مسلوق .
بصلة متوسطة مقطعة شرائح
1/4 كوب بقدونس مفروم.
1/4 كوب عصير ليمون.
1/4 كوب زيت زيتون.
نصف ملعقة ملح وفلفل.


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg



الطريقة:
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg



ضعي البنجر في قدر به ماء بارد مع رشة ملح ثم يوضع على نار متوسطة حتى ينضج.
اتركي البنجر ليبرد تماما ثم امسحي طرف سكين حاد بالقليل من قطرات الليمون قبل تقطيع البنجر الى حلقات رفيعة حتى نحافظ على لون البنجر.
رصيّ حلقات البصل الرفيعة في طبق التقديم ثم فوقها حلقات البنجر.
اخلطي الزيت مع الليمون جيدًا ثم رشة الملح والفلفل ثم ضيفيهم الي طبق السلطة ويزين بالبقدونس ويقدم.






http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif



الشوربة البيضاء





http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif



المقادير:


3 ملاعق دقيق
3ملاعق شوفان
3ملاعق لبن بودرة
1 بصل أبيض صغير
1فص ثوم
مرقه دجاج
ملح وفلفل وكمون




http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg


الطريقة:
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg



1- اقلى البصل مع الثوم وفلفل حار مجفف
2- ضعي معهم كوب من المرق
3- اخلطي بالخلاط الدقيق والشوفان واللبن مع كوب من المرق
4- ضعي الخليط بالكامل في إناء للطهي على النار (إذا شعرتي أنها ثقيلة ضيفي فنجان ماء صغير)
5- قلبيها مع رشة فلفل وملح وكمون حتي تنضج ثم زينيها بالجرجير
6- قدميها دافئة مع خبز أو قطع دجاج محمرة.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif



كيك الجيلي بالفرولة






http://supermama.me/sites/default/files/styles/article_images/public/%D9%83%D9%8A%D9%83-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%8A%D9%84%D9%8A.jpg?itok=n00-yOtD




http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
المقادير:



كوبين دقيق ابيض
ربع كوب سمن
كوب سكر
بيضتين
كوب لبن

نقطتين خل
كيس بيكنج باودر - كيس فانيليا
جيلي فرولة
فرولة مقطعة



http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg


الطريقة:
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg



سخني الفرن و تدهن الصينية بدقيق و سمن في خلاط نخفق البيض والسكر والسمن واللبن و الفانليا معا و يصبون في طبق عجن واسع
ضيفي الخل ثم الدقيق والبيكنج باودر
باستخدام مضرب او بيدك اخفقي كل المكونات حتي تمام التجانس ثم يصب في الصينية و تخبز علي درجة حراراة عالية لمدة 10 دقايق ثم تخفض النار و تترك حتي تمام التسوية مع مراعاة عدم فتح الفرن قبل نصف ساعة
بعد تمام السوا اخرجي الصينية لتبرد ثم عندما تدفأ و تكون قابلة للمس ادخليها الثلاجة حتي تبرد تماما
حضري الجيلي حسب إرشادات العلبة و ضعي كل كيس في صينية في الثلاجة.
ثم ضعي الفرولة المقطعة على طبقة الجيلى المتماسك ثم توضع طبقة رقيقه أخرى من الجيلى وتدخل الثلاجة مرة اخرى.
ثم ضعي الكيكه فوق طبقتين الجيلي ونسقيها ببقية الجيلى وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة
ثم اخرجيها وقومي بقلبها مع تقطيعها مثلثات والتقديم.

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/14684.jpg

تارت الشوكولاتة والبرتقال



http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif


المكوّنات



2½ أكواب ****ز الشوكولاتة 250 غ, المسحوقة

½ كوب الزبدة غير المملحة 100 غ, المذوّبة
2 علب قشطة نستله 340 غ
2 أكواب الشوكولاتة بالحليب 300 غ, المذوّبة
½ كوب عصير البرتقال غير المحلّى 125 مل

1 ملعقة صغيرة بشر قشر البرتقال
1 ملعقة طعام مسحوق الجيلاتين, المذوّب في ملعقتين كبيرتين من الماء السّاخن

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg



طريقة التحضير
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg




تُمزج ****ز الشوكولاتة جيداً مع الزبدة المذوّبة في وعاءٍ للخلط. يُرصّ مزيج بسكويت ال****ز في قاعدة وجوانب قالب للتارت بصحنٍ متحرّك قياس 26 سم ، ثم يوضع في البرّاد لمدّة 10 دقائق.
تُمزج قشطة نستله، الشوكولاتة المذوّبة، عصير البرتقال وقشر البرتقال المبشور في وعاءٍ متوسّط الحجم. يُضاف الجيلاتين المذوّب فوق المزيج ويُحرّك باستمرار ثمّ يُسكب بشكلٍ متساوٍ على القاعدة المجهّزة.
يوضع في البرّاد لمدّة 3 ساعات أو إلى أن تصبح الحشوة جامدة.
منقول



http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

النصيحة الاولى
إن الأحماض الدهنية أوميغا -3 المتواجد في السمك تساعد على الوقاية من أمراض القلب و الدورة الدموية.

النصيحة الثانية
حضري أطباقاً خفيفة ولذيذة خلال شهر رمضان الكريم، وذلك باستخدام طرق الطبخ الصحّيةَ كالشوي، السلق والطهي على البخار. ولإضفاء المزيد من النكهة الشهية، أضيفي تشكيلة غنية من الخضار، الأعشاب والتوابل.


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
وصفة اليوم الخامس

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif


http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/9194.jpg




أقراص العجين المطهوّة عل البخار على الطريقة السعودية - المنتو




http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif




المكوّنات



3 أكواب الدقيق العادي 420 غ
1 ملعقة صغيرة الملح
1 البيض
1 كوب الماء 250 مل

للحشوة:


750 غ لحم الغنم المفروم
2 حبات متوسطة الحجم البصل 300 غ, مفرومتان فرماً ناعماً
1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون

2 مكعبات مرقة الدجاج ماجي, مذوبان في 3 ملاعق كبيرة من الماء



طريقة التحضير




يُخلط الدقيق في وعاء كبير مع الملح والبيضة. يُضاف الماء تدريجياً وتُمزج المكوّنات بعضها مع بعض حتّى تشكّل عجينة متماسكة. يمكن إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر.

تُقسم العجينة إلى أجزاء صغيرة متساوية في الحجم. يُقرّص كلّ جزء إلى كرات. تُغطّى وتُترك جانباً لمدّة ساعة كاملة.

يُخلط اللحم المفروم مع البصل والفلفل الأسود ومكعّبي مرقة الدجاج ماجي المذوبان ثم يُترك جانباً.

تُرقّ كلّ كرة وتُحشى بملعقة صغيرة من مزيج اللحم ثم تُطوى لتُقفل. تُكرّر هذه الخطوة مع بقيّة الكرات.

تُدهن قدر خاصة لطهو المنتو على البخار بالسمن. توضع أقراص العجين المحشوّة في سلّة القدر.

يُملأ نصف الجزء الأسفل من القدر بالماء الساخن مع إضافة القليل من الملح. تُغطّى القدر وتُقفل بإحكام. توضع على نار متوسّطة الحرارة لمدّة 50 دقيقة أو حتّى تنضج الأقراص.

تُصفّ أقراص المنتو في طبق للتقديم وتُقدّم ساخنة.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif





http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/46822.jpg





سمكة حرّة مع معكرونة مانيكوتا




http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif





المكوّنات



لصلصة الطماطم:


1 ملعقة طعام الزيت النباتي 15 مل
1 وحدة متوسطة البصل 150 غ, المقطّع ناعماً

2 ملاعق طعام معجون الطماطم
5 فصوص الثوم, المسحوق
¼ كوب الماء 65 مل, الساخن
2 مكعبات مرقة الدجاج ماجي 20 غ

3 وحدة متوسطة الطماطم 300 غ, المقشّرة والمقطّعة إلى مكعّبات
2 ملاعق صغيرة رقاقات الفلفل الحارّ
1 ملعقة صغيرة الكمون المطحون
لحشوة السمك:


4 وحدة متوسطة سمك دوفر المفلطح 500 غ, مقطّعة إلى مكعّبات قياسها 5 ملم
1 ملعقة طعام زيت الزيتون 15 مل
1 الفلفل الحار, الحلو وال***** البذور والمقطّع ناعماً
½ كوب الكزبرة
1 ملعقة طعام عصير الحامض
1 رزمة الكانيلوني 250 غ
½ كوب الصنوبر 50 غ



طريقة التحضير




يُحمى الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة وتوضع الصفيحة المشبّكة على ارتفاع متوسّط.

لتحضير صلصة الطماطم، يُحمى زيت الزيتون في مقلاة متوسّطة ويُضاف البصل ويُقلّى مع التحريك إلى أن يصبح طريّاً وتُضاف معجونة الطماطم والثوم وتُطهى لمدّة 2-3 دقائق.

يُضاف الماء الساخن ومرقة الدجاج ماجي، والطماطم ورقائق الفلفل والكمون وتُترك لتنضج لمدّة 20 دقيقة.

لتحضير حشوة السمك : في وعاء مزج، توضع قطع السمك وزيت الزيتون والفلفل الحلو وأوراق الكزبرة وعصير الليمون الحامض وتُترك لتتشرّب التوابل لمدّة 5 دقائق.

تُصبّ نصف كميّة صلصة الطماطم في قعر وعاء كبير مخصص للفرن.

باستخدام كيس التزيين تُملأ معكرونة الكانيلوني بمزيج السمك ثم توضع المعكرونة في وعاء الفرن. يُصبّ فوقها ما تبقّى من الصلصة.

يُرشّ الصنوبر فوق الطبق ويُخبز لمدّة 25 دقيقة أو إلى أن تصبح حبوب الصنوبر محمّصة قليلاً.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif






دجاج بصوص الروزماري












http://supermama.me/sites/default/files/styles/article_images/public/%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D8%A8%D8%B5%D9%88%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%88%D8%B2%D9%85%D8%A7%D8%B1%D 9%8A.JPG?itok=GWClr8Ej








http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif













المقادير:


زيت زيتون
4 قطع صدور دجاج مخلية من العظام
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1/2 كوب البصل الأخضر المفروم
عصير 2 ليمونة متوسطين
1 ملعقة صغيرة من الروزماري (إكليل الجبل) المفروم الطازج
نصف كوب مرقة دجاج
فنجان من الكريمة (صوص البشاميل الخفيف)













الطريقة:


حمي زيت الزيتون في مقلاة ثم ضعي البصل والثوم وقلبي لمدة دقيقتان.
ثم اضيفي قطع الفراخ وشوحيها حتى تصبح ذهبية اللون من جانب واحد. اقلبيها ليتم طهي الجانب الآخر واضيفي الروزماري الطازج وقلبيهم جيدًا.
اضيفي مرقة الدجاج والملح والفلفل واتركيهم 5 دقائق
ثم ضيفي الكريمة الخفيفة وعصير الليمون وقلبيهم جيدًا مع الدجاج

اتركيه على النار لمدة 5 دقائق أو حتى يغلظ قوام الصوص ..ثم قدميه ساخنًا

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif















شوربة العدس مع كرات اللحم


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif












المقادير:


2 ملعقة ك زيت زيتون بكر
1 بصلة متوسطة، مفروم خشن
2 كوب عدس برتقالي، منقي و مغسول
6 كوب مرق دجاج منزلي او ماء
2 ملعقة ص كمون
1 ملعقة ص ملح
½ ملعقة ص فلفل ابيض
كرات اللحم نيئة (كفتة)، للتقديم (اختياري
أنصاف ليمون و فجل احمر و مكعبات خبز محمصة للتقديم











الطريقة:


1- سخني الزيت في إناء كبير و يشوح البصل حتي يطري ثم يضاف العدس و يقلب حتي يغطي الزيت الحبات ثم يصب المرق و يرفع للغليان مع التخلص من أي رغوة علي السطح ثم تهدأ الحرارة ويطبخ العدس حتي ينضج، حوالي 30 دقيقة ثم تترك لتبرد.

2- اهرسي العدس والسائل الذي معه ثم يضاف الكمون و التتبيل ويعاد الشوربة للحرارة ثم اسقطي كرات اللحم بها حتي تنضج وتقدم ساخنة مع الليمون و الفجل الأحمر و مكعبات الخبز.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif


غموس الحمص


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif





http://supermama.me/sites/default/files/styles/article_images/public/%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%B5.jpg?itok=miEttDdc












المقادير:


1 كوب حمص جاف، منقوع فى الماء.
1 ورق اللورى.
4 فص ثوم.
2 ملعقة كبيرة مملوءة من الطحينة.
عصير ليمونة واحدة.
¼ حزمة بقدونس، مقطع.
بابريكا.
كمون.
زيت زيتون.














الطريقة:


- اشطفى الحمص وضعيه فى الحلة البريستو. غطيه بحوالى 6 أكواب من الماء «حوالى لتر ونصف».
- ضيفى له فصين من الثوم المطحون مع ورق اللورى.
- غطى الحلة واضبطيها لطهى البخار العالى لمدة 15 دقيقة.
- عند الانتهاء من الطهى اتركى البخار ليخرج، وافتحى الحلة بعد رفعها من على النار.
- صفى الحمص مع الاحتفاظ بماء الطبخ لاستخدام بعض منه فى عملية الهرس، احتفظى ببضعة حبات من الحمص الكامل لاستخدامها فى التزيين.
- اتركى الحمص حتى يبرد وازيلى ورق اللورى.
- ضعى الحمص فى محضر الطعام لهرسه أو اهرسيه بهراسة البطاطس.
- ضيفى ½ كوب من ماء الطهى مع الطحينة وعصير الليمون والكمون وفصين ثوم مطحون «أو أقل حسب الذوق»، اهرسى المزيج حتى تصلى إلى القوام الكريمى المرغوب، ضيفى الماء بعد هذه الكمية قليلاً قليلاً للوصول للقوام المفضل بدون أن تصبح مصلصلة.
- تبلى الحمص بالملح حسب الرغبة وقلبية جيداً.
- ضعيه فى طبق التقديم، مع عمل حفرة عميقة فى المنتصف بالملعقة، وصبى فيها زيت الزيتون، زينى الوجه بالبابريكا والبقدونس وبعض الحمص الحب.

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif




تشيز كيك بالتويكس











http://supermama.me/sites/default/files/styles/article_images/public/Twix-Bar-Cheesecake-Pie.jpg?itok=EZG2y5Lo








http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif













المقادير:


6 باكو بسكوت أوريو
٣ ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
نصف كوب سكر
2 كوب جبنة بالقشطة (جبن كيري/فيلادفيا)
بيضتان
٢ كوب بسكويت تويكس مقطع صغيرًا جدًا ( 1: 2 سم للقطعة)
كوب صوص شيكولاتة (اقرأي وصفة : صوص الشوكولاتة )
كوب صوص كراميل













الطريقة:


افرمي اﻷوريو و يخلط مع الزبدة ثم ضعيه في الصينية و يترك في الثلاجة ٣٠ دقيقة أو حتي يتماسك
سخني الفرن ثم اخفقي الكريمة مع السكر و البيض بمضرب حتي تصبح سلسة و ناعمة ثم تضاف التويكس المطحونة
اسكبي الخليط علي طبقة الأوريو المفروش في الصينية و اخبزيها في الفرن لمدة ٣٥ الي ٤٥ دقيقة ثم تترك لتبرد
بعد ان تبرد الكيك تماما زينيها بصوص الكراميل و صوص الشيكولاتة
ضعي على الوجه بعض قطع شوكولاتة تويكس.

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif






http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/42323.jpg




شراب الفراولة واليانسون المثلّج




http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif




المكوّنات



3½ أكواب عصير الفراولة 900 غ
400 غ الفراولة
1 علبة حليب نستله المكثف المحلى 395 غ
1¾ أكواب اللبن الزبادي الخالي من الدسم, المثلّج
½ ملعقة صغيرة اليانسون, المطحون
2 نقاط سائل التلوين الأحمر

400 غ قطع الثلج المسحوقة

طريقة التحضير



تُمزج جميع المكوّنات في الخلاّطة الكهربائية باستثناء سائل التلوين الأحمر والثلج المسحوق.
تُخلط لمدّة 5 دقائق حتى تُشكّل مزيجاً ناعماً. يُضاف الثلج وسائل التلوين الأحمر ويُعاد الخلط لدقيقتين.
يُقدّم الشراب في كوب مثلّج كبير.
منقول


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
النصيحة الاولى
اشتري الخضراوات الطازجة لإحتوائها على نسبة أكبر من الفيتامينات والمعادن

النصيحة الثانية
استخدمي الفاكهة الطازجة وقومي بعصرها في المنزل من ثم قدميها من دون إضافة السكر وبكميات معتدلة.



http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
وصفة اليوم السادس

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gifجمبري بانيه





http://supermama.me/sites/default/files/styles/article_images/public/%D8%AC%D9%85%D8%A8%D8%B1%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A9.jpg?itok=zFVSA9ou




http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

المقادير:


كيلو جمبرى حجم كبير مقشر

فصين ثوم مفرومين
بيضتان
كوب ونصف دقيق
كوب ونصف بقسماط ناعم
ملح وفلفل وتوابل حسب الرغبة
زيت للقلى






الطريقة:


نظفي الجمبرى جيدًا ثم اغسليه و اتركيه يتصفي، بعد ذلك قومي بتتبيله بالثوم والملح والفلفل والتوابل.
بعد أن يتبل الجمبرى احضري ثلاثة أطباق، أول طبق نخفق فيه البيضة، وطبق آخر نضع فيه الدقيق، وطبق ثالث نضع فيه البقسماط.
اغمسي الجمبري في الدقيق أولا، ثم البيض، وأخيرا البقسماط، نكرر تلك العملية حتى تنتهى الكمية كلها.
قومي في هذه اï»·ثناء بتحميه الزيت ضعي فيه الجمبرى يتحمر على الوجهين، حتي يكتسب اللون الذهبي ويقدم مع صوص الثومية أو سلطة الطحينة وبالهنا والشفا.

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/16289.jpg


الفاصوليا الحمراء مع الطماطم



http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif


المكوّنات


2 أكواب الفاصوليا الحمراء الصغيرة 300 غ, بينتو، المنقوعة لمدة 12 ساعة

4 أكواب الماء 1000 مل
2 حبات متوسطة الحجم الطماطم 300 غ, مقشّرتان ومهروستان
2 مكعبات مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
2 ملاعق طعام معجون الطماطم
2 ملاعق طعام زيت الزيتون
1 حبة صغيرة الحجم البصل 100 غ, مفرومة
5 فصوص الثوم, مسحوقة
1 رشة السبع بهارات

1 رشة الكزبرة المطحونة


طريقة التحضير



تُوضَع الفاصوليا المنقوعة والماء في قدر متوسطة الحجم ويُترَك المزيج على النار حتى يغلي. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة أو حتى تنضج الفاصوليا.
تُضاف الطماطم المهروسة، مكعبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل ومعجون الطماطم فوق الفاصوليا ويُطهى المزيج على نار خفيفة لبضع دقائق (يُضاف الماء عند الحاجة).
يُسخّن زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم ويُقلّى البصل لمدّة 4 دقائق أو حتى يكتسب اللون الذهبي. يُضاف الثوم ويُحرَّك حتى تفوح رائحته، ثم يُسكَب فوق الفاصوليا ويُطهى المزيج على نار متوسطة الحرارة لمدة 15 دقيقة.
تُضاف التوابل ويُحرَّك المزيج برفق ثم يُرفَع عن النار ويُقدَّم.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif




http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/46839.jpg


دجاج بالفلفل واللّيمون الحامض مع باستا فوسيلي اللّولبية بالصلصة الكريمية



http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif






المكوّنات


3 وحدة متوسطة فيليه صدر الدجاج 500 غ, مقطّعة إلى مكعّبات 2 سنتمتر
3 ملاعق طعام دقيق الذرة
2 ملاعق صغيرة الزيت النباتي
3 فصوص الثوم, مفرومة فرماً ناعماً
½ كوب الماء 125 مل, الساخن
2 مكعبات مرقة الدجاج ماجي 20 غ
1½ أكواب الكريما الطازجة 375 مل
1 كوب جبنة الريكوتا 246 غ
1 كوب جبنة الأمانتِل 100 غ, مبشورة
1 ملعقة طعام الفلفل الأسود المطحون
1/3 كوب عصير الحامض 80 مل
2 ملاعق طعام قشر الحامض, من 2-3 حبات من اللّيمون
1 رزمة المعكرونة الحلزونية 400 غ
8 أكواب الماء 2 لتر
2 ملاعق طعام البقدونس ذو الورق المسطّح الطازج, مفرومة فرماً خشناً

طريقة التحضير



توضع قطع الدجاج ودقيق الذرة في وعاء دائري للخلط وتُقلّب إلى أن يصبح الدجاج مغلّفاً بشكل متساوٍ.
يُحمّى الزيت النباتي في قدر متوسطة الحجم، وتُضاف قطع الدجاج وتُقلّى إلى أن تصبح ناضجة بالكامل ويصبح لونها ذهبياً قليلاً. يُرفع الدجاج من القدر ويُترك جانباً.
يُقلّى الثوم مع التحريك في القدر ذاتها إلى أن يصبح طرياً، ويُضاف الماء ومرقة الدجاج ماجي ويُترك المزيج ليغلي برفق على نار متوسطة الحرارة لمدّة 2-3 دقائق.
تُسكب كريما الطهو، وجبنتا ريكوتا وإيمانتال ويُترك المزيج على نار متوسطة الحرارة لمدّة 10 دقائق إضافية إلى أن تسمك الصلصة قليلاً وتذوب الجبنة.
يُضاف الفلفل الأسود وعصير اللّيمون الحامض ونصف برش اللّيمون وقطع الدجاج المطهوّة مع التحريك على نار خفيفة إلى أن تسمك الصلصة قليلاً.
خلال هذا الوقت، تُطهى الباستا في مياه مغليّة إلى أن تنضج جزئياً. تُصفّى الباستا ويتمّ التخلّص من المياه ويتمّ إرجاعها إلى القدر الفارغة.
تًسكب صلصة الفلفل باللّيمون الحامض فوق الباستا؛ ويُضاف إليها نصف أوراق البقدونس ويُحرّك المزيج بلطف ليغطّي الباستا.
تُنقل الوصفة إلى طبق التقديم وتُزيّن بما تبقّى من البقدونس المفروم وبرش اللّيمون الحامض.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif



سلطة الدجاج بالجبن و الخضروات


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif




المقادير:


2 صدور دجاج مقطع (مسلوق أو محمر أو مشوي)
معلقة كبيرة مايونيز
فلفل و ملح و بهارات
جبن موتزريلا مبشور (أو شيدر)
3 فصوص ثوم مبشور
جزر مبشور
أورق خس للتزين
طماطم و فلفل رومي مقطع صغير






الطريقة:

قطعي صدور الدجاج مكعبات ثم ضعي عليها ملعقة المايونيز الكبيرة وقلبيها جيداً
ثم ضعي الجزر المبشور و الثوم المبشور و قلبيهم جيداً
ثم ضعي الجبن المبشور اى نوع لديكِ رومى موتزريلا أو شيدر
قومي بوضع رشة ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة مع الفلفل المقطع و الطماطم
قلبي الخليط جيداً ثم قومي بوضعه فى طبق التقديم و زينيه بالخس و الجبن المبشور

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
كيك فانيليا مغطي بصوص الشوكولاتة



http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif






المقادير:


1.1/4 كوب دقيق.
1 كوب سكر.

1/3 كوب زبدة.
3/4 كوب حليب.
رشة ملح.
ملعقة ونصف باكينج باودر.
بيضة
ملعقة ونصف فانيلا.
مقادير الحشوة.
2 حبة كبيرة صفار بيض.
1 كوب حليب.
1/2 كوب كريمة.
1/4 كوب سكر.
رشة ملح.
2 ملعقة كبيرة نشا الذرة.
1 ملعقة صغيرة فانيلا.
للتغطية
100 جرام مكعبات شوكلاتة.
ملعقة كبيرة زبدة.






الطريقة:


في وعاء عميق اخفقي صفار البيض مع السكر والفانيلا والنشا وملعقتين من مقدار الحليب.
في قدر على النار سخني باقي الحليب مع الكريمة حتى يبدأ الخليط في الغليان.
صبي القليل من الحليب فوق خليط البيض ويخلطوا جيدا ثم يعاد المزيج كله على النار مع استمرار التقليب حتى يبدأ في الغليان مرة أخرى ثم ارفيعه من على النار ويصب في طبق كبير ويغطى ويترك جانبا.
في قالب متوسط ادهنيه بالقليل من الزبدة ويرش بالدقيق ويترك جانبا.
انخلي الدقيق مع الملح والباكينج بودر.
وبواسطة مضرب كهربائي اخفقي الزبدة مع السكر والحليب والبيض والفانيلا ثم يصب خليط الدقيق تدريجيا مع استمرار التقليب.
صبي الكيك في القالب واخبزيه في الفرن لمدة 35 دقيقة ثم يترك ليرد تماما.
بواسطة السكين الخاص بالكيك قسمي الكيك الي قسمين متساوين.
صبي الحشوة وتقفل بالنصف الأخر .
زيني الكيك بالشوكلاتة المذوبة على حمام مائي مع ملعقة الزبدة بعد أن تكون صلصة الشوكولاتة باردة .

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/43200.jpg


زنود الستّ بالقشطة الخالية من الدسم



http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif


المكوّنات


1 رزمة عجينة الفيلو, المثلّجة والمذوّبة
1 علبة حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم 405 غ
3 أكواب الماء 750 مل
¾ كوب دقيق الذرة 90 غ
1 ملعقة طعام ماء الزهر
2 ملاعق طعام الفستق الحلبي, المسحوق

2 ملعقة طعام زهر الليمون الحامض المحفوظ بالقطر
مكوّنات قطر السكر:

½ أكواب السكر 100 غ
1 كوب الماء 250 مل
1 ملعقة صغيرة عصير الحامض
1 ملعقة طعام نشاء الذرة, (لجعل القطرأكثر كثافة)
½ كوب الماء, البارد، ليُخلط مع نشاء الذرة
1 ملعقة طعام ماء الورد
1 ملعقة طعام ماء الزهر

طريقة التحضير



تُقطّع رقائق عجينة فيلو إلى أجزاء طولها 20 سم وعرضها 10 سم. تُغطّى الرقائق بقطعة قماش مُبلّلة وتوضع جانباً.
يوضع حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم ، والماء ودقيق الذرة في قدر كبيرة، وتُغلى المكوّنات مع التحريك المستمرّ حتى يتكاثف المزيج. يُضاف ماء الزهر ويُحرّك. يوضع المزيج جانباً حتى يبرد ويُصبح بحرارة الغرفة العادية.
توضع واحدة من الرقائق على طاولة ثمّ توضع أخرى فوقها بالاتجاه المعاكس.
يُخلط مزيج القشطة البارد جيّداً أو حتى يُصبح ناعماً، تُغرف ملعقة كبيرة من هذا المزيج وتوضع فوق عجينة الفيلو بالطول ثمّ تُثْنى الأطراف الخارجية باتّجاه الوسط وتُلفّ بشكل لفافة.
توضع زنود الست المُعدّة في صينية للخبْز تفصل بين الواحدة والأخرى مسافة 1 سم. ثمّ تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى تكتسب لوناً ذهبياً. تُخرج من الفرن ويوضع القطر البارد على زنود الست.
تُزيّن زنود الستّ بالفستق وزهر الحامض المحفوظ بالقطر ثمّ تُقدّم ساخنة.
طريقة إعداد قطر السكر: يوضع السكر وكوب من الماء في قدر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 6 و 8 دقائق. يُذوّب نشاء الذرة في الكميّة المتبقية من الماء البارد (2/1 كوب) ثمّ يضاف الى السكر والماء ويُحرّك بإستمرار على النّار لمدّة دقيقتين حتّى يصبح المزيج كثيفاً. يُرفع عن النار ويُضاف عصير الحامض، وماء الورد، وماء الزهر.
منقول












http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

النصيحة الاولى
الكوسى المطبوخة قليلة جداً بالسعرات الحرارية وغنية بالألياف. مفيدة ورائعة لعملية هضمٍ صحية.

النصيحة الثانية
هل تشعرين بالشبع بسرعة خلال وجبة الإفطار؟ يمكنك تأخير الطبق الرئيسي إلى ما بعد صلاة المغرب. وبهذا يكون لديك بعض الوقت لهضم التمر والشوربة والسلطة.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
وصفة اليوم السابع

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
الكابوريا





http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

المقادير:


1 كجم كابوريا (سلطعون)
5 ملاعق عصير ليمون

1 حبة بصل ،قطع
1 ملعقة ،ثوم
1 ملعقة ملح
1 ملعقة كمون
2 عود كرفس
1 حبة جزر
2 حبة طماطم
3 ملاعق زيت


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg (http://www.crezeman.com/vb/t153903.html)


الطريقة:
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg (http://www.crezeman.com/vb/t153903.html)


نظفي الكابوريا جيدًا بالدقيق و المياه والخل.
ضعي الزيت مع البصل فى اناء على النار على درجة حرارة متوسطة ويقلب ،ثم ضيفي الجزر مع الطماطم ويقلب لمدة دقيقتين .
ثم ضيفي الثوم والكرفس وعصير اليمون والملح والكمون وترفع عن النار وتضاف الكابوريا.
ضعي الكابوريا مع الخليط فى صنية فى الفرن على درجة حرارة عالية واتركيها حتى تنضج.
ضعيها فى طبق التقديم وتزين بشرائح اليمون و البقدونس.

