|
ام على
ام ابراهيم قصدى (ام على):d المقادير: نصف كيلوجرام من العجينة المورقة أي البف باستري نصف كوب من اللوز نصف كوب من الزبيب الخالي من النوى نصف كوب من الجوز المفروم خشنا نصف كوب فستق حلبي مفروم ثلاثة أرباع كوب من السكر أربع أكواب من الحليب ملعقة صغيرة من الفانيليا علبة قشطة أو قيمر للوجه الطريقة: ترق عجينة البف باستري جيدا ثم تقطع الى أربعة مستطيلات متساوية تخبز هذه العجينة في صوان مدهونة بالزبد في فرن متوسط الحرارة حتى تنتفخ الفطيرة وتحمر تخلط المكسرات مع بعضها يدهن الطبق الخاص بالفرن بالزبد يقطع أحد مستطيلات الفطيرة باليد الى قطع متوسطة الحجم وتمد في الطبق ويرش سطحها بالمكسرات تقطع باقي المستطيلات ويغطى بها فوق المكسرات يرش ما تبقى من خليط المكسرات توضع طبقة من البف باستري المقطع على الوجه يذاب السكر مع الحليب ويصب فوق السطح يدهن الوجه بالقشطة بالتساوي ويرش قليل من السكر البودرة فوق القشطة تخبز في فرن متوسط الحرارة مدة نصف ساعة حتى يصبح السطح ذهبيا تقدم ساخنة بعد رش الوجه بالمكسرات المحمصة |
تشيز كيك بالموز
تشيز كيك بالموز المقادير عشر حبات كيك سويسرول مقطع الى حلقات ثلاث حبات موز مقطعها الى حلقات ظرفان دريم ويب ست حبات جبن كيري صفار اربع بيضات كاس سكر ملعقتان كبيرتان جلاتين بودرة عصير ليمونة واحدة ربع الكاس حليب سائل الطريقة ذوبي الجلاتين في ربع كاس ماء دافيء ضعي الدريم ويب في الخلاط و ضعي عليه السكر و الجبن و الحليب و صفار البيض و عصير الليمون و اخلطي لمدة خمس دقائق ثم اضيفي الجلاتين و اخلطي لمدة دقيقتين احضري صينية ذات قاع متحرك (صينية التشيز كيك )متوسطة الحجم , رصي السويسرول ثم الموز ثم صبي الكريمة و ادخليها الثلاجة ساعتين ثم افتحي الصينية وقدميها |
الكيكة الدنماركية
الكيكة الدنماركية المقادير : 3 بيضات 3 حبات جبن كيري 2 كوب طحين 2/1 1 كوب سكر 1 علبة كريمة wipping cream ( العلبة الحمراء ) 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر مقادير التزيين : 3 ملاعق كبيرة سكر 1 ملعقة كبيرة قيمر 3 ملاعق كبيرة عسل 1 كوب مكسرات ( فستق ولوز وكازو ) الطريقة : يخلط كل من البيض والسكر والكريمة والجبن جيدا . ينخل الطحين مع البيكنغ باودر ثم يضاف لخليط البيض ويخلط بواسطة ملعقة خشبية . يوضع الخليط في صينية مدهونة ويدخل الفرن حتى ينضج . تترك الكيكة تبرد . نضع السكر على النار حتى يذوب ويشقر لونه ثم يضاف العسل والقيمر وكوب المكسرات ويخلط جيدا ثم يصب فوق الكيك ويدخل الفرن تحت الشواية مدة بسيطة حتى يصبح لونه بني فاتح . يترك ليبرد قليلا ثم يقدم . |
http://helwa.makcdn.com/Components/T...ges/8130/2.jpg
كعكة الجبن الباردة مع الفانيلا المقادير: * 2½ أكواب أو 250 غ من بسكويت الشاي المفتت * ½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة المذوّبة * 1 كوب أو 200 غ من ج بنة الكريما * 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى * 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله * 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا * 1 ملعقة طعام من عصير الحامض * 1 ملعقة طعام أو 10 غ من مسحوق الجيلاتين المذوّب في ¼ كوب أو 60 مل من الماء الساخن طريقة التحضير: * يُمزج البسكويت مع الزبدة،يُرصّ المزيج في قاع قالب كعك غير مثبّت، يُترك في البراد لمدة 10 دقائق. * تُخفق جبنة الكريما مع حليب نستله المكثف المحلّى، وقشطة نستله، ومسحوق الفانيلا، وعصير الحامض في خلاّطة الطعام حتى يُصبح المزيج ناعماً. * يُضاف الجيلاتين المذوّب إلى مزيج جبنة الكريما ويُسكب بالملعقة فوق البسكويت ثمّ يوضع في البراد لمدة تتراوح بين 2 و3 ساعات حتى يصبح جامداً تماماً |
