|
الحلوى والاطباق الحلوى فى رمضان
كل سنة وحضراتكم طيبين واستكمالا لموضوع الافطار الرمضانى قررنا ان نعمل لكم هذا الموضوع وان شاء الله هنزل كل يوم وصفة جديدة لنوع من انواع الحلوى واعذرونى لعدم استطاعتى اتيان الصور ليكم |
البسيمة
كلنا بنحب البسيمة وكلنا بنحب ناكلها على فكرة انا مبحبش الحلويات نهائى :d ولا بحب اى حاجة مسكرة بس انا مغرم بعمايل الحلويات سواء فى البيت تو فى الفنادق;) البسيمة المقادير: كاس واحد كلا من (دقيق+ سميد+ جوز هند+ سكر) كاس ونصف حليب نصف كاس زيت ملعقه كبيرة باكنج باودر نصف ملعقه صغننه هيل مطحون فستق مقطع شرائح الطريقه: تخلط جميع المقادير مع بعض تخلط جيدا حتى يصبح خليط طري ومتجانس يصب في صينيه مدهونه يرش بالفستق و يخبز بالفرن ويقدم وبالهنا والشفا ويمكن لاى عضو يضع هنا اى وصفة هو بيحبها حتى نتمكن جميعا الالمام باصناف الحلوى وفى انتظار تفاعلكم معنا |
منكم نستفيد ...جزاك الله خيرا
تقبل مرورى |
ياحركاته ياتكاته
انا مقدرش على كده هههههههههه |
الغريبة
الغريبة المقادير: كوب زبده نصف كوب سكر ناعم دقيق جميع الاستعمالات نصف ملقة شاي خميره سريعه بندق للتزيين الطريقه: اخفقي الزبدهمع السكر ثم اضيفي الدقيق قسمي العجينه الى 30 كره ضعيها في الفرن بعد التزيين بالبندق لمده 8 دقائق على 160 |
الكنافة المفروكة بالجبنة
الكنافة المفروكة بالجبنة المقادير: كنافة مفروكة نصف كيلو جبنة موزاريلا ملعقتان ماء زهر ملعقة ماء ورد قالب من صغير من الزبدة كوبان من السكر كوب من الماء ماء زهر ملعقة من عصير الليمون الطريقة: تمزج الكنافة المفروكة مع نصف قالب الزبدة وماء الزهر وماء الورد يفرد الخليط في صدر الصينية (من الأفضل أن تكون الصينية من النحاس) يوضع على النار لمدة ربع ساعة حتى يحمر لونه يحرك الصدر بإستمرار حتى تتطال النار جميع أطرافه توضع الجبنة على الوجه ويدخل في الفرن لمدة عشرة دقائق ثم يخرج من الفرن ثم يرش بقليل من القطر قبل التقديم وبالف هنا |
البسبوسة
البسبوسة المقادير كاس سميد نصف الكاس سكر نصف الكاس زبده سايحه كاس حليب بودره علبة قشطه قليل فانيلا الطريقه ندهن صينيه بالقليل من زبده نضع السكر مع القشطه ونخلطهم ثم نضيف الزبده والحليب البودره ثم السميد والفانيلا ونلاحظ ان الخليط ثقيل ثم نخبزه فى الفرن من تحت اول ثم من فوق ثم نخرجه ونصب قليل شيره ............................................... بسبوســـــــــة (2) المقادير بيضه ملعقة صغيرة فانيليا نصف الكوب سكر ثلاثة ارباع الكوب زيت كوب ونصف الكوب سميـــــــد ملعقة واحدة بيكنج باودر علبة قشطه الطريقة تخلط المقادير السابقه بخلاط الكيك ثم تصب في الصينيه وتدخل الفرن بعد ان تنضج تسقى بالشيره المضاف اليها الهيل والزعفران |
بص يا sympathique انا عملت بسبوسه كانت الطريقه كا الاتي بس للسف طلعت وحشه شكلا مفرفته قوي لكن طعمها جميل فا يا ريت تقول علي السبب هاكتب المقادير
2كوب دقيق سميد + 1كوب دقيق حلويات+1كوب زيت +ملعقه سمن بلدي_2 ملعقه بيكنج بودر 3 بيضات +كوب زبادي+لبن وكانت سميكه نوعا العجينه بعد ما خلطت جميع المقادير مع بعض الخلطه فيها حاجه غلط علشان تتطلع البسبوسه بالشكل دا نسيت اقولك كان مع المقادير كوب جوز هند |
