|
دة انا :d http://www.majalisna.com/myfiles/167887/2471323549.jpg مكرونه بالباشاميل اسلقي مكرونه بمويه وملح وشوية زيت الحشوة نصف كيلو لحمه مفرومه .. غسليها وصفيها بصله مفرومه رشة ثوم بودره بهارات مطحونه شوية كركم نحمس البصله مع شوية زيت على النار لين يذبل نحط اللحمه والبهارات والكركم والثوم عليها ونغطي القدر لين تنضج اللحمه على نار هادية ولمن تنضج نخليها على جنب الباشميل ملعقتين طعام دقيق كوب ونصف كريمه خفق ملعقتين جبن سايل ملعقه مايونيز مكعب ماجي فلفل ابيض ثوم بودره ملعقتين زبده 4 ملاعق حليب بودرة 2 كوب حليب سائل أخلطيها بعدين حطيها على النار لين تغلظ خذي شوي من الباشميل واخلطي به المكرونه وحطيه بالصينيه بعدين حطي اللحمه بعدين صبي الباشميل وعلى الفرن والنار واطيه وذوقي احلى مكرونه بالباشميل http://www.up.t-kjool.com/upfiles/wPe27885.jpg |
سمبوسة رمضان
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache/17923.jpg المقادير مقادير العجينة 3كاسات كبيره دقيق أبيض. 2/1 كأس كبير سمنة فارم أو زيت . ملح من 2/1 الى 4/3 كأس ماء دافئ. الحشوة: 2/1 كيلو لحمه مفرومه . 2بصلتين مبشورتين . 2 بيضتين مسلوقه . 2/1 حزمه بقدونس . 2/1 حزمه شبت . فلفل أسود . ملح. طريقة ينخل الدقيق في وعاء عميق مع ذره الملح و يضاف الزيت أو السمنه و الماء و تعجن العجينه جيدا و تغطى و تترك لمده ساعه تقريبا. تخلط اللحمه المفرومه بالبصل و البهارات في مقلاه على النار مع تقليبه جيدا حتى يجف الماء و ينضج . يسلق البيض و يبشر مع اللحمة. يفرم البقدونس الى قطعا صغيره جدا و كذلك الشبت يقطع الى قطعا صغيره و يضاف اللحمه المفرومه . تقسم العجينه الى كور صغيره ثم تفرد بالنشابة و تحشى بمقدار ملعقة طعام لكل دائره و تقفل جيدا و تضفر أو تقطع بقطاعه السنبوسك ثم توضع في صينيه مدهونه بالزيت ثم بعد ذلك تقلى في الزيت الحار ثم توضع على ورق نشاف . http://dolls.jeddahbikers.com/files/...ving-dolls.gif :d:d:d:d:d |
انا دي http://dolls.jeddahbikers.com/files/...ving-dolls.gif http://dc16.arabsh.com/i/03224/jv7f0u59qlj3.png http://www.7elm3aber.com/up/images/0...zvxbcy6umj.gif اابدأ انا بالحلويات وبما ان التمر حاجة اساسية في رمضان فلازم نغير من طريقة عمله واليكم الطريقة الاتية وان شاء الله تنال اعجابكم http://img223.imageshack.us/img223/4563/50973266ad4.gif http://www.redcodevb.com/smiles/smil...Islam-0245.gif عن سلمان بن عامر رضي الله عنه أن رسول الله صلى الله عليه وسلم قال إذا أفطر أحدكم فليفطر على تمر فإنه بركه فإن لم يجد تمرا فالماء فإنه طهور" رواه أبو داود والترمذي. إليكم هذه الوصفة السهلة التحضير: المقادير: تمر لوز مسلوق حليب مركز محلى (نسله) عسل أو شوكولاته سائله طريقة العمل: أولا: ينزع من التمر البذور كما في الصوره http://1.bp.blogspot.com/_4L4uvjd0MI...s320/cook1.png ثانيًا: يطحن اللوز ويخلط مع قليل من الحليب المركز المحلى، ثم تصنع من العجينة أصابع صغيرة وتحشى به التمرات كما في الصوره http://2.bp.blogspot.com/_4L4uvjd0MI...s320/cook2.png ثالثًا: تزين بالعسل أو الشوكولاته السائله. http://3.bp.blogspot.com/_4L4uvjd0MI...s320/cook3.png شاركوا هذه الوصفه الشهيه مع أهلكم وجيرانكم وأصدقائكم وقت الإفطار وبهذا تحقق سنه أخرى وهي إفطار صائم قال رسول الله صلى الله عليه وسلم : "من فطر صائماً كان له مثل أجره غير أنه لا ينقص من أجر الصائم شيء" رواه الترمذي |