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/17208.jpg

اللوبيا الخضراء العريضة مع الطماطم



http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif


المكوّنات


2 ملاعق طعام زيت الزيتون
1 حبة متوسطة الحجم البصل 125 غ, مقطّعة إلى شرائح
800 غ اللوبيا الخضراء العريضة, المُقلمة والمقطعة بطول 4 سم
8 فصوص الثوم, مقطعة إلى شرائح
2 حبات متوسطة الحجم الطماطم 300 غ, مقشّرتان ومقطّعتان إلى شرائح
2 مكعبات مرقة الخضار ماجي
2 ملاعق طعام معجون الطماطم
3 أكواب الماء 750 مل

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg (http://www.crezeman.com/vb/t153903.html)

طريقة التحضير

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg (http://www.crezeman.com/vb/t153903.html)


يُسخّن زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم ويُقلّى البصل لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح طريّاً. تُضاف اللوبيا الخضراء العريضة ويُحرَّك المزيج على نار متوسطة الحرارة لمدة 10 دقائق.
يُضاف الثوم والطماطم ويُحرَّك المزيج من وقت لآخر لمدة 4 دقائق أو حتى تُصبح الطماطم طريّة.
يُضاف مكعبا مرقة الخضار ماجي، معجون الطماطم والماء ويُترَك المزيج على النار حتى يغلي.
يُطبخ المزيج على نار خفيفة من دون أن يُغطّى، مع التحريك من وقت لآخر لمدة 50 دقيقة أو حتى تنضج اللوبيا (يُضاف الماء عند الحاجة).
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif



http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/16877.jpg

كوسا وورق عنب مع كستلاتة الغنم



http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif


المكوّنات


18 حبة صغيرة الحجم الكوسا الصغير 1500 غ
35 وحدة متوسطة ورق العنب
1¼ كوب الأرز المصري 250 غ, المنقوع في الماء لمدة ساعة والمصفّى
500 غ لحم الغنم المفروم
1 حبة متوسطة الحجم الطماطم 150 غ
4 ملاعق طعام الزبدة غير المملحة, المذوّبة
¼ كوب الماء 60 مل
1¼ ملعقة صغيرة الملح
1 ملعقة طعام القرفة المطحونة
½ ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
1 ملعقة صغيرة السبع بهارات, المطحونة
1 رشة جوز الطيب المسحوق
1 ملعقة طعام الزيت النباتي
1 كغ كستلاتة الغنم, منظفة من الدهن
4 مكعبات مرقة الدجاج ماجي
8 فصوص الثوم, المقشر
10 أكواب الماء 2500 مل, كمية إضافية
½ كوب عصير الحامض 125 مل

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg (http://www.crezeman.com/vb/t153903.html)

طريقة التحضير

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg (http://www.crezeman.com/vb/t153903.html)


تُفرّغ حبّات الكوسا وتُنزع الأعناق الزائدة من ورق العنب ثم تُغسل الخضار وتُصفّى وتوضع جانباً.
يُمزج الأرز مع لحم الغنم المفروم، الطماطم، الزبدة، الماء، الملح والبهارات ويوضع المزيج في البراد لمدة ½ ساعة.
تُحشى حبّات الكوسا الصغيرة بهذا المزيج وتُترك مسافة 1 سم فارغة من جهة الأعلى ثم توضع الكوسا جانباً.
لحشو أوراق العنب، توضع الأوراق على لوحٍ خاص مع الجهة الفاتحة والعنق نحو الأعلى، وتوضع ملعقة صغيرة من الحشوة على الجزء السفلي وتُطوى الأطراف الخارجيّة نحو الوسط ثم تُلف بشدّة على شكل إصبع.
يُحمّى الزيت في وعاءٍ كبيرٍ وتُقلى كستلاته الغنم لمدة 5 دقائق أو إلى أن تصبح بنيّة ثم يُرفع الوعاء عن النار وتوزّع الكستلاته بتجانسٍ ويُضاف الثوم الكامل والمقشّر مع تفتيت مكعبّات مرقة الدجاج ماجي فوق الكستلاته.
تُوزّع طبقة من أوراق العنب غير المحشوّة فوق الكستلاته ثم توضع أوراق العنب المحشوّة فوقها مع تغيير اتجاه كل طبقة.
توضع حبات الكوسا المحشوة جنباً إلى جنب فوق أوراق العنب المحشوّة ثم يوضع طبقٌ فوق الكوسا.
يُضاف الماء ويُغلى (يُضاف الملح بحسب الذوق) ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدة ساعتين أو إلى أن تنضج حبات الكوسا جيداً. يُضاف إليها عصير الحامض ثم تُرفع عن النار.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif



البطاطس المكسيكية


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif




http://images0.masress.com/rosadaily/121198

المقادير:


800 جرام بطاطس، مقطعة إلى مكعبات
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة، مفرومة فرماً ناعماً
1 فص ثوم، مفروم فرماً ناعماً
½ ملعقة صغيرة شطة معتدلة
½ ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة فلفل حار
زبادى، للتقديم


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg (http://www.crezeman.com/vb/t153903.html)



الطريقة:
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg (http://www.crezeman.com/vb/t153903.html)



. اغلى البطاطس لمدة 5 دقائق. فى هذه الأثناء، سخنى الزيت فى مقلاة واقلى البصل بلطف لمدة 8 دقائق. اضيفى الثوم والتوابل، ثم اقليهم لمدة دقيقتين.
. صفى البطاطس واضيفيها فى مزيج البصل. ارفعى درجة الحرارة وحركى البطاطس فى جميع أنحاء المقلاة بحيث يتم تغطيتها بكل مكونات التتبيلة.
اطهيها لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية، ثم تقدم مع الزبادى، مع رش قليلاً من الفلفل الحار.

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
شوربة الكوسة والبطاطس والشيدر


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcS9q3hRDDmkfpAoOvey2pBx76lYpmN3x ZCup-GgUYIJg5mN03Lq









المقادير:


500 جرام بطاطس، مقشرة ومقطعة تقطيع خشن.
2 مكعب مرقة خضار.
1 كجم كوسة، مقطعة خشن.
حزمة بصل أخضر، مقطعة إلى شرائح - احفظى واحدة للتقديم.

100 جرام جبن شيدر، مبشورة، بالإضافة إلى القليل للتقديم.
جوزة الطيب مبشورة طازجاً، زائد إضافى للتقديم.


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg (http://www.crezeman.com/vb/t153903.html)



الطريقة:

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg (http://www.crezeman.com/vb/t153903.html)


ضعى البطاطس فى حلة كبيرة مع كمية كافية من الماء فقط لتغطيتها، ثم فتتى فيها مكعبات المرقة، اغليها ثم غطيها واتركيها تطهى لمدة 5 دقائق، اضيفى الكوسة، وضعى الغطاء مرة أخرى واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى، اقلبى البصل الأخضر فى الحلة، ثم غطيها واطهيه لمدة 5 دقائق نهائية.
ارفعى الحلة من على الحرارة، ثم قلبى فيها الجبن وتبليها بجوزة الطيب والملح والفلفل، اخلطيها بالخلاط اليدوى واضيفى المزيد من الماء الساخن، حتى تحصلى على القوام الذى تفضلينه، قدميها مرشوشة بالشيدر المبشور، والبصل الأخضر وجوزة الطيب أو الفلفل.

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif







حلوي المارشميلو


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif





المقادير:


300 جرام سكر
150 جرام مياه
100 مللي عصير توت أحمر (أو عصير شربات أحمر)
8 علب بودرة جيلي (جيلاتين بما يعادل 200 جرام)
2 حبة بياض بيض.
رشة ملح
ورق زبدة (كلك)
صينية مدهونة بالزيت
نشاء ذرة
سكر بودرة


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg (http://www.crezeman.com/vb/t153903.html)



الطريقة:
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg (http://www.crezeman.com/vb/t153903.html)



قومي بإذابة الجيلاتين في ماء بارد

ضعي السكر و الماء على النار مع التقليب حتي تمام الغليان على درجة حرارة 120 درجة.
سخني العصير على النار قليلاً ثم اذيبي الجيلاتين في الماء، ثم يضاف لخليط السكر مع التقليب جيدا ويرفع بعيداً عن النار ، مع مراعاة عدم وجود كتل غير ذائبة
يخفق بياض البيض جيداً بالمضرب الكهربائي مع رشة الملح حتى يتماسك ثم يضاف خليط السكر تدريجياً لبياض البيض مع زيادة السرعة حتى يصبح الخليط صلبا
ضعي ورقة الزبدة وفوقها رشة سكر ويوضع المارشميلو فوق السكر ويساوى، ويترك لمدة 8 ساعات في درجة حرارة الغرفة (المطبخ) قومي بتغطيته بورقة زبدة أخري تغطية حتى يتماسك و يقطع حسب الرغبة مع رشة سكر بودرة و نشا الذرة. ثم يحفظ في وعاء محكم الغلق. وبالهنا و الشفا





http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif










http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/18383.jpg

قطايف عصافيري بالقشطة



http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif


المكوّنات


1 علبة قشطة نستله 170 غ
2 أكواب الحليب 500 مل
½ كوب دقيق الذرة 60 غ
1 ملعقة طعام ماء الزهر
40 وحدة صغيرة شرائح القطايف الجاهزة 600 غ
½ كوب الفستق المطحون 50 غ, للتزيين
2 أكواب قطر السكر 500 مل


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg (http://www.crezeman.com/vb/t153903.html)

طريقة التحضير

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg (http://www.crezeman.com/vb/t153903.html)


تُمزَج قشطة نستله مع الحليب السائل ودقيق الذرة في قدر. يوضع المزيج على النار حتى يغلي ويتكاثف مع التحريك المستمر. يُضاف إليه ماء الزهر ويُحَرَّك ثم يوضع جانباً حتى يبرد.
تُحشى كل دائرة من القطايف بملعقة صغيرة كاملة من القشدة المحضّرة والمبرّدة ويُلصَق طرفا القطايف بإحكام من جهة واحدة فتظهر القشدة من الجهة الثانية.
تُغمَس كل قطعة من القطايف من الجهة غير الملصقة في الفستق المطحون.
تُصَفّ القطايف على صحن كبير وتُقَدَّم مع القطر.
منقول
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
النصيحة الاولى
الخضار ذات الأوراق الخضراء كالجرجير تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن المفيدة لصحة البشرة والشعر
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

النصيحة الثانية
إن الإفطار التقليدي والمتوازن عاملٌ أساسي لصحةٍ جيّدة! إبدأي بحبتَي تمر، ثمّ كوب من الماء أَو اللبن، يتبعه صحن الشوربة، السلطة ثم الوجبة الرئيسية.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
وصفة اليوم الثامن

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/46786.jpg
لازانيا بالسبانخ وأوراق الجرجير

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

المكوّنات

لصلصة الطماطم:

1 ملعقة طعام زيت الزيتون 15 مل
1 وحدة متوسطة البصل 100 غ, المقطّع
5 فصوص الثوم, المقطّع ناعماً
2 ملاعق طعام معجون الطماطم
1 كوب الماء 250 مل, الساخن
2 مكعبات مرقة الدجاج ماجي 20 غ
1 علبة الطماطم المفرومة 400 غ, مع عصيرها
1 ملعقة صغيرة الأوريغانو المجفف
2 ملاعق طعام الحبق الطازج, المقطّعة خشنة
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
لحشوة السبانخ:

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
1 كوب السبانخ المثلّج 200 غ, المقطّعة والمذوّبة
2 أكواب الجرجير 60 غ, المقطّعة خشنة
1 كوب جبنة الريكوتا 246 غ
¼ كوب جبنة الكريما 60 غ
1 وحدة متوسطة البيض, مخفوقة جيّداً
1 كوب جبنة الموتزاريلا 100 غ, المقطّعة لشرائح
1 كوب جبنة الأمانتِل 100 غ, المقطّعة لشرائح
1 كوب جبنة البرميزان المبشورة 90 غ
½ رزمة شرائح اللازانيا بالسبانخ 250 غ, الجاهزة للفرن
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
كبة السمك

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

https://encrypted-tbn2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRCrO6rcmtRVK_vgoXumKNxcNWEp9X4x JC61Bg35xNk6wO8OWhOjA
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
طريقة التحضير

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

لتحضير صلصة الطماطم: في مقلاة كبيرة ويُحمى زيت الزيتون ويُقلى البصل مع التحريك إلى أن يُصبح طريّاً. يُضاف الثوم ومعجونة الطماطم ويُقلى مع التحريك لمدّة دقيقة إضافيّة.
يُضاف الماء ومرقة الدجاج ماجي والطماطم والزعتر البريّ والريحان الطازج وتُترك المكوّنات لتُطهى لمدّة 30 دقيقة. تُخفف النار لتبقى دافئة.
لتحضير حشوة السبانخ: يُمزج السبانخ مع أوراق الجرجير وجبنة الريكوتا والجبن القشديّ والبيض إلى أن يصبح المزيج متجانساً.
في وعاء مزج أخر يتم مزج الموتزاريلا والإمانتال معاً.
توضع 3-4 ملاعق من صلصة الطماطم في قعر قدر مخصص للفرن. تُضاف طبقة من اللازانيا ويُرشّ ثلث حشوة السبانخ و6-7 ملاعق من صلصة الطماطم وثلث مزيج الجبنة تم توضع طبقة من اللازانيا وتُعاد الكرّة للمكوّنات التالية.
تُرسّ جبنة البارميزان المبشورة فوق المكوّنات كلها ويوضع الطبق في الفرن لمدّة 30 إلى 40 دقيقة أي إلى أن يُطهى الطبق كليّاً وتصبح الجبنة ذهبيّة قليلاً.




جربي طريقة جديدة لتناول السمك ونصيحة حاولي تناول السمك مرة في الإسبوع على الأقل لما له من فوائد عديدة.
المقادير:

250 جرام من فيليه السمك المفروم
2/1 1 كوب من البرغل الناعم
بصلة واحدة مفرومة
2/1 ملعقة كبيرة من الملح والبهارات
رشة من الفلفل
4/1 باقة من الكزبرة المفرومة
ملعقة صغيرة من برش الليمون
4 اكواب من الثلج المجروش
الحشوة :
4/1 كوب من زيت الزيتون
بصلة واحدة مفرومة
رشة من الملح والفلفل
رشة من الكركم
ورق بقدونس وشرائح ليمون .
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
الطريقة:

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
اطحني السمك والبصل والبرغل مع الكزبرة وقشر الليمون والملح والبهار والفلفل ثم يضاف الثلج تدريجيا لمنع جفاف الخليط .
على نار متوسطة حمّي نصف كمية الزيت ضيفي اليه البصلة مع البهارات الى أن تذبل ويضاف اليها خليط السمك ثم يحرك المزيج جيدا لمدة 5-6 دقائق .
افردي عجينة السمك بالتساوي في صينية بعد دهنها بالزيت ويخطط سطحها بواسطة سكين مبلل بالماء مع ترك فراغ صغير وسط الصينية
ادهني المزيج بكمية الزيت المتبقية وتدخل الصينية الى الفرن على حرارة عالية حتى يتحمّر وجه قالب السمك.
قدمي الطبق مزينا ً بورق البقدونس وشرائح الليمون
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/16104.jpg

مصقّعة الباذنجان

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

المكوّنات

2 حبات متوسطة الحجم الباذنجان 750 غ, مقطّعتان إلى مكعبات كبيرة
2 ملاعق طعام زيت الزيتون
1 حبة متوسطة الحجم البصل 125 غ, مقطعة إلى شرائح
5 فصوص الثوم, مقطعة إلى شرائح
2 حبات متوسطة الحجم الطماطم 300 غ, مقشرتان ومقطعتان إلى شرائح
2 مكعبات مرقة الخضار ماجي
2 ملاعق طعام معجون الطماطم
3 أكواب الماء 750 مل
1 علبة الحمّص المعلّب 240 غ, المصفّى
1 رشة القرفة المطحونة
1 ملعقة صغيرة النعناع المجفف


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
طريقة التحضير

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
تُشوى مكعبات الباذنجان من كافة الجوانب في مقلاة كبيرة غير لاصقة، ثم تُوضَع جانبًا.
يُحمّى زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم ويُقلّى البصل لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح البصل طريّاً. يُضاف الثوم ويُحرَّك حتى تفوح رائحته ثم تُضاف الطماطم وتُحرّك لمدّة 5 دقائق أو حتى تصبح طريّة.
يُضاف مكعبا مرقة الخضار ماجي، معجون الطماطم، الماء والباذنجان المحضّر. يُترَك المزيج على النار حتى يغلي ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى يكاد الباذنجان ينضج.
يُضاف الحمّص، مسحوق القرفة والنعناع المجفف ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج الباذنجان كليًا.

سلطة لذيذة بنكهة أسيوية جديدة، لطريقة مبتكرة لتقديم الدجاج والخضروات على سفرتك.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
سلطة الدجاج على الطريقة الفيتنامية

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

المقادير:

140 جرام شعيرية الأرز التايلاندى.
1 جزرة.
1 خيارة.
2 صدور الدجاج المطبوخة، مقطعة ترانشات.
50 جرام فجل، مقطع إلى شرائح رقيقة.
½ بصلة حمراء، مقطعة شرائح ناعمة.
حفنة صغيرة نعناع.
25 جرام فول سودانى محمص، مفروم خشن.
الصلصة

1 فلفل أحمر صغيرة، *****ة البذر ومفرومة فرماً ناعماً.
برش وعصير ليمونة واحدة.
½1 ملعقة كبيرة صلصة السمك.
½1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا منخفضة الصوديوم.
½1 ملعقة كبيرة زيت السمسم.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg


الطريقة:

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
لعمل الصلصة: اخفقى كل المكونات معاً فى وعاء تقديم كبير، اطهى الشعرية بحسب تعليمات العبوة، ثم صفيها، واضيفيها إلى وعاء الصلصة.
قشرى الجزر إلى شرائح طويلة باستخدام مقشرة الخضار، كررى العملية نفسها مع الخيار، حتى تصلى إلى البذور، تخلصى منها، اضيفى الجزر والخيار إلى خليط الشعيرية مع الدجاج المقطع، والفجل، والبصل الأحمر والنعناع،>
قلبيهم حتى تمتزج جميع المكونات جيداً فى الصلصة، ثم رشى الفول السودانى على الوجه وقدميها.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/43736.jpg
كعكة الشوكولاته

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

المكوّنات

1 علبة حليب نستله المكثف المحلى 395 غ
100 غ الزبدة غير المملحة, المذوّبة
225 مل الماء
2 ملاعق صغيرة خلاصة الفانيلا 10 غ
200 غ الدقيق العادي
2 البيض
1 صفار البيض
1 كوب مسحوق الكاكاو 100 غ
1 ملعقة طعام البيكينغ باودر 15 غ
1 ملعقة صغيرة بيكينغ الصودا 5 غ
¼ ملعقة صغيرة الملح
1 ملعقة طعام اللبن الزبادي
لتغليفة الكعكة:

2 ملاعق طعام الزبدة غير المملحة 30 غ, الطريّة
4 ملاعق طعام مسحوق الكاكاو
¾ كوب السكر البودرة
1½ ملاعق طعام الماء
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
طريقة التحضير

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

يُمزج حليب نستله المكثّف المحلّى مع الزبدة المذوّبة، الماء، خلاصة الفانيليا، البيض، صفار البيض واللبن في وعاء دائري كبير. يُغربل الدقيق مع الكاكاو والباكينغ باودر وبيكربونات الصّودا والملح. وتُحرّك المكوّنات الجافة مع مزيج الحليب المكثّف حتى تختلط فقط.
يُسكب المزيج في قالب حلوى مستدير ذات طرف قابل للإزالة بقياس 23 سم ومغطّى بورق الخبز. يُخبز في فرن محمّى على حرارة 150 درجة مئوية لمدّة 45 دقيقة أو حتى ينضج (والدليل على ذلك وضع سكّين في وسط القالب وإخراجه نظيفاً). ثمّ، يُبرّد على صفيحة مشبّكة لمدّة 10 دقائق. تُخرج بعدها الكعكة من القالب وتُترك لتبرد كلياً. توضع التغليفة على وجه الكعكة عندما تبرد.
لتحضير التغليفة، توضع الزبدة في وعاء دائري. يُضاف الكاكاو المُغربل والسكر البودرة وكميّة كافية من الماء المغلية. يُمزج الخليط ليصبح لزجاً ومتماسكاً في آن.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif



الكنافة النابلسية

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif


http://supermama.me/sites/default/files/styles/article_images_watermark/public/%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%86%D8%A7%D9%81%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%A7%D8%A8%D9%84%D8%B3%D9%8A%D 8%A9.jpg?itok=4jtn3QNK

الكنافة النابلسية أحد الأكلات الفلسطينية ، والتي تشتهر بصناعتها مدينة نابلس . وهي حلوى لذيذة يستخدم فيها الجبن ***** الملح و العسل مع عجينة الكنافة التقليدية . ت

المقادير:

1 كيلو كنافة شعر
200 جرام سمن سايح
كمية من الشربات ( القطر )
جبن أبيض بدون ملح مصفاه جيدا من الماء
فستق للتزيين
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
الطريقة:

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
قطعي الكنافة ثم قلبّي السمن على الكنافة جيدا حتى يختفي فيها .
ضعي الشربات (200 مللتر) على الكنافة ويقلب .
افرمي الكنافة في المفرمة مرة واحدة .
ضعي الكنافة في صينية على النار العالية مع التقليب المستمر لتتحمص حوالي 5 دقائق .
اتركيها لتبرد 1/2 ساعة ثم تفرد في صينية جيدا مع التبطيط باليد لتكون طبقة رفيعة في قاع الصينية .
ضعي عليها طبقة كاملة من الجبن ثم توضع على النار المتوسطة لحوالي 5 دقائق مع تحريك الصينية الدائم بحركة دائرية لتحمر من كل الأماكن تحمير واحد .
بعد التأكد من احمرار الكنافة برفعها من جانب تغلق النار و ضعي قماشة نظيفة عليها مع الضغط على القماشة لتتشرب ما تبقى من الماء في الجبن ثم تعصر ويكرر هذا العمل حتى نتأكد من خلو الجبن من الماء .
قلبي الصينية بحيث يكون الجبن في الأسفل ثم تسقى الكنافة بالشربات مرة أخرى وتقدم ساخنة .
منقول

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg


النصيحة الاولى
يعتبر القريدس (الربيان) مصدراً ممتازاً للفيتامين B12 و مصدراً جيداً للحديد و الزنك.
النصيحة الثانية
تناولي قطعة حلوى صغيرة بعد وجبة الإفطار بساعتين أو ثلاثة! إنّ تناولها مباشرةً بعد الوجبة قد يتسبب بتأخير عملية الهضم وحدوث اضطرابٍ في مستوى السكر في الدم، مما يؤدي إلى ازدياد الرغبة في تناول المزيد من الحلويات!
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
وصفة اليوم التاسع

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif



http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/46833.jpg

معكرونة لينغويني مع القريدس وصلصة البيستو
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

المكوّنات
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
لتحضير القريدس المشويّ:
2 ملاعق طعام زيت الزيتون 30 مل
3 ملاعق طعام عصير الحامض 45 مل, بالإضافة إلى بَشْره
½ ملعقة صغيرة الكمون المطحون
2 ملاعق صغيرة الملح البحري
750 غ الربيان, ال***** القشرة والمنظّف
لتحضير صلصة البيستو باللوز:
½ كوب مسحوق اللوز
2 فصوص الثوم, المسحوق
1 وحدة متوسطة الفلفل الحار
½ كوب زيت الزيتون البكر الممتاز
4 ملاعق طعام الحبق الطازج, المقطّعة خشنة
4 ملاعق طعام البقدونس الطازج, المقطّعة خشنة
7 أوراق النعناع الطازج
2 وحدة متوسطة الطماطم, مقشّرة و*****ة البذور، ومقطّعة إلى مكعبات
1 رزمة باستا لينغويني, (أي المعكرونة السميكة)
8 أكواب الماء 2 لتر
½ كوب الماء 125 مل, الساخن
2 مكعبات مرقة الدجاج ماجي 20 غ

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg



طريقة التحضير



http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg



في وعاء للمزج، توضع ملعقتان من زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض وبشره مع الملح البحريّ وتُمزج المكوّنات جيداً. تُضاف حبّات القريدس وتُترك لتتشرّب التوابل لمدّة 10 دقائق.
يُشوى القريدس لمدّة 2-3 دقائق على كل جهة وفقاً لحجم كل منها إلى أن تصبح مطهوّة ثم توضع جانياً.
لتحضير البيستو: توضع بودرة اللوز والثوم والفلفل الأخضر وزيت الزيتون في خلّاط الطعام ثم تُخفق المكوّنات إلى أن تصبح معجونة متماسكة.
تُضاف أوراق الريحان والبقدونس والنعناع ثم يُخفق المزيج كله إلى أن تُقطّع الأوراق جيّداً. يُفرّغ المحتوى في وعاء، تُضاف الطماطم وتُمزج المكوّنات جيّداً إلى أن تختلط جيداً.
تُطهى المعكرونة في الماء المغلي إلى أن تصبح شبه مطهوّة، تُصفى المعكرونة ويتم التخلّص من الماء.
يُضاف الماء ومرقة الدجاج ماجي إلى قدر فارغ وتُحرّك إلى أن تذوب.
تُضاف المعكرونة وتُمزجان جيداً على حرارة منخفضة ولمدّة 5 دقائق.
تُضاف صلصة البيستو إلى المعكرونة ويُرفع القدر عن النار ويُمزج محتواه إلى أن يصبح متجانساً.
يوضع القريدس ويُمزج ثم يُقدّم الطبق على صحن كبير.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif



http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/15508.jpg

فطائر باللحم على الطريقة السعودية
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

المكوّنات

3 أكواب الدقيق العادي 420 غ

1 ملعقة صغيرة الملح
1 البيض
3 ملاعق طعام السمن
¾ كوب الماء 190 مل
للحشوة:

750 غ لحم البقر المفروم
2 حبات متوسطة الحجم البصل 300 غ, مفرومتان فرماً ناعماً

1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
2 مكعبات مرقة الدجاج ماجي, مذوبان في 3 ملاعق كبيرة من الماء
2 أكواب زيت القلي

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg



طريقة التحضير



http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg



يُنخل الدقيق في وعاء كبير. تُشكّل حفرة في الوسط ويُضاف السمن مع البيضة.

يُدعك الدقيق برؤوس الأصابع مع إضافة القليل من الماء تدريجياً حتّى تمتزج المكوّنات بالكامل بعضها مع بعض وتشكّل عجينة متجانسة.
تُقسم العجينة إلى 4 أجزاء. تُغطّى وتُترك جانباً لمدّة ساعة كاملة.
يُخلط اللحم المفروم مع البصل والفلفل الأسود ومكعّبي مرقة الدجاج ماجي المذوبان . تُحرّك المكوّنات جيداً بعضها مع بعض ثم تُترك جانباً.
يُرقّ كلّ جزء من العجينة، ثم يُقطّع باستخدام كوب إلى قطع مستديرة الشكل. توضع ملعقة كبيرة من مزيج اللحم في وسط كلّ قطعة وتُقفل من خلال فتل الأطراف.
تُقلى الفطائر في زيت محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تُقدّم ساخنة.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif



شوربة لسان العصفور
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

http://4.bp.blogspot.com/-JbkBAVRN-l0/USt5sdnY2DI/AAAAAAAAAAU/lELFZuHu4h0/s320/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9+%D9%84%D8%B3%D8%A7% D9%86+%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B5%D9%81%D9%88%D8%B1.j peg
شوربة لسان العصفور من أنواع الشوربة التى تتماشى مع الأجواء الحارة، لأنها خفيفة ولسيت كريمية، هى أيضاً لذيذة وسريعة التحضير وتصلح لمقدمة مثالية لوجبات الغداء، يمكنك تبديل مكرونة لسان العصفور بأخرى بالحروف إذا كان أطفالك يفضلونها.
المقادير:

1 ملعقة صغيرة زيت نباتى.
1.5 لتر مرقة دجاج.
75 جرام مكرونة لسان عصفور.
ملح.
فلفل أسود مطحون طازج.