اقتباس:
اولا بالهنا والشفا وانا متاكد ان طعمها جميل اصلا وانا زيك بالظبط عملتها وطلعت مفرفتة برده بس ده كان من سنة او اكتر ولما سالت الشيف بتاعى قالى ان العيب لازم يكون فى الدقيق مش اكتر من كده وشكرا ع المتابعة |
البقلاوة
البقلاوة المقادير نصف باكيت جلاش نصف باكيت كنافة قطر بالهيل والزعفران او عسل الحشو: فستق لوز جوز مطحونه جيدا وعليها ملعقة كبيره دارسين(قرفة) بودرة و تعجن بالعسل حتى تتكون عجينة متماسكة الطريقة: الصينية تتكون من ثلاثةاصناف الصنف الاول: مثل الاصابع استعملي ربع العلبة خذي طباقتان من الجلاش و قطعيها مربعات بعرض السبابة خذي مقدار من الحشوه ولفيه مثل الرول ثم ضعيه على الجلاش ولفيه وصفيه في الصينية الصنف الثاني: المعينات نفس الطريقة السابقة ولكن لا تقطعي الجلاش لفيه مثل الرول مع الضغط عليه حتى ياخذ شكل مسطح ثم قطعيه بشكل مائل قطع صغيرة وصفيه في الصينية الصنف الثالث الكنافة اخذي خصلة من الكنافة و حشيها ثم لفيها مثل الرول بس لفتين كافي صفيها ايضا بالصينية الصينية مدهونة بالزبدة ورشي على الوجه زبدة سائلة وادخليها الفرن حتى تتحمر ويصير لونها ذهبي جميل رشي عليها القطر او العسل صفي كل الاصناف في صينية واحدة بحيث كل نوع في جهة وبالهنا والشفا |
مهلبية بالمانجو
مهلبية بالمانجو المقادير : 4 أكواب عصير مانجو 5ملاعق كبيرة دقيق الذرة (النشا) 1 كوب ماء فاتر 2 كوب فواكه مشكلة 2علبة قشطة نستلة 1 علبة حليب مركز نستلة397غ لتر ماء 2ملعقة كبيرة ماء زهر (حسب الرغبة ) 2/1 كوب فستق مطحون . الطريقة: ضعي عصير المانجو في قدر على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي, في نصف كوب من الماء الفاتر ذوّبي نصف كمية دقيق الذرة وأضيفيه إلى عصير المانجو على النار مع التحريك المستمر إلى أن يصبح الخليط كثيفا ثم صبي هذا الخليط في وعاء عميق مع إضافة نصف كمية الفواكه المشكله ويترك حتى يبرد ويتماسك ضعي علبة واحدة من القشطة على الوجه وضعي الوعاء بالبراد. الآن يوضع حليب نستلة المركز في قدر على النار ويضاف إليه الماء وماء الزهر مع التحريك المستمر حتى يبدأ بالغليان اخلطي ما تبقى من دقيق الذرة في نصف كوب من الماء الفاتر وضعيه فوق الحليب الذي على النار مع التحريك المستمر حتى يصبح الحليب كثيفا ثم يترك 10دقائق حتى يبرد صبي الحليب فوق خليط المانجو والقشطة تدريجيا ويترك خارج البراد لمدة ساعة حتى يكتسب حرارة الغرفة ويوضع الوعاء بالبراد حتى يتماسك قليلا . ضعي علبة القشطة الثانية على وجه المهلبية وزينيها بالفواكه المشكلة المتبقية والفستق |
كيكة بالشوكولاتة
كيكة بالشوكولاتة المقادير كأس حليب سائل 2/1 2 كأس كبير دقيق 2/1 1 كأس كبير سكرناعم 1 كأس كبير زيت عافيه 6 بيضات ذرة ملح 2/1 كأس كاكاو 2 ملعقة طعام بيكنج بودر مقادير الكريمة لتجميل و دهن الكيكة 1 كأس سكر ناعم 1 كأس زبده 3 علبة قشطة التاج 2/1 كأس بودرة كاكاو 1 علبه فواكه مشكله اذا رغبت ينخل الدقيق مع البيكنج بودر و الملح . يخفق البيض بالخلاط الكهربائي ثم يضاف السكر و يخفق . يضاف الزيت و يخفق و يضاف الحليب و الدقيق بالتبادل مع الكاكاو و أيضا مع الخفق الجيد . تدهن الصينيه بالسمن ثم تبطن بالدقيق و تدخل فرن متوسط الحراره حتى تنضج . طريقة دهن وتجميل الكيكة توضع الزبده في وعاء و تخفق مع السكر ثم تضاف القشطة و الكاكاو . ثم توضع فوق الكيكة مباشرة و اذا أردت حشو الكيكة بالفواكه . تسقى و تحشى بالفواكه ثم تدهن بكريمة الشوكلاته و توضع في الفريزر لتجمد و تقدم مع الشاي بالهنا والشفتشى |
