|
عاشقة الطفولة
قطع اللحم المشوي(الكباب) http://www.lakii.net/images/Apr04/Sima_trib5.jpg http://www.lakii.net/images/Apr04/Sima_trib10.jpg المقادير: ساق او شرحات او كتف خروف بدون عظام زيت زيتون عصير ليمون اورجانوا(زعتر) ملح وفلفل بهارات مشكلة بصل صغير بندورة صغيرة فطر صغير فليفلة خضراء ورق غار الطريقة: قطعي اللحم الى مكعبات وضعيه في جاط كبير اخلطي الزيت وعصير الليمون والزعتر والملح والفلفل والبهارات ضعي الخليط فوق اللحم وغطية وبردية لمدة 120 دقيقة وبللي اللحم بالسائل من حين الى اخر صفي اللحم واحتفظي بالسائل اغرزي اللحم بالاسياخ مع البصل والبندورة والفطر و ورق الغار ادهني اللحم بالسائل واشوية لمدة 10-15 دقيقة قلبي الاسياخ 2-3 مرات اثناء الشوي وادهني بالسائل عند الضرورة وقدمية مباشرة |
عبدالله الرفاعي
طريقة عمل المنسف الأردني المكونات المطلوبة: 1) جميد ( وهو عبارة عن لبنة مجففة على شكل كرات كبيرة ) http://akhawat.islamway.com/forum/up...1181839111.jpg 2) لحم غنم ( 4 كيلو ) 3) لبن رايب 1 كيلو 4) أرز مصري ( يفضل أرز تايجر أو صنوايت ) 5) مكسرات للتزيين ( صنوبر ولوز وممكن كاجو ) 6) ضمة بقدونس 7) خبز رقاق 8) مكعبين ماجي 9) القليل من السمن البلدي الطريقة: 1) نقطع الجميد أو نطحنه ونغمره في الماء لمدة ساعة تقريبا http://akhawat.islamway.com/forum/up...1181839157.jpg نخلطه بالخلاط لمدة 3دقائق ونضيف اللبن الرايب ومكعبين ماجي ويفضل العلالي http://akhawat.islamway.com/forum/up...1181839192.jpg هذا الجميد بعد الخلط http://akhawat.islamway.com/forum/up...1181839227.jpg 2) نسلق اللحم جيداً إلى أن يصبح طرياً وسهل التقطيع ... http://akhawat.islamway.com/forum/up...1181837609.jpg 3) نضيف اللبن أو الجميد بعد استواء اللحم ونتركه حتى يغلي http://akhawat.islamway.com/forum/up...1181837644.jpg http://akhawat.islamway.com/forum/up...1181837669.jpg 4) نغسل الارز وننقعه مدة ثلث ساعة ونضع سمن بلدي في الوعاء ونضع عليه الارز بعد تصفيته من الماء ونضع ملح وكركم عليه http://akhawat.islamway.com/forum/up...1181838328.jpg بعدها نضيف الماء فوق الارز مقدار 3سنتيمتر http://akhawat.islamway.com/forum/up...1181837731.jpg بعد ان يجف من الماء ويبقى اثر قليل للماء فيه نقلل شعلة الغاز ونغطيه ونتركه لمدة 7دقائق http://akhawat.islamway.com/forum/up...1181837813.jpg 6) نحضر خبز ونقطعه ويفضل خبز شراك أو مشروح نضيف له ملعقة سمنة مع كوب من شوربة اللبن التي حضرناها ونضعه تحت الارز وبعض الناس يضع الخبز كما هو دون تقطيع ويضع عليه كوب من الشوربة ويضع الارز عليه http://akhawat.islamway.com/forum/up...1181837866.jpg نصف اللحم فوق الأرز ونزينه بالمكسرات المقلية والبقدونس المفروم ونقدم معه الشوربة بعد تصفيتها http://akhawat.islamway.com/forum/up...1181839587.jpg سيبدو المنسف بهذا الشكل عند تقديم http://shots.ikbis.com/image/98501/screen/_________.jpg صحتين وعافية |
عبدالله الرفاعي
الحلو ايس كريم الفراولة المقادير http://vb.arabseyes.com/imgcache/11057.imgcache) 1كوب كريمة خفق 2كيس كريمه واحتياجها من الحليب 4/1+1 كوب سكر 2بيض 1/4 م فانيلا 3كوب فراولة الطريقة http://vb.arabseyes.com/imgcache/11058.imgcache نضع حبات الفراولة في الخلاط ونخلط جيدا الى ان تنسجم جيدا ناخذ البيضتين ونخفقهم باليد الى ان يتغير لونهم ويفتح (يفضل فوق حمام مائي لقتل الباكتيريا لي بالبيض ) http://vb.arabseyes.com/imgcache/11059.imgcache نخلط كوبين الهاف اند هاف (حليب+ كريمة ) اضافة الى كوب كريمة الخفق والسكر والفانيلا والبيض . http://vb.arabseyes.com/imgcache/11060.imgcache نضيف الان الفراولة الى الخليط http://vb.arabseyes.com/imgcache/11061.imgcache