|
احنا المصريين بنحب التزويق والتزين ولان عندنا مثل بيقول العين بتاكل قبل البؤوده فعلا http://up.johina.net/up/1195/ET-RaMAd3.gif فانا حبيت انهردة اجيبلكم كيفية عمل الكريمات بكافة انواعها المعروفة لدينا مستعدين بس الدنيا صيام خيفة يغمى عليكم ولا ايه يا شيف محمد http://up.johina.net/up/1195/ET-RaMAd3.gif ملف عن انواع الكريمة وطرق تحضيرها كريمة الاطباق الحلوة (الحلويات ) http://www.english4arab.net/up/uploads/950b0fb25a.gif 1-الكريمة البيضاء : http://larryshrewsbury.com/images/St..._Tort_cake.jpg مقاديرها وطريقتها : سكر بودرة ( 5 أكواب = 500 غرام ) بياض 3 بيضات 1 ملعقة صغيرة عصير حامض الطريقة :: 1- تضعين السكر في وعاء عميق وتضيفين إليه بياض البيض والحامض 2- تخفقين المواد بملعقة خشبية حتى يستوعب السكر كل الزلال ، ولو كانت العجينة رخوة أضيفي القليل من السكر البودرة 3- تابعي الخفق جيداً حتى يبيض الخليط وتلاحظي ظهور قمم ثابتة صغيرة 4- غطي الوعاء بقطعة قماش حتى يحين موعد الاستخدام وإلا جف سطحها.. http://www.english4arab.net/up/uploads/523d49bd88.gif 2- الكريمة الملونة http://www.rofof.com/img2/3alfyb18.jpg المقادير: 7 كاسات كبيرة ماء نصف حزمة ألماسية سكر(حسب الرغبة) نصف ملعقة فانيليا صبغة ألوان طعام (أربعة ألوان سائلة) (أحمر-أزرق-أصفر-أخضر) 6 بيضات 6 ملاعق أكل دقيق 8 ملاعق كبيرة حليب بودرة الطريقة: * يخلط الحليب والماء والسكر يضاف السكر حسب الرغبة ويوضع على نار هادئة حتى يسخن الحليب *يخلط في الخلاطة الكهربائية البيض والدقيق والفانيليا يخلط جيدا *يوضع الخليط بالتدريج على الحليب مع التقليب المستمر على نار هادئة حتى يتخن *في هذه الأثناء ضعي كأس من الماء في قدر وضعي عليه نصف حزمة الألماسية وضعيه على النار حتى تغلي الألماسية وتصبح ملئ ملعقتين كبيرتين ثم توضع على الخلطة وتقلب جيدا وتنزل من على النار طريقة عمل الألوان000 *تقسم الكريمة التي أعدت سابقا في خمس زبادي بالتساوي0 *توضع لكل زبدية ملعقة صغيرة من ألوان الطعام ويقلب جيدا0 *أصبح عندنا كريمة بخمسة ألوان كريمة باللون الأبيض- كريمة باللون الأحمر-كريمة باللون الأزرق- كريمة باللون الأخضر- كريمة باللون الأصفر0 *ضعي الكريمة باللون الأبيض في قاع القالب(قالب كيك كبير)ثم ساوي الكريمة بالملعقة *ضعي القالب في الفريزر لمدة 10 دقائق0 *ضعي الكريمة ذات اللون الأزرق أي الزبدية الثانية على وجه الكريمة البيضاء وساويها بالملعقة ولكن باحتراس ثم ضعي القالب في الفريزر لمدة 10 دقائق0 *أفعلي هكذا حتى تنتهي من مقدار الكريمة الموجودة0 *ضعي القالب في الثلاجة لمدة ساعتان حتى يجمد تماما0 *عند التقديم أغمري ثلاثة أرباع القالب في قدر به ماء ساخن لمدة دقيقة وارفعي القالب في الحال ثم أقلبي القالب في صحن التقديم باحتراس0 *أتركيه في الثلاجة حتى موعد التقديم0 http://