كنافة بالقشطة
كنافة بالقشطة المقادير : شعيرية كنافة زيت علبة او علبتان قشطة الطريقة تفرك الكنافة بالزيت من غير تكسير ثم يصف نصف المقدار في صينية ويوضع علية القشطة وثم الشعريةالباقية وترش بجوز الهند والفستق ثم تدخل الفرن وبعد اخراجها تصب عليها الشيرة وتقدم مع القهوة |
القطائف
القطائف المقادير : كوب ونصف دقيق علبة قشطة نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية ثلاث ملاعق طعام ماء الطريقة : نذوب الخميرة الفورية في الماء ثم نضعها على الدقيق والقشطة ونعجنها جيدا ثم نفردها مباشرة بدون أن تتخمر ونحشيها بجبنه كيري ونشكلها حسب رغبتنا لكن الأفضل يكون الشكل صغير ثم نقليها ونغمسها في الشيرة وتكون الشيرة ثقيلة ومن الممكن حفظهافي الفريزر بدون قلي إلى وقت الحاجة إليها. |
الكيكة الرخامية
الكيكة الرخامية المقاديــــر كوبين ونصف الكوب دقيق كوبين سكر كوب زيت ثلاث بيضات ملعقة كبيرة بكنج بودر ملعقتان شكولاتة بودرة الطريقة يخلط السكر مع الزيت بالخلاط ثم نضيف البيض ويخلط جيدا ويضاف الحليب والطحين بالتعاقب والبيكنج بودر يصب نصف المزيج في صينية مدهونة ثم نضيف الى النصف الاخر الشكولاتة وتخلط جيدا ثم تصب فوق المزيج السابق وتدخل الفرن لمدة تقريبا نصف ساعة |
ام على
ام ابراهيم قصدى (ام على):d المقادير: نصف كيلوجرام من العجينة المورقة أي البف باستري نصف كوب من اللوز نصف كوب من الزبيب الخالي من النوى نصف كوب من الجوز المفروم خشنا نصف كوب فستق حلبي مفروم ثلاثة أرباع كوب من السكر أربع أكواب من الحليب ملعقة صغيرة من الفانيليا علبة قشطة أو قيمر للوجه الطريقة: ترق عجينة البف باستري جيدا ثم تقطع الى أربعة مستطيلات متساوية تخبز هذه العجينة في صوان مدهونة بالزبد في فرن متوسط الحرارة حتى تنتفخ الفطيرة وتحمر تخلط المكسرات مع بعضها يدهن الطبق الخاص بالفرن بالزبد يقطع أحد مستطيلات الفطيرة باليد الى قطع متوسطة الحجم وتمد في الطبق ويرش سطحها بالمكسرات تقطع باقي المستطيلات ويغطى بها فوق المكسرات يرش ما تبقى من خليط المكسرات توضع طبقة من البف باستري المقطع على الوجه يذاب السكر مع الحليب ويصب فوق السطح يدهن الوجه بالقشطة بالتساوي ويرش قليل من السكر البودرة فوق القشطة تخبز في فرن متوسط الحرارة مدة نصف ساعة حتى يصبح السطح ذهبيا تقدم ساخنة بعد رش الوجه بالمكسرات المحمصة |
تشيز كيك بالموز
تشيز كيك بالموز المقادير عشر حبات كيك سويسرول مقطع الى حلقات ثلاث حبات موز مقطعها الى حلقات ظرفان دريم ويب ست حبات جبن كيري صفار اربع بيضات كاس سكر ملعقتان كبيرتان جلاتين بودرة عصير ليمونة واحدة ربع الكاس حليب سائل الطريقة ذوبي الجلاتين في ربع كاس ماء دافيء ضعي الدريم ويب في الخلاط و ضعي عليه السكر و الجبن و الحليب و صفار البيض و عصير الليمون و اخلطي لمدة خمس دقائق ثم اضيفي الجلاتين و اخلطي لمدة دقيقتين احضري صينية ذات قاع متحرك (صينية التشيز كيك )متوسطة الحجم , رصي السويسرول ثم الموز ثم صبي الكريمة و ادخليها الثلاجة ساعتين ثم افتحي الصينية وقدميها |