ثم نحرك جيدا http://vb.arabseyes.com/imgcache/11062.imgcache ثم نصب الخليط في ماكينة الايس كريم http://vb.arabseyes.com/imgcache/11063.imgcache وبعدها يشغل ل25 دقيقة او الى ان يصبح بهذا الشكل http://vb.arabseyes.com/imgcache/11064.imgcache على فكرة ممكن تاكلونه بنفس اللحظة او تفرزنونه لانه ممكن يكون مثل المليلك شيك بالفراولة ولو ما عندك ماكينة البوظه عادي يفرز وهو يجمد ثم يقدم بعد تبريده يقدم اما مع حبات الشكولاته ويزين الوجه بالجوز الهند المحمص او بقطع الفراولة وصوص الشكولاته http://vb.arabseyes.com/imgcache/11065.imgcache http://vb.arabseyes.com/imgcache/11066.imgcache .http://vb.arabseyes.com/imgcache/11067.imgcache http://vb.arabseyes.com/imgcache/11068.imgcache بالهنا والشفا |
عبدالله الرفاعي
مشروب الشوكولاته الساخنة http://acookweb.hawaaworld.com/sites...jpg?1273644825 المقادير: ١ علبة حليب بقري كامل الدسم ١ علبة ناسكوك شوكولاته ( مشروب كاكاو) سكر حسب الرغبة الطريقة: طريقه عمل مشروب الشوكولاته الساخنة يجهز اناء عميق و يضاف اليه الحليب البقري و يوضع علي النار حتي يسخن ثم قبل غليان الحليب بقليل يضاف اليه بودره مسحوق النسكويك (بودره كاكاو) و يقلب مشروب الشوكولاته الساخنة حتي يمتزج ثم يضاف اليه السكر و يقلب مره اخري و يقدم مشروب الشوكولاته الساخنة و بالهناء و الشفاء |
مروة طالبة ثانوية الكريب المقادير كاس ونصف حليب 100 غ دقيق 2بيضات ملعقة كبيرة زيت ملعقة كبيرة سكر نصف كيس من الفانيلا يخلط الكل في الخلاط الكهربائي ويترك يرتاح لمدة 20 دقيقة http://www.sedty.com/vb/imagehosting...1212192020.jpg تدهن مقلاة ساخنة بقليل من الزيت ويصب فيها القليل من الخليط يقلب الكريب يدهن بكريم باتسيير أي الكاسترد تطوى بهذا الشكل |
عبدالله الرفاعي
الكبيبة - 3 أكواب أرز مصرى - كيلو لحم أحمر مقطع - 3 بصلة متوسطة - ملح وفلفل أسود - بهارات للحشو : - قطعة دهن حيواني - بصلة صغيرة الطريقة : - نغسل الأرز ننقعه في الماء ثم نصفيه جيداً ونضعه في قطعة قماش كى نجففه جيداً . - نفرم اللحم فى الكبة فرم جيد ، ثم نفرم البصل ونضعه على اللحم والأرز ونطحنهم جيداً ونضع الفلفل والملح والبهارات . http://www.moheet.com/image/fileimag...25_1954_43.jpg http://www.moheet.com/image/fileimag...25_1954_43.jpg http://www.moheet.com/image/fileimag...25_1954_43.jpg - نجهز الحشو بفرم البصلة مع الدهن الحيواني ونضعهم على النار ونقلبهم مع ملح وفلفل إلى أن يصفر لونهم ، ونحشي بها الكبيبة . http://www.moheet.com/image/fileimag...25_1954_43.jpg http://www.moheet.com/image/fileimag...25_1954_43.jpg http://www.moheet.com/image/fileimag...25_1954_43.jpg - بعد حشو كل الكمية نضع ماء فيه ملح وبصلة وحبهان على النار ونتركه يغلى ونضع فيه الكبيبة ونتركها إلى أن تستوي ، ثم نخرجها من الوعاء ونضعها فى صلصة طماطم وننشلها ونتركها ربع ساعة تجف قبل التحمير . http://www.moheet.com/image/fileimag...25_1954_43.jpg http://www.moheet.com/image/fileimag...25_1954_43.jpg http://www.moheet.com/image/fileimag...25_1954_43.jpg - تحمر الكبيبة في السمن أو الزيت وتقدم ساخنة . http://www.moheet.com/image/fileimag...25_1954_43.jpg |
عبدالله الرفاعي صينية القرع العسلى http://www.gulfson.com/vb/img/up/34/...d50ab85e77.jpg تتكون من مقادير القرعة والمكسرات ومقادير الكريمة - 2 كيلو قرعة صفرة مقشرة ومقطعة مكعبات. - كوب سكر + 2 كوب ماء. والمكسرات: - كوب كبير مكسرات متنوعة (فستق حلبي- جوز- لوز- ذبيب - جوز هند) كلها محمصة ومدقوقة فرم خشنة..+ ملعقة صغيرة قرفة + 2 ملعقة كبيرة سكر . - 4 ملاعق كبيرة حليب بودرة. - 4 ملاعق كبير دقيق. - بيضة. - باكو فانيلا. طريقة العمل: - نسلق قطع القرعة مع كوب السكر والماء حتى تنضج القرعة وتصبح طرية كتيير. - نضعها في مصفاة على اناء ونقوم بهرسها جيداً باليد حتى ينزل قطر من القرعة نفسها يكون على شكل سائل حيث نريد استخدامه في عمل الكريمة. طريقة عمل الكريمة: - نحضر القطر الذي تصفى من القرعة ونزيد عليه ماء الى أن يصبح ككل حوالي 5 كوب عادية ماء - ثم نضع باقي المقادير من حليب وبيضة وفانيلا ونخفقهم جيداً ونضعهم على النار حتى تنضح وتصبح مثل المهلبية أو البشاميل للمكرونة. - نحضر صينية دائرية قطرها حوالي 50سم..وندهنها قليلاً بزيت الذرة ثم نضع طبقة خفيفة منا لكريمة في القاع ثم نهرس القرعة بالشوكة ونضع نصفها على الصينية ونفردها..ثم نفرد المكسرات عليها ثم نضع باقي القرعة المهروسة ونرصها جيدا.ثم نغطيها بما تبقى من الكريمة. - نضع الصينية في الفرن متوسط الحرارة ونغطيها لتنضج مدة نصف ساعة ثم نحمر وجهها..وتقطع الى قطع وتؤكل ساخنة. وبالهنا والشفا 1- مقادير القرعة : 2- مقادير الكريمة: |
عبدالله الرفاعي طريقة عمل البفتيك المقلي http://www.moheet.com/image/53/225-300/532306.jpg المقادير : لحم بفتيك . نصف ملعقة صغيرة من القرفة . نصف ملعقة صغيرة من الكمون . بصل مفروم . 2 فص ثوم للنكهة . بيض . بقسماط . دقيق ذرة . ملح . فلفل أسود . زيت نباتي للقلي . الطريقة : - يتبل اللحم بالقرفة و الكمون و الثوم والبصل و الملح و الفلفل الأسود و يترك لمدة ساعة أو أكثر في الثلاجة . - يخلط البقسماط مع دقيق الذرة . - يخفق البيض . http://www.moheet.com/image/fileimag...17_1711_20.jpg - ضعي اللحم في البيض ثم يوضع في مزيج البقسماط . http://www.moheet.com/image/fileimag...17_1711_20.jpg http://www.moheet.com/image/fileimag...17_1711_20.jpg http://www.moheet.com/image/fileimag...17_1711_20.jpg يقلى في زيت ساخن إلى أن يحمر و ينضج من الداخل . http://www.moheet.com/image/fileimag...17_1711_20.jpg وإليكِم الشكل النهائي . http://www.moheet.com/image/53/225-300/532306.jpg |
عبدالله الرفاعي الحلو طريقة عمل البسبوسة بالقشطة المقادير : - كيس سميد " دقيق البسبوسة " - 5 ملعقة كبيرة حليب بودرة - قشطة - بيكنج بودر - كوب ماء - 3 ملعقة كبيرة زبده - سكر ناعم - شيرة " شربات " الطريقة : نقوم بخلط المكونات التالية " حليب بودرة , سميد , بيكنج بودر , ماء , زبده , سكر ناعم " ، ونقوم بتحريكها مع بعضها حتى نحصل على الخليط النهائي ويكون شبه سائل نسكب الخليط أو العجينة المتجانسة في الصينية التيفال الخاصة ونقوم بفردها حتى تصبح متساوية نغطي كامل الوجه بطبقة من القشطة تعادل ربع سمك الخليط ، ثم نقوم بتغطية طبقة القشطة بطبقة من خليط البسبوسة حتى تختفي طبقة القشطة تماماً . وندخل الصينية في الفرن على نار متوسطة القسم الأسفل لمدة 20 دقيقة تقريباً ، وبعد ذلك نقوم بتشغيل الشواية لمدة 10 دقائق على نار متوسطة حتى يحمر وجه البسبوسة ويمكن أن تقدم هكذا أو تسقي بالشربات وتقدم بعد أن تبرد قليلاً |
عبدالله الرفاعي العصير فراولة بالدريم ويب http://www.al-kaltham.net/vb/images/.../wol_error.gifhttp://al-qatarya.org/qtr/qatarya_FvQkumxDsd.jpg المقادير: 1- ظرف دريم ويب 2- فراوله مثلجه أو طازجه مقدار كاس 3- كأس حليب زينة الكاس : سكر ناعم ملون الطعام أحمر الطريقة: تخلط (1,2,3)جميعها مع الثلج في الخلاط تصب في كاسات مزينه من قبل يبلل فوهة الكأس بالماء ويوضع على السكر بعد تلوينه بالملون حتى يلتصق السكر بالكاس يترك مدة حتى يجف يقلب الكاس سوف تجدين أن حدود الكاس صارت مغطات بالسكر. بعدها ضعي الماصه أو شفاط مثبت في أعلاها حبة فراولة |
| جميع الأوقات بتوقيت GMT +2. الساعة الآن 07:32 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.