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

الطريقة:


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg



1. هذه خطوة اختيارية، فإذا كنتِ تفضلين لسان العصفور فاتح اللون، تخطى هذه الخطوة واضيفيه نيئ سخنى الزيت فى مقلاة ثم اضيفى لسان العصفور وحمريه مع التقليب المستمر، حتى يصبح ذهبى اللون، ارفعى المقلاة من على النار وصفى لسان العصفور من الزيت جيداً وضعيه جانباً فى طبق.
2. فى حلة كبيرة اغلى مرقة الدجاج على نار عالية، اضيفى لسان العصفور واطهيه مع التقليب إذا لزم الأمر لمدة 10 دقائق، أو حتى يكون طهى المكرونة « بالكاد لينة»، ارفعيها من الحرارة وقدميها ساخنة مع الليمون.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif



سلطة الك*** والخضار المشوى
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif


http://l1.yimg.com/bt/api/res/1.2/r71sQJuXbA9VENbIBigB.Q--/YXBwaWQ9eW5ld3M7cT04NTt3PTYzMA--/http://media.zenfs.com/ar_XA/News/GN4ME/LS_Migration_Partner-d13a48aa05437d91607bab93fc7a8955


سلطة مغذية تحتوى على الكربوهيدرات من الك*** والفيتامينات من الخضار. سريعة ولذيذة، وممكن ان تقدم فى الغذاء مع الدجاج المشوى.
المقادير:

1 فلفل احمر، منصف و ***** البذور
1 فلفل اصفر، منصف و ***** البذور
2 الكوسة، مقطعة الى شرائح سميكة
4 فص ثوم، وترك الجلد عليه
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 بصلة حمراء، مقطعة الى شرائح سميكة
1 ملعقة صغيرة حبوب الكمون
1 ملعقة كبيرة معجون الهريس
50 جرام لوز مقشر كامل
250 جرام ك***
300 مل مرقة خضار ساخنة
برش وعصير ليمونة واحدة
20 جرام نعناع، مقطع بغير انتظام

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg



الطريقة:



http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg



سخنى الفرن على 200 درجة. قطعى الفلفل الى قطع بحجم الفم. اقلبى كل الخضار فى صينية خبز، اضيفى الثوم، 2 ملعقة كبيرة زيت والملح والفلفل وقلبيهم كلهم، ثم اشوى المزيج لمدة 20 دقيقة. اضيفى البصل والكمون والهريس واللوز. اشويه لمدة 20 دقيقة اخرى، ثم اتركيه ليبرد.
ضعى الك*** فى وعاء كبير، صبى عليه المرقة، وغطيه، ثم ضعيه جانبا لمدة 10 دقائق ليتشرب المرقة. فرفريه بالشوكة.
فى وعاء التقديم، اخللطى برش وعصيرالليمون والزيت المتبقى. اضغطى لب الثوم من الجلد فى الوعاء، واهريسيه جيدا وقلبى فيه النعناع. صبى عليه الخضار، ثم اضيفى الك*** فوقهم.

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif



أم علي
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
http://bo7.net/images/2/%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1%D9%87__%D8%B7%D8%B1 %D9%8A%D9%82%D8%A9_%D8%B9%D9%85%D9%84_%D8%AD%D9%84 %D8%A7_%D8%A7%D9%85_h.jpg

من الحلويات المصرية اللذيذة و المغذية للصغار و الكبار و يمكن عملها في المنزل بسهولة بقطع الكرواسان أو الرقاق أو الجلاش المقرمش..أم علي أكلة من عهد المماليك، وسميت بهذا الاسم نسبة إلى أم علي زوجة عز الدين أيبك، أول سلاطين المماليك
المقادير:

8 قطع 600 ج من الكرواسان٬ متوسّطة الحجم، مقطّعة إلى أجزاء صغير
3 ملاعق طعام من الزبيب
3 ملاعق طعام من جوز الهند المجفف
3 ملاعق طعام من اللوز المحمّص
3 ملاعق طعام من الفستق المكسّر
1 علبة أو 397 ج من الحليب المكثف المحلى
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
4 أكواب أو 1 لتر من الماء
1 كوب أو 250 مل من الكريما السائلة المخفوقة

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg



الطريقة:


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg



1. امزجي الكرواسان المقطّع مع الزبيب، جوز الهند، اللوز والفستق في وعاءٍ للخبز.
2. .ضعي الحليب المكثّف المحلّى مع الفانيلا والماء داخل قدرٍ كبير وتُغلى المكوّنات ثم تُرفع عن النار اسكبي المزيج السابق مباشرةً فوق مزيج الكراوسان في طبق الخبز وضعيها جانباً لمدّة 5 دقائق أو إلى أن تمتص قطع الكراوسان أكبر كميّةٍ ممكنةٍ من السائل.
3. ضعي الكريما المخفوقة داخل كيس تزيين الحلويات ثم تُعصر الكريما فوق المزيج المحضّر في طبق الخبز.
4. ضعي طبق الخبز في فرنٍ محمّى على حرارة 200 درجة مئويّة مع استعمال الشواية و اطهي الطبق لمدّة 5 دقائق أو إلى أن يصبح الوجه ذهبيّاً ويُقدّم مباشرة.
5. يمكنكِ إضافة الكراميل، الشوكولاتة و أي نوع ـخر من المكسرات تفضلينة أثناء خبز حلوي أم علي بالفرن
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/43215.jpg

بقلاوة بالفستق (سعرات حرارية أقل)
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

المكوّنات

لتحضير القطر:

½ كوب السكر 100 غ
1 كوب الماء 250 مل
1 ملعقة صغيرة عصير الحامض
1 ملعقة طعام نشاء الذرة, (لجعل القطرأكثر كثافة)
½ كوب الماء, البارد، ليُخلط مع نشاء الذرة
لتحضير البقلاوة:

1 رزمة عجينة الفيلو, مذوّبة في حال كانت مجلّدة

1/3 كوب الزبدة غير المملحة 75 غ, المذوّبة
1/3 كوب الماء, الساخن
½ كوب اللوز
¼ كوب السكر الناعم 50 غ, ممزوج مع اللوز

لتحضير الحشوة:

1/3 كوب الفستق الحلبي 200 غ
1 ملعقة طعام ماء الزهر
2 ملاعق طعام ماء الورد
1 علبة حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم 405 غ
5 شرائح خبز التوست الأبيض, ال***** منه القشر

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg



طريقة التحضير


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg



لتحضير القطر: يُذوّب السكر مع الماء في مقلاة كبيرة ويُغلى المزيج ثم يُترك على نار هادئة. يُذوّب نشاء الذرة في الكميّة المتبقية من الماء البارد (2/1 كوب) ويضاف إليه عصير الليمون. ثمّ يضاف مزيج نشاء الذرة الى السكر والماء. يُحرّك بإستمرار على النّار لمدّة دقيقتين حتّى يصبح المزيج كثيفاً.
لتحضيرالحشوة: تُمزج كافة مكوّنات الحشوة في خلاّط كهربائي حتّى الحصول على مزيج متجانس. يُترك المزيج جانباً.
لتحضير البقلاوة:

تُدهن صينية 30 سم x 20 سم بالزبدة، وتوضع رقاقة واحدة عليها، ثم تُدهن بدورها بالزبدة. تُكرّر هذه الخطوة مع 5 رقائق إضافيّة.

تُوزّع الحشوة بتأنٍّ فوق الرقائق.
توضع رقاقة فوق الحشوة، وتُدهن بالزبدة ثم يُرش على وجهها القليل من مزيج اللوز.
توضع رقاقة أخرى فوق اللوز. تُرش بدورها بقليل من مزيج اللوز وتُكرّر هذه الخطوة مع الرقائق المتبقّية.
يُدهن الوجه بالزبدة المذوّبة، ثم تُقصّ الرقائق مع الحشوة على شكل خطوط متوازية للحصول على قطع بشكل المعيّن (ماسي).
تُخبز في الفرن على حرارة 185 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتّى يصبح لونها ذهبياً.
يُسكب القطر البارد فوق قطع البقلاوة فور إخراج الصينيّة من الفرن.
منقول

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

النصيحة الاولى
الجوز هو مصدرٌ غني بدهون أوميغا-3 المفيدة لصحة القلب إذ انها تساعد في تخفيف كلّ من نسبة الدهون الثلاثية في الدم وضغط الدم المرتفع، وفي زيادة نسبة الكولسترول الجيد
النصيحة الثانية
تحتاجين دائماً إلى 3 وجبات في اليوم، حتى خلال هذا الشهر المبارك - الإفطار، وجبة الليل الخفيفة والسحور! يجنبك ذلك تناول الطعام بشكلٍ متواصل خلال ساعات الليل بين الإفطار والسحور، كما يساعدك في تلبية احتياجاتك من المغذيات الأساسية.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
وصفة اليوم العاشر

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/15931.jpg
شيش برك مع اللبن

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

المكوّنات

6 أكواب اللبن الزبادي 1½ كغ
1 صفار البيض, المخفوق
2 ملاعق طعام دقيق الذرة, المذوّب في صفار البيض المخفوق و½ كوب أو 125 مل من الماء
2 فصوص الثوم, مسحوقان
½ كوب الكزبرة, المفرومة فرماً ناعماً
2 مكعبات مرقة الدجاج ماجي
½ ملعقة صغيرة الفلفل الأبيض المطحون
500 غ الشيش برك الجاهز للاستعمال

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg



طريقة التحضير

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

يوضع اللبن في قدر كبيرة وتُضاف مكعّبات مرقة الدجاج ماجي مع دقيق الذرة. تحرّك المكوّنات حتّى تمتزج تماماً مع بعضها البعض.
توضع القدر على نار خفيفة حتّى بداية غليان اللبن، مع التحريك باستمرار وبالاتّجاه نفسه.
يُضاف الثوم المسحوق والكزبرة المفرومة، تُترك الصلصة حتّى تغلي برفق مع رفع غطاء القدر لمدّة 10 دقائق.

في هذه الأثناء، تُخبز قطع الشيش برك على نار مرتفعة الحرارة حتّى يصبح لونها ذهبياً.
تُضاف قطع الشيش برك بحذر إلى صلصة اللبن ويتمّ تقديم الطبق.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif



سمك فيليه بالصلصة


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif



المقادير:

فيليه سمك 500 جرام
ملح ربع ملعقة صغيرة
فلفل أسود ربع ملعقة صغيرة
زيت ملعقتان كبيرتان
لتحضير صلصة الطماطم:
طماطم مقطّعة إلى 4 شرائح كبيرة 4
بصل 1
ثوم فصان
ماء بحسب الحاجة
ملح نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg



الطريقة:

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg


حمّي الفرن على حرارة متوسطة.
اسكبي الزيت في صينية ثمّ نكّهي شراح السمك بالملح والفلفل الأسود وضعيها في الصينية.
ادخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 20 دقيقة أو حتى تنضج شرائح السمك من الجهتين.
اخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً.
لتحضير صلصة الطماطم: ضعي في الخلاط الكهربائي الطماطم والبصلة والثوم ومعجون الطماطم والقليل من الماء واهرسي المكوّنات جيداً.
اسكبي المزيج في قدر وضعيه على نار متوسّطة ونكّهيه بالملح والفلفل الأسود.
عند الغليان، أضيفي شرائح السمك مع التحريك من وقت إلى آخر لحوالى 5 دقائق.
ارفعي القدر عن النار وقدّمي طبقك إلى جانب الأرز على سفرتك.

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif



سلطة المكرونة اللذيذة

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

سلطة المكرونة أكلة صيفية سهلة وسريعة، وهى من الأكلات المفضلة فى الحفلات والعزومات المنزلية أيضاً. هى مثلها مثل أى سلطة أخرى يمكنك إضافة أى مكونات أخرى تفضليها إليها. جربيها وأخبرينا ماذا أضفت لها من أفكار ومكونات مبتكرة.
المقادير:

250 جرام باستا، الشكل المفضل لك
140 جرام بازلاء مجمدة
حزمة بقدونس، مقطع
1 حزمة صغيرة أوراق البصل الأخضر، مقطعة
برش وعصير ليمونة واحدة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
المكونات الإضافية (حسب الرغبة)

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg



الطريقة:

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
اطهى المكرونة، أضيفى البازلاء فى آخر دقيقتين من وقت طهى المكرونة. صفى المكرونة، وإشطفيها بالماء البارد لتبرد، ثم صفيها مرة أخرى. اقلبيها فى وعاء مع الأعشاب المفرومة،
قشر وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل وإخلطيهم جيداً. غطيها وبرديها فى الثلاجة وقدميها باردة.
إذا تركتيها فى الثلاجة لمدة يوم إلى 3 أيام ووجدتى المكرونة متشابكة، خففيها بقليل من زيت الزيتون.

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif



شوربة الحريرة المغربية

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

http://food.fatakat.com/photos/1947.jpg

المقادير:

1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة.
2 عيدان الكرفس، مقطعة.
2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
600 مل مرقة ساخنة خضار.
400 جرام طماطم مقطعة بالثوم.
400 جرام حمص معلب، مشطوف ومصفى.
100 جرام فول أخضر مجمد.
برش وعصير ليمونة ½.
حفنة كزبرة كبيرة أو بقدونس وخبز محمص، للتقديم.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg



الطريقة:

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
1 - سخنى الزيت فى حلة كبيرة، ثم اقلى البصل والكرفس برفق لمدة 10 دقائق حتى يلينمع التحريك الدائم، اضيفى الكمون واقليه لمدة دقيقة أخرى.
2 - زيدى الحرارة ثم ضيفى المرقة، والطماطم والحمص، بالإضافة إلى الفلفل الأسود المطحون، اتركيه على نار خفيفة لمدة 8 دقائق، اضيفى الفول الأخضر وعصير الليمون واطهيه لمدة دقيقتان، تبليهم حسب الذوق، ثم رشى فوقها برش الليمون والأعشاب المفرومة، قدميه مع الخبز المحمص.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif



كيك البرتقال

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg



المقادير:

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
2 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
1 رشة صغيرة ملح
1 كوب سكر ناعم الحبيبات
5 بيضات
1 كوب زيت ذرة
3/4 كوب عصير برتقال
1 ملعقة كبيرة بشر برتقال
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

صلصة البرتقال :

ونصف كوب سكر ناعم بودرة
1 ملعقة صغيرة بشر برتقال
2 ملعقة كبيرة عصير برتقال
1-2 قطرات لون طعام برتقالي

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg



الطريقة:

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
سخّني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ. احضري صينية مستطيلة مقاس 13×9 . بطني الصينية بقطعة من ورق الزبدة. دعيها جانبا .
ضعي خليط الكيك على قطعة من ورق الزبدة أو في وعاء عميق ، انخلي الدقيق ، البيكنج باودر والملح . دعيه جانبا
في وعاء الخلاط ضعي السكر و البيض، ثبّتي المضرب الشبكي، شغّلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي وفاتح اللون .
اضيفي الزيت وعصير البرتقال ، شغّلي على سرعة متوسطة إلى أن تختلط المواد . اضيفي خليط الدقيق ، بشر البرتقال والفانيليا ، اخفقي إلى أن يختفي الدقيق والبشر .
اسكبي خليط الكيك في الصينية .
الخبز : ضعي الصينية في الفرن لمدة 40-45 دقيقة إلى أن ينضح الكيك ويصبح ذهبّي اللون. اختبري نضج الكيك بعود خشبيّ صغير . يجب أن يخرج العود نظيفا كدليل على نضج الكيك .
اخرجي الكيك من الفرن ودعيه على شبك معدني لعدة دقائق ثم أخرجيه من الصينية ودعيه على الشبك إلى أن يبرد تماما. تخلّصي من ورق الزبدة وضعي الكيك في طبق التقديم .
وزعي صلصة البرتقال على الكيك وزينيه ببشر البرتقال . قدميه باردا .
صلصة البرتقال : في طبق عميق ضعي السكر ، البشر ، عصير البرتقال واللون، قلّبي بالشوكة إلى أن يتكون لديك صلصة ناعمة القوام مثل قوام العسل . وزّعيها مباشرة على الكيك .

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif





http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/12199.jpg
المعمول المحشو بالتمر والجوز

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif





المكوّنات

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
لتحضير العجينة:

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

9 أكواب السميد 1500 غ
1½ كوب الزبدة غير المملحة 300 غ, المذوّبة
1½ كوب السمن 300 غ, المذوّب
1 كوب السكر الناعم 200 غ
1 ملعقة صغيرة جوز الطيب المسحوق
1 ملعقة صغيرة الحلبة المطحونة
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخميرة
¾ كوب ماء الورد 190 مل
¼ كوب ماء الزهر 60 مل
للحشوة:

750 غ التمر, ال***** منه النوى و المفروم

¼ كوب الزبدة غير المملحة 50 غ
1 علبة حليب نستله المكثف المحلى 397 غ
¾ كوب الجوز 75 غ, المحمّص والمسحوق

منقول

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg


النصيحة الاولى
عند إختيارك اللحوم، تأكدي أنها خالية من الدهون قدر الإمكان، لأن اللحوم التي تحتوي على كمية عالية من الدهون يمكن أن ترفع مستويات الكولسترول في الدم
النصيحة الثانية
على الرغم من أنّ المشروبات الرمضانية كالجلاب وقمرالدين تشكل مصدراً جيداً للسكر وبعض الفيتامينات، فهي غنية بالسعرات الحرارية، لذا تناوليها باعتدال واستبدليها من وقتٍ لآخر بالعصائر الطبيعية غير المحلاة أو اللبن.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
وصفة اليوم الحادى عشر

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/46847.jpg

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

رافيولي لحم العجل بالتوابل في صلصة مرق اللّحم بإكليل الجبل

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif



المكوّنات


لعجينة الباستا الطازجة:
2 أكواب الدقيق العادي 180 غ, مع القليل لرشّه قبل مدّ العجينة
1 ملعقة صغيرة الملح
2 وحدة متوسطة البيض, مخفوقتان قليلاً
1 ملعقة طعام زيت الزيتون
لحشوة عجينة الرافيولي:
4 أكواب الماء 1 لتر, الساخن
2 مكعبات مرقة الدجاج ماجي 20 غ
½ ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
200 غ لحم أعلى خاصرة البقر, مقطّعة إلى مكعّبات 2 سنتمتر
2 ورق الغار
½ كوب جبنة الكوتاج 110 غ
1 وحدة صغيرة الفليفله الجرسيه البرتقالية 50 غ, *****ة البذور ومقطّعة
للصلصة:
2 ملاعق طعام الزبدة غير المملحة
2 ملاعق طعام الدقيق العادي 20 غ
1 وحدة متوسطة الكرّاث, مفرومة فرماً ناعماً
1 كوب الفطر الأبيض 80 غ, مقطّع إلى شرائح ناعمة
3 فصوص الثوم, مفرومة فرماً ناعماً
1 ملعقة طعام معجون الطماطم
½ ملعقة صغيرة البهارات المشكلة
1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
طريقة التحضير
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg




لتحضير عجينة باستا الرافيولي: يُمزج الدقيق مع الملح في وعاء دائري للخلط، ويُسكب البيض وزيت الزيتون فوقهما ويُعجن الخليط حتى يصبح ناعماً ومطاطياً. يمكن بدلاً من ذلك استعمال الخلاّطة الكهربائية لتحضير العجينة في الوعاء المخصص لها.
توضع العجينة في كيس بلاستيكي في البرّاد لمدّة 30 دقيقة.
لتحضير الحشوة: تُمزج في قدر متوسطة الحجم الماء الساخن ومرقة الدجاج ماجي مع مسحوق القرفة ومكعّبات لحم العجل وأوراق الغار ويُترك المزيج ليغلي برفق على نار متوسّطة الحرارة إلى أن يصبح لحم العجل طرياً، أي حوالي 45 دقيقة.
يُصفّى لحم العجل ويوضع جانباً، يتمّ التخلّص من أوراق الغار إنّما تُحفظ المرقة (حوالي كوبين) لاستعمالها لاحقاً. عندما يبرد لحم العجل قليلاً، يُقطّع إلى شرائح صغيرة.
تُخلط شرائح لحم العجل مع جبنة القريشة والفليفلة الحلوة وتوضع جانباً.
لتحضير صلصة مرق اللّحم بإكليل الجبل: يتمّ تذويب الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسّطة الحرارة ومن ثمّ يُضاف إليها الدقيق والكراث وتُقلّى مع التحريك لمدّة 2-3 دقائق إلى أن يصبح الكراث طرياً وذهبياً قليلاً.
يُضاف الثوم ومعجون الطماطم والفلفل الإفرنجي "أول سبيس" وإكليل الجبل وتُخلط المكوّنات مع المرقة المحفوظة وتُطهى لمدّة 3-5 دقائق إلى أن تصبح الصلصة سميكة قليلاً. يُضاف الفطر المقطّع ويُترك ليغلي برفق على نار خفيفة لإبقاء الصلصة ساخنة.
لجمع الرافيولي، تُقسّم عجينة الباستا الطازجة إلى قطعتين متساويتين. تُستعمل آلة مدّ العجين أو الشوبك الخشبي على سطح مرشوش بالدقيق جيّداً ويتمّ مدّ كلّ قطعة عجين لتصبح مسطّحة بسماكة 1-2 ملم. تُقسّم العجينة المسطّحة إلى قطع مربّعة 5x5 سنتمتر.
توضع ½ ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط قطعة العجين. تُدهن الأطراف الأربعة بالبيض المخفوق، وتوضع قطعة عجين مربّعة أخرى فوقها ويتمّ الضغط عند الأطراف الأربعة بالشوكة لختم الرافيولي. تُكرّر العملية لبقية قطع العجين والحشوة.
توضع 8 أكواب من المياه على النار حتى تغلي، ومن ثمّ يُضاف إليها 10-12 قطعة رافيولي وتُطهى إلى أن تطفو على سطح المياه، تُرفع من المياه وتوضع فوق الصلصة في القدر لتغلي برفق على نار خفيفة وتبقى ساخنة.
حالما يتمّ طهي كافة قطع الرافيولي، تُنقل مع الصلصة إلى طبق كبير ويتمّ تقديمها.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif


الجمبرى السبايسى
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

http://img.khleeg.com/imgcache/2013/09/173466.jpg


أسرع وصفة للجمبرى السبايسى ممكن تطهيها يوم أكلة السمك بالمنزل باستخدام الحلة البريستو.





المقادير:
1 فلفل.
1 ورق اللورى.
4 عيدان الزعتر.
2 فص ثوم.
1 بصلة.
500 جرام طماطم.
عصير ½ ليمونة.
500 جرام جمبرى طازج.
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
بقدونس للتزيين.



http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

الطريقة:

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
قشرى الجمبرى، وازبلى خيوط الأمعاء فى الظهر، واشطفيه وصفيه جيداً. ضعيه فى طبق، ورشيه بعصير الليمون واتركيه جانباً.
ضعى الطماطم فى ماء مغلى، ثم صفيها وضعيها تحت مياه جارية باردة، ثم قشريها وقطعيها مكعبات صغيرة.
افرمى الثوم والبصل والزعتر والفلفل معاً.
سخنى الزيت فى الحلة البريستو، وضيفى مزيج الثوم والبصل والزعتر والفلفل المفروم مع ورق اللورى، وشوحيهم لمدة 3 دقائق، ضيفى الطماطم والجمبرى واخلطيهم جيداً وملحيهم.
غطى الحلة واضغطيها، وقللى النار عندما يتوقف الرنين، واتركيه ليطهو لمدة 7 دقائق، اطفئى النار واتركى البخار يخرج، ثم افتحي الغطاء بحرص.
سبكى الصلصة لمدة دقيقتين والغطاء مفتوح، ثم قومي بإزالة ورق اللورى.
ضعى الجمبرى مع الصلصة فى طبق التقديم، ورشى البقدونس على الوجه وقدميه فوراً.


http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/17208.jpg

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

اللوبيا الخضراء العريضة مع الطماطم

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif



المكوّنات


2 ملاعق طعام زيت الزيتون
1 حبة متوسطة الحجم البصل 125 غ, مقطّعة إلى شرائح
800 غ اللوبيا الخضراء العريضة, المُقلمة والمقطعة بطول 4 سم
8 فصوص الثوم, مقطعة إلى شرائح
2 حبات متوسطة الحجم الطماطم 300 غ, مقشّرتان ومقطّعتان إلى شرائح
2 مكعبات مرقة الخضار ماجي
2 ملاعق طعام معجون الطماطم
3 أكواب الماء 750 مل
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
طريقة التحضير
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg




يُسخّن زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم ويُقلّى البصل لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح طريّاً. تُضاف اللوبيا الخضراء العريضة ويُحرَّك المزيج على نار متوسطة الحرارة لمدة 10 دقائق.
يُضاف الثوم والطماطم ويُحرَّك المزيج من وقت لآخر لمدة 4 دقائق أو حتى تُصبح الطماطم طريّة.
يُضاف مكعبا مرقة الخضار ماجي، معجون الطماطم والماء ويُترَك المزيج على النار حتى يغلي.

يُطبخ المزيج على نار خفيفة من دون أن يُغطّى، مع التحريك من وقت لآخر لمدة 50 دقيقة أو حتى تنضج اللوبيا (يُضاف الماء عند الحاجة).
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

سلطة البرغل والفيتا والأعشاب

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif


http://www.m3n4.com/wp-*******/uploads/M3N4NET-96287-1.jpg




سلطة منعشة ومغذية وتحتوى على الألياف التى تساعد على حركة منتظمة للأمعاء. تعطيكِ الطاقة اللازمة لليوم بدون أن تشعرى بحرارة زائدة فى الصيف. يمكنك أكلها وحدها أو تقديمها مع اللحم المشوى.





المقادير:
150 جرام برغل
½1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
100 جرام جبنة فيتا
100 جرام طماطم صغيرة (طماطم الكرز) مقطعة إربع
حفنة من أوراق الريحان
2 ملعقة كبيرة أوراق البصل الأخضر، مقطع
زيت زيتون
½ ليمونة



http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

الطريقة:
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg


ضعى البرغل فى وعاء مع الكمون وغطيه بالكاد بالماء المغلى. ضعيه جانبا لمدة 10 دقائق حتى يصبح طرى ويمتص السائل. صفيه من الماءالزائد.
فى الوقت نفسه، افركى الفيتا فى وعاء مع الطماطم والأعشاب.
اضيفى إليهم البرغل وقلبيهم معاً. رشى عليهم مزيج من الزيت وبضع قطرات من عصير الليمون.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

شوربة الطماطم المشوية

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1341240460_848.jpg


المقادير:

4 حبات طماطم
كريمة سهلة التحضير
ملعقة ثوم
بهارات «ملح - فلفل أسود - كمون - كزبرة
ملعقة زيت زيتون
ملعقتا قشطة




http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg


الطريقة:

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

1 .ضعي الطماطم في قصدير -ورق فويل-وضعيها في صينية ثم ضعيها في الفرن لمده نص ساعه حتى تتشوى
2 .اخرجيها من الفرن واخلطيها في الخلاط
3 .ضعي الزيت في قدر صغير وضعي عليه الثوم حتى يحمر
4 .ضعي الطماطم المطحونة وضعي عليها كوبين من الماء
5 .اتركيها على النار حتى تغلي وضعي البهارات عليها
6 .صفي الشوربة بالمصفاة وضعيها مرة أخرى على النار
7 .اخفقي الكريمة وضعيها على الشوربة مع القشطة











http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif



معمول بالتمر
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif



http://www.hayah.cc/forum/imgcache/69782.png





المقادير:


2 كوب زبدة لينة
1 كوب زيت ذرة
2/1 كوب قشدة
2 حبة كبيرة بيض
1 كوب سكر ناعم بودرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
6 2 /1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 رشة صغيرة ملح
1 كوب حليب مجفف
الحشو


3 كوب تمر مفروم
1 ملعقة صغيرة شمر مطحون
1 ملعقة صغيرة يانسون مطحون
1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
1 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن
للتزين سكر ناعم بودرة





http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg


الطريقة:

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg



في وعاء الخلاط ضعي الزبدة ، الزيت والقشدة . ثبتي المضرب الشبكي . شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين . أضيفي بيضة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما . أضيفي البيضة الثانية وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما . ثم أضيفي الفانيليا .
أبعدي المضرب الشبكي . ثبتي مضرب العجين . أضيفي السكر ، كوب من الدقيق ، الخميرة ، البيكنج باودر ، الملح والحليب . شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء . أضيفي بقية الدقيق بالتدريج إذا كات العجينة لينة .
الحشو : في طبق عميق ضعي التمر ، الشمر ، اليانسون ، الحبهان والزبدة . بأطراف أصابعك قلبي التمر مع بقية المواد لتختلط جيدا . شكلي التمر إلى كرات صغيرة بحجم حبة البندق .
ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن . سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م .
أحضري قوالب أكواب الكيك صغيرة الحجم مزخرفة ( ميني كب كيك ) .
خذي مقدار من عجينة المعمول بقدر حجم حبة الجوز . ضعي في وسط العجينة كرة من حشو التمر . أقفلي العجينة على التمر وشكليها إلى كرة . ضعي الكرة في القالب واضغطي عليها بخفة لتأخذ شكل الزخرفة . أكملي تشكيل بقية العجينة وحشوها .
اخبزي معمول التمر لمدة ١٢ دقيقة .
أخرجي معمول التمر من الفرن . ضعي القوالب على شبك معدني لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم اقلبي المعمول على الشبك .
من خلال مصفاة ناعمة الثقوب انثري السكر الناعم على المعمول وهو ما زال دافئا . دعي المعمول إلى أن يبرد تماما ثم قدميه .


http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/43253.jpg
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif


كعكة الجبنة الخفيفة بالتوت

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif



المكوّنات


1 كوب بسكويت الشاي 100 غ, المفتّت
1 ملعقة طعام الزبدة غير المملحة, المذوّبة
1 ملعقة طعام الماء, الدافئ
400 غ جبنة الكريما الخفيفة
1 علبة حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم 405 غ
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا
2 ملاعق طعام مسحوق الجيلاتين
4 ملاعق طعام الماء, الساخن
1 ملعقة طعام عصير الحامض
لتحضير مربى التوت:
150 غ التوت, الطازج
1 ملعقة طعام السكر 15 غ
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
طريقة التحضير

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg


يُمزج فتات البسكويت مع الزبدة و الماء وتُفرك المكوّنات جيّداً ببعضها بواسطة أطراف الأصابع، ثم تُرص العجينة على قاعدة قالبٍ للكعكة قياس 20 سم وذات قاعدةٍ مرنةٍ.
تُخفق جبنة الكريما مع حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم والفانيلا في وعاء خلاّط كهربائيٍّ إلى أن يصبح المزيج مرناً ثم يُضاف عصير الليمون الحامض إلى مزيج الجبنة وتُخفق كلّ المكونات على سرعةٍ خفيفةٍ لمزجها جيّداً.
يُرش الجيلاتين فوق الماء الساخن حتى يذوب ثم يُضاف إلى مزيج جبنة الكريما مع التحريك المستمر.
يُسكب مزيج الجبنة فوق القاعدة المجهّزة ويوضع القالب في البرّاد لمدّة 3 ساعات أو إلى أن يشتد مزيج الجبنة.
لتحضير مربى التوت: يُمزج التوت مع السكر ويُحرك على نار متوسّطة لمدّة 8 و 10 دقائق أو حتى يصبح المزيج كثيف و متماسك كالمربّى. يوضع جانباً ثمّ يُبرّد في البراد قبل وضعه فوق الكعكة.
منقول

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg


النصيحة الاولى
لحم العجل هو لحم خال من الدهون ومصدر ممتاز للبروتين عالي الجودة
النصيحة الثانية
أمازلتِ تستخدمين المرجرين أو السمنة في أطباقك الرمضانية؟ استبدليها بدهونٍ صحية أكثر كزيت الزيتون وزيت الكانولا بكمياتٍ معتدلة.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
وصفة اليوم الثانى عشر

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/46870.jpg

لحم العجل الرضيع مع البارميزان

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

المكوّنات

للصلصة:

1 ملعقة طعام زيت الزيتون 15 مل
1 وحدة متوسطة البصل 100 غ, مقطّعة
3 فصوص الثوم, مقطّعة ناعمة
1 ملعقة طعام معجون الطماطم
½ كوب الماء 125 مل, الساخن
2 مكعبات مرقة الدجاج ماجي 20 غ
8 وحدة متوسطة الطماطم 750 غ, مقطّعة
1 ملعقة صغيرة الحبق المجفف
1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف
لشرائح لحم العجل الرضيع:

400 غ شرائح إسكالوب العجل, مبسّطة

1 كوب الكعك المطحون 85 غ
1 كوب جبنة البرميزان 100 غ
1 كوب الدقيق العادي 140 غ
2 البيض, مخفوقتان جيّداً
3 ملاعق طعام الزيت النباتي 45 مل, للقلي
1 رزمة السباغيتي 400 غ
6 أكواب الماء 1½ لتر

1½ أكواب جبنة الموتزاريلا 150 غ, المبشورة
2 ملاعق طعام البقدونس الطازج, مفروم ناعماً

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg



طريقة التحضير

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

يُحمّى الفرن مسبقاً على حرارة 175 درجة مئوية ويوضع رفّ الفرن عند الموضع المتوسّط.