الكيكة الدنماركية
الكيكة الدنماركية المقادير : 3 بيضات 3 حبات جبن كيري 2 كوب طحين 2/1 1 كوب سكر 1 علبة كريمة wipping cream ( العلبة الحمراء ) 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر مقادير التزيين : 3 ملاعق كبيرة سكر 1 ملعقة كبيرة قيمر 3 ملاعق كبيرة عسل 1 كوب مكسرات ( فستق ولوز وكازو ) الطريقة : يخلط كل من البيض والسكر والكريمة والجبن جيدا . ينخل الطحين مع البيكنغ باودر ثم يضاف لخليط البيض ويخلط بواسطة ملعقة خشبية . يوضع الخليط في صينية مدهونة ويدخل الفرن حتى ينضج . تترك الكيكة تبرد . نضع السكر على النار حتى يذوب ويشقر لونه ثم يضاف العسل والقيمر وكوب المكسرات ويخلط جيدا ثم يصب فوق الكيك ويدخل الفرن تحت الشواية مدة بسيطة حتى يصبح لونه بني فاتح . يترك ليبرد قليلا ثم يقدم . |
http://helwa.makcdn.com/Components/T...ges/8130/2.jpg
كعكة الجبن الباردة مع الفانيلا المقادير: * 2½ أكواب أو 250 غ من بسكويت الشاي المفتت * ½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة المذوّبة * 1 كوب أو 200 غ من ج بنة الكريما * 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى * 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله * 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا * 1 ملعقة طعام من عصير الحامض * 1 ملعقة طعام أو 10 غ من مسحوق الجيلاتين المذوّب في ¼ كوب أو 60 مل من الماء الساخن طريقة التحضير: * يُمزج البسكويت مع الزبدة،يُرصّ المزيج في قاع قالب كعك غير مثبّت، يُترك في البراد لمدة 10 دقائق. * تُخفق جبنة الكريما مع حليب نستله المكثف المحلّى، وقشطة نستله، ومسحوق الفانيلا، وعصير الحامض في خلاّطة الطعام حتى يُصبح المزيج ناعماً. * يُضاف الجيلاتين المذوّب إلى مزيج جبنة الكريما ويُسكب بالملعقة فوق البسكويت ثمّ يوضع في البراد لمدة تتراوح بين 2 و3 ساعات حتى يصبح جامداً تماماً |
http://i1.makcdn.com/m002/Helwa/Cooking/images/pls.gif اظهار الصوره http://helwa.makcdn.com/Components/T...ges/8130/2.jpg
كيكة بطبقات الجبنة والتوت والشوكولاتة المقادير: مقادير القاعدة: * 1½ كوب أو 150 غ من بسكويت أوريو المفتت * ¼ كوب أو 50 غ من الزبدة غير المملحة المذوّبة مقادير الحشوة: * 1 كوب أو 250 مل من الكريما السائلة * 2/3 كوب أو 100 غ من الشوكولاتة الداكنة? المذوّبة * 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى * ¾ كوب أو 185 مل من الكريما السائلة? الطازجة والمبرّدة، كمية إضافية * 1½ كوب أو 300 غ من جبنة الماسكاربوني? الطرية * 2 ملاعق طعام من مسحوق الجيلاتين? المذوّب في 5 ملاعق كبيرة من الماء الساخن * 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا لتحضير هلام التوت: * 5 ملاعق طعام أو 60 غ من مسحوق هلام التوت * ½ كوب أو 125 مل من الماء المغلي * ½ كوب أو 125 مل من