|
الرقاق باللحمه المفرومه: المقادير: -12 قطعه رقاق. -1كيلو لحمه مفروم احمر. -2بصله متوسطه مفرومه جيدا. -ملح وفلفل اسمر حسب المذاق (2ملعه ملح صغيره,1ملعقه فلفل اسمر صغنونه برده). -1ملعقه سمن بلدي او زبده صفراء كبيره +3ملعق زيت زره او عباد الشمس. -1 ليتر شوربه ساخنه اي نوع شوربه. >>>>صنيه مستديره لعمل الرقاق. الطريقه بئي ايييييييه: -الاول نعمل اللحمه المفرومه تتعصج وهقول ازاي نكيب البصله المفوه تتزلها علي ملعقه سمن بلدي كبيره حتي تبح لونها اصفر دهبي كده ماشي ونجيب كيلو اللحمه ونعد نقلب فيها ونحط الملح والفلفل معاها وبعدين ايه بئي يا حلوين نسيتها لحد متسوتي بتاع ربع ساعه بس . --نجيب الصينية اللي هانعمل فيها الرقاق وندهنها بالسمن -نسخن نوع الشوربه الموجود عندنا -نمسك الرقاق و نغطس أول واحد في الشوربه من غير ما تلين و نحطها في الصينية و ندهنها بالسمنة أو نقطع عليها قطع صغيرة من الزبدة و بعدين نعمل طبقات تانية من الرقاق بنفس الطريقة حوالي 6طبقات و نفرد فوقه طبقة من اللحم المعصج و بعدين نحط فوقه طبقات تانية من الرقاق بنفس الطريقة ( نسقيه بالمرقة و نحطه و بعدين ندهنه بالسمنة) لحد ما نعمل برده 6 طبقات و ندهن الوش بالسمنة جيدا -ندخله فرن متوسط الحرارة لحد ما يبقى دهبي . |
اقتباس:
هو ممكن سمك اصلي انا توأم وبمووووت في السمك واكلته امبارح:022yb4: |
السلام عليكم
بسبوسه الشيف حسن بالصور مقدم برنامج المطبخ على قناة الحياة حلقه الشيف حسن يوم الجمعه عمل فيها البسبوسه وانا جربتها و طلعت حلوه قوى تعالوا شوفوها معاى بالصور المقادير http://files.fatakat.com/2009/11/1257677103.jpg مقادير السيرب للبسبوسه http://files.fatakat.com/2009/11/1257677243.jpg السيرب هنا هيكون خفيف لان البسبوسه بتحتاج سيرب خفيف http://files.fatakat.com/2009/11/1257677282.jpg دى صورره للمواد الجافهنخلطها كويس مع بعض و انا ضفت ملعقه بكينج باودر وجنبها عسل الجلوكوز مع السكر و السمن البلدى http://files.fatakat.com/2009/11/1257677437.jpg ودى صورتها بعد الخلط بتكون مفروله http://files.fatakat.com/2009/11/1257677502.jpg http://files.fatakat.com/2009/11/1257677546.jpg http://files.fatakat.com/2009/11/1257677587.jpg اهم تكات الشيف حسن لنجاح البسبوسه 1=انك تخلطى المواد الجافه مع بعضها 2=انك تخلطى المواد اسائله حتى تتجانس و يكون السمن سايح 3=تقلبى الخليط السائل علىة المواد الجافه و هيكون الخليط مفرول 4=المقدير تكفى صينيه مقاس 30 انا عملت صينيتين صغيرين 5=انك تدهنى الصينيه كويس وتحطى ورق زبده و تدهنيه سمنه كويس 6=بعد ما تحطى الخليط فى الصينيه تساوى السطح بانك تبللى ايدك بالمياه و تساوى السطح 7=اول ما البسبوسه تستوى تسقى مباشره بالسيرب الساخن و بالف هنا http://files.fatakat.com/2009/11/1257677587.jpg منقولة من فتكات طبعا انا لو عملت بسبوسة تطلع احلى من دي بجد مش بهزر انا امي وابويا واخواتي بحبوا اكلي انا مش اكل امي |
شكــرا يا شيـف .. محمد وهبة دة أسم جدى .. أنا كنت متوقع ان مفيش حد فى الحياة يحمل أسم وهبة غيرة .. أسم غريب الصراحة
|
جوعتونا
وفتحتوا نفسنا بس تعمل ايه الغلبانة اللى زى ومتبعه رجيم |
لا انا اسمي هبة
ومستر محمد اسمه محمد سرور عشان كدة الموضوع باسم محمد و هبة |
اقتباس:
انا لسة واكل سمك وجمبرى دلوقتى ..بس انا مش توأم:romarioxp6: وبالنسبة لموضوع البصارة ...هنبقى نشوفه مع العريس اللى هيتقدملك:p |
اقتباس:
|
العدس الاصفر بالشعرية المقادير:-ربع كيلو عدس اصفر منقى ومغسول -راس ثوم كبيرة مقشرة ومفرومة -عصير حبتين طماطم-http://i1.makcdn.com/m002/alfrasha/i...ilies/0145.gif ملح - زعتر جاف -كركم -كسبرة جافة ملعقة صغيرة من كل نوع -2بصلة كبيرة مفرومة ومحمرة -كوب شعرية محمس -ماء للطبخ الطريقة نضع الماء على النار حتى الغليان ثم نضيف العدس والتوم والبهارات والعصير والملح ونتركهم حوالى ربع ساعة حتى ينضج http://i1.makcdn.com/m002/alfrasha/i...ilies/0148.gif ثم نقوم بتصفيته واعادته على النار ونضيف الشعرية المحمسة ونصف البصل ونتركهم على النار مع التقليب من وقت لاخر حتى تنضج الشعرية ويغلظ قوام العدس نغرفه بعد ذلك فى الاطباق ويجمل بباقى البصل المحمس ويقدم معه البصل الاخضر والخبز الطازج وووووووالف هنا وشفا http://i1.makcdn.com/m002/alfrasha/i...milies/022.gif |
اقتباس:
وبالنسبة للرجيم اعتقد ممكن تاكلى كمية صغيرة من حاجة نفسك فيها تحت اشراف طبيبة الرجيم بس بعيد عن الكوراع والمحشى كل عام وحضرتك بخير |
اقتباس:
برده مش هاخدة بياكل بصارة يا اما ياكلها عند والدته ده العدس ارحم شوية |
اقتباس:
والله يا مستر اكتر حاجة تدايقني ان حد يشكك في كلامي لاني بحسه انه بيكذبني وانا بكره حاجة اسمها كذب ويوم ما هكذب في هزار شوف هزار بالحقه بالحقيقة مباشرة بس يلا سماح المرة دي عشان مكنتش تعرف طبعي بالنسبة للجمله اللي دايقتني امي بنفسها بتقولي اعملي انتي ده انا عليا صنية بشمل محصلتش وكمان البسبوسة اااااه جميلة جدا نفسي يا مستر تنتدب لامتحانات ثانوية عامة وتيجي قنا واله لاعزمك واعملك الاكل بتاعي او لو جيت تزور الاثار في لقصر عندنا برده احنا قرريبين هعزمك برده بس تيجي |
اقتباس:
ان غدا لناظرة لقريب :d |
اقتباس:
|
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته علشان خاطر الناس اللى مش بتحب البصارة نقدم لكم طريقة عمل الكبسة باللحمة المقادير كيلو لحم مقطع بصلة مفرومة حبة طماطم كبيرة معصورة ملعقة صغيرة صلصة بهارات مطحونة للكبسة بهارات خشنة مشكلة اضعهم في علبة بهارات الشوربة اللي فيها فتحات والبهارات هي شيبة ليمون ناشف اعواد قرفة سنوت ورق غار هيل 4 كاسات موية حارة 2 كاس رز مغسول للحم : (ملعقة زيت زيتون وكمون وعصير ليمون) الطريقة في القدر ضعي البصل (بدون زيت مااحب الكبسة الدسمة وعلى رغبتك) وقلبيه شوي وضعي عليه كل البهارات ثم اللحم وقلبي زين ولاتضيفين موية الين ينزل اللحم مويته ويتسبك مع التتبيلة ضيفي الطماطم والصلصة وقلبي ثم صبي الماء الحار وغطي القدر لمدة ساعة بدون تمليح لانه الملح يؤخر سواء اللحم بعدين شوفي سواء اللحم اذا استوى ضيفي ملح وقلبي ثم صفي اللحم في صينية ضعي الرز والفلفل الحار في مرقة اللحم واتركيه على نار هادئة لمدة ربع ساعة في هذا الوقت ادهني اللحم بالتتبيلة التالية (كمون عصير ليمون قليل زيت زيتون ) ودخليه الفرن من فوق 5 دقائق اغرفي الرز وقدميه مع سلطة خضراء او باردة |
| جميع الأوقات بتوقيت GMT +2. الساعة الآن 11:51 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.