لتحضير صلصة الطماطم: يُسخّن زيت الزيتون في قدر ويُقلى البصل حتى يلين. يُضاف الثوم ومعجون الطماطم وتُقلى المكوّنات لدقيقة إضافية.
يُضاف الماء ومرقة الدجاج ماجي والطماطم والحبق وإكليل الجبل وتُحرّك المكوّنات على نار هادئة لمدّة ساعة.
لتحضير شرائح لحم العجل الرضيع: تُبسّط قطع اللحم باستخدام مطرقة، مع الحرص على عدم كسر الشرائح.
يُمزج فتات الخبز مع جبنة البارميزان.
يُرشّ لحم العجل الرضيع المبسّط بالدقيق ويُغمس بالبيض المخفوق. ثمّ، يُغلّف بمزيج فتات الخبز والباميزان.
يُسخّن الزيت في مقلاة وتُقلى شرائح لحم العجل الضليع من الجهتين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
تُطبخ المعكرونة في ماء مغليّة حتى درجة ما قبل الاستواء الكامل. تُصفّى المعكرونة ويتمّ التخلّص من المياه وتوضع في قدر فارغ.

تُسكب 2/3 من صلصة المعكرونة وتُمزج جيّداً لتغطية المعكرونة بالكامل.
توضع المعكرونة في صينية فرن وتُرشّ الموتزاريلا عليها. ثمّ، تُصفّ شرائح لحم العجل الرضيع المطبوخة فوق الجبنة وتُسكب فوقها صلصة المعكرونة المتبقية.
تُخبز في الفرن لمدّة 25-30 دقيقة حتى تذوب الجبنة.
تُرشّ بالبقدونس الطازج المفروم قبل أن تُقدّم.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif



http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/15440.jpg

الملفوف المحشو بالخضارالحارة

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

المكوّنات

12 ورقة كبيرة الملفوف الأبيض
للحشوة:
2 ملاعق طعام زيت الزيتون
2 حبات البصل 300 غ, مفرومتان فرماً ناعماً
½ كوب الصنوبر 75 غ
2 حبات متوسطة الحجم الجزر 200 غ, مفرومتان فرماً ناعماً
3 فصوص الثوم, مسحوقة
¼ كوب الزبيب 37 غ
1½ ملعقة صغيرة الكمون المطحون
¾ ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
¾ ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
3 مكعبات مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
2 ملاعق طعام معجون الطماطم
3 ملاعق طعام البقدونس الطازج, المفروم فرماً ناعماً
2 أكواب الأرز البسمتي, المطبوخ
2 أكواب الماء المغلي 500 مل

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg



طريقة التحضير

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

تُغلى أوراق الملفوف في الماء المغلي لمدّة 5 دقائق أو حتّى تصبح طرية وسهلة الطي. تُصفّى وتُنزع منها الجزوع ثم تُترك جانباً.
يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ويُطهى البصل المفروم مع الصنوبر والجزر المفروم على نار متوسّطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق. يُضاف الثوم مع الزبيب ومسحوق الكمون ومسحوق القرفة والفلفل الأسود المطحون ومكعّب واحد من مرقة الدجاج ماجي ملح أقلّ. يُطهى المزيج لمدّة دقيقتين إضافيتين.
يُضاف معجون الطماطم مع البقدونس المفروم والأرزّ المطبوخ وتُحرّك المكوّنات جيداً حتّى تمتزج بعضها مع بعض. تُرفع عن النار وتُترك جانباً لتبرد قليلاً.
توضع ملعقتان كبيرتان من الحشوة على طرف ورقة الملفوف. يُطوى الجانبان وتُلفّ الورقة.
توضع الأوراق الملفوفة مع الجهة المتعرّجة نحو الأسفل في طبق عميق للفرن. يُذوّب المكعّبان المتبقّيان من مرقة الدجاج ماجي ملح أقلّ في الماء المغلي ويُسكب فوق الملفوف. يُغطّى الطبق بورق الألمنيوم ويُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 20 و25 دقيقة.


http://****.3orod.com/admin/photos/1339868203.jpghttp://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gifسمك بلطي بالفرن

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
وصفة شهية ولذيذة للسمك البلطي مع الخضروات فى الفرن.
المقادير:

1 سمكة بلطى كبيرة الحجم أو ما يُشابهها.

4 حبات بطاطس ( متوسطة الحجم.
3 حبات طماطم صغيرة الحجم.
1 حبة ليمون كبيرة الحجم.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
1 ½ ملعقة صغيرة ثوم مفرى ناعماً.
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفرى ناعماً.
1 ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg



الطريقة:

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
بواسطة سكين عريض، اكشطي السمكة من الجهتين حتى تُنظف من القشور، ثم يُشق باطنها بحرف سكين رفيع وحاد، وتُنظف جيداً مما بداخله.
اغسلي السمكة جيداً بالماء الجارى من الداخل والخارج، وتترك لدقائق فى المصفاة، ثم تُجفف بورق المطبخ حتى تتخلص من الماء.
بواسطة سكين رفيع وحاد، يُشق ظهر السمكة من الخارج من الجهتين بخطوط مائلة قليلاً.
اسكبي البقدونس والثوم والملح والفلفل والكمون وعصير الليمون و2 ملعقة كبيرة من الزيت فى وعاء صغير، وتُخلط المكونات جيداً.
احشي السمكة من الداخل بكمية من خليط الثوم، وتُفرك به جيداً من الخارج خاصة بين شقوق اللحم من الجهتين.
اغسلي حبة الليمون وتُجفف، ثم تُقطع إلى شرائح رفيعة وتُوزع فى باطن السمكة وبين شقوق اللحم.
غطي السمكة بورق النايلون، وتترك فى (الثلاجة) لمدة ساعة على الأقل.
سخني الفرن على حرارة متوسطة.
اغسلي حبات البطاطس جيداً بالماء الجارى، ثم تُقشر وتُقطع إلى شرائح رفيعة.
اسكبي شرائح البطاطس فى صينية بايركس متوسطة الحجم، ويضاف إليها المتبقى من الزيت وخليط الثوم، ثم تُقلب بهما جيداً باليد.
اغسلي حبات الطماطم بالماء، وتُقطع إلى نصفين ثم تُوزع على البطاطس.
ضعي السمكة أعلى طبقة البطاطس، وتترك على الرف الأوسط فى الفرن من 40 إلى 50 دقيقة أو حتى تَنضج جيداً على حسب حجمها.

اخرجي صينية البلطى من الفرن، وتترك لدقائق حتى تَهدأ، ثم تقدم مع أرز الصيادية والسلطات


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
قطايف بالقشطة

http://supermama.me/sites/default/files/styles/article_images/public/%D9%82%D8%B7%D8%A7%D9%8A%D9%81-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B4%D8%B7%D8%A9.jpg?ito k=WP3huzmh
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
المقادير:

العجينة:
2 كوب دقيق
1/2 كوب سميد ناعم (دقيق قمح)
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
3 كوب ماء
القشطة:
4 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة خل
5-4 فص مستكة مفتتة
1/2 كوب قشدة
للقلي زيت ذرة
للتزين فستق حلبي مجروش
للتقديم ( قطر ، شربات)

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg



الطريقة:

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
1. العجبنة: في إبريق الخلاط ضعي الدقيق، السميد، البيكنج باورد والماء، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة سائلة سميكة القوام. اتركي العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق.
2. أحضري صينية قصيرة الحافة وضعي فيها فوطة مطبخ نظيفة.
3. على نار متوسطة سخّني صاج أو مقلاة واسعة ذات قاعدة سميكة. (لا تضعي زيت او سمن في المقلاة)
4. ضعي عجينة القطايف في إبريق شاي ذو فتحة صغيرة، أسكبي العجينة على الصاج الساخن لتكوني قرص حسب الحجم المطلوب. لا تحركي يدك أثناء سكب القطايف كي لا تتغير سماكة القرص. انتظري لعدة ثواني إلى أن تتكون ثقوب على سطح القرص ويجف تماما. باستعمال ملعقة عريضة إرفعي القرص عن الصاج وضعيه على الفوطة في الصينية. (لا تقلبي القرص على الجهة الثانية يجب ان يكون سطح القرص طري كي يلتصق ببعضه عند أثناء التشكيل)
5. أكملي سكب بقية العجينة على شكل اقراص متساوية الحجم. اتركي الأقراص لتبرد تماما قبل التشكيل.
6. ضعي قرص من القطايف في باطن اليد اليسرى وبأطراف اصابع يدك اليمنى اضغطي بقوة على طرف القرص لتكوني زاوية، كرري الخطوة 3 مرات كي يصبح عندك مربع مفتوح من الوسط. ويصبح قرص القطايف مثل الكوب.
7. في مقلاة واسعة ضعي مقدار من زيت الذرة بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة، سخّني على نار متوسطة، ضعي 5-6 أكواب من القطايف في الزيت الساخن واقليها إلى أن تصبح ذهبية اللون. ضعيها على ورق نشاف لتتخلص من الزيت الفائض. أكملي قلي بقية الاكواب ودعيها لتبرد.
8. باستعمال ملعقة صغيرة إملئي أكواب القطايف بالقشطة، وزعي الشيرة وزيني بالفستق الحلبي. قدميها مباشرة.
9. القشطة: في قدر متوسط الحجم ضعي الحليب وسخني على نار متوسطة إلى أن يغلي، أضيفي الخل وقلبي إلى أن يتكتل الحليب وينفصل عنه الماء، صفي الحليب، ضعي في طبق عميق. أضيفي المستكة والقيمر، باستعمال الشوكة قلّبي لتختلط المواد وتحصلي على قشطة ناعمة. استعملي القشطة مباشرة.

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
شوربة البطاطس

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

https://encrypted-tbn3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcT2VQf3AF49gLBgTAfRQYJ12w56v_ydp 6Fv6qwHKUcIjVFb8VUP
طريقة جديدة لتناول البطاطس بعيداً عن تحميرها وسلقها، جربيها شوربة!
المقادير:

12 شراءح اللحم البقري
2/1 كوب زبدة
3/2 كوب طحين
7 كوب حليب
4 بطاطس كبيرة مقشره مكعبات
4 بصل أخضر مفروم
1 4/1 كوب جبنة شيدر مبشورة
1 كوب قشدة حامضة
2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

الطريقة:

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
اطهي اللحم البقري على نار متوسطة في مقلاة كبيرة حتى يميل الى الأحمرار ثم قطعيه قطع صغيرة و ضعيه جانبا.
في وعاء كبير ذوبي الزبدة على نار متوسطة اخفقيها في الدقيق حتى تصبح ناعمة ثم أضيفي الحليب ببطء و استمري في الخفقان حتى تصبح سميكة. أضيفي البطاطس والبصل المطبوخ و حركيهم و اتركيه ليغلي مع التحريك بشكل متكرر خفضي الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
في النهاية أضيفي اللحم البقري، والجبن والقشدة، الملح، والفلفل مع تواصل الطبخ حتى يذاب تماما الجبن.
زينيه بملعقة من القشدة الحامضة و رشه من البصل الأخضر
منقول

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

النصيحة الاولى
سمك السلمون هو مصدر كبير لللأحماض الدهنية الصحية أوميغا 3 التي تساعد في الحماية من مشاكل القلب
النصيحة الصانية
إنّ بدء الإفطار بطبق من الشوربة يساعد في تعويض السوائل التي خسرها الجسم ويحضّر الجهاز الهضمي لاستيعاب كامل الوجبة.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
وصفة اليوم الثالث عشر

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/46855.jpg
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

غراتان ثمار البحر المخبوزة



http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

المكوّنات


1 ملعقة طعام زيت الزيتون 15 مل
1 وحدة متوسطة الكرّاث 100 غ, مقطّعة
1 كعب الكرفس 50 غ, مفروم فرماً ناعماً
5 فصوص الثوم, مفرومة فرماً ناعماً
1 ملعقة طعام معجون الطماطم
2 أكواب الماء 500 مل, الساخن
2 مكعبات مرقة الدجاج ماجي 20 غ
1 علبة بوريه الطماطم 500 غ
1 ملعقة صغيرة الأوريغانو المجفف
½ كوب الكريما الطازجة 125 مل
4 ملاعق طعام الشبث الطازج, مفروم فرماً خشناً
3 أكواب معكرونة البنّه 400 غ
300 غ الربيان, مقشّر و***** منه الخيط الأسود
300 غ فيليه السلمون, ***** القشرة ومقطّع إلى مكعّبات 2 سنتمر
1 رزمة جبنة الموتزاريلا 200 غ, مقطّعة إلى مكعّبات 1 سنتمتر
1 كوب جبنة البرميزان المبشورة 90 غ

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

طريقة التحضير


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif



يُحمّى الفرن على حرارة 175 درجة مئوية وتوضع صينية الفرن في الوسط.
ومن ثمّ يُحمّى زيت الزيتون في قدر ويُقلّى فرم الكرات والكرافس مع التحريك إلى أن يصبح طرياً، ويُضاف الثوم ومعجون الطماطم ويُقلّيان مع التحريك لمدّة دقيقتين إضافيتين.
يُضاف الماء ومرقة الدجاج ماجي، والطماطم المهروسة والصعتر البرّي ويُترك المزيج ليغلي برفق على نار متوسّطة لمدّة 15 دقيقة.
تُضاف كريما الطهو والشبث المفروم ويُترك المزيج يغلي على نار خفيفة إلى أن يصبح سميكاً قليلاً، ومن ثمّ يُرفع عن النار ويُترك جانباً.
توضع باستا البنّه غير المطهوّة في طبق كاسرول كبير ويُضاف فوقها الربيان وقطع السلمون والصلصة الكريمية وجبنة الموتزاريلا ويتمّ تحريكها حتى تمتزج جيّداً ببعضها البعض. مع التأكد من أنّ الباستا مغطاة جيّداً بالصلصة.
تُرشّ جبنة البارميزان فوق المزيج وتُخبز في الفرن لمدّة 35-45 دقيقة أو إلى أن تنضج الباستا وتصبح ذهبية قليلاً عند السطح.

http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/15823.jpg
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

بطاطا في الفرن مع القريدس



http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg



المكوّنات



12 حبة متوسطة الحجم البطاطا 3 كغ

2 ملاعق طعام الزيت النباتي
1 حبة متوسطة الحجم البصل, مفرومة فرماً ناعماً
1½ كوب الفطر, الطازج المقطّع
750 غ القريدس المقشّر, الصغير الحجم
1½ كوب الحليب, الطازج
2 مكعبات مرقة الدجاج ماجي
½ كوب الشبث الطازج, المفروم فرماً ناعماً
½ ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
1½ ملعقة طعام دقيق الذرة, المذوّب في ملعقتين كبيرتين من الماء

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

طريقة التحضير


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

تُغلّف كل حبة بطاطا بورق الألمنيوم، وتُخبز في فرن على نار 220 درجة مئوية لمدّة 45 دقيقة أو حتّى تنضج جيداً.

في هذه الأثناء، يُسخّن الزيت في مقلاة، يُقلى البصل لمدّة 3 دقائق. يُضاف الفطر ويُطهى المزيج لمدّة 3 دقائق إضافية.
يُضاف القريدس، الحليب، مكعّبا مرقة الدجاج ماجي، الشبث والفلفل الأسود. يُطهى المزيج لمدّة 3 دقائق.
يُضاف دقيق الذرة المذوّب ويمزج جيداً. يُطهى المزيج لمدّة دقيقتين إضافيتين أو حتّى تصبح الصلصة كثيفة. تُرفع الصلصة عن النار وتترك جانباً.
يُنزع ورق الألمنيوم عن البطاطا، وتُقصّ بالعرض في الأعلى، وتُفسخ من الجانبين لتشكيل فجوة في كلّ جانب.
يُسكب القليل من مزيج القريدس في كلّ فجوة وتُقدّم حبّات البطاطا على الفور.

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

السلمون المشوى مع السبانخ


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg


المقادير:


4 شرائح سمك السلمون بدون جلد.
ملح خشن وفلفل مطحون.
1 ملعقة طعام زيت الزيتون.
300 جرام سبانخ.
½ كوب جبنة فيتا، مفتتة.
⅓ كوب صنوبر.
2 ملعقة صغيرة عصير الليمون الطازج.

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

الطريقة:


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif


سخنى شواية الفرن، مع ضبط رف الفرن إلى 4 بوصات بعيداً عن الحرارة، ضعى السلمون على صينية فرن، تبليه بالملح والفلفل، اشويه حتى يصبح غير شفاف من جميع الجهات، تقريباً من 5 إلى 7 دقائق.
فى هذه الأثناء، فى مقلاة كبيرة، سخنى الزيت على نار متوسطة، اضيفى السبانخ على قدر ما تستوعب المقلاة؛ تبليها بالملح والفلفل، اطهى السبانخ مع تحريكها وإضافة المزيد إلى المقلاة عندما يصبح الحيز متاح لإضافة المزيد، حتى تصبح طرية، اتركيها لمدة دقيقتين، قومي برفع السبانخ من الحرارة؛ وصفى السائل الزائد، اضيفى إليها الجبنة الفيتا، والصنوبر، وعصير الليمون.
قدمى سمك السلمون مع السبانخ السوتيه.

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
شوربة الخضار بالكارى


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg


شوربة شهية ، تعد وصفة مبتكرة لشوربة الخضار التقليدية مع إضافة نكهة الكاري المحببة للكبار و الصغار و بالتالي سيعشقها أفراد أسرتك.

المقادير:


بصلة مفرومة ناعم
كوب ونص خضار فريش مثل القرنبيط والمشروم والفاصوليا و الجزر والكرفس
مرقة دجاج
رشة ملح
ملعقة كبيرة كاري
ربع كوب سبانخ
شعيرية وزيت لتحميصها
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif



الطريقة:


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

شوحي البصلة في الزيت ثم ضيفي الخضار وفي حلة اخري حمصي الشعيرية.
ضيفي الشعيرية علي الخضار وحركيهم ببطء ثم ضيفي المرقة.
اتركيهم يغلوا لمدة 5 دقائق ثم ضيفي الكاري
ضعي الملح و السبانخ و اجعليهم يغلوا معاً لمدة 3 دقائق ثم اطفئي النار وقدميها دافئة.

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

صوابع زينب



http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
المقادير:



3 اكواب سميد (دقيق البسبوسة)
ملعقة ضغيرة خميرة
نصف كوب زيت
ربع كوب يانسون
4/3 كوب ماء دافئ أو اكثر حسب العجينة
حبوب مستكة 3-4
عسل شربات (قطر) بارد

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

الطريقة:


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
اطحني الينسون والمستكة جيدًا
اخلطي المزيج المطحون مع الخميرة و دقيق البسبوسة والزيت وأضيفي الماء تدريجيا حتي الحصول علي قوام العجينة المتماسك
غطي العجين بكيس نايلون لمدة 10 دقائق تشكل العجينة طوليا و تزخرف كالصورة
اقليها في زيت غزير بعد الانتهاء من التشكيل ثم توضع في العسل و بعد ذلك تصفي جيدًا وتقدم مباشرة


http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/18557.jpg
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
القطايف المقلية بالقشطة


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

المكوّنات


1 علبة قشطة نستله 170 غ
2 أكواب الحليب 500 مل
½ كوب دقيق الذرة 60 غ
1 ملعقة طعام ماء الزهر
20 حبة كبيرة الحجم شرائح القطايف الجاهزة
2 أكواب زيت القلي
3 أكواب قطر السكر 750 مل
2 ملعقة طعام الفستق المطحون, للتزيين

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

طريقة التحضير


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

تُمزَج قشطة نستله مع الحليب السائل ودقيق الذرة في قدرة. يوضع المزيج على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي ويتكاثف. يُضاف إليه معقود زهر البرتقال ويُحَرَّك ثم يوضع جانباً حتى يبرد.
تُحشى كل شريحة من القطايف في وسطها بملعقة كبيرة كاملة من القشدة المحضّرة والمبرّدة وتُلصَق القطايف بإحكام.
تُقلى القطايف في زيت محمى حتى تكتسب اللون الذهبي البني. وتُرفَع من الزيت بواسطة ملعقة متعددة الثقوب للتخلص من الزيت الزائد وتُغمَس في القطر مباشرة لبضع دقائق ثم تُرفَع وتوضع في مصفاة.

تُزَيَّن القطايف بالفستق المسحوق.
منقول

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

النصيحة الاولى

العدس غني بالحديد! لزيادة امتصاصه في الجسم، أضيفي مصدراً غذائياً غنياً بفيتامين C مثل عصير الليمون الحامض.


النصيحة الثانية
تجنّبي الإمساك الذي قد يحدث جرّاء التغيير في الروتين اليومي لحياتك! كيف؟ احرصي على شرب كمية كافية من الماء؛ حاولي أن تمارسي نوعاً من النشاط البدني وتناولي المزيد من الخضار، الفواكه، البقوليات والحبوب الكاملة.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
وصفة اليوم الرابع عشر

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/17215.jpg
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif


مسخّن الدجاج

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif



المكوّنات


1½ كغ الدجاج الكامل, مقطعة إلى 4 أجزاء
6 أكواب الماء 1500 مل
¾ كوب زيت الزيتون 185 مل
3 حبات متوسطة الحجم البصل 450 غ, مقطعة إلى شرائح
1 مكعب مرقة الدجاج ماجي, مفتّت
¼ ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
2 ملاعق طعام السمّاق
3 ملاعق طعام الصنوبر, المحمص
6 أرغفة الخبز الإيراني, المقطع إلى 20 قطعة مربعة قياس 15*15سم

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg



طريقة التحضير

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg


يوضع الدجاج والماء في وعاءٍ كبيرٍ ويُغلى المزيج مع إزالة الرغوة التي تظهر على الوجه ثم يُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدة 45 إلى 50 دقيقة أو إلى أن يصبح الدجاج مطهوّاً جيداً. يُستخرج الدجاج ويتم التخلص من الماء ثم يوضع الدجاج جانباً كي يبرد. يتم التخلص من العظام والجلود ويُقطع الدجاج على شكل شرائح ويوضع جانباً.
يُسخّن زيت الزيتون في وعاءٍ ويُضاف البصل ويُقلى لمدة 5 دقائق أو إلى أن يصبح طرياً.
تُضاف شرائح الدجاج، مكعب مرقة الدجاج ماجي المفتّت، الفلفل الأسود، السماق وحبوب الصنوبر ثم تُترك المكونات على نارٍ خفيفةٍ وتُحرّك لمدة دقيقتين أو إلى أن تمتزج كلها ببعضها (يُضاف الملح بحسب الحاجة).
يُوضع القليل من مزيج الدجاج بتجانسٍ في وسط كل قطعة من الخبز ثم يُلف الخبز ويوضع فوق طبق خاص للخبز.
تُدهن كل لفّة بالقليل من زيت الزيتون على الوجه ثم تُخبز في فرنٍ محمى على حرارة 230 درجة مئوية إلى أن يصبح الخبز بني اللون قليلاً.

http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/16282.jpg
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif



المُدردَرة

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif





المكوّنات


6 أكواب الماء 1500 مل
2¼ أكواب العدس الأخضر 400 غ, المغسول والمصفّى
2 ملاعق طعام زيت الزيتون
1 حبة متوسطة الحجم البصل 125 غ, مقطعة إلى شرائح
2 مكعبات مرقة الخضار ماجي
1 كوب الأرز الأميركي 200 غ, المنقوع لساعة واحدة والمصفّى
1 ملعقة صغيرة الكمون المطحون 200 غ
½ ملعقة صغيرة القرفة المطحونة

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg



طريقة التحضير

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg


يُوضَع الماء والعدس الأخضر في قدر متوسطة الحجم ويُترَك على النار حتى يغلي. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو ينضج العدس جزئياً. يُصفّى العدس من الماء ويُوضَع جانبًا على طبق كبير (تُحفَظ مرقة العدس جانبًا أيضًا).
يُسخّن زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم ويُقلّى البصل لمدة 4 دقائق أو حتى يكتسب اللون الذهبي. يُضاف مكعبا مرقة الخضار ماجي، الأرز المنقوع والتوابل ويُحرَّك المزيج لبضع ثوانٍ. يُضاف ½2 أو 625 مل من مرقة العدس والعدس المسلوق المحفوظان جانبًا.
يُترَك المزيج على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز والعدس كليًا ويتبخّر الماء تمامًا.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif


سمك عيش
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif


http://www.nestle-family.com/recipeimages/%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%B9%D9%8A%D8%B4-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA_20785_2.ashx


المكوّنات

2 أكواب من الزيت النباتي٬ للقلي
1500 غ من الهامور٬ المنظّف والمقطّع إلى 4 أجزاء
1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل٬ مقطّعة إلى مكعبات
2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان
1 حبة صغيرة الحجم من الفلفل الأخضر الحار
2 حبات من اللايم المجفّف٬ مقطعتان إلى أنصاف
1 ملعقة طعام من الكزبرة٬ المفرومة
½ ملعقة صغيرة من الهال المطحون
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم٬ مقشّرة ومقطعة إلى مكعبات
4 ملاعق طعام من معجون الطماطم
4½ أكواب أو 1125 مل من الماء
2½ أكواب أو 500 غ من الأرز البسمتي٬ المغسول
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg


طريقة التحضير

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg



يُحمّى الزيت في قدرٍ كبيرةٍ (مع الاحتفاظ جانباً بمقدار 3 ملاعق كبيرة من الزيت لطهو الأرز) وتُقلى قطع السمك (يُتبّل السمك بالملح والفلفل) لمدّة 8 إلى 10 دقائق أو إلى أن تصبح بنيّة وشبه ناضجة. ثم تُرفع قطع السمك وتوضع على ورقة مطبخ لامتصاص فائض الزيت.
تُحمّى كمية الزيت الموضوعة جانباً في قدرٍ كبيرةٍ ويُقلى فيها البصل لمدّة 4 إلى 5 دقائق أو إلى أن يصبح لونه بنيّاً فاتحاً ثم يُضاف إليه الثوم، الفلفل الحار، اللايم المجفّف، الكزبرة، الهال، الفلفل الأسود ومكعبات مرقة الدجاج ماجي. تُحرّك المكوّنات لمدة دقيقة واحدة.
تُضاف الطماطم ومعجون الطماطم وتُحرّك المكونات لمدّة 3 دقائق ثم يُضاف إليها الماء وتُغلى المكونات.
يُضاف السمك المقلي إلى المزيج ويُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدة 5 دقائق، ثم يُستخرج ويُترك جانباً.
يُضاف الأرز ويُغلى مع التحريك المستمر (يُضاف الملح بحسب الذوق) ثم يُغطى الوعاء ويُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدة 20 دقيقة أو إلى أن يصبح الأرز مطهوّاً.
يُقدّم الأرز في طبق للتقديم ويُغطّى وجهه بقطع السمك المطهو.