http://i1.makcdn.com/m002/Helwa/Cooking/images/pls.gif اظهار الصوره http://helwa.makcdn.com/Components/T...ges/8130/2.jpg
كيكة بطبقات الجبنة والتوت والشوكولاتة المقادير: مقادير القاعدة: * 1½ كوب أو 150 غ من بسكويت أوريو المفتت * ¼ كوب أو 50 غ من الزبدة غير المملحة المذوّبة مقادير الحشوة: * 1 كوب أو 250 مل من الكريما السائلة * 2/3 كوب أو 100 غ من الشوكولاتة الداكنة? المذوّبة * 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى * ¾ كوب أو 185 مل من الكريما السائلة? الطازجة والمبرّدة، كمية إضافية * 1½ كوب أو 300 غ من جبنة الماسكاربوني? الطرية * 2 ملاعق طعام من مسحوق الجيلاتين? المذوّب في 5 ملاعق كبيرة من الماء الساخن * 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا لتحضير هلام التوت: * 5 ملاعق طعام أو 60 غ من مسحوق هلام التوت * ½ كوب أو 125 مل من الماء المغلي * ½ كوب أو 125 مل من الماء البارد طريقة التحضير: * تُمزج فتات البسكويت مع الزبدة ثم تُفرك المكوّنات بواسطة أطراف الأصابع إلى أن تمتزج جيداً ببعضها. تُرص العجينة على قاعدة قالب الكعكة قياس 20 سم وبقاعدةٍ مرنةٍ. * تُمزج الكريما السائلة الطازجة والشوكولاتة المذوّبة إلى أن تمتزج المكوّنات ببعضها ثم يُسكب المزيج فوق القاعدة المجهزة ويوضع في البراد إلى أن يجمد. * يُمزج حليب نستله المكثف المحلّى مع الكميّة الإضافيّة من الكريما السائلة الطازجة والجبنة في وعاءٍ للخلط وتُخلط المكوّنات بواسطة الخلاط الكهربائي لمدّة 5 دقائق أو إلى أن يصبح المزيج ناعماًً وسميكاً تقريباً. * يُضاف الجيلاتين المذوّب وخلاصة الفانيلا إلى المزيج مع التحريك المستمر إلى أن تمتزج المكوّنات جيداً ببعضها. * يُسكب مزيج الجبنة بالتساوي فوق مزيج الشوكولاتة ويوضع في البراد مجدداً لمدّة ½ ساعة أو إلى أن يشتدّ قليلاً. * يُسكب مزيج هلام التوت على الوجه ويوضع في البرّاد لمدّة 3 ساعات على الأقل أو إلى أن يشتدّ ويصبح سهلاً للتقطيع. لتحضير هلام التوت: * يوضع مسحوق هلام التوت مع ½ كوب أو 125 مل من الماء المغلي في وعاءٍ للخلط * ثم تُحرّك المكونات إلى أن يذوب الهلام. * تُضاف الكمية المتبقية من الماء البارد وتُحرّك المكونات. |
ميرسى ياشذى
وياريت لو تقدرى تكملى معايا فى المواضيع |
اقتباس:
إنشاء الله على حسب ظروفي |
كعكة الشطرنج المقادير : -باوند كيك ابيض وكيك كاكاو ( يعني نوعين ابيض واسود ) -قيمر (قشطة) -وكريمة -وجبنة فيلادليفا -وكارميل البودر -ونص كوب سكر بودر نايلون او ورق شمع على حسب الي يتوفر عندكم http://www.alfrasha.com/up/30395641231816571.jpg تقطعي الكيكة بالعرض 18 قطعة http://www.alfrasha.com/up/137013178411489251.jpg بعدين تقصيها بالطول علشان تبقي صغيرة http://www.alfrasha.com/up/1031874970136770092.jpg المقادير نخلطها مع بعض كل المقادير الي فوق ماعدا الكيك طبعا http://www.alfrasha.com/up/1449854975428856670.jpg القيمر والفيلادلفيا والكريمة والكراميل