الماء البارد طريقة التحضير: * تُمزج فتات البسكويت مع الزبدة ثم تُفرك المكوّنات بواسطة أطراف الأصابع إلى أن تمتزج جيداً ببعضها. تُرص العجينة على قاعدة قالب الكعكة قياس 20 سم وبقاعدةٍ مرنةٍ. * تُمزج الكريما السائلة الطازجة والشوكولاتة المذوّبة إلى أن تمتزج المكوّنات ببعضها ثم يُسكب المزيج فوق القاعدة المجهزة ويوضع في البراد إلى أن يجمد. * يُمزج حليب نستله المكثف المحلّى مع الكميّة الإضافيّة من الكريما السائلة الطازجة والجبنة في وعاءٍ للخلط وتُخلط المكوّنات بواسطة الخلاط الكهربائي لمدّة 5 دقائق أو إلى أن يصبح المزيج ناعماًً وسميكاً تقريباً. * يُضاف الجيلاتين المذوّب وخلاصة الفانيلا إلى المزيج مع التحريك المستمر إلى أن تمتزج المكوّنات جيداً ببعضها. * يُسكب مزيج الجبنة بالتساوي فوق مزيج الشوكولاتة ويوضع في البراد مجدداً لمدّة ½ ساعة أو إلى أن يشتدّ قليلاً. * يُسكب مزيج هلام التوت على الوجه ويوضع في البرّاد لمدّة 3 ساعات على الأقل أو إلى أن يشتدّ ويصبح سهلاً للتقطيع. لتحضير هلام التوت: * يوضع مسحوق هلام التوت مع ½ كوب أو 125 مل من الماء المغلي في وعاءٍ للخلط * ثم تُحرّك المكونات إلى أن يذوب الهلام. * تُضاف الكمية المتبقية من الماء البارد وتُحرّك المكونات. |
ميرسى ياشذى
وياريت لو تقدرى تكملى معايا فى المواضيع |
اقتباس:
إنشاء الله على حسب ظروفي |
كعكة الشطرنج المقادير : -باوند كيك ابيض وكيك كاكاو ( يعني نوعين ابيض واسود ) -قيمر (قشطة) -وكريمة -وجبنة فيلادليفا -وكارميل البودر -ونص كوب سكر بودر نايلون او ورق شمع على حسب الي يتوفر عندكم http://www.alfrasha.com/up/30395641231816571.jpg تقطعي الكيكة بالعرض 18 قطعة http://www.alfrasha.com/up/137013178411489251.jpg بعدين تقصيها بالطول علشان تبقي صغيرة http://www.alfrasha.com/up/1031874970136770092.jpg المقادير نخلطها مع بعض كل المقادير الي فوق ماعدا الكيك طبعا http://www.alfrasha.com/up/1449854975428856670.jpg القيمر والفيلادلفيا والكريمة والكراميل والسكر الناعم http://www.alfrasha.com/up/10695801691800673025.jpg بعدين نحط الخليط فوق صفة الكيك مثل ما انتو شايفين http://www.alfrasha.com/up/3461613471750961300.jpg نحط شويه من الاسود الي مع الكراميل فوق الخليط http://www.alfrasha.com/up/2416545841312096864.jpg اخر خطوة نحط الكيك الباقي فوق http://www.alfrasha.com/up/15015196861866231432.jpg بعدين نصك الكيكة بالنايلون او الورق الشمعي http://www.alfrasha.com/up/581822732068442616.jpg حطيه بالفريز شوية طلعيه واقلبي الطبق ولازم يكون كبير علشان يطلع شكله حلو http://www.alfrasha.com/up/12063435601344155500.jpg وده الشكل النهائي لما نقلبه |
حلى الشعيرية الباكستانية