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

منزّلة باذنجان


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif


http://www.nestle-family.com/recipeimages/%D9%85%D9%86%D8%B2%D9%91%D9%84%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D8%B0%D9%86%D8%AC%D8%A7%D9%86-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA_48608_2.ashx

المكوّنات


3 وحدة متوسطة أو 1 كغ من الباذنجان٬ المقشّرة والمقطّعة على شكل دوائر
½ كوب أو 125 مل من الزيت النباتي٬ للقلي
3 ملاعق صغيرة من الملح
3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
500 غ من لحم البقر قليل الدهن٬ المقطع إلى مكعّبات
1 وحدة متوسطة أو 250 غ من البصل٬ المقطّع
2 ملاعق طعام من معجون الطماطم
4 وحدة متوسطة أو 500 غ من الطماطم٬ المقطّعة إلى قطع كبيرة
6 فصوص من الثوم٬ المسحوق
1 ملعقة طعام من الكركم المطحون
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
2 مكعبات أو 20 غ من مرقة الدجاج ماجي
4 أكواب أو 1 لتر من الماء٬ الساخن
2 حبات من اللايم المجفّف
1 كوب أو 200 غ من البازيلا الصفراء المجففة
2 وحدة صغيرة أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ مقطّعة إلى قطع كبيرة
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg



طريقة التحضير


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
يُرشّ الملح على قطع الباذنجان وتُترك العصائر المرّة النكهة لتُصفّى، ثمّ يُجفّف الباذنجان ويُقلّى بالزيت النباتي ليصبح ذهبيّ اللون (لحوالي 10 دقائق)، ثمّ يوضع في أسفل طبق مقاوم لحرارة الفرن.
في قدر متوسّط الحجم، يُسخّن 30 غرام من الزيت النباتي، ثمّ تُضاف مكعّبات اللحم والبصل المقطّع وتُقلى جميعها لمدّة 10 دقائق. ثمّ، تُضاف نصف كمية الطماطم والثوم ومعجون الطماطم والبهارات وتُقلى مع التحريك لمدّة 5 دقائق.
تُضاف مرقة الدجاج ماجي والماء وحامض الليم المجفّف وحبوب الحمص المقسومة وتُحرّك على نار خفيفة لمدّة 40 دقيقة أو حتى تستوي حبوب الحمص المقسومة بنسبة ¾ (باعتدال).
تُسكب الصلصة فوق الباذنجان في الطبق المقاوم لحرارة الفرن.
تُرتّب الفليفلة الخضراء وقطع الطماطم المتبقية على وجه الطبق الذي يوضع في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 20-30 دقيقة.
يُرفع عن النار ويُقدّم مع الأرزّ الأبيض.




http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/14965.jpg
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif



فطيرة اللايم

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif








المكوّنات


للعجينة:


2½ أكواب بسكويت ديجيستيف 250 غ, المفتّت
½ كوب الزبدة غير المملحة 100 غ, المذوّبة
للحشوة:

1 علبة حليب نستله المكثف المحلى 397 غ
1¼ كوب الكريما السائلة 320 مل
4 ملاعق طعام عصير اللايم الطازج

3 ملاعق طعام عصير الحامض
1 ملعقة صغيرة بشْر قشر اللايم
1 ملعقة طعام مسحوق الجيلاتين, المذوّب في ملعقتين كبيرتين من الماء السّاخن
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg



طريقة التحضير
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg



تُمزج فتات البسكويت والزبدة في وعاء، وتُخلط المكوّنات لتمتزج جيّداً. يُرصّ الخليط في قاعدة قالب للتارت بصحنٍ متحرّك قياس 26 سم وعلى جوانبه، ثمّ يوضع في البرّاد لمدّة 10 دقائق.
يُوضَع حليب نستله المكثف المحلّى مع الكريما السائلة، عصير اللايم، عصير الحامض وقشر اللايم المبشور في وعاء الخلط، ويُخلط المزيج لمدّة 4 إلى 5 دقائق أو حتى يكاد يصبح كثيفاً.
يُضاف الجيلاتين المذوّب إلى المزيج الذي يُخفق باستمرار حتى يتماسك جيداً ثمّ يُسكب بشكلٍ متساوٍ على القاعدة المجهّزة.

يوضع في البرّاد لمدّة 3 ساعات حتى يجمد ومن ثمّ يُقدّم.

منقول

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

النصيحة الاولى

بالإضافة إلى تقديم اللون والنكهة لأطباقك، إن الفلفل الأحمر هو مصدر ممتاز للفيتامينات "أ" و "ج"


النصيحة الثانية
تجخلال الإفطار، وزّعي الطعام في طبقك بالطريقة الصحيحة والمتوازنة! املئي نصفه بالخضار النيئة أو المطبوخة، ربعه باللحم أو الدجاج أو السمك، والربع الآخر بالنشويات مثل الأرز، المعكرونة، البرغل أو البطاطا.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
وصفة اليوم الخامس عشر

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/46869.jpg
لازانيا الباذنجان


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

المكوّنات


2 وحدة كبيرة الباذنجان 750 غ, المقشّر والمقطّع إلى مكعّبات قياسها سنتمترين
1 ملعقة طعام الملح
2 ملاعق طعام الزيت النباتي
2 ملاعق طعام زيت الزيتون
1 وحدة كبيرة البصل 150 غ, المقطّع
4 فصوص الثوم, المفروم ناعماً
1 ملعقة طعام معجون الطماطم
1 صفيحة الطماطم المفرومة 400 غ, مع عصيرها
2 أكواب الماء 500 مل, الساخن
2 مكعبات مرقة الدجاج ماجي 20 غ
1 وحدة متوسطة الفليفلة الحلوة الحمراء 100 غ
1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل الطازج, المفروم
200 غ جبنة الفيتا, المقطّعة
200 غ جبنة الريكوتا
½ كوب الكريما الطازجة 125 مل
2 ملاعق طعام البقدونس الطازج, المفروم
½ كوب الزيتون الأسود, المتوسّطي أو اللبنانيّ ال***** النوى والمقطّع
½ رزمة شرائح اللازانيا بالسبانخ 250 غ
½ كوب جبنة البرميزان المبشورة

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

طريقة التحضير


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

يُحمى الفرن إلى حرارة 175 درجة مئويّة وتوضع الصفيحة المشبّكة في وضعيّة متوسّطة.
يُرشّ الملح على الباذنجان ويُترك ليخرج الماء منه.
يُحمى الزيت النباتيّ في مقلاة، يُجفف الباذنجان ويُقلى على دفعات إلى أن يصبح ذهبيّ اللون. يوضع جانباً ويُترك الزيت الإضافيّ ليُصفّى.
في المقلاة ذاتها، يُحمى زيت الزيتون على حرارة متوسّطة ويُقلّى البصل إلى أن يصبح طريّاً، ويُضاف الثوم ومعجون الطماطم ويُطهى لمدّة دقيقة أو دقيقتين إضافيّتين.
تُضاف الطماطم المسحوقة والماء ومرقة الدجاج ماجي والفليفلة الحمراء وإكليل الجبل وتُترك المكوّنات لتنضج على نار متوسّطة لمدّة 15 دقيقة.
في وعاء مزج، توضع جبنة الفيتا والريكوتا والكريمة والبقدونس والزيتون وتُمزج هذه المكوّنات مع بعضها بعضاً بلطف.
توضع 3-4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم على قعر صينيّة خبيز. تُضاف طبقة من شرائح اللازانيا ثم يوضع ثلث كميّة الباذنجان المقليّ و6-7 ملاعق من صلصة الطماطم ومزيج الجبنة وطبقة أخرى من شرائح اللازانيا ويتم تكرار العمليّة نفسها لما تبقى من المكوّنات.
تُرشّ جبنة البارميزان المبشورة ويُخبز الطبق في الفرن لمدّة 30 – 40 دقيقة أو إلى أن يُطهى بالكامل أو إلى أن تصبح الجبنة ذهبيّة اللون قليلاً.


http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/9194.jpg
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
أقراص العجين المطهوّة عل البخار على الطريقة السعودية - المنتو


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

المكوّنات


3 أكواب الدقيق العادي 420 غ
1 ملعقة صغيرة الملح
1 البيض
1 كوب الماء 250 مل
للحشوة:


750 غ لحم الغنم المفروم

2 حبات متوسطة الحجم البصل 300 غ, مفرومتان فرماً ناعماً
1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
2 مكعبات مرقة الدجاج ماجي, مذوبان في 3 ملاعق كبيرة من الماء
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

طريقة التحضير


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

يُخلط الدقيق في وعاء كبير مع الملح والبيضة. يُضاف الماء تدريجياً وتُمزج المكوّنات بعضها مع بعض حتّى تشكّل عجينة متماسكة. يمكن إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر.

تُقسم العجينة إلى أجزاء صغيرة متساوية في الحجم. يُقرّص كلّ جزء إلى كرات. تُغطّى وتُترك جانباً لمدّة ساعة كاملة.
يُخلط اللحم المفروم مع البصل والفلفل الأسود ومكعّبي مرقة الدجاج ماجي المذوبان ثم يُترك جانباً.
تُرقّ كلّ كرة وتُحشى بملعقة صغيرة من مزيج اللحم ثم تُطوى لتُقفل. تُكرّر هذه الخطوة مع بقيّة الكرات.
تُدهن قدر خاصة لطهو المنتو على البخار بالسمن. توضع أقراص العجين المحشوّة في سلّة القدر.
يُملأ نصف الجزء الأسفل من القدر بالماء الساخن مع إضافة القليل من الملح. تُغطّى القدر وتُقفل بإحكام. توضع على نار متوسّطة الحرارة لمدّة 50 دقيقة أو حتّى تنضج الأقراص.
تُصفّ أقراص المنتو في طبق للتقديم وتُقدّم ساخنة.


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

السلمون مع حشوة الكرات والأرزّ البرّي


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
http://www.nestle-family.com/recipeimages/%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%84%D9%85%D9%88%D9%86-%D9%85%D8%B9-%D8%AD%D8%B4%D9%88%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B1%D8%B2%D9%91-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D9%91%D9%8A-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA_49381_2.ashx
المكوّنات


1 ملعقة طعام من الزيت النباتي
¾ كوب أو 150 غ من الأرز البري
2 أكواب أو 500 مل من الماء٬ الساخن
2 مكعبات أو 20 غ من مرقة الدجاج ماجي
2 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة
200 غ من الكرّاث٬ المقطّع
3 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المقطّع
3 ملاعق طعام من الثوم المعمّر٬ المقطّع
1 ملعقة طعام من الطرّخون الطازج
1 ملعقة طعام من قشر الحامض
1½ كغ من فيليه السلمون٬ المقطّع في الوسط
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز
150 غ من البصل٬ المقطّع إلى دوائر
2 ملاعق طعام من عصير الحامض

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

طريقة التحضير


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة عميقة ويُضاف الأرزّ البرّي والماء ومرقة الدجاج ماجي. تُغطّى المقلاة وتُحرّك المكوّنات على نار متوسّطة الحرارة حتى يستوي الأرزّ بنسبة ¾ .
في مقلاة، تُذوّب الزبدة، وتُضاف الكرات وتُقلى مع التحريك حتى تلين.
يُضاف البقدونس والثوم الأخضر والطرخوم وبرش الليمون الحامض والأرزّ المستوي بنسبة ¾ في المقلاة وتُحرّك جميع المكوّنات.
تُحشى تجويفة السمكة بالحشوة وتُربط لإغلاقها باستعمال خيط للطبخ.
يُقطّع البصل بشكل دوائر ويوضع في قعر طبق عميق ومقاوم لحرارة الفرن وتُمرّر فوقه ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. يوضع السمك فوق البصل لتفادي الاتصال المباشر بين السمك والطبق.
يُحمّص السمك في فرن مُحمّى مُسبقاً على حرارة 200 درجة لمدّة 40 دقيقة.

يُعصر عصير الليمون الحامض فوق السمك ويُقدّم.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif



طبيخ الكفتة واللوبيا مع البطاطا


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

http://www.nestle-family.com/recipeimages/%D8%B7%D8%A8%D9%8A%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%81%D8%AA%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%88%D8%A8%D9%8A%D8%A7-%D9%85%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%A7-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA_49180_2.ashx

المكوّنات



600 غ من لحم الغنم المفروم
1 وحدة صغيرة أو 70 غ من البصل٬ المفروم
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
5 ملاعق طعام أو 50 غ من البقدونس الطازج٬ المفروم
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
1 وحدة متوسطة أو 125 غ من البصل٬ المقطّع ناعماً
3 فصوص من الثوم٬ المسحوق
2 أكواب أو 300 غ من اللوبيا الخضراء٬ ال*****ة الأطراف والمقطّعة إلى قطع طولها 5 سم
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
½ ملعقة صغيرة من الهال المطحون
½ ملعقة صغيرة من أكباش القرنفل المطحونة
½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
2 وحدة متوسطة أو 200 غ من الطماطم٬ المقشّرة والمقطّعة إلى مربّعات
2 ملاعق طعام من معجون الطماطم
½ كوب من الكزبرة٬ المقطّعة
2 أكواب أو 500 مل من الماء٬ الساخن
2 مكعبات أو 20 غ من مرقة الدجاج ماجي
2 وحدة متوسطة أو 500 غ من البطاطا٬ المقطّعة إلى مكعّبات قياسها 2 سم
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

طريقة التحضير


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

يُمزج اللحم، والبصل المفروم، والفلفل الأسود، ومسحوق القرفة، والبقدونس في وعاء للمزج. تُمزج المكوّنات جيّداً ثمً يُقسّم المزيج إلى كرات لحم.
يُحمى الزيت النباتيّ في مقلات وتُقلى كرات الكفتة إلى أن تصبح ذهبيّة اللون يُضاف البصل ويُستكمل القلي إلى أن يصبح البصل طريّاً.
تُضاف اللوبيا الخضراء وتُمزج لمدّة 5 دقائق ثم تُضاف البهارات والطماطم ومعجون الطماطم والكزبرة والماء ومرقة الدجاج ماجي.
يُترك المزيج ليغلي على نار خفيفة لمدّة 5 دقائق.
تُضاف البطاطا ثم يُغطى القدر ويُترك مجدداً على نار خفيفة لمدّة 15 إلى 20 دقيقة أو إلى أن يُطهى ويصبح طريّاً عندما يشكّ بالشوكة.
يقدّم مع الخبز المرقوق أو الأرزّ.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif



http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/15429.jpg
البسبوسة بجوز الهند


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

المكوّنات



1 ملعقة طعام الطحينة
½ كوب السمن 100 غ, الطري
1 علبة حليب نستله المكثف المحلى 397 غ
1 ملعقة صغيرة البيكينغ باودر
2 أكواب السميد 320 غ
1 كوب جوز الهند المجفف 100 غ
1 كوب الماء 250 مل
للقطر:


1½ كوب السكر 300 غ
1 كوب الماء 250 مل
1 ملعقة صغيرة عصير الحامض
1 ملعقة طعام ماء الزهر
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

طريقة التحضير


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

يُدهن قالب للخبز قياس 28 سم x 24 سم بالطحينة.
يُمزج السمن مع حليب نستله المكثّف المحلّى والبيكينغ باودر وتُحرّك جيّداً. يُضاف السميد وجوز الهند المجفّف والماء وتُحرّك المكوّنات جيّداً إلى أن تمتزج ببعضها.
يُسكب المزيج في قالب الخبز المجهّز ويُخبز في فرنٍ محمّى على حرارة 190 درجةٍ مئويّة لمدّة 35 دقيقة أو إلى أن يصبح الوجه ذهبي اللون.
يُستخرج القالب من الفرن ويُسكب فوقه القطر المبرّد ثم يوضع في مكانٍ معتدل الحرارة كي يبرد ويُقطّع إلى أشكال ماسيّة ويُقدّم.
لتحضير القطر: يوضع السكر والماء في قدرٍ ويُغلى المزيج ويُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 6 إلى 8 دقائق ثم يُرفع عن النار ويُضاف إليه عصير الحامض وماء الزهر.
منقول

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

النصيحة الاولى

السبانخ غني بالألياف الغذائية، يساعد على الهضم، يحافظ على انخفاض نسبة السكر في الدم ويكبح الإفراط في تناول الطعام


النصيحة الثانية
تغلّبي على الشعور بالعطش خلال شهر رمضان! إشربي كمية كافية من الماء، تجنبي الأطعمة التي تحتوي على نسبة كبيرة من الملح والبهارات والتوابل، وتناولي المزيد من الخضار والفواكه الطازجة والمنعشة.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
وصفة اليوم السادس عشر

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/46867.jpg

تورتيليني مع صلصة السبانخ الكريمية


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

المكوّنات


1 ملعقة طعام الزبدة غير المملحة
1 ملعقة طعام زيت الزيتون 15 مل
3 وحدة متوسطة البصل الأبيض الصغير 70 غ, مقطّعة ناعمة
3 فصوص الثوم, مقطّعة ناعمة
½ كوب الماء 125 مل, الساخن
2 مكعبات مرقة الدجاج ماجي 20 غ
2 أكواب الكريما الطازجة 500 مل
400 غ أوراق السبانخ الصغيرة
½ ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون, المكسّر
½ ملعقة صغيرة جوز الطيب المسحوق
¼ كوب جبنة البرميزان 75 غ
450 غ معكرونة التورتيلّيني بالجبنة, طازج أو مثلّج
8 أكواب الماء 2 لتر
½ كوب جبنة الروكفور 100 غ, المفتّتة

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
طريقة التحضير


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

في قدر كبير، تُذوّب الزبدة ويُضاف زيت الزيتون وتُقلى أكواز البصل مع الثوم على حرارة متوسّطة حتى يلين البصل من دون أن يسمرّ.
يُضاف الماء ومرقة الدجاج ماجي والكريما والسبانخ والفلفل الأسود وجوزة الطيب وجبنة البارميزان وتُخفق المكوّنات على حرارة متوسّطة حتى تشكّل مزيجاً لزجاً وسميكاً بعض الشيء، مع الحرص على عدم الإفراط في غلي صلصة الكريما.
في هذه الأثناء، تُطبخ المعكرونة في المياه المغلية بحسب الإرشادات على العلبة. ثمّ، تُصفّى المعكرونة ويتمّ التخلّص من المياه. ثمّ، تُضاف المعكرونة إلى صلصة الجبنة.
تُضاف الجبنة الزرقاء الدنماركية وتُطهى لمدّة 10 دقائق إضافية على حرارة منخفضة أو حتى تبدأ الجبنة الزرقاء بالذوبان.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg


http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/15508.jpg
فطائر باللحم على الطريقة السعودية


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

المكوّنات


3 أكواب الدقيق العادي 420 غ
1 ملعقة صغيرة الملح
1 البيض
3 ملاعق طعام السمن
¾ كوب الماء 190 مل
للحشوة:


750 غ لحم البقر المفروم
2 حبات متوسطة الحجم البصل 300 غ, مفرومتان فرماً ناعماً
1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
2 مكعبات مرقة الدجاج ماجي, مذوبان في 3 ملاعق كبيرة من الماء
2 أكواب زيت القلي

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

طريقة التحضير


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

يُنخل الدقيق في وعاء كبير. تُشكّل حفرة في الوسط ويُضاف السمن مع البيضة.
يُدعك الدقيق برؤوس الأصابع مع إضافة القليل من الماء تدريجياً حتّى تمتزج المكوّنات بالكامل بعضها مع بعض وتشكّل عجينة متجانسة.
تُقسم العجينة إلى 4 أجزاء. تُغطّى وتُترك جانباً لمدّة ساعة كاملة.
يُخلط اللحم المفروم مع البصل والفلفل الأسود ومكعّبي مرقة الدجاج ماجي المذوبان . تُحرّك المكوّنات جيداً بعضها مع بعض ثم تُترك جانباً.
يُرقّ كلّ جزء من العجينة، ثم يُقطّع باستخدام كوب إلى قطع مستديرة الشكل. توضع ملعقة كبيرة من مزيج اللحم في وسط كلّ قطعة وتُقفل من خلال فتل الأطراف.

تُقلى الفطائر في زيت محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تُقدّم ساخنة.

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg


فليفلة حلوة محشوّة بكبسة القريدس


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

http://www.nestle-family.com/recipeimages/%D9%81%D9%84%D9%8A%D9%81%D9%84%D8%A9-%D8%AD%D9%84%D9%88%D8%A9-%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%88%D9%91%D8%A9-%D8%A8%D9%83%D8%A8%D8%B3%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B1%D9%8A%D8%AF%D8%B3-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA_49337_2.ashx

المكوّنات


500 غ من الربيان المقشّر
6 وحدة كبيرة أو 900 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
1 وحدة كبيرة أو 200 غ من البصل٬ المقطّع ناعماً
1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
2 وحدة متوسطة أو 200 غ من الطماطم٬ المقشّرة والمقطّعة
2 مكعبات أو 20 غ من مرقة الدجاج ماجي
2 أكواب أو 500 مل من الماء٬ الساخن
2 وحدة صغيرة من الفلفل الحار٬ المقطّع
1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
1 من عود القرفة
2 ملاعق صغيرة من الهال المطحون
1½ أكواب أو 300 غ من الأرز البسمتي
رشة من الملح
رشة من الفلفل الأسود المطحون

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

طريقة التحضير


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
تُحضّر الفليفلة الحلوة عبر قصّ الجزء الأعلى منها وانتزاع البذور والغشاء من الداخل وإزالة رأسها. تُرمى البذور والغشاء وتوضع قطع الفليفلة ورؤوسها في قدر كبير مقاوم لحرارة الفرن وتُترك جانباً.
في قدر متوسّط الحجم، يُسخّن الزيت النباتي ويُطهى البصل على حرارة متوسّطة لمدّة 5-6 دقائق حتى يصبح شفّافاً. يُضاف معجون الطماطم ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدّة دقيقة.
تُضاف الطماطم، مرقة الدجاج ماجي، الماء، والفلفل الحار وبودرة الكمون وبودرة الهال والفلفل الأسود وعود القرفة ومعجون الطماطم والقريدس وتُطهى المكوّنات مع التحريك المستمرّ لمدّة 3-4 دقائق أو حتى يميل لون القريدس إلى الزهري.
يُضاف الأرزّ مع التحريك بهدوء. يُترك ليغلي ويُطبخ على حرارة منخفضة لمدّة 15 دقيقة أو حتى يمتصّ الأرزّ أغلبية السائل ولكن لا يُترك ليستوي كلياً.
يُقسّم مزيج الأرزّ المبلّل بالتساوي ويُحشى كلّ قرن فليفلة (بنسبة ¾). يجب ألاّ يتمّ الضغط على الفليفلة كثيراً و/أو الإفراط بملئها لأنّ الأرزّ سيمتدّ خلال الخبز.
تُغطّى الفليفلة المحشوّة برقيقة قصدير وتُخبز على حرارة 175 درجة مئوية في الفرن لمدّة 30 دقيقة.
تُنزع رقيقة القصدير وتُرفع الحرارة إلى 190 درجة مئوية وتُخبز لمدّة 10 دقائق إضافية لشوي الفليفلة من الخارج.
يُقدّم الطبق ساخناً.

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg


كرات اللحم والباذنجان المدخن مع صلصة الطماطم



http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg


http://www.nestle-family.com/recipeimages/%D9%83%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%B0%D9%86%D8%AC%D 8%A7%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AF%D8%AE%D9%86-%D9%85%D8%B9-%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D9%85%D8%A7%D8%B7%D9%85-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA_49133_2.ashx

المكوّنات



لكرات اللحم:

1 وحدة متوسطة أو 250 غ من الباذنجان
2 أكواب أو 500 مل من الماء
500 غ من لحم البقر المفروم
2 أكواب أو 150 غ من الكعك المطحون
2 وحدة متوسطة أو 200 غ من البصل٬ مقطعتان قطعاً صغيرة
6 فصوص من الثوم٬ المقطع قطعاً صغيرةً
2 ملاعق صغيرة من الأوريغانو المجفف
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1 ملعقة صغيرة من رقاقات الفلفل الحارّ
1 مكعب أو 10 غ من مرقة الدجاج ماجي
¼ كوب أو 60 مل من الماء٬ الساخن
للصلصة:


2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
1 وحدة صغيرة أو 50 غ من البصل٬ مقطعة إلى قطعاً صغيرةً
4 فصوص من الثوم٬ المقطّعة قطعاً صغيرةً
2 علب أو 800 غ من الطماطم٬ المسحوقة
½ كوب أو 125 مل من الماء٬ الساخن
1 مكعب أو 10 غ من مرقة الدجاج ماجي

1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

طريقة التحضير


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
تُشوى الباذنجانة بأكملها على النار إلى أن تصبح قشرتها شبه محروقة وقلبها طري عند اللمس. (يمكن القيام بذلك أيضاً في الفرن) توضع الباذنجانة جانباً لتبرد ثم تُقشّر وتُقطع إلى مكعبات قياسها 5 سنتمترات.
يُغلى 500 مل من الماء وتُضاف إليه مكعبات الباذنجان وتُطهى لمدة 3-4 دقائق. سيسمح ذلك باستخراج السوائل المرّة الطعم. يُصفى جيداً ويُهرس ثم يُترك جانباً ليبرد.
يُمزج في، وعاء دائري للخلط، الباذنجان ولحم العجل والبصل والثوم والكعك الطازج المطحون والصعتر البريّ والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الحار.
يُذوّب مكعب واحد من مرقة الدجاج ماجي في 60 ميليلتر من الماء الساخن ويُضاف الى مزيج الباذنجان ولحم العجلويُحرّك جيّداً. يُقسم المزيج إلى كرات بحجم كرة الغولف وتوضع الكرات في قالب خبز واسع وتبعد كل واحدة عن الأخرى 2 سم.
تُخبز الكرات في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة إلى أن تنضج ويصبح وجهها ذهبي اللون. تُرفع من الفرن وتُترك لتبرد لمدة 10 دقائق.
يُقلى البصل والثوم ويُحركان في زيت الزيتون لمدة دقيقتين. تُضاف الطماطم المسحوقة و نصف كوب من الماء والكميّة المتبقية من مرقة الدجاج ماجي والصعتر وتُترك على نار خفيفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
توضع نصف الصلصة في كاسرول مقاوم لحرارة الفرن وتُضاف إليها كرات اللحم الباردة قليلاً ثم يُسكب فوقها ما تبقى من الصلصة.
يُخبز في الفرن على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة أو إلى أن تغلي الصلصة.
يُقدّم الطبق مع الأرزّ الأبيض أو مع الخبز المرقوق.


http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/27818.jpg

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
عثملية بالقشطة


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

المكوّنات


لتحضير العثملية:


1 كغ عجينة شعيرية العثملية
500 مل زيت القلي
½ كوب قطر السكر

لتحضير القشطة:


750 مل الماء
1 علبة حليب نستله المكثف المحلى 397 غ
2/3 كوب دقيق الذرة 90 غ
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

طريقة التحضير


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

لتحضير العثملية:

يؤخذ القليل من عجينة العثملية وتُلف بثلاث طبقات حول كوبٍ صغير مصنوع من الألمنيوم، ثم تُضغط جيداً للحصول على شكلٍ دائري صغير. تُعاد العملية نفسها باستخدام أكوابٍ أخرى حتى الانتهاء من كامل العجينة.
تُصف الأكواب في صينية للخَبز وتوضع في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 6 إلى 8 دقائق حتى تجف العجينة (مع العلم أنّ لونها يجب أن يبقى أبيضاً).
تُترك العثملية جانباً لتبرد ومن ثم يتم إزالة أكواب الألمنيوم منها وتُقلى في الزيت المُحمّى حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
تُترك مرة أخرى بعد قليِها لتبرد ومن ثم يُرش القطر بواسطة ملعقة وتُترك جانباً.
لتحضير القشطة:
يُمزج الماء، حليب نستله المكثّف المحلّى ودقيق الذرة. يُغلى المزيج ويُترك على نارٍ خفيفة لمدة دقيقة واحدة، ويوضع بعد ذلك في البراد.
للحفاظ على هشاشتها، يتم ملء العثملية بالقشطة وتقديمها فقط عند الطلب.
منقول

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

النصيحة الاولى

الحلويات العربية لا تكون بالفعل حلويات عربية من دون استخدام السميد! إنّه مصدرٌ غني بالنشويات التي تمد الجسم بالطاقة.


النصيحة الثانية
للمزيد من الطاقة والنشاط، إحرصي أن تتناولي، كجزءٍ من السحور، النشويات بطيئة الإمتصاص كالخبز الأسمر أو القمح الكامل، البرغل والحبوب الكاملة. فهي تساهم في منحك الشعور بالشبع لوقتٍ أطول خلال النهار.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
وصفة اليوم السابع عشر

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/20785.jpg

سمك عيش



http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

المكوّنات


2 أكواب الزيت النباتي, للقلي
1500 غ الهامور, المنظّف والمقطّع إلى 4 أجزاء
1 حبة متوسطة الحجم البصل 125 غ, مقطّعة إلى مكعبات
2 فصوص الثوم, مسحوقان
1 حبة صغيرة الحجم الفلفل الأخضر الحار
2 حبات اللايم المجفّف, مقطعتان إلى أنصاف
1 ملعقة طعام الكزبرة, المفرومة
½ ملعقة صغيرة الهال المطحون
¼ ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
2 مكعبات مرقة الدجاج ماجي
1 حبة متوسطة الحجم الطماطم 150 غ, مقشّرة ومقطعة إلى مكعبات
4 ملاعق طعام معجون الطماطم
4½ أكواب الماء 1125 مل
2½ أكواب الأرز البسمتي 500 غ, المغسول

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

طريقة التحضير


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

يُحمّى الزيت في قدرٍ كبيرةٍ (مع الاحتفاظ جانباً بمقدار 3 ملاعق كبيرة من الزيت لطهو الأرز) وتُقلى قطع السمك (يُتبّل السمك بالملح والفلفل) لمدّة 8 إلى 10 دقائق أو إلى أن تصبح بنيّة وشبه ناضجة. ثم تُرفع قطع السمك وتوضع على ورقة مطبخ لامتصاص فائض الزيت.

تُحمّى كمية الزيت الموضوعة جانباً في قدرٍ كبيرةٍ ويُقلى فيها البصل لمدّة 4 إلى 5 دقائق أو إلى أن يصبح لونه بنيّاً فاتحاً ثم يُضاف إليه الثوم، الفلفل الحار، اللايم المجفّف، الكزبرة، الهال، الفلفل الأسود ومكعبات مرقة الدجاج ماجي. تُحرّك المكوّنات لمدة دقيقة واحدة.
تُضاف الطماطم ومعجون الطماطم وتُحرّك المكونات لمدّة 3 دقائق ثم يُضاف إليها الماء وتُغلى المكونات.
يُضاف السمك المقلي إلى المزيج ويُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدة 5 دقائق، ثم يُستخرج ويُترك جانباً.
يُضاف الأرز ويُغلى مع التحريك المستمر (يُضاف الملح بحسب الذوق) ثم يُغطى الوعاء ويُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدة 20 دقيقة أو إلى أن يصبح الأرز مطهوّاً.
يُقدّم الأرز في طبق للتقديم ويُغطّى وجهه بقطع السمك المطهو.

http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/20188.jpg
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

بوريك بلحم الغنم على الطريقة اليمنيّة



http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

المكوّنات


2 ملاعق طعام الزيت النباتي, أو السمن
2 حبات متوسطة الحجم البصل 300 غ, مفرومتان فرماً ناعماً
300 غ لحم الغنم المفروم
¼ كوب الماء 60 مل
1 مكعب مرقة الدجاج ماجي
½ ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
2 حبات البيض المسلوق, مفرومتان
¼ كوب البقدونس الطازج 35 غ, المفروم
10 رقائق عجينة الفيلو

½ كوب الزبدة 100 غ, المذوّبة للدهن
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

طريقة التحضير


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

يُسخّن السمن في قدر كبيرة ثم يُضاف إليه البصل ويُطهى لمدّة 4 دقائق حتّى يذبل.
يُضاف اللحم المفروم ويُطهى حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الماء مع مرقة الدجاج ماجي والفلفل الأسود، ويُطهى المزيج لمدّة 3 دقائق، ثم يُرفع عن النار.
يُمزج البيض في وعاء مع البقدونس ومزيج اللحم.
تُدهن صينية 35 سم x 30 سم بالزبدة، وتوضع عليها رقاقة من العجين، ثم تُدهن الرقاقة بالزبدة وتُكرّر الخطوة نفسها مع 4 رقائق.
يُسكب مزيج اللحم على الرقائق.
توضع رقاقة لتغطية الحشوة، ثم تُدهن بالزبدة وتُكرّر الخطوة نفسها مع 4 رقائق.
يُدهن الوجه بالزبدة المذوّبة ويُخبز الطبق في فرن مسخّن على 185 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتّى يصبح لون الرقائق بنياً ذهبياً.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

شرائح اللحم مع صلصة اللبن والخيار


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif



http://www.nestle-family.com/recipeimages/%D8%B4%D8%B1%D8%A7%D8%A6%D8%AD-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D9%85%D8%B9-%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AE%D9%8A%D8%A7%D8%B1-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA_49379_2.ashx

المكوّنات


1 كغ من فيليه لحم العجل٬ مقطّع إلى شرائح صغيرة
2 فصوص من الثوم٬ المسحوق
1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف
½ ملعقة صغيرة من جوز الطيب المسحوق
½ ملعقة صغيرة من الهال المطحون
½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
1 ملعقة طعام من الزيت النباتي
2 مكعبات أو 20 غ من مرقة الدجاج ماجي
1/3 كوب أو 100 مل من الماء٬ الساخن
6 أرغفة أو 300 غ من الخبز العربي
2 وحدة متوسطة أو 120 غ من الخيار المخلّل٬ مقطّعتان إلى شرائح رفيعة
1 وحدة متوسطة أو 150 غ من الطماطم٬ مقطّعة إلى مكعّبات
2 وحدة صغيرة أو 100 غ من البصل الأحمر٬ مقطّعتان إلى شرائح رفيعة
½ كوب أو 50 غ من الصنوبر٬ المحمّص قليلاً

½ كوب أو 50 غ من اللوز٬ المبروش
للصلصة:


2 أكواب أو 450 غ من اللبنة
6 فصوص من الثوم٬ المسحوق
1 وحدة صغيرة أو 50 غ من البصل٬ مقطّعة رقيقة
3 ملاعق طعام من النعناع الطازج٬ مقطّعة رقيقة
2 وحدة متوسطة أو 150 غ من الخيار٬ مبشورتان رقيقتين

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

طريقة التحضير


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
في وعاء دائري للخلط، يُمزج اللحم مع الثوم وجميع التوابل ويُغطّى الوعاء وتُترك المكوّنات لتنتقع في حرارة معتدلة لمدّة 30 دقيقة.
تُخلط اللبنة مع الثوم المسحوق والبصل والنعناع وتُخفق المكوّنات.
يُبرش الخيار ناعماً مع قشرته ويوضع في مصفاة ويُعصر لاستخراج العصير داخله ويُضاف إلى صلصة اللبنة ويُخلط حتى يشكّل مزيجاً لزجاً ومتماسكاً.
في مقلاة كبيرة، يُسخّن الزيت النباتي ويُقلّى اللحم بأفواج على نلر خفيفة للتأكّد من حفظ حرارة المقلاة. يُعاد كل اللحم المطبوخ إلى المقلاة وتُضاف مرقة الدجاج ماجي والماء ويتمّ التحريك على نار متوسّطة الحرارة حتى يمتصّ اللحم السائل بالكامل.
يوضع خبز الصاج على طبق التقديم وتُدهن عليه صلصة اللبنة. ثمّ، توضع شرائح كبيس الخيار والطماطم المقطّعة إلى مكعّبات على الوجه. ويوضع اللحم المطبوخ فوق الطماطم ويُزيّن بالبصل الأحمر المقطّع إلى شرائح والصنوبر المحمّص وبرش اللوز.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

هريس الحبش


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif



http://www.nestle-family.com/recipeimages/%D9%87%D8%B1%D9%8A%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%A8%D8%B4-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA_49139_2.ashx المكوّنات


4 أكواب أو 650 غ من هريس٬ المغسول والمنقوع لمدّة ليلة
6 أكواب أو 1½ لتر من الماء٬ البارد
6 أكواب أو 1½ لتر من الماء
700 غ من الديك الرومي - الحبش٬ مع عظامه
2 مكعبات أو 20 غ من مرقة الدجاج ماجي
1/3 كوب أو 60 غ من الكريما الطازجة
3 ملاعق طعام من القرفة المطحونة
3 ملاعق طعام من السكر الحبيبي

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

طريقة التحضير


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
في قدر للهريس، يُغلى 1500 مل من الماءثمّ يُضاف لحم الحبش في و مرقة الدجاج ماجي ويُغطّى ويُحرّك على نار خفيفة لمدّة 90 دقيقة. تُزال الرغوة من وقت إلى آخر.
يُضاف القمح المغسول والمصفّى ويُغطّى ويُطبخ على حرارة منخفضة جدّاً لمدّة 90 دقيقة إضافية، مع التحريك من وقت إلى آخر.
يُرفع الحبش عن النار ويُقطّع إلى أصابع رقيقة وتُرمى العظام. توضع أصابع الحبش في القدر ويُخفق المزيج. ثمّ يُترك ليُطبخ لمدّة 30 دقيقة إضافية.
يُحرّك مع الكريما حتى يصبح لزجاً.
يُخلط السكر مع القرفة ويوضع جانباً.
يُسكب الهريس في طبق، ويُرشّ مزيج القرفة والسكّر عليه. يُقدّم ساخناً.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif



http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/15295.jpg
بسبوسة باللبن الزبادي



http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

المكوّنات


1 ملعقة طعام الطحينة
½ كوب السمن 100 غ, المذوّب
1 علبة حليب نستله المكثف المحلى 397 غ
1 ملعقة صغيرة البيكينغ باودر
2½ أكواب السميد 400 غ, الخشن
½ كوب اللبن الزبادي 125 مل
1 كوب الماء 250 مل

مكوّنات القطر:


1½ كوب السكر 300 غ
1 كوب الماء 250 مل
1 ملعقة صغيرة عصير الحامض
1 ملعقة طعام ماء الورد
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

طريقة التحضير


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

تُدهن بالطحينة صينية للخبْز قياس 28 سم x 24 سم.
يُمزج السمن مع حليب نستله المكثف المحلى والبيكينغ باودر، ويُحرّك المزيج جيداً. يُضاف السميد، واللبن الزبادي، والماء وتُحرّك المكوّنات حتى تمتزج جيداً.
يُسكب مزيج السميد ويُسوّى بشكل متجانس في صينية الخبز المُعدّة. يُخبز في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة أو حتى يصبح لون الوجه ذهبياً.
تُخرَج الصينية من الفرن ويُسكب فوقها القطر المبرّد. توضع جانباً لتبرد على درجة حرارة الغرفة العادية، ثمّ تقطّع إلى مربّعات وتُقدّم.
طريقة تحضير القطر:
يُضاف السكر والماء إلى قدر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 6 و 8 دقائق. يُرفع عن النار، ويُضاف إليه عصير الحامض، وماء الورد.
منقول

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

النصيحة الاولى

ملعقتان كبيرتان من البقدونس تحتويان على كمية عالية من الفيتامين ك، الذي يساعد على تقوية العظام ويحافظ على الجهاز العصبي


النصيحة الثانية
تجنّبي تقديم المقبلات المقلية كل يوم كالفطائر والمعجنات والبطاطس المقلية لأنها كثيرة الوحدات الحرارية. يمكنك تناولها باعتدال من وقتٍ لآخر!
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
وصفة اليوم الثامن عشر

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/46824.jpg
معكرونة مع الخضار


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

المكوّنات


لصلصة الكريما:


1 ملعقة طعام الزبدة غير المملحة
1 ملعقة طعام زيت الزيتون 15 مل
3 فصوص الثوم, مقطّعة ناعمة
½ كوب الماء 125 مل, الساخن
2 مكعبات مرقة الدجاج ماجي 20 غ
2 أكواب الكريما الطازجة 500 مل
1 كوب جبنة الموتزاريلا 100 غ, المبشورة
¾ كوب جبنة البرميزان 75 غ
1 رزمة معكرونة الفراشة 400 غ
8 أكواب الماء 2 لتر
5 وحدة متوسطة البصل الأخضر 60 غ, مقطّعة إلى شرائح
2 أكواب البروكولي 150 غ
3 وحدة صغيرة الكوسا 150 غ, مقطّعة
1 رزمة الفطر الأبيض 250 غ, المقطّع إلى مربّعات
2 ملاعق طعام البقدونس الطازج, المفروم

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

طريقة التحضير


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

في قدر، تُذوّب الزبدة ويُضاف زيت الزيتون ويُقلى الثوم على حرارة متوسّطة حتى يلين ولكن من دون أن يسمرّ.
يُضاف الماء الساخن ومرقة الدجاج ماجي والكريما وجبنة الموتزاريلا وجبنة البارميزان وتُخفق المكوّنات على حرارة متوسّطة حتى تشكّل مزيجاً لزجاً وسميكاً بعض الشيء، مع الحرص على عدم الإفراط في غلي صلصة الكريما.
تُطهى المعكرونة في الماء المغلي حتى درجة ما قبل الاستواء الكامل وتُصفّى. ثمّ، يتمّ التخلّص من الماء وتُعاد المعكرونة إلى القدر الفارغ.
تُضاف الخضار إلى المعكرونة وتُسكب الصلصة فوق المعكرونة ومزيج الخضار.
تُطهى على حرارة منخفضة لمدّة 10 دقائق حتى تلين الخضار.
توضع المعكرونة المطبوخة في طبق كبير وتُزيّن بأوراق البقدونس المقطّعة.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg



http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/16829.jpg

عيش باللحم



http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

المكوّنات


للعجينة:


¼ كوب الزيت النباتي 65 مل
2 أكواب الدقيق العادي 280 غ
2 أكواب الدقيق الأسمر 280 غ
1 ملعقة طعام الملح
2 ملاعق طعام الحليب البودرة
1 ملعقة طعام حبة البركة
1½ ملعقة صغيرة مسحوق الخميرة, المذوّب في 4 ملاعق كبيرة من الماء الفاتر
1½ كوب الماء 375 مل, معتدلة الحرارة
للحشوة:


2 ملاعق طعام الزيت النباتي
2 حبات متوسطة الحجم البصل 250 غ, مفرومتان
½ كغ لحم الغنم المفروم
2 مكعبات مرقة الدجاج ماجي, مفتتان
¼ ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
300 غ معجون السمسم, أو الطحينة
½ كوب عصير الحامض 125 مل
1 ملعقة صغيرة الملح
1 كوب الماء 250 مل
2 أكواب الكرّاث 150 غ, المفروم
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

طريقة التحضير


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

يُمزج الزيت في وعاء مع الدقيق العادي، الدقيق الأسمر، الملح، الحليب البودرة و حب البركه ثم تُضاف الخميرة المذوّبة وتُمزج معها.

تُضاف غالبية كمية الماء وتُرص العجينة ثم يُضاف المزيد من الماء بحسب الحاجة للحصول على عجينة ناعمة ولاصقة قليلاً ثم تُرص العجينة بواسطة اليد لمدة 8 دقائق تقريباً.
تُقرص العجينة على شكل كرة واحدة ثم تُغطّى وتُترك إلى أن تنتفخ وترتفع في مكانٍ دافئٍ لمدة 30 دقيقة.
في هذه الأثناء، يُحمّى الزيت ويُقلّى البصل فيه إلى أن يصبح طريّاً ثم يُضاف إليه لحم الغنم المفروم ويُطهى إلى أن يصبح بني اللون ومطهوّاً جيداً. يُضاف إليه المكعبان المفتتان من مرقة الدجاج ماجي والفلفل الأسود المطحون وتُحرّك المكونات لمدة دقيقتين على نارٍ خفيفةٍ. تُضاف أوراق الكراث المفرومة وتُحرّك ثم تُرفع عن النار وتوضع جانباً كي تبرد.
يخلط معجون السمسم في وعاءٍ مع عصير الحامض، الملح والماء وتُخفق جيداً مع بعضها إلى أن يصبح المزيج طرياً (يجب أن تكون صلصة الطحينة سميكة) ثم تُضاف فوق حشوة لحم الغنم وتُخلط ببعضها وتوضع جانباً (مع الاحتفاظ بمقدار ½1 كوب أو 375 مل من صلصة الطحينه جانباً للتقديم).
تُمدّد العجينة على قاعدة صينية للفرن مستديرة بقطر 35 سم ومدهونة بالزيت أو الزبدة المذوبة من الوسط نحو الأطراف مع مد العجبنة. تُُوزّع الحشوة بتجانسٍ فوق العجينة المجهّزة في الصينيّة وتُثنى أطراف العجينة فوق الحشوة من كافة الأطراف.

تُطهى العجينة في فرن محمى على حرارة 230 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة أو إلى أن تشتد الحشوة من الوسط وتصبح ذهبية اللون على الوجه.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
فطيرة الدجاج والفطر الثلاثيّة الطبقات


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg



http://www.nestle-family.com/recipeimages/%D9%81%D8%B7%D9%8A%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B7%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%AB%D9%84%D8%A7%D8%AB%D9%8A%D9%91%D 8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%A8%D9%82%D8%A7%D8%AA-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA_49238_2.ashx المكوّنات



للعجينة الأساسيّة:


2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخميرة
1/3 كوب أو 100 مل من الماء٬ الدافىء
1 ملعقة طعام من السكر الأبيض
1 ملعقة صغيرة من الملح
2 أكواب أو 400 غ من الدقيق العادي
3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
2/3 كوب أو 175 مل من الماء٬ المعتدل الحرارة
3 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة٬ مذوّبة
4 فصوص من الثوم٬ المسحوق

للحشوة:


2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
1 وحدة متوسطة أو 150 غ من البصل٬ المقطّع
500 غ من فيليه صدر الدجاج٬ المقطّعة إلى مكعّبات بقياس 2 سم
2 مكعبات أو 20 غ من مرقة الدجاج ماجي
½ كوب أو 125 مل من الماء٬ الساخن
1 كوب أو 250 مل من الكريما الطازجة
1 رزمة أو 250 غ من الفطر الأبيض٬ المغسول والمقطّع
½ كوب أو 50 غ من جبنة الأمانتِل٬ المقطّعة
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

طريقة التحضير


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
للعجينة: في وعاء مزج صغير، تُذوّب الخميرة الفعّالة والسكّر والملح والماء الساخن ثم توضع جانباً لمدة 10 دقائق أو حتى تظهر الرغوة عليها.
في وعاء مزج كبير، يُمزج الدقيق والزيت النباتيّ ومزيج الخميرة ويُضاف الماء المعتدل الحرارة ويُعجن إلى أن تتشكّل عجينة لا تلتصق باليدين.
تُرفع العجينة من القدر وتعجن إلى أن تصبح مطّاطة وناعمة.
يُعاد وضع العجينة في وعاء المزج ثم تُغطّى وتُترك لتتخمّر في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها أي لمدّة ساعة تقريباً.
تُقسم العجينة إلى 3 أقسام متساوية، تُغطّى وتُترك لتتخمّر لمدّة 30 دقيقة إضافيّة.
للحشوة: يُسخّن الزيت النباتيّ في مقلاة عميقة ويُقلى البصل إلى أن يصبح شفافاً.
تُضاف قطع الدجاج وتُقلى إلى أن تنضج كلّياً ولكن بدون أن تصبح بنيّة اللون.
تُضاف مرقة الدجاج ماجي والماء إلى المقلاة وتُغطّى ثم تُترك على نار خفيفة لمدّة 5 دقائق. تُضاف الكريمة ويُترك المزيج ليغلي. يُرفع المزيج عن النار ويُترك جانباً.
يُحمى الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة ميويّة وتوضع الصفيحة المشبّكة في وضعيّة متوسّطة.
يُغلف القسم الأدنى وأطراف صينيّة خاصة بالفرن قياس 20× 8 سم بالزبدة والطحين. وتوضع جانياً.
يُمدّ كل قسم من أقسام العجينة إلى دائرة بحجم 40 سم.
يُزال الطحين الزائد عن كلّ منها وتُدهن بالزبدة الذائبة ثم يُرشّ عليها الثوم المسحوق. توضع طبقات العجينة الواحدة فوق الأخرى في الصينيّة ويُترك فائض العجين ليتدلّى على أطراف الصينيّة.
توضع الحشوة في منتصف العجينة وفوقها الفطر المقطّع والجبنة ثم يُثنى العجين عن الأطراف ليغطّي الحشوة بالكامل ثم تُقطع الأقسام الإضافيّة من العجينة للحصول على سطح ناعم.
يُغطّى سطح العجينة بالزبدة الذائبة وتُخبز في فرن محمى لمدّة 35 دقيقة أو إلى أن يصبح سطح العجينة ذهبيّ اللون.

يُرفع الطبق من الفرن ويُقدّم مع سلطة أو الخضار المطهوة على البخار.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
شراب البطيخ الأحمر الخالي من الدسم المخفوق بالحليب


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

http://www.nestle-family.com/recipeimages/%D8%B4%D8%B1%D8%A7%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B7%D9%8A%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%AD%D9%85%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%A7%D9%84%D9%8A-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%B3%D9%85-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AE%D9%81%D9%88%D9%82-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA_43198_2.ashx


المكوّنات


1 علبة أو 405 غ من حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم٬ المبرّد
750 غ من البطيخ٬ المبرّدة وال*****ة منها البذور والمقطّعة إلى مكعّبات
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
3 مكعبات من قطع الثلج المسحوقة
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

طريقة التحضير


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
توضع كافة المكوّنات في خلاّط كهربائي وتُطحن لمدّة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق أو حتّى تمتزج جيداً بعضها مع بعض.
يُسكب الشراب في أكواب للتقديم ويُقدّم على الفور.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
مفروكة بسعرات حراريّة أقل


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

http://www.nestle-family.com/recipeimages/%D9%85%D9%81%D8%B1%D9%88%D9%83%D8%A9-%D8%A8%D8%B3%D8%B9%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D8%AD%D8%B1%D8%A7%D8%B1%D9%8A%D9%91%D8%A9-%D8%A3%D9%82%D9%84-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA_48052_2.ashx


المكوّنات



لتحضير عجينة المفروكة:

1 كغ من السميد
1¾ كوب أو 370 غ من السمن
1 علبة أو 405 غ من حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم
1 كوب أو 250 مل من الماء
1/3 كوب أو 65 غ من السكر
½ كوب أو 125 غ من ماء الورد
لتحضير الكريما:


1 علبة أو 405 غ من حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم
3 أكواب أو 800 مل من الماء٬ البارد
¾ كوب أو 100 غ من دقيق الذرة
2 ملاعق طعام أو 20 غ من ماء الزهر
1 كوب أو 180 غ من خليط المكسّرات المحمّصة (اللوز والبندق) غير المملحة
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

طريقة التحضير


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
تذوّب السمنة في قدر عميق، ثمّ يُضاف السميد ويُقلى المزيج على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبيّاً.
ثمّ تثُضاف إليهم علبة حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم والماء والسكر وماء الورد ويُحرّك المزيج إلى أن يصبح طريّاً
في قدر آخر، يخلط الماء، علبة حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم، دقيق الذّرة و ماء الزهر. ثمّ يُخفق ويُخلط المزيج على نار متوسّطة حتى يشتد. يرفع عن النار يوضع جانباً ليبرد.

تُمد العجينة على طبق مسطّح كبير و تُمرغ الكريما على سطح عجينة المفروكة وتُزيّن بالمكسّرات.
منقول

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

النصيحة الاولى

جبنة الشيدر تضيف نكهة مميزة إلى طبقك وتقدّم لك العناصر الغذائية الأساسية لصحة العظام والأسنان


النصيحة الثانية
هل تعانين من الصداع والدوخة خلال فترة الصيام؟ يمكنك تعديل مستوى السكر في الدم عبر تناول حبتين أو ثلاثة من التمر عند بدء الإفطار.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
وصفة اليوم التاسع عشر

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
شاورما الإنشيلاداس



http://www.nestle-family.com/recipeimages/%D8%B4%D8%A7%D9%88%D8%B1%D9%85%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D8%A5%D9%86%D8%B4%D9%8A%D9%84%D8%A7%D 8%AF%D8%A7%D8%B3-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA_49377_2.ashx
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

المكوّنات



للحشوة:


1 ملعقة طعام من الزيت النباتي
800 غ من فيليه صدر الدجاج٬ المقطعة إلى شرائح
1 وحدة متوسطة أو 120 غ من البصل٬ المقطّع ناعماً
4 فصوص من الثوم٬ المسحوق
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
1 ملعقة صغيرة من الهال المطحون
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف
½ ملعقة صغيرة من أكباش القرنفل المطحونة
½ ملعقة صغيرة من جوز الطيب المسحوق
¼ كوب أو 60 مل من الماء٬ الساخن
1 مكعب أو 10 غ من مرقة الدجاج ماجي
للصلصة:


2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
¼ كوب أو 50 غ من الدقيق العادي
2 ملاعق صغيرة من الكمون المطحون
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
1 كوب أو 250 مل من الماء٬ الساخن
1 مكعب أو 10 غ من مرقة الدجاج ماجي
1 كوب أو 200 غ من معجون الطماطم
6 أو 360 غ من الخبز العربي٬ الدافئ
1 صفيحة أو 400 غ من الحمّص المعلّب
2 وحدة متوسطة أو 200 غ من الطماطم٬ المقطّعة إلى مكعّبات
1 كوب أو 100 غ من جبنة التشيدر٬ المبشورة
2 وحدة متوسطة أو 30 غ من البصل الأخضر٬ المقطّع ناعماً
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

طريقة التحضير


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
تحضير الحشوة: يُسخّن الزيت النباتيّ في قدر للقليّ ثم تُطهى شرائح الدجاج على حرارة متوسّطة. يُضاف البصل والثوم والبهارات والماء ومكعّب مرقة الدجاج ماجي وتُغطى القدر وتُترك على نار خفيفة إلى أن يصبح البصل طريّاً ويُطهى الدجاج بالكامل ويتشرّب السوائل كلها.
تحضير الصلصة: يُحمّى الزيت النباتيّ في المقلاة على حرارة متوسّطة ويُضاف الدقيق ويُترك ليُقلى حتى يصبح لونه قريب من اللون الذهبيّ.
تُضاف البهارات ويُقلى المزيج مع التحريك لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين. يجب الحذر لعدم إحراق الدقيق.
تُضاف الماء ومكعّب مرقة الدجاج ماجي وتُحرّك حتّى تذوب. ثمّ يُضاف معجون الطماطم لإنهاء الصلصة. إذا كانت الصلصة سميكة جداً يتم إضافة بعض الماء. يجب أن يكون قوامها كالكريمة الثقيلة.
لجمع الإنشيلاداس: في طبق مقاوم لحرارة الفرن، يُصب ثلث الصلصة وتُوزّع بشكل متساوٍ على قعره.
تُقسم الحشوة إلى 6 أقسام، ثم يوضع كل رغيف من الخبز على سطح العمل النظيف وتُمدّ عليه كميّة تعادل سدس معجونة الحمص في الوسط ثم يُضاف قسم من أقسام الحشوة. يُطوى رغيف الخبز ليُغطّي الحشوة ثم يوضع في طبق الفرن فوق الصلصة والجهة المفتوحة نحو الأسفل. يتم تكرار العمليّة للأرغفة والحشوة المتبقيّة.
توضع الكميّة المتبقّية من الصلصة على الإنشيلاداس وتُوزّع بشكل متساوٍ.
توضع فوقها الطماطم المقطّعة وتُغطّى بجبنة التشادر. يُخبز الطبق في فرن محمى على حرارة 175 درجة مئويّة لمدّة 20 إلى 30 دقيقة أو إلى أن تذوب الجبنة وتغلي الصلصة.
يُخرج الطبق من الفرن ويُترك ليرتاح لمدّة 5 دقائق يُزيّن بالبصل الأخضر المقطّع ثم يُقدّم.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg



الكبّة المحشوّة بالباذنجان



http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
http://www.nestle-family.com/recipeimages/%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D9%91%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%88%D9%91%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%B0%D9%86%D8%AC%D 8%A7%D9%86-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA_49207_2.ashx

المكوّنات



للحشوة:


1 وحدة متوسطة أو 250 غ من الباذنجان٬ المقشّر والمقطّع إلى حلقات
1 ملعقة طعام من الملح
1 ملعقة طعام من الزيت النباتي
1 وحدة متوسطة أو 150 غ من البصل٬ المقطّع ناعماً
4 فصوص من الثوم٬ المسحوق
1 مكعب أو 10 غ من مرقة الدجاج ماجي
¼ كوب أو 75 مل من الماء٬ الساخن
1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
1/3 كوب من البقدونس الطازج٬ المقطّع
1/3 كوب أو 50 غ من الصنوبر
لعجينة الكبّة:


500 غ من لحم الغنم المفروم
1 مكعب أو 10 غ من مرقة الدجاج ماجي
½ كوب أو 125 مل من الماء
1½ أكواب أو 220 غ من الكوسكوس
1 وحدة متوسطة أو 150 غ من البصل٬ المقطّع رفيعاً
1½ ملاعق طعام من البهارات المشكلة
½ ملعقة صغيرة من الكركم المطحون

½ كوب من الزيت النباتي٬ للقلي
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

طريقة التحضير


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
لتحضير الحشوة:يُقطّع الباذنجان إلى حلقات بسماكة سنتمتر واحد ويُنزع منها الماء بواسطة الملح وتُترك لمدّة 30 دقيقة أي إلى أن يخرج منها السائل المرّ بالكامل.
يُحمى الزيت النباتيّ في مقلاة ثم يُضاف الباذنجان ويُقلى إلى أن يصبح ذهبيّ اللون. يُرفع عن النار ويُنقل إلى المحارم الورقيّة الخاصة بالمطبخ لإزالة الزيت الإضافيّ.
يُضاف البصل والثوم إلى المقلات ذاتها ويُقلّى المكوّنان مع التحريك المتواصل على حرارة منخفضة لمدة 10 دقائق.
يُضاف مكعّب مرقة الدجاج ماجي، الماء والمكوّنات المتبقّية إلى المقلاة ويُطهى المزيج لمدة 20 دقيقة.
يُعاد الباذنجان إلى المقلاة ويُمزج ثم يُترك ليبرد قليلاً.
لتحضير الكبّة: يُضاف اللحم المفروم والكُسكُس والبصل والبهارات والملح ومكعّب مرقة الدجاج ماجي والماء إلى معالج الطعام ويُفرم المزيج إلى أن يتحوّل إلى عجينة متماسكة بعد مرور 3 إلى 4 دقائق. إذا كانت العجينة قاسية جداً يمكن إضافة بعض الملاعق الصغيرة من الماء البارد.
تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة ويتم العمل بكل كرة على حدة. تُمدّ العجينة على راحة اليدّ ويوضع فيها حوالي ملعقة صغيرة من الحشوة ثم تُجمع أطراف الكبّة.
يُحمّى الزيت في المقلاة وتُقلى كل قطعة من الكبّة بحسب الرغبة.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg



مقلوبة السمك


http://www.nestle-family.com/recipeimages/%D9%85%D9%82%D9%84%D9%88%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%85%D9%83-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA_48596_2.ashx
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

المكوّنات


2 أكواب أو 400 غ من الأرز البسمتي٬ مغسول جيّداً
2 ملاعق صغيرة من الهال المطحون
2 ملاعق صغيرة من مسحوق اللايم المجفّف
2 ملاعق صغيرة من أكباش القرنفل المطحونة
2 ملاعق صغيرة من البهارات المشكلة
2 وحدة متوسطة أو 500 غ من الباذنجان٬ مُقطّع إلى شرائح دائرية
2 ملاعق صغيرة من الملح
1 كوب أو 250 مل من الزيت النباتي٬ للقلي
4 قطع من الزبدة غير المملحة
1 وحدة صغيرة أو 400 غ من القرنبيط٬ المقطّع إلى زهيرات متوسّطة الحجم
600 غ من الأخفس٬ سمك هامور فيليه، مقطّع إلى قطع 5-10 سم
1 وحدة متوسطة أو 100 غ من البصل٬ المقطّع ناعماً
6 فصوص من الثوم٬ المسحوق
2 مكعبات أو 20 غ من مرقة الدجاج ماجي
2 أكواب أو 500 مل من الماء٬ الساخن
1 ملاعق طعام من الزيت النباتي
1 وحدة متوسطة أو 100 غ من البصل٬ المقطّع والمقلي للتزيين
1/3 كوب أو 50 غ من الصنوبر٬ المحمّص قليلاً
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

طريقة التحضير


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
تُخلط جميع البهارات سوياً وبلطف مع الأرزّ الرطب وتُترك لتختلط جيّداً لمدّة 15 دقيقة.
يُقشّر الباذنجان ويُقطّع إلى شرائح بسماكة 2 سم ويُرشّ بالملح ويُترك عصيره ليُصفّى. يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة ويُجفّف الباذنجان بحركات تربيت، ثمّ يُقلى من الجهتين حتى يميل لونه إلى الذهبي البني.
في قدر للأرزّ غير لاصق، تُذوّب نصف كمية الزبدة، وتُقلى زهيرات القرنبيط قليلاً حتى يميل لونها إلى الذهبي ولكنّها لا تُطهى كلياً. ثمّ، تُرفع عن النار وتوضع جانباً. باستعمال القدر نفسه، يُقلى السمك بالطريقة نفسها، ثمّ يُرفع عن النار ويوضع جانباً.
باستعمال القدر نفسه أيضاً، تُذوّب الزبدة المتبقية على حرارة متوسّطة ويُضاف البصل المقطّع والثوم وتُقلّى المكوّنات حتى يصبح لون البصل شفّافاً. ثمّ، يُرشّ نصف كوب من الأرزّ (مع البهارات) على الوجه وتُخلط المكوّنات بهدوء. توضع طبقات من قطع الباذنجان المقلية، ثمّ ½ كمية قطع السمك المقليّة وفوقها كوب آخر من الأرزّ. بعدها، توضع طبقات من القرنبيط المقلي وكمية السمك المقلي المتبقية وتُغطّى بالأرزّ المتبقّي. يُبسّط سطح الأرزّ في القدر.
تُذوّب مكعّبات مرقة الدجاج ماجي في 500 مل من الماء الساخن وتوضع فوق الأرز. يُغطّى القدر ويُطهى الطعام على حرارة متوسّطة الانخفاض حتى يجهز الأرزّ (حوالي 25 دقيقة).
في مقلاة مستقلّة، يُقلى البصل المقطّع إلى شرائح مع بذور الصنوبر في الزيت النباتي حتى يصبح لونه ذهبي بني.
للتقديم، يُقلب محتوى القدر رأساً على عقب في طبق كبير، ويُزيّن الطبق بشرائح البصل المقليّة وبذور الصنوبر ويُقدّم ساخناً.
http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/16289.jpg

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

الفاصوليا الحمراء مع الطماطم


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

المكوّنات


2 أكواب الفاصوليا الحمراء الصغيرة 300 غ, بينتو، المنقوعة لمدة 12 ساعة

4 أكواب الماء 1000 مل
2 حبات متوسطة الحجم الطماطم 300 غ, مقشّرتان ومهروستان
2 مكعبات مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
2 ملاعق طعام معجون الطماطم
2 ملاعق طعام زيت الزيتون
1 حبة صغيرة الحجم البصل 100 غ, مفرومة
5 فصوص الثوم, مسحوقة
1 رشة السبع بهارات
1 رشة الكزبرة المطحونة

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

طريقة التحضير


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

تُوضَع الفاصوليا المنقوعة والماء في قدر متوسطة الحجم ويُترَك المزيج على النار حتى يغلي. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة أو حتى تنضج الفاصوليا.
تُضاف الطماطم المهروسة، مكعبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل ومعجون الطماطم فوق الفاصوليا ويُطهى المزيج على نار خفيفة لبضع دقائق (يُضاف الماء عند الحاجة).
يُسخّن زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم ويُقلّى البصل لمدّة 4 دقائق أو حتى يكتسب اللون الذهبي. يُضاف الثوم ويُحرَّك حتى تفوح رائحته، ثم يُسكَب فوق الفاصوليا ويُطهى المزيج على نار متوسطة الحرارة لمدة 15 دقيقة.
تُضاف التوابل ويُحرَّك المزيج برفق ثم يُرفَع عن النار ويُقدَّم.

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/11583.jpg

شرائح كعكة الشوكولاتة اللذيذة


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

المكوّنات


لعجينة الكعكة:


2 أكواب الماء 500 مل

3 أكواب السكر الناعم 600 غ
1¼ كوب الزبدة غير المملحة 250 غ
1/3 كوب مسحوق الكاكاو 35 غ
1 ملعقة صغيرة بيكينغ الصودا
3 أكواب الدقيق الأبيض ذاتي الاختمار 420 غ
4 البيض

لتغليفة الشوكولاتة:


1 علبة حليب نستله المكثف المحلى 397 غ
2 أكواب الشوكولاتة الداكنة 300 غ, المقطّعة إلى أجزاء (70% من حبيبات الكاكاو)
½ كوب كريما الخفق 125 غ
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

طريقة التحضير


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

يُمزج الماء مع السكر والزبدة والكاكاو وبيكربونات الصودا في قدرٍ متوسطة الحجم، وتُحرّك المكوّنات فوق النار وتُغلى ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ ومن دون أن تغطى لمدّة 5 دقائق. يُسكب المزيج في وعاءٍ كبيرٍ ويوضع في مكانٍ معتدل الحرارة حتّى يبرد.
يُضاف الدقيق والبيض إلى المزيج وتُخلط المكوّنات مع بعضها في وعاء خلاّطٍ كهربائيٍّ إلى أن يصبح المزيج مرناً ويبهت لونه.
يُدهن طبق عميق للخبز قياس 26 سم x 33 سم بالزيت أو الزبدة المذوّبة ويُغطّى بورق الخبز ثم يُسكب المزيج فيه. توضع الكعكة في فرنٍ محمّى على حرارة 180 درجةٍ مئويّةٍ لمدّةٍ تتراوح بين 45 و50 دقيقة أو إلى أن تشتد العجينة ثم تُقلب الكعكة وتُترك جانباً كي تبرد.

يُمزج حليب نستله المكثف المحلّى مع الشوكولاتة المسحوقة والكريما للخفق في وعاء فوق الماء الساخن وتُحرّك المكوّنات حتى تذوب الشوكولاتة ثم يُترك المزيج في مكان معتدل الحرارة حتى يبرد.
تُمرغ تغليفة الشوكولاتة على وجه الكعكة المبرّدة ثم تُقطّع وتُقدّم.
منقول

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

النصيحة الاولى

على غرار معظم الخضروات الأخرى، يحتوي الباذنجان على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية و هو خالٍ من الدهون. يحتوي كلّ ½ كوب من الباذنجان المطهو على 14 سعرة حرارية فقط. من منافع الباذنجان الرئيسيّة هي نسبة الألياف المرتفعة التي يحتوي عليها. تشتهر الألياف بتأثيرها المفيد على الجهاز الهضمي وصحّة القلب.


النصيحة الثانية
إنّ تناول الحلويات العربية لا يعوّض عن الفاكهة في نظامك الغذائي! فلا تنسي أن تتناولي 2-3 حصص من الفاكهة المنعشة للحصول على العناصر الصحية من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
وصفة اليوم العشرون

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/46820.jpg

معكرونة بينّه أرابياتا والباذنجان المشويّ


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

المكوّنات


2 وحدة كبيرة الباذنجان 750 غ, المقشّر والمقطّع إلى مكعّبات قياسها 2
1 ملعقة طعام الملح
2 ملاعق طعام الزيت النباتي 30 مل
2 ملاعق طعام زيت الزيتون البكر الممتاز 30 مل
2 فصوص الثوم, المسحوق
2 ملاعق صغيرة رقاقات الفلفل الحارّ, الأحمر
2 علب الطماطم المفرومة 800 غ, مع عصيرها
½ كوب الماء 125 مل, الساخن
2 مكعبات مرقة الدجاج ماجي 20 غ
½ ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
1 ملعقة صغيرة المردقوش المجفف
1 ملعقة صغيرة الأوريغانو المجفف
1 رزمة معكرونة البنّه 500 غ
8 أكواب الماء 2 لتر
¼ كوب الحبق الطازج, المقطّع
2 ملاعق طعام جبنة البرميزان, (اختياريّ)
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

طريقة التحضير


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

توضع مكعّبات الباذنجان في وعاء مزج، وتُغطى بالملح ثم تُترك لمدّة 30 دقيقة حتى تخرج السوائل منها. تُصفّى مكعّبات الباذنجان ويتم التخلّص من سوائلها ثم تُغطى بالزيت النباتيّ.
يوضع الباذنجان على ورق الخبز ويُشوى في الفرن إلى أن يصبح طريّاً وذهبيّاً مائل إلى بنيّ من كل الاتجاهات. يتم إخراجه من الفرن ويُترك ليبرد.
في الوقت نفسه، يُسخّن زيت الزيتون في قدر كبير على حرارة متوسّطة، يُضاف الثوم والفلفل ويُطهى المزيج إلى إن يصبح طريّاً ويؤخذ الحذر لعدم حرق الثوم.
يُضاف الماء الساخن ومرقة الدجاج ماجي والطماطم والبهار الأسود والمردقوش والزعتر البريّ إلى القدر ويُترك المزيج ليطهو لمّدة 10 دقائق.
تُطهى المعكرونة في الماء المغلي حتى تصبح شبه ناضجة. تُصفى المعكرونة ويتم التخلّص من الماء.
تُضاف المعكرونة المطهوّة إلى الصلصة وتُمزج على حرارة منخفضة إلى أن تصبح المعكرونة مغطاة جيداً بالصلصة.
تُضاف قطع الباذنجان والريحان إلى المعكرونة وتُمزج معاً.
توضع المعكرونة على طبق كبير وتُزيّن بالبارميزان.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif



http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/46854.jpg
حساء اللحم مع الملفوف الأخضر والفاصوليا البيضاء


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

المكوّنات


2 ملاعق طعام الزيت النباتي 30 مل
300 غ لحم البقر قليل الدهن, المقطّع إلى شرائح رقيقة

2 وحدة صغيرة الكرّاث, المقطّع خشناً
1 وحدة كبيرة الشمّار, المقطّع ناعماً
1 ملعقة طعام معجون الطماطم
8 أكواب الماء 2 لتر, الساخن
4 مكعبات مرقة الدجاج ماجي 40 غ
2 وحدة متوسطة الجزر, المقطّع إلى مكعّبات
1 ملعقة طعام إكليل الجبل الطازج, المقطّع بشكل خشن
1 ملعقة صغيرة الأوريغانو المجفف
2 أكواب المعكرونة
2 وحدة صغيرة الطماطم 150 غ, المقطّعة مربّعات
1 صفيحة الفاصوليا البيضاء "كانيلّيني" المعلبة 300 غ, المصفاة والمغسولة
1 كوب الملفوف الأخضر 90 غ, المقطّع ناعماً
2 ملاعق طعام البقدونس الطازج, المفروم
2 ملاعق طعام زيت الزيتون 30 مل
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

طريقة التحضير


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

يُسخّن الزيت النباتيّ في قدر كبير للشوربة، ويُقلى اللحم مع التحريك على نار متوسّطة لمدّة 3 إلى 4 دقائق.
يُضاف الكراث والشمّر ويتم طهوهما إلى أن يصبحا طريين وشفافين.
تُضاف معجونة الطماطم والماء ومرقة الدجاج ماجي والجزر وإكليل الجبل والزعتر البريّ وتُترك المكوّنات لتطهى لـ30 دقيقة أو إلى أن ينضج اللحم ويصبح طريّاً.
تُضاف المعكرونة والطماطم والفاصوليا والملفوف الأخضر ويُترك المزيج على نار خفيفة لعشر دقائق إضافيّة.

يُرش البقدونس وجبنة رومانو المبشورة ويُنقل الطبق إلى وعاء كبير للشوربة ويُرش زيت الزيتون فوقه.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif



عجينة سعوديّة مع ملك السمك


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

http://www.nestle-family.com/recipeimages/%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A%D9%91%D8%A9-%D9%85%D8%B9-%D9%85%D9%84%D9%83-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%85%D9%83-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA_49112_2.ashx

المكوّنات



للعجينة:


2½ أكواب أو 350 غ من الدقيق العادي
1 من البيض٬ مخفوقة قليلاً
¼ كوب أو 25 غ من حليب مجفف كامل الدسم نيدو
5 ملاعق طعام من الزيت النباتي
1 ملعقة طعام من الملح
½ كوب أو 150 مل من الماء

للحشوة:


400 غ من ملك السمك٬ المقطّع إلى مكعبات قياسها 2 سم
¼ كوب أو 50 مل من عصير الحامض
30 غ من خلاصة التمر الهندي
¼ كوب أو 50 مل من الماء٬ الساخن
1 ملعقة طعام من الزيت النباتي
1 وحدة متوسطة أو 150 غ من البصل الأحمر٬ المقطع ناعماً
6 فصوص من الثوم٬ المقطع ناعماً
1 وحدة متوسطة أو 300 غ من الطماطم٬ المقطّعة ناعماً
2 مكعبات أو 20 غ من مرقة الدجاج ماجي
½ كوب أو 125 مل من الماء٬ الساخن
1 ملعقة طعام من رقاقات الفلفل الحارّ
1 كوب أو 50 ع من الكزبرة٬ المقطعة ناعمة
½ كوب أو 50 غ من الصنوبر٬ المقطع

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

طريقة التحضير


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
في وعاء كبير، يوضع الطحين والبيض وحليب نيدو والزيت النباتي والملح. يُمزج بأطراف الأصابع إلى أن يصبح المزيج يشبه لبّ الخبز. يُضاف الماء تدريجيّاً ويحرّك المزيج إلى أن يصبح عجينة ناعمة.
تُقسم العجينة إلى قسمين متساويين وتُغطى وتُترك جانباً لمدة ساعة.
في وعاء متوسط الحجم، تُمزج مكعبّات ملك السمك مع عصير الليمون الحامض وتُترك لتنتقع لمدة 30 دقيقة.
يُذوّب التمر الهندي في 50 مل من الماء الساخن و يُصفى عبر مصفاة للتخلّص من البذور والقشور.
يُحمى الزيت النباتيّ في مقلاة متوسطة الحجم ويُضاف البصل والثوم ويُقلى المزيج إلى أن يصبح البصل شفافاً. تُضاف الطماطم ورقاقات الفلفل ومرقة الدجاج ماجي والماء وصلصة التمر الهندي وتُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو إلى أن تصبح الطماطم طريّة. تُمزج بعدئذٍ مع أوراق الكزبرة المقطعة وتُرفع عن النار.
يوضع القسم الأول من العجينة على سطح مغلّف بالطحين. يُرقّ العجين ويوضع في صينيّة مستديرة قطرها 30 سم مخصصة للفرن.
توضع نصف كمّية صلصة الطماطم فوق العجينة ثم قطع السمك النيئ ويتم التخلّص من صلصة عصير حامض الليمون. توضع الكميّة المتبقّية من صلصة الطماطم ويُرشّ الصنوبر فوقها.
يُرق القسم الثاني من العجينة وتوضع فوق الصينية. تُكبس الأطراف بإحكام ويُدهن السطح بالبيض المتبقي.
تُخبز على حرارة 170 درجة مئويّة لمدة 35 – 40 دقيقة أو إلى أن يصبح سطحها ذهبيّ اللون وينضج السمك.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif



شيش برك مع صلصة الطماطم


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

http://www.nestle-family.com/recipeimages/%D8%B4%D9%8A%D8%B4-%D8%A8%D8%B1%D9%83-%D9%85%D8%B9-%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D9%85%D8%A7%D8%B7%D9%85-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA_49121_2.ashx


المكوّنات


1 وحدة متوسطة أو 125 غ من البصل٬ المقطّع
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
7 وحدة متوسطة أو 1 كغ من الطماطم٬ المقطّعة إلى مكعّبات
4 فصوص من الثوم٬ المسحوقة
1 كوب أو 50 غ من الزعتر الطازج
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
2 مكعبات أو 20 غ من مرقة الدجاج ماجي
½ كوب أو 125 مل من الماء٬ الساخن

500 غ من الشيش برك الجاهز للاستعمال
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

طريقة التحضير


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
يُسخّن الزيت النباتي في قدر متوسّط الحجم ويُقلى البصل حتى يصبح شفّاف اللون. تُضاف الطماطم والثوم المقطّع والفلفل الأبيض ونصف كمية أوراق الصعتر الطازجة، مرقة الدجاج ماجي والماء. تُترك المكوّنات لتغلي، ثمّ تُحرّك على نار خفيفة لمدّة عشرة دقائق.
في هذه الأثناء، يُطهى الشيش باراك في فرن محمّى على 180 درجة مئوية حتى يصبح ذهبي اللون (لحوالي 15 دقيقة).
يُضاف الشيش باراك بهدوء إلى صلصة الطماطم ويُزيّن بأوراق الصعتر الطازجة المتبقية.
يُقدّم وحده أو يوضع فوق طبقة من الأرزّ الأبيض.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/27827.jpg

كرابيج



http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

المكوّنات


لتحضير الحشوة:


600 غ الفستق, المطحون
1 علبة حليب نستله المكثف المحلى 397 غ
2 ملاعق طعام ماء الورد
¼ كوب السمن 50 غ

لتحضير الكرابيج:


1½ كوب السميد 250 غ
2½ كوب السميد الناعم 375 غ
1 كوب السمن 225 غ
¾ كوب السكر 150 غ
½ ملعقة صغيرة المحلب المطحون
¼ كوب الماء
½ ملعقة صغيرة البيكينغ باودر
¼ كوب قطر السكر 75 غ
لتحضير الناطف:


5 زلال البيض
1½ كوب السكر 300 غ
1 ملعقة صغيرة ماء الورد
1 ملعقة صغيرة ماء الزهر
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

طريقة التحضير


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

لتحضير الحشوة:

يُخلط الفستق مع حليب نستله المكثّف المحلّى وماء الورد والسمن لتكوين عجينة سميكة.
لتحضير الكرابيج:

يُخلط السميد، والسميد الناعم، والسمن، والسكر، والمحلب، والماء لتكوين عجينة.
توضع العجينة جانباً لمدّة 10 دقائق، ثم يُضاف إليها البيكينغ باودر والقطر.
تُحضّر كرة صغيرة من العجينة، ويُضغط عليها بواسطة الإصبع، وتُضاف كرة من حشوة الفستق، ثم تُلفّ. يجب أن تكون العجينة رقيقة جداً.

تُخبز الكريات في فرن محمّى على حرارة 250 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 6 و8 دقائق أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
لتحضير الناطف:

يُخلط زلال البيض مع السكّر، ويُسخّن على طريقة "بان-ماري". يُحرّك المزيج باستمرار لمدّةٍ تتراوح بين 5 و8 دقائق أو حتى يذوب السكّر بالكامل، ثم يُرفع المزيج عن النار ويُخفق بواسطة خفّاقة كهربائية حتى يشكّل رغوة ويبرد، ثم يُضاف ماء الورد وماء الزهر.
تُقدّم الكرابيج مع الناطف جانباً.
منقول

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

النصيحة الاولى

علمجموعة واسعة من العناصر الغذائية في طبق لفائف لحم البقر! من البروتين في اللحمة، ومضادات الأكسدة في الزبيب والطماطم، إلى الدهون الصحية في الصنوبر!

النصيحة الثانية
استخدمي إبداعك في تحضير السلطات! فكلما أضفتِ إليها أنواعاً من الخضار الملونة وأصنافاً جديدة، كلما كان محتواها للمغذيات أكبر. إليك بعض الأفكار: الجوز، بذور الكتان المطحونة، جبنة الحلوم، قطع الحبش أو السلطعون.http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
.

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
وصفة اليوم الحادى والعشرون

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/30176.jpg
لفائف لحم البقر مع الزبيب والصنوبر وصلصة الطماطم


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

المكوّنات


1.2 كغ لحم خاصرة البقر الطري, مقطع إلى شرائح
3 ملاعق طعام الصنوبر 30 غ
30 غ الزبيب
2 فصوص الثوم, مسحوقان
1 ملعقة طعام البقدونس الطازج
1 ملعقة طعام زيت الزيتون

لتحضير صلصة الطماطم:


10 حبات صغيرة الحجم الطماطم, ناضجة
1 فص الثوم, مسحوق
2 مكعبات مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
للتزيين:


3 الخسّ الأخضر

1 ملعقة طعام زيت الزيتون

1 ملعقة صغيرة الصنوبر
1 ملعقة صغيرة الزبيب
1 ملعقة صغيرة الثوم, المسحوق

للزينة:


1 رشة البقدونس الطازج
1 حزمة الشبث الطازج
12 فص الثوم المعمّر
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

طريقة التحضير


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

تُدقّ شرائح اللحم على ورقة نيلون لتصبح مسطّحة. يُحمّر الصنوبر على حرارة معتدلة.
يُرشّ بضع حبّات صنوبر والقليل من الزبيب على كلّ قطعة من اللحم بالإضافة إلى القليل من الثوم المفروم والبقدونس. يتمّ تشكيل لفافة من اللحم تُثبّت بواسطة سيخ.
لتحضير صلصة الطماطم، تُغلى الطماطم المقشّرة وال*****ة بذورها والمقطّعة إلى مربّعات، مع الثوم المسحوق ومكعّبي مرقة الدجاج ماجي ملح أقل. يُطهى المزيج لمدّة 5-10 دقائق.
تُدهن شريحة اللحم الملفوفة بملعقة زيت الزيتون، وتُحمّر على كافة الجوانب في صينية خبز في الفرن. عندما تصبح شبه ناضجة، تُضاف إليها صلصة الطماطم وتُطهى لمدّة 5 دقائق إضافية.
توضع أوراق الخس في الماء الساخن لفترة وجيزة ثمّ في الماء البارد، ثم تُطهى على حرارة مرتفعة بعد إضافة ملعقة زيت الزيتون مع الصنوبر والزبيب والثوم، حتى تكتسب اللّون البنيّ. تُسكب الصلصة في الطبق ويُضاف الخس، وأخيراً، تُقصّ شريحة اللحم بالنصف بشكلٍ قطري. يُقدّم الطبق مع الأرز الأبيض
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/18638.jpg

كبة البطاطا مع الأرز


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

المكوّنات


2 أكواب الأرز البسمتي 400 غ, المغسول
3 أكواب الماء 750 مل
2 مكعبات توابل الأرز الأبيض ماجي

2 حبات متوسطة الحجم البطاطا 500 غ, مسلوقتان ومقشّرتان
للحشوة:


2 ملاعق طعام الزيت النباتي
2 حبات متوسطة الحجم البصل 250 غ, مفرومتان
½ كغ لحم الغنم المفروم
1 ملعقة طعام مسحوق الكاري
2 مكعبات مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل), مفتتان
3 ملاعق طعام الصنوبر, المحمّص
2 ملاعق طعام الزبيب
¼ كوب الشبث الطازج 20 غ, المفروم فرمًا ناعمًا
2 أكواب الزيت النباتي, للقلي

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

طريقة التحضير


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

يُوضَع الأرز، الماء، ومكعّبان من توابل الأرز الأبيض ماجي في قدر. يُحرَّك المزيج باستمرار حتى يغلي ثم يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الأرز. يُرفَع المزيج عن النار ويُوضَع جانبًا حتى يبرد.
تُهرَس البطاطا والأرز كليًا ثم يُغطّى المزيج ويُوضَع جانبًا.
في هذا الوقت، يُحمّى الزيت في قدر متوسّطة الحجم ثمّ يُضاف البصل ويُقلّى حتى يصبح ليّنًا. يُضاف لحم الغنم المفروم ويُقلّى حتى يكتسب اللون البني الذهبي. ويُضاف مسحوق الكاري، مكعّبان من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)، الصنوبر والزبيب ويُحرَّك المزيج جيدًا حتى يتماسك. تُرفَع القدر عن النار ثم يُضاف الشّبث ويُحرَّك المزيج وبعدها يُترك جانبًا حتى يبرد.
بيدين مبتلّتين، تُؤخَذ قطع متوسطة الحجم من مزيج البطاطا والأرز وتُحضّر على شكل كريات تُثقب في الوسط من طرف واحد بواسطة الإصبع.
تُحشى الكريات بمزيج اللحم وتُغلق جيّداً حتى تصبح على شكل طابة ثم تُسطَّح قليلاً على شكل فطائر صغيرة.
تُقلّى الكبّة على دفعات في الزيت المحمّى حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
تُقدَّم الكبة ساخنة مع السلطة الخضراء واللبن الزبادي.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif



دجاج محمّص مدهون بدبس الرمّان ومحشو بالفريكه



http://www.nestle-family.com/recipeimages/%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D9%85%D8%AD%D9%85%D9%91%D8%B5-%D9%85%D8%AF%D9%87%D9%88%D9%86-%D8%A8%D8%AF%D8%A8%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%85%D9%91%D8%A7%D9%86-%D9%88%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%88-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%8A%D9%83%D9%87-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA_48540_2.ashx
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif


المكوّنات


¾ كوب أو 100 غ من الفريكة
2 أكواب أو 500 مل من الماء٬ البارد
¾ كوب أو 180 مل من الماء٬ الساخن
1 مكعب أو 10 غ من مرقة الدجاج ماجي
1 ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة
¾ كوب أو 75 غ من الخوخ٬ المجفّف، المُزال البذور والمقطّع
½ كوب أو 75 غ من الجوز٬ المقطّع ناعماً
1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
1 مكعب أو 10 غ من مرقة الدجاج ماجي
2 أكواب أو 500 مل من الماء٬ الساخن
5 ملاعق طعام أو 50 غ من دبس الرمان

1.3 كغ من الدجاج٬ المفضّل أن تكون طازجة
1 وحدة كبيرة أو 150 غ من البصل٬ المقطّع
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

طريقة التحضير


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

تُنقع حبوب الفريكة في الماء البارد وتُترك لمدّة 6 ساعات.
تُذوّب الزبدة في مقلاة متوسّطة الحجم. تُصفّى وتُغسل حبوب الفريكة وتُضاف إلى المقلاة، ثمّ يُضاف الماء و مكعبات مرقة الدجاج ماجي وتُحرّك على نار متوسّطة لمدّة 5 دقائق أو حتى تُطهى الفريكة بنسبة ¾. يُضاف الخوخ المقطّع والجوز وبودرة القرفة وتُرفع عن النار وتُغطّى وتُترك لتبرد قليلاً.
يُغسل الدجاج مع الحرص على تفريغ تجويفته. يُحشى بلطف بالفريكه والخوخ حتى يمتلئ، ثمّ تُربط قوائم الدجاج المحشو ببعضها بواسطة خيط للمطبخ.
يوضع البصل المقطّع في وسط طبق عميق للفرن (كبير بما فيه الكفاية ليستوعب الدجاج مع مسافة 3-5 سم إضافية عند الأطراف).
يوضع الدجاج المربوط على طبقة من البصل.
يُذوّب مكعب مرقة الدجاج ماجي المتبقّي في 500 مل من الماء الساخن ويُحرّك مع دبس الرمّان ثم يُسكب فوق الدجاج ويُغطّى بإحكام بورق الألمنيوم. ثمّ، يُطهى في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة ساعة.
بعد ساعة، يُنزع ورق الألمنيوم ويُترك جلد الدجاج ليُشوى بينما ينتقع في السوائل الناتجة في المقلاة ليطرى (لمدّة 10 دقائق) حتى يجهز (30 دقيقة).
يُقطّع الدجاج ويُقدّم على طبق مع الحشوة والسوائل الناتجة جانباً.

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

السحلب


http://www.nestle-family.com/recipeimages/%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%AD%D9%84%D8%A8-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA_15358_2.ashx
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

المكوّنات


4 أكواب أو 1000 مل من الماء
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
¼ ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة
¼ ملعقة صغيرة من المحلب المطحون
3 ملاعق طعام أو 40 غ من دقيق الذرة
3 ملاعق طعام من ماء الورد
1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

طريقة التحضير


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

يوضع الماء وحليب نستله المكثف المحلّى، والمستكة، والمحلب، ودقيق الذرة داخل وعاء كبير للصلصة.
يُغلى المزيج ثم يُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة تتراوح بين 7 و10 دقائق مع التحريك المستمر.
يُرفع القدر عن النار ويُضاف إليه ماء الورد، ثم يُسكب المزيج داخل أكواب للتقديم.
تُرش القرفة المطحونة على الوجه ويُقدّم الشراب ساخناً مع الكعك.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif





http://www.nestle-family.com/uploads/recipes/images/15989.jpg
حلاوة الجبن بالقشطة



http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

المكوّنات


مكوّنات عجينة حلاوة الجبن:


1 كغ جبنة العكاوي, المُقطّعة إلى شرائح رقيقة
1½ كوب السميد الناعم 240 غ
3 أكواب قطر السكر
مكوّنات الحشوة:


3 أكواب الماء 750 مل
1 علبة حليب نستله المكثف المحلى 397 غ
¾ كوب دقيق الذرة 90 غ
2 ملاعق طعام ماء الزهر
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

طريقة التحضير


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

تُنقع الجبنة في ماء بحرارة الغرفة العادية لمدة 4 ساعات لنزع الملح منها (يُغيّر الماء كلّ ساعة) ثمّ تُصفّى.
يوضع حليب نستله المكثف المحلى والماء، ودقيق الذرة في قدر كبيرة، وتُغلى الصلصة مع التحريك المستمرّ حتى تتكاثف. يُضاف ماء الزهر ويُحرّك. توضع الصلصة جانباً حتى تُصبح بحرارة درجة الغرفة العادية.
توضع الجبنة في وعاء فوق ماء يغلي وتُحرّك الجبنة حتّى تذوب. يُضاف السميد ويُحرّك لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق.
تُرشّ 4 ملاعق كبيرة من قطر السكر الساخن على طاولة العمل وتوضع عجينة الجبنة الساخنة فوقها، ثمّ توضع 4 ملاعق كبيرة أخرى من قطر السكر الساخن على الوجه وتُرقّ العجينة بالشوبك حتى تُصبح طبقة رقيقة تُقطّع بعدها إلى مربّعات طول كلّ منها 7 سم.
يُخلط مزيج القشطة البارد حتى يصبح ناعماً وتُسكب ملعقة كبيرة فوق كلّ قطعة من العجين وتُلفّ.
تُقدّم حلاوة الجبن مع الكمية المتبقية من القطر.
منقول

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

النصيحة الاولى

الفول الأخضر صحي وهو يعتبر مصدراً جيداً للبروتينات و الفيتامينات و المعادن و الحديد. للمساعدة على امتصاص الحديد الموجود في الفول الأخضر، ينصح بإضافة مصدر للفيتامين C إلى الطبق، مثل عصير الحامض.
النصيحة الثانية
هل اعتدتِ على ممارسة التمارين الرياضية بشكلٍ معتدل إلى شديد القوة؟ يمكنك أن تستمري في ممارسة نشاطك قبل موعد الإفطار بساعة، ولكن احرصي على أن تشربي كمية وافرة من السوائل عند الإفطار وتناولي طعامك ببطء من أجل تعويض المغذيات الضرورية التي يحتاجها الجسم.http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
.

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
وصفة اليوم الثانى والعشرون

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg



http://i183.photobucket.com/albums/x248/m0dy_photos/S82009240810.jpg

شوربة فلسطينى
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg


المقادير:

نصف كيلو لحمة ضانى
لبن رائب مخفوق مع صفار بيضه
بصل وثوم وملح ورشة بهار
ماء حسب الحاجة..
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

الطريقة:
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

نغسل اللحم جيداً ونقليه مع البصل فى زيت ونضيف إليه الملح حتى يذوب البصل
نضيف له الماء ويترك ليستوى ويكون لدينا الآن شوربة لحم
بعدما ينضج اللحم نضيف اللبن الرائب المخفوق بصفار البيضة ويوضع على النار حتى يغلى..
ويوضع اللبن الرائب بعد غليه على الشوربة
ويترك ليغلى مع الشوربة قليلا
أخيراً يهرس الثوم ويقلى قليلا ويوضع على الشوربة
ويقدم مع الأرز الأبيض

------------------------------------------------------------------------------------
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

سلطة يونانية:
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

http://atyabtabkha-recipes.s3.amazonaws.com/recipes/430x242/1f/44/1f4477bad7af3616c1f933a02bfabe4e.jpg

المقادير:

حبتان خيار مقطعة مكعبات
فلفل رومى مقطع مكعبات
طماطم مقطعة مكعبات
ملعقة عصير ليمون + ملح + خل
ملعقتان زيت زيتون
حزمة صغيرة جرجير مفروم
جبن مالح مقطع مكعبات

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

الطريقة :
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

تخلط جميع المقادير السابقة وتزين بالجبن ثم تقدم .

------------------------------------------------------------------------------------
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

أصابع السمبوسة بالخلطة
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg


المقادير:

شرائح سمبوسة

-الخلطة:
قشطة
4 ملاعق جبن سائل
3 بيض
ربع كوب حليب سائل
نصف كوب جبن كرافت مبشور

الحشوة:
لحم مقلى ومتبل بالبهارات
مكعبات بطاطس مقلية
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

الطريقة:
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

- حضرى الحشوة بخلط اللحم مع البطاطس.
- افردى شريحة سمبوسة، ضعى الحشوة فى بدايتها ثم لفيها مثل السجادة بدون إغلاق الجوانب.
- رصى أصابع السمبوسة فى صينية مدهونة بجانب بعضهم البعض إلى أن تمتلىء الصينية .
- ضعى القشطة والبيض والحليب والجبن السائل والجبن المبشور فى الخلاط الكهربائى لتمتزج سوياً، صبى الخلطة على السمبوسة واخبزيها فى الفرن على نار متوسطة إلى أن تحمر من أسفل وتجمد الخلطة ثم حمريها من الأعلى.

ملاحظة:
يجب مراعاة أن تغطى الخلطة السمبوسة بكمية قليلة جداً لأن زيادة الخلطة لا تعطى الطعم المطلوب.

------------------------------------------------------------------------------------
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

فطائر الجوز بالشوكولاتة
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg


المقادير:

باكيت عجينة باف باسترى
ملعقة صغيرة ماء زهر
كوب جوز مجروش
2 ملعقة كبيرة سكر
بيضة مخفوقة
نصف كوب شوكلاتة سائلة
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

الطريقة:
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

- رقى العجينة، اخلطى الجوز و السكر وماء الزهر.
- ضعى خليط الحشوة داخل العجينة ولفيها ثم ادهنيها بالبيض.
- ادخليها الفرن حتى تتحمر .
- قطعيها وضعيها فى أطباق ثم صبى على كل قطعة قليلا من الشوكلاتة السائلة وقدميها .

------------------------------------------------------------------------------------
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

عصير المانجو مع الأناناس
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg


المقادير:

• 1 كوب مكعبات مانجو
• 1 كوب عصير أناناس طازج
• 1 موزة
• 4\3 كوب لبن خالى الدسم
• 1 كوب ماء بارد
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

الطريقة :ـ
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

تخلط جميع المقادير بالخلاط الكهربائى حتى تمتزج تماماً، ويقدم بارداً.
منقول

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

النصيحة الاولى

الصنوبر هو المصدر الطبيعي الوحيد لحمض البينولينيك الذي يساعد على تقليل الشهية لتناول الطعام
النصيحة الثانية
للمحافظة على سلامة ضغط الدم وصحة الشرايين، استعملي الملح باعتدال في أطباقك الرمضانية. أما بالنسبة لنكهة الطعام؟ أضيفي المزيد من الأعشاب والبهارات والتوابل.http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
.

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
وصفة اليوم الثالث والعشرون

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg


http://i183.photobucket.com/albums/x248/m0dy_photos/s820092603328.jpg
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

سلطة فلسطينية

المقادير:

4 حبات طماطم
2 حبة خيار
فص ثوم
1 فلفل أخضر حار
عصير حبة ليمونة
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملعقة صغيرة من مفروم النعناع
3 ملاعق كبار طحينة بيضاء
ملح
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif


الطريقة:
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

- يدق الفلفل الحار ومعه الثوم والنعناع حتى يكون ناعما ثم نفرم الطماطم والخيار فرما ناعما.
يضاف البقدونس والطحينة والملح ويخلط الجميع.
- ممكن إضافة أشياء أخرى ترغبيها فى السلطة كالفجل أو جرادة خضراء .

------------------------------------------------------------------------------------
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

شوربة صينى
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

المقادير:

- دجاج مسلوق ومخلى من العظم ومقطع لشرائح رفيعة جدا واحتفظى بالمرق
- ملعقتين أو ثلاث ملاعق نشا - محلولة بالماء - وإن لم يوجد لديك بإمكانك استبداله بملعقتين دقيق.. تحرك مع الدجاج وقليل من المرق قبل إضافة بقية المرق..

- ملعقة سكر وملعقة ملح.. (المقدار على حسب الرغبة إن أردتِ أن تكون الشوربة بطعم حلو أضيفى زيادة سكر) - كريمة الذرة (ذرة مهروسة
- بياض بيضة)


http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

الطريقة:
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

نضع المرق على النار إلى أن يغلى ثم نضع عليه جميع المقادير السابقة، إلى أن تسخن الشوربة، نرفعه عن النار ثم نضع بياض البيض عليها ونحركه سريعاً بالشوكة.


------------------------------------------------------------------------------------
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

كرات اللحم المتبل بالطماطم والمكرونة
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg


المقادير
500 جرام لحم مفروم ناعم.
1 كوب بطاطا طازجة مبشورة .
1 ملعقة صغيرة صلصة صويا خفيفة.
1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة مطحونة.
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
1 بيضة مخفوقة.
3/4 كوب زيت فستق.

مقادير:

المكرونة بالطماطم
100 جرام مكرونة
1 علبة طماطم 425 غراماً.
1 كوب ماء.
1/4 كوب بصل مفروم.
1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
1 ملعقة طعام صلصة الصويا الخفيفة.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

الطريقة :
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

اخلطى اللحم مع التوابل أى الكزبرة والكمون والحبهان وجوزة الطيب. ثم أضيفى البيضة المخفوقة وصلصة الصويا والبطاطس واخلطيهم جيداً حتى يصبح خليطا متماسكا.
ـ ثم اصنعى كرات من الخليط واقليهم فى مقلاة بالزيت الساخن حتى ينضج اللحم ثم ضعيها على ورق ماص حتى تصفى.

لصنع المكرونة بالطماطم

ـ ضعى البصل والثوم وعلبة صلصة الطماطم غير المصفاة مع الماء وصلصة الصويا فى قدر على نار عادية حتى يغلى ثم خففى النار وحركيهم واتركيهم لمدة 10 دقائق على نار هادئة دون غطاء.

ـ بعد ذلك أضيفى المكرونة واتركيها على نار هادئة لمدة 3 دقائق أو حتى تنضج المكرونة.
ـ قدمى المكرونة بالطماطم وضعى عليها كرات اللحم.

------------------------------------------------------------------------------------
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

ميلك شيك بالبسكويت وصلصة الشوكولاتة
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

المقادير

12 قطعة بسكويت شاى مكسر
و نصف كوب لبن بارد
كوبين آيس كريم فانيليا
2 ملعقة كبيرة صلصة شوكولاته
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

الطريقة:
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

ضعى اللبن والآيس كريم وصلصة الشوكولاته فى الخلاط وأضيفى قطع بسكويت شاى.
اخلطى على سرعة عالية حتى ينعم.
يصب فى كاسات كبيرة الحجم ويزين بقطعة البسكويت السادة ويشرب بالهنا والشفا
منقول

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

النصيحة الاولى

إنّ توابل طبق البرياني تحتوي على مجموعة غنية من مضادات الأكسدة والبوليفينولات، هذه العناصر التي تساهم في حماية الجسم من أمراضٍ عدّة.
النصيحة الثانية
هل تتناولين نفس أصناف الأطعمة عند الإفطار خلال رمضان؟ قد يعمل ذلك على منع جسمك من الحصول على كمية كافية من المغذيات. لذا يُنصح بتنويع أصناف الطعام قدر الإمكان من أجل تلبية احتياجات الجسم من مختلف العناصر الغذائية التي تخوله على تأدية وظائفه بالشكل السليم.http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
.

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
وصفة اليوم الرابع والعشرون

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg



http://i183.photobucket.com/albums/x248/m0dy_photos/s1120088151132.jpg

"الرفيسة" أكلة مغربية
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

المقادير:
2 ك دجاجة أو ديك
ربع كيلو جرام من العدس
1 ك من البصل
ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
نصف كأس شاى من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة سمن بلدى
ملعقة صغيرة من الزعفران الحر

مقادير عجين الفطائر:
كيلو جرام من الدقيق الأبيض الناعم
ملعقة صغيرة من الملح
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

طريقة إعداد الفطائر:
يوضع الدقيق فى إناء عميق، ويضاف الملح ويصب الماء شيئاً فشيئاً حتى يتجمع الدقيق كله ويصبح عجيناً متماسكاً، ويدلك جيداً إلى أن يلين وتصنع منه كويرات صغيرة.

تدهن اليدان بالزيت، وتؤخذ كويرة من العجين، وتمدد بالأصابع فى الإناء، حتى نحصل على شكل دائرى رقيق جداً وشفاف، تدهن بالزيت وتطوى على شكل مربع، وتبسط قليلاً باليد وتوضع فوق نار هادئة.

العجين:
عند الانتهاء من طهى الفطائر، تقطع قطعاً صغيرة وتوضع فى إناء التقديم وتغطى إلى أن يحضر الشوربة.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

طريقة إعداد الدجاج "الرفيسة":
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

يوضع الدجاج المنظف والمقطع إلى قطع كبيرة فى إناء، ويضاف إليه الزيت والسمن والبصل المقطع إلى شرائح كبيرة، وجميع التوابل المذكورة، وتوضع المقادير على النار، ثم يصب عليها لتران من الماء، وقبل نضجها بقليل يضاف العدس.
بعد نضج الدجاج يوضع وسط إناء التقديم الذى وضعنا فيه الفطائر المقطعة إلى قطع صغيرة، ويصب فوقه الشوربة.
__________________________
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

السلطة الاستوائية
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

المقادير:
حزمة بقدونس
كوبان خيار مقطع قطع صغيرة
كوبان ملفوف مقطع قطع صغيرة
كوبان ذرة صفراء مسلوقة
كوبان حمص مسلوق
3 ورقات خس مقطع قطع صغيرة
كوب جبن شيدر مبشور

صلصلة التتبيلة:
نصف كوب ليمون
2 ملعقة ملح
ملعقة سمسم محمص
رشة سماق
حبات رمان حامضة أو تفاح أخضر أو أناناس
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

الطريقة:
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

اخلطى الخضروات مع بعضها البعض.
اضيفى نوعاً واحداً من هذه الفواكة "حبات رمان حامضة أو تفاح أخضر أو أناناس".
تبلى أخيراً بصلصة التتبيلة .
___________________
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

السينمون
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

المقادير:
3 أكواب دقيق
واحد ونصف كوب ماء
كوب حليب بودرة
ملعقة خميرة فورية وملعقة بيكنج بودر
ذرة ملح وفنجال سكر وملعقة زبدة
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

الطريقة:
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

تعجن المقادير السابقة وتترك نصف ساعة
ثم تفرد فرداً نحيفاً وتدهن بالزبدة والسكر الناعم أو سكر بنى وقرفة مطحونة ثم تلف مثل السويسرول ثم تقطع حلقات وتوضع فى صينية والحلقة مقلوبة على وجهها
إذا كان لديك صينية الكيك ذات القوالب الصغيرة ضعيها فى وسطها ثم أخبزيها على النار "فى الفرن"
وإذا نضجت صبى فوقها خليط عبارة عن:
4 ملاعق حليب بودرة و8 ملاعق سكر مع قليل من الماء تعجن وتصب فوقها.
أو بيضة وربع وإصبع زبدة وفنجال سكر وملعقة قرفة توضع فى حمام مائى ثم تصب فوقها .
__________________
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

صينية خضار
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

المقادير:
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

3 بطاطس، 3 باذنجان، 3 كوسة، قطعة مكعبات صغيرة وتقلى. مقادير المرقة: لحمة مفرومة، 4 طماطم مطحون، بصلة، ثوم، بهارات، ملح، 2 م صلصة.
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

الطريقة:
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

يحمر البصل والثوم فى قليل من الزيت، يقلب معها اللحمة المفرومة والصلصة ويسكب عليها الطماطم لتتسبك جيداً، توضع البهارات والملح. ثم تسكب المرقة على الخضار المقلية وتوضع فى الفرن تقريباً نصف ساعة وتقدم مع أرز أبيض.
____________________
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

عصير التين مع البرتقال
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif

المقادير:
5 قطع تين فى حدود (180 جم(
1 كوب عصير برتقال طازج
1 كوب زبادى خالى الدسم
1.5 كوب ماء
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

الطريقة:
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

يقطع التين إلى قطع صغيرة ثم يخلط مع باقى المقادير ويخلط بالخلاط جيداً حتى يمتزج ويقدم بارد.
منقول

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

النصيحة الاولى

بالإضافة إلى النكهة الحرّيفة الذي يضيفها إلى أطباقك، الفلفل الحار هو من التوابل المعروفة أيضاً بخصاائصها لمضادة للبكتيريا
النصيحة الثانية

هل تشعرين بنفخة البطن بعد الإفطار؟ لا تشربي كمية كبيرة من السوائل مع الوجبة. تناولي كمياتٍ صغيرة من الطعام بسرعة معتدلة، واشربي شاي النعناع أو الشمر بعد ساعتين من الإفطار.



اhttp://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
.

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
وصفة اليوم الخامس والعشرون

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg



http://i183.photobucket.com/albums/x248/m0dy_photos/meat220082394027.jpg

الأرز البنى فى الفرن
المقادير:
2 كوب رز منقوع فى الماء لمدة ساعة على الأقل
1 دجاجة مقطعة إلى 8 أقسام
لبن زبادى
بهارت + ماجى + ملح ليمون + ملح قليل
1 بصلة
زبدة

الطريقة:
نحضر صينية ونفرد بداخلها ورق ألومنيوم.
نحمر البصل فى الزبد ويوضع فى الصينية ويوضع عليها لبن + البهارت + الماجى المذاب + الملح الليمون + الملح.
ثم نضع قطع الدجاج وتوزع على الخلطة جيداً ثم نضع الأرز على الخلطة ويغطى بورق الألومنيوم ويوضع فى الفرن، لمدة ساعة أو حتى الاستواء.
سلطة تركية
المقادير:
كوب حمص مسلوق
كوب ذرة مسلوق
حبة جزر مفروم
عودين بصل أخضر مفروم
حبة فلفل أحمر مفروم
نصف باقة بقدونس
عصير ليمونتين
نصف رأس ملفوف أحمر مبشور
ربع كوب زيت زيتون ملعقة صغيرة ملح

الطريقة:
حضرى قالب كيك من النوع الذى يفصل الإطار عن القاعدة وضعى الملفوف به وحاولى كبسه بيدك حتى يتماسك مع بعض.
اخلطى محتويات السلطة مع بعض وأضيفى عصير الليمون والزيت والملح.
اسكبيهم فوق الملفوف وحاولى كبسهم حتى يتماسك على شكل القالب ثم أزيلى الإطار يصبح لديك قالب سلطة طبقتين منظره رائع للتقديم.
زينى الوجه بشريحات من الجزر مع عود بصل أخضر مقسوم بالنصف كأنه شجرة.

الجوزية بالتوفى وبالشيكولاتة
المقادير:
1/2 كيلو زبدة تكون لينة وليست جامدة
2 كوب ونصف دقيق
كوب نشا
بيضتان
نص ملعقة صغيرة بيكنج بوادر
كوب سكر ناعم
ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة:
نخفق البيض مع الفانيليا جيداً
ثم نضيف على البيض الزبدة ونخلط حتى يتجانس الخليط بشكل جيد
نضيف عليه السكر بالتدريج ونخفقهم بشكل جيد
ننخل الدقيق + النشا + البيكنج بوادر
نضيفهم بالتدريج إلى المزيج السابق
ونعجن بعدها باليد جيداً إلى أن تكون عجينة ناعمة متماسكة، نقوم بتكوين كور صغيرة بحجم متوسط ونضعها فى صينية ونتركها لحد ما تستوى وبعد ما ننتهى من عمل كل العجينة نحشيها بالتوفى ونلصق كل نصفين مع بعض ونرصهم بالصينية بشكل جيد.

التوفى
المقادير:
3 أكواب سكر
كوب قشطة يفضل أن تكون بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة كبيرة زبدة

الطريقة:
فى إناء صغير نذوب السكر على نار هادئة وبعد ما يذوب نضيف عليه القشطة وملعقة الزبدة ونحرك بشكل مستمر لحد ما تتجانس المكونات ونرفعه عن النار ونتركه يبرد وفى البداية سيكون التوفى شبه سائل لكن بعد ما يبرد سيتماسك أكثر.
عصير الفراولة مع الليمون
المقادير:
1 كوب شرائح فراوله
4\1 كوب عصير ليمون طازج
1.4\3 كوب ماء بارد
2 ملعقة سكر بنى

الطريقة:
تخلط جميع المقادير بالخفاق جيداً ثم يقدم بارداً.
ملاحظة: هذه العصائر لمن يتبع حمية الرجيم، أما بالنسبة للباقى يمكن استبدال السكر الأسمر بالسكر العادى.
منقول

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg

النصيحة الاولى

البصل لا يمنح فقط طعماً قوياً إلى أطباقك، بل تثبت الأبحاث أيضاً دوره الكبير في تعزيز صحة القلب
النصيحة الثانية

هل أنت من محبّي القهوة؟ يمكنك التمتع بكوب من القهوة الغنية بمضادات الأكسدة كل يوم خلال شهر رمضان، وذلك بعد ساعتين من تناول الإفطار أو خلال وجبة السحور.



اhttp://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg
.

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
وصفة اليوم السادس والعشرون

http://sl.glitter-graphics.net/pub/1149/1149328vh07ofmens.gif
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1133/1133697s4vy20n8ea.jpg


http://i183.photobucket.com/albums/x248/m0dy_photos/smal620082195039.jpg

الأرز بالبطاطس والدجاج
المقادير:
البهارات..
2 مكعب ماجى
1 ملعقة أكل كارى
نصف ملعقة شاى زعفران
ربع ملعقة أكل ملح ليمون

المقادير:
دجاجة
بصلة متوسطة مقطعة شرائح
4 حبات بطاطس مبشورة
كوب ونصف أرز
نصف حزمة بقدونس
زبدة قالب صغير

الطريقة:
- تسلق الدجاجة وبعد أن تنضج تفتت الدجاجة إلى قطع صغيرة.
- من ثم يحمر البصل فى الزيت ويضاف إليه البهارات الزغفران والماجى مكعب فقط والكارى وقليل من الزبدة.
- تغسل البطاطس جيداً حتى يخرج النشا وتقلى فى الزيت.
- يسلق الرز وضعى مكعب الماجى الثانى به والزبدة وقليل من الملح ويقطف البقدونس ويغلى ويجفف جيدا.
- عند الغرف يوضع الأرز أولا ومن ثم الدجاج ومن ثم البطاطس ومن ثم البقدونس.



سلطة
المقادير:
3 طماطم حمراء (للسلطة)
3حبات خيار
بصل أبيض
خس (خمس أو ست حبات)
حبتان فجل

للصلصة:
مقدار عصير ليمونة واحدة ونصف
نعناع يابس
زيت زيتون
ملح(حسب الرغبة)
فلفل أسود (حسب الرغبة)
سماق (ملعقين شاى)


الطريقة:
تقطع الطماطم حبات متوسطة الحجم، ويقطع الخيار والخس حبات متوسطة الحجم، ويقطع البصل الأبيض شرائح طولية، ثم يقطع الفجل حبات صغيرة..

أخيرا تخلط مقادير الصلصة جيدا (من غير النعناع)وتضاف على السلطة قبل التقديم
يرش النعناع على وجه السلطة أو يخلط مع الصلصة حسب الرغبة.

شوربة مشروم
المقادير:
5 حبات مشروم مقطع
بصلة صغيرة مبشورة
ثلاثة فصوص توم مفروم
سمن أو زبد
4 معالق دقيق
كوب لبن "حليب"
كوب ماء
فلفل أسود
مكعب مرقة دجاج

الطريقة:
حمرى البصل فى السمن إلى أن يصبح لونه أصفر ثم ضعى عليه الثوم.
وقلبييه قليلاً ثم ضعى المشروم المقطع وانتظرى دقائق مع التقليب.

ضعى الدقيق وقلبيه كويس لحد ما يصفر ثم ضعى اللبن والماء أو كوب الشوربة.

ولما تغلى ضعى مكعب المرقة وقلبى جيداً لحد ما يتخن شوية، ثم قدميه فى أطباق التقديم وزينيه بالبقدونس، يقدم سخن وبارد.
عصير الكمثرى بالعسل واللبن
المقادير:
-2 كمثرى
-ملعقة صغيرة عصير ليمون
-نصف ملعقة صغيرة ينسون مطحون
-2 ملعقة كبيرة عسل نحل
-كوب لبن
-2 ملعقة حلوى شوكولاتة

الطريقة:
- تُقشر الكمثرى ويتم التخلص من البذر والقشر، وتُقطع قطع كبيرة.
- تُخفق الكمثرى مع اللبن في الخلاط الكهربائى حتى يتجانس الخليط، ثم يُضاف عصير الليمون.
- يُخلط الينسون مع العسل ويُوضع في كأس التقديم، وتُضاف حلوى الشوكولاتة.
- يُضاف عصير الكمثرى (يُمكن إضافة قطع ثلج)

قالب حلوى بالنوجا ومربّى المشمش
المقادير:
- 700 ملى كريمة.
- 300 جرام دقيق.
- 300 جرام زبدة.
- 300 جرام شوكولا سوداء.
- 300 جرام نوغا.
- 250 جراماً من السكّر.
- 8 جرامات جيلاتين.
- 5 بيضات.
- عصير عنب.
- ملح.
- كاكاو.
- مربّى المشمش.

الطريقة:
- ذوّبى 100 غرام شوكولا على درجة حرارة مرتفعة.
- أخفقى الزبدة والسكّر إلى أن تحصلى على كريما.
-أضيفى إلى هذا الخليط البيض المخفوق، الشوكولا المذوّب، الدقيق بعد نخلة مع الخميرة. أضيفى الملح وبضع ملاعق من الماء من دون التوقف عن التحريك.
- اسكبى الخليط فى قالب مدهون بالزبدة والطحين وأخبزيه فى الفرن على حرارة مرتفعة (180 درجة مئوية) حوالى 50 دقيقة.
- أخرجيه من الفرن ودعيه يبرد قبل نزعه من القالب.
- إنقعى الجيلاتين فى مياه باردة.

- اغلى 300 ملى من الكريمة، ثم أضيفى إليها 200 جرام من بشر الشوكولا. ذوّبى الجيلاتين فى هذا الخليط وأضيفى إليه ملعقتين من عصير العنب. دعيه يبرد ثم أضيفى إليه 200 جرام من النوغا المقطّعة قطعاً صغيرة.

- قطعى قالب الحلوى قطعتين على أن تحصلى على قرصين بالسماكة نفسها. أخلطى كوباً صغيراً من عصير العنب مع كوب ماء يحتوى على القليل من السكّر، ثم قطّرى منه على القرص الذى يشكّل قاعدة قالب الحلوى. إحشيه بكريمة النوجا، ثم أطبقى القرص الثانى فوقه. ضعيه فى البرّاد حوالى ثلاث ساعات.

- سخّنى مربّى المشمش واستعمليه لتغطية محيط قالب الحلوى وسطحه.
- استعملى الكريمة المتبقيّة لتحضير كريما شانتيه وغطّى بها قالب الحلوى بالكامل.
- زينيه بقطع النوجا المكسّرة ثم رشّى عليه الكاكاو.
منقول