ل تحضير أقراص البطاطا الحلوة، تحتاجين إلى المقادير التالية:
500 غرام بطاطا حلوة، مقشرة ومقطّعة بالطول
300 غرام ذرة، معلّبة ومصفاّة
2 بيض مخفوق قليلاً
2⁄3 كوب كريم سائل
2⁄3 كوب دقيق
1⁄3 كوب باقة كزبرة، مفرومة فرماً خشناً
1⁄4 كوب زيت زيتون
بهار
ملح
1⁄3 كوب لبن، للتقديم
أما طريقة تحضير أقراص البطاطا الحلوة:
• تُسلق البطاطا الحلوة في قِدر ثم ترفع عن النار قبل أن تستوي بالكامل، وتُترك لمدة 10 دقائق حتى تبرد ثم تُبشر برشاً خشناً.
• يُخفق البيض والكريم السائل في وعاء ثم يضاف الدقيق ويخلط جيدًا.
• تضاف الذرة والكزبرة إلى الوعاء، ويُرشّ الملح والبهار ثم تضاف البطاطا الحلوة المبشورة.
• لتحضير أقراص البطاطا، تقرّص البطاطا على شكل أقراص دائرية متوسطة الحجم، ثم يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة، وتُقلى الأقراص حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً وتصبح جامدة (حوالي دقيقتين من كل جهة)، ويُكرر الأمر مع ما تبقى من المزيج.
• تُرفع أقراص البطاطا الحلوة والذرة عن النار وتُقدم كل قرص مع ملعقة كبيرة من اللبن فوقها.

مشكوررررررررررررررين