المقادير كيس الشعيريه الباكستانيه إصبع زبدة ½ كوب حليب نستلة المركز 4 حبات جبن كيري ً1 قشطه 1 دريم ويب 1 كريم كراميل بسكوت شاهي http://up.syriaroses.com/upload/2008/03/3709998108.jpg الطريقة: الطبقه الأولى: تكسر الشعيرية وتحمس مع الزبدة إلى ان تحمر http://up.syriaroses.com/upload/2008/03/6d6beba300.jpg الطبقه الثانيه: يعمل الكريم كرميل ويسكب فوق الشعيرية http://up.syriaroses.com/upload/2008/03/5655655efe.jpg الطبقه الثالثه: ثم ترص طبقة البسكوت وتوضع في الطبقة الثانية http://up.syriaroses.com/upload/2008/03/d008f51ff1.jpg الطبقه الرابعه: يخلط في الخلاط جبن كيري + ً قشطه + دريم ويب + حليب مركز وتسكب فوق البسكوت http://up.syriaroses.com/upload/2008/03/3d7d7ccdfb.jpg الطبقه الأخيـــــــــــــــــره: ويزين بالكراميل السائل ويدخل الثلاجه http://up.syriaroses.com/upload/2008/03/961c1e297f.jpg |
تسلم ايديكى ياشذى
وبجد انتى خليتى للموضوع شكل تانى واحييتيه من جديد ربنا يبارك فيكى ومنتظين منك ايجابية التفاعل |
فطائر بالفرن
المقادير 1- العجين 4/3 كوب زبدة 2 كوب دقيق ملح 5 ملعقة كبيرة ماء بارد صفار بيض مخفوق للدهن 2- للحشو لحم مفروم ناضج - معصج- (أو أي حشوات أخرى) الطريقة - تُخلط كل مكونات العجين في العجانة حتى تندمج المكونات و نحصل على عجين متماسك، ثم تُترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يسهل تشكيلها. - يُرش قليل من الدقيق على سطح أملس و يُفرد العجين و يُقطَع إلى دوائر صغيرة. - تُوضع ملعقة كبيرة من الحشو على جانب الدائرة ثم تُقفل على شكل نصف دائرة و يُضغط عليها بطرف شوكة (تُوضع الشوكة في الدقيق حتى لا تلتصق بالعجين). - تُدهن بصفار البيض المخفوق و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة . / وتقطعينها وتبدين بلفها على القمع من تحت وتكملين لفها لين فوهة القمــع وهذا شكلها ملفوفه وبعدين تكملين اللف وتدهنينها بالبيض وترشينها شوي بالسمسم وشوي بالحبة السوداء وتدخلينها الفرن وعقب ماتطلعيها من الفرن تحشينها بأي شئ تحبي " تونة تخلطيها مع مايونيز وبقدونس " " دجاج " وبالهنا والعافيـة / حلى الجالكسي الفاخر طريقة الأخت الغالية الطير المهاجر من بيت حواء المقادير ( الكمية تكفي لطبق بايركس صغير ، للأحجام الكبيرة ضاعفي الكمية ) نحتاج إلى : الطبقة الأولى : كيك شوكولاته ( أنا استخدمت الباوند كيك الجاهز وهو مصور سترونه لاحقاً ) الطبقة الثانية : 4 حبات كيري علبة قشطة كأس بسكويت مطحون الطبقة الثالثة بالأعلى : 3 جالكسي السادة نصف علبة قشطة الطريقة : نفتفت الكيك في الطبق ومن ثم نضغط عليه باليد حتى يتماسك الآن نحضر الطبقة الثانية بخلط الكيري مع القشطة والبسكويت المطحون ونضع المزيج فوق طبقة الكيك الآن نقوم بإذابة الجالكسي في حمام مائي وعند ذوبانها نضيف القشطة ونمزج جيداً ومن ثم نصب خليط الكاكاو السائل في الطبق وهو حار نضع الخليط في الثلاجة حتى يتماسك أخرجيه وقطعيـه وقدميه للضيوف / " تـوت بارد جنان [ رمضاني ] " أحضري الخلاط . . خلاط أصلي يكسر الثلج ولا بيتكسر الخلاط عشان الثلج وضعي عدد من مكعبات الثلج وسكر . . وعصير التوت فيمتو أو أي توت تحبيه وأخلطيه ويـا بعض . . وذوقيه لين مايجي على مزاجك بيلطع بارد . . وبالهنـا والعافية ! |
ايه يابنتى الشغل الجامد ده
ربنا يبارك فيكى بجد الموضوع اختلف خالص وبقى احسن من الاول مليون مرة بالتوفيق ان شاء الله |
ايس كريم بالفاكهة