والسكر الناعم http://www.alfrasha.com/up/10695801691800673025.jpg بعدين نحط الخليط فوق صفة الكيك مثل ما انتو شايفين http://www.alfrasha.com/up/3461613471750961300.jpg نحط شويه من الاسود الي مع الكراميل فوق الخليط http://www.alfrasha.com/up/2416545841312096864.jpg اخر خطوة نحط الكيك الباقي فوق http://www.alfrasha.com/up/15015196861866231432.jpg بعدين نصك الكيكة بالنايلون او الورق الشمعي http://www.alfrasha.com/up/581822732068442616.jpg حطيه بالفريز شوية طلعيه واقلبي الطبق ولازم يكون كبير علشان يطلع شكله حلو http://www.alfrasha.com/up/12063435601344155500.jpg وده الشكل النهائي لما نقلبه |
حلى الشعيرية الباكستانية
المقادير كيس الشعيريه الباكستانيه إصبع زبدة ½ كوب حليب نستلة المركز 4 حبات جبن كيري ً1 قشطه 1 دريم ويب 1 كريم كراميل بسكوت شاهي http://up.syriaroses.com/upload/2008/03/3709998108.jpg الطريقة: الطبقه الأولى: تكسر الشعيرية وتحمس مع الزبدة إلى ان تحمر http://up.syriaroses.com/upload/2008/03/6d6beba300.jpg الطبقه الثانيه: يعمل الكريم كرميل ويسكب فوق الشعيرية http://up.syriaroses.com/upload/2008/03/5655655efe.jpg الطبقه الثالثه: ثم ترص طبقة البسكوت وتوضع في الطبقة الثانية http://up.syriaroses.com/upload/2008/03/d008f51ff1.jpg الطبقه الرابعه: يخلط في الخلاط جبن كيري + ً قشطه + دريم ويب + حليب مركز وتسكب فوق البسكوت http://up.syriaroses.com/upload/2008/03/3d7d7ccdfb.jpg الطبقه الأخيـــــــــــــــــره: ويزين بالكراميل السائل ويدخل الثلاجه http://up.syriaroses.com/upload/2008/03/961c1e297f.jpg |
تسلم ايديكى ياشذى
وبجد انتى خليتى للموضوع شكل تانى واحييتيه من جديد ربنا يبارك فيكى ومنتظين منك ايجابية التفاعل |
فطائر بالفرن
المقادير 1- العجين 4/3 كوب زبدة 2 كوب دقيق ملح 5 ملعقة كبيرة ماء بارد صفار بيض مخفوق للدهن 2- للحشو لحم مفروم ناضج - معصج- (أو أي حشوات أخرى) الطريقة - تُخلط كل مكونات العجين في العجانة حتى تندمج المكونات و نحصل على عجين متماسك، ثم تُترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يسهل تشكيلها. - يُرش قليل من الدقيق على سطح أملس و يُفرد العجين و يُقطَع إلى دوائر صغيرة. - تُوضع ملعقة كبيرة من الحشو على جانب الدائرة ثم تُقفل على شكل نصف دائرة و يُضغط عليها بطرف شوكة (تُوضع الشوكة في الدقيق حتى لا تلتصق بالعجين). - تُدهن بصفار البيض المخفوق و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة . / وتقطعينها وتبدين بلفها على القمع من تحت وتكملين لفها لين فوهة القمــع وهذا شكلها ملفوفه وبعدين تكملين اللف وتدهنينها بالبيض وترشينها شوي بالسمسم وشوي بالحبة السوداء وتدخلينها الفرن وعقب ماتطلعيها من الفرن تحشينها بأي شئ تحبي " تونة تخلطيها مع مايونيز وبقدونس " " دجاج " وبالهنا والعافيـة / حلى الجالكسي الفاخر طريقة الأخت الغالية الطير المهاجر من بيت حواء المقادير ( الكمية تكفي لطبق بايركس صغير ، للأحجام الكبيرة ضاعفي الكمية ) نحتاج إلى : الطبقة الأولى : كيك شوكولاته ( أنا استخدمت الباوند كيك الجاهز وهو مصور سترونه لاحقاً ) الطبقة الثانية : 4 حبات كيري علبة قشطة كأس بسكويت مطحون الطبقة الثالثة بالأعلى : 3 جالكسي السادة نصف علبة قشطة الطريقة : نفتفت الكيك في الطبق ومن ثم نضغط عليه باليد حتى يتماسك الآن نحضر الطبقة الثانية بخلط الكيري مع القشطة والبسكويت المطحون ونضع المزيج فوق طبقة الكيك الآن نقوم بإذابة الجالكسي في حمام مائي وعند ذوبانها نضيف القشطة ونمزج جيداً ومن ثم نصب خليط الكاكاو السائل في الطبق وهو حار نضع الخليط في الثلاجة حتى يتماسك أخرجيه وقطعيـه وقدميه للضيوف / " تـوت بارد جنان [ رمضاني ] " أحضري الخلاط . . خلاط أصلي يكسر الثلج ولا بيتكسر الخلاط عشان الثلج وضعي عدد من مكعبات الثلج وسكر . . وعصير التوت فيمتو أو أي توت تحبيه وأخلطيه ويـا بعض . . وذوقيه لين مايجي على مزاجك بيلطع بارد . . وبالهنـا والعافية ! |
ايه يابنتى الشغل الجامد ده
ربنا يبارك فيكى بجد الموضوع اختلف خالص وبقى احسن من الاول مليون مرة بالتوفيق ان شاء الله |
ايس كريم بالفاكهة
آيس كريم بالفاكهة المقادير: 3 اصناف مختلفه من الايس كريم حسب الانواع التي يحبها اطفاللك كوب فاكهه منوعه (( فراوله - موز- كرز )) مقطعه الى مربعات صغيره 3- ملاعق لوز مبشور 3- ملاعق فستق مبشور الطريقة: - ضعي في كل كأس ثلاث كرات من انواع الايس كريم المختلفه . - اكملي الكأس بكميه من الفاكهه الطازجه . -انثري المكسرات فوق كل كأس ويمكن اضافه قليل من الكريم حسب الرغبه ويمكن استبدال الكريم بالزبادي . - قدمي الايس كريم بعد الاعداد مباشره ولا تتركيه في حراره الجو |
عنقود العنب
عنقود العنب المقادير: ¾ اصبع زبدة-1ك ماء-1 ك دقيق-4بيض-رشة ملح الحشوة: 2صفار بيض-1ك حليب سايل- ¼ ك سكر-1م ك دقيق-1م ك نشأ –قالب شوكولاته بيضاء- ½ كوب كريمة مخفوقة شوكولاته التزيين: 1ك سكر –1/2 ك ماء –1/2 كوب شوكولاته مرة الطريقة: نضع الزبدة والماء على النار وعندما يغلي نضع الدقيق والملح دفعة واحدة ونقلبه بسرعة حتى لاتظهر الكلاكيع مع الاستمرار في التقليب حتى تصبح العجينة ملساء ولا تلتصق بجوانب القدر ترفع عن النار وتترك حتى تبرد ثم توضع في الخلاط ويضاف لها البيض الواحدة تلو الاخرى مع الخفق الجيد حتى يختفي البيض ، ثم توضع العجينة في كيس التزيين وتعمل على شكل كور قطرها 2 سم ، اخبزيها في فرن ساخن حوالي 10 دقائق ، ثم خففي درجة حرارة الفرن واخبزيها لمدة ¼ ساعة حتى تحمر اخرجيها واعملي فيها شق صغير حتى يخرج منها الهواء وتعاد للفرن لمدة 10 د ثم تخرج وتترك حتى تبرد الحشوة اخلطيها كلها في الخلاط وضعيها على النار وقلبيها حتى تثقل ثم ارفعيها واضيفي اليها الشوكولاته البيضاء واخفقي وعندما تبرد اضيفي الكريمة ضعي الحشوة في كيس التزيين ثم اعملي شق صغير في اسفل كل كورة واملئيها بالحشوة وهكذا حتى تنتهى غمسي رؤوس الكور في الشوكولاته المعدة للتزيين ورتبيها في صحن على شكل عنقود عنب ثم زينيه بأوراق الشوكولاته التي على شكل اوراق العنب طريقة شوكولاته التزيين: ضعي الماء والسكر على النار وحركيه حتى يذوب السكر وعندما يصبح مثل التوفي صبيه على الشوكولاته المرة وحركي جيدا واستخدميه لتغميس رؤوس الكور اوراق العنب: احضري 3 اوراق عنب خضراء ثم غمسي جهة واحدة فقط بالشوكولاته السابقة وضعيها في الفريزر حتى تبرد ثم انزعي الورقة الخضراء فيصبح عندك ورقة من الشوكولاته ممكن تقديمها بطريقة ثانية وهي ان تضعي كل كورة في قراطيس الورق |
| جميع الأوقات بتوقيت GMT +2. الساعة الآن 05:11 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.