آيس كريم بالفاكهة المقادير: 3 اصناف مختلفه من الايس كريم حسب الانواع التي يحبها اطفاللك كوب فاكهه منوعه (( فراوله - موز- كرز )) مقطعه الى مربعات صغيره 3- ملاعق لوز مبشور 3- ملاعق فستق مبشور الطريقة: - ضعي في كل كأس ثلاث كرات من انواع الايس كريم المختلفه . - اكملي الكأس بكميه من الفاكهه الطازجه . -انثري المكسرات فوق كل كأس ويمكن اضافه قليل من الكريم حسب الرغبه ويمكن استبدال الكريم بالزبادي . - قدمي الايس كريم بعد الاعداد مباشره ولا تتركيه في حراره الجو |
عنقود العنب
عنقود العنب المقادير: ¾ اصبع زبدة-1ك ماء-1 ك دقيق-4بيض-رشة ملح الحشوة: 2صفار بيض-1ك حليب سايل- ¼ ك سكر-1م ك دقيق-1م ك نشأ –قالب شوكولاته بيضاء- ½ كوب كريمة مخفوقة شوكولاته التزيين: 1ك سكر –1/2 ك ماء –1/2 كوب شوكولاته مرة الطريقة: نضع الزبدة والماء على النار وعندما يغلي نضع الدقيق والملح دفعة واحدة ونقلبه بسرعة حتى لاتظهر الكلاكيع مع الاستمرار في التقليب حتى تصبح العجينة ملساء ولا تلتصق بجوانب القدر ترفع عن النار وتترك حتى تبرد ثم توضع في الخلاط ويضاف لها البيض الواحدة تلو الاخرى مع الخفق الجيد حتى يختفي البيض ، ثم توضع العجينة في كيس التزيين وتعمل على شكل كور قطرها 2 سم ، اخبزيها في فرن ساخن حوالي 10 دقائق ، ثم خففي درجة حرارة الفرن واخبزيها لمدة ¼ ساعة حتى تحمر اخرجيها واعملي فيها شق صغير حتى يخرج منها الهواء وتعاد للفرن لمدة 10 د ثم تخرج وتترك حتى تبرد الحشوة اخلطيها كلها في الخلاط وضعيها على النار وقلبيها حتى تثقل ثم ارفعيها واضيفي اليها الشوكولاته البيضاء واخفقي وعندما تبرد اضيفي الكريمة ضعي الحشوة في كيس التزيين ثم اعملي شق صغير في اسفل كل كورة واملئيها بالحشوة وهكذا حتى تنتهى غمسي رؤوس الكور في الشوكولاته المعدة للتزيين ورتبيها في صحن على شكل عنقود عنب ثم زينيه بأوراق الشوكولاته التي على شكل اوراق العنب طريقة شوكولاته التزيين: ضعي الماء والسكر على النار وحركيه حتى يذوب السكر وعندما يصبح مثل التوفي صبيه على الشوكولاته المرة وحركي جيدا واستخدميه لتغميس رؤوس الكور اوراق العنب: احضري 3 اوراق عنب خضراء ثم غمسي جهة واحدة فقط بالشوكولاته السابقة وضعيها في الفريزر حتى تبرد ثم انزعي الورقة الخضراء فيصبح عندك ورقة من الشوكولاته ممكن تقديمها بطريقة ثانية وهي ان تضعي كل كورة في قراطيس الورق |
شوشو
|
|
بسبوسة بالطريقة المصرية
بسبوسة بالطريقة المصرية المقادير: 3 أكواب من السميد 1 كوب سكر 1 علبة لبن زبادي (علبة صغيرة) 2/1 كوب سمنة فارم 2/1 كوب زيت نباتي الطريقة: يخلط اللبن والسكر والدهن مع بعض ويخلط حتى يذوب السكر ثم يضاف السميد ويخلط جيداً ويفرد في صينية أكبر من الوسط شوية ثم تترك ترتاح لمدة 2/1 ساعة ثم تدخل الفرن درجة حرارة 350 لمدةساعة أو حتى تتحمر ثم تسقى بشيرة البسبوسة الخفيفة وليس الجامدة |
بيتى فور
بيتى فور المقادير 3كأس كبير دقيق 2/1 كوب زبده جامده 2/1 كوب مربى مشمش 2/1 كوب فستق مطحون للزينه 1 حبة بيض 4/3 كوب سكر ناعم ذره ملح 2/1 ملعقة صغيره بيكنج بودر ملعقة صغيره فانيليا الطريقة يخفق الزبده مع السكر بخلاط الكيك حتى يصبح مثل القشطه . تخفق البيضه و تضاف للخليط . ينحل الدقيق مع البيكنج بودر و الملح و يضاف بالتدريج مع الخفق المستمر حتى يثخن المزيج ثم يطفأ الخلاط و يعجن باليد . تشكل العجينه بماكنة البيتي فور أو قمع موضوع في كيس قماش و يشكل على شكل وردة أو الى كور صغيره و يضغط بالأصبع ثم يرص في صينيه تيفال . يسخن الفرن لدرجة 320 مؤيه متوسطة الحراره و يوضع البسكوت لمدة من12ـ 15 دقيقة حتى يشقر لونه ثم يخرج من الفرن و يترك حتى يبرد و تدهن الأطراف بمربى المشمش و يرش بالفستق المطحون ، يرص البيتي فور على طبق مفروش بورق الدانتيل و يقدم مع الشاى . ملحوظة: في حالة عمله بالشكولاته يؤخذ مقدار 2/1 1 ملعقة طعام دقيق و يوضع بدلا منها بودرة كاكاو. |
حلو المانجا
حلو المانجا المقادير 12 حبة جبنة كيري علبة واحدة قشطة (قيمــــر) علبة كريمة حمراء واذا لم يتوفر يمكن استبدالها بالسور كريم كاسان عصير مانجا كيسان جلاتين ثلاث ارباع كاس سكر ناعـــــم كيك سويسرول الطريقـــــة يضرب الجبن مع السكر بالخلاط حتى يمتزج الخليط جيدا يضاف اليه القشطة (القيمر) والكريمة وكاس واحد من المانجا وكيس واحد من الجلاتين مذاب في ربع كاس ماء مغلي تخضر الارضية وذلك برص قطع الكيك في قاعدة طبق ذو قاعدة متحركة (صينية التشيز كيك ), يصب علية نص كمية الخليط ثم ترص طبقة أخرى من شرائح الكيك ويصب علية باقي كمية الخليط ويدخل الفريزر الي ان يجمد تماما. للطبقة العليا يخلط كاس عصير المانجا مع كيس جيلاتين المذاب في ربرع كاس ماء مغلي ثم يصب الخليط علي السطح ثم يدخل الثلاجة ويتك لمدة من ثلاث الى خمس ساعات وتقدم باردة |
بسبوسة بالتوفى
بسبوسة بالتوفى المقادير: -2 كأس حليب بودرة - ثلاثة ارباع كأس جوز الهند - نصف كأس زيت - نصف كاس سكر مطحون 4- بيضات - نصف كاس ماء - ملعقة طعام bp الطريقة: تخلط جميع القادير بالخلاط ما عدا الحليب..ثم توضع في اناء ويوضع الحليب وتخلط جيدا ,ثم تصب في صينية وتخبز من الأسفل فقط بعد النضج..يوضع عليها طبقة من التوفي مقادير التوفي..2- فنجان سكر..وعلبة قشطه يوضع السكر على النار الى ان يصبح بني اللون ثم توضع القشطه عليه بالتدريج مع التحريك المستمر حتى تتجانس..ثم توضع على البسبوسة وتقدم |
بسبوسة بالزبادى
بسبوسة بالزبادى المقادير: 3 كوب سميد ناعم 1 كوب سكر 1 كوب زبادي (أو حليب) 1 ملعقة كبيرة bp الشيرة: 2 كوب سكر 2 كوب ماء نقطتين ليمون 1/2 قالب زبدة (227 غم) الطريقة: أخلطي جميع مقادير البسبوسة ثم أتركيها ساعتين لتختمر أخبزيها بالفرن أصنعي الشيرة بالطريقة المعتادة ثم أضيفي الزبدة مع الخلط حتى تسيح ثم أبعديها عن النار شربي البسبوسة الحارة بالشيرة الحارة |
بسبوسة جوز الهند
بسبوسة جوز الهند المقادير: 3 بيضات كوب روب كوب سميد كوبين جوز الهند كوب زيت كوب سكر ملعقة صغيرة بيكنج بودر قليل من الهيل والزعفران الطريقة: تخلط جميع المقادير مع بعض وتخلط بالخلاط ثم تصب في طبق بايروكس غير مدهون وتوضع في الفرن على درجة حرارة 190 لمدة 35 دقيقة أو حتى تستوي وهذه الطريقة لا تحتاج اللى قطر (شيرة) وبالهناء والعافيه |
اتمنى انكم تكونوا استفدتم من الموضوع وكل سنة وانتم طيبين:d |
| جميع الأوقات بتوقيت GMT +2. الساعة الآن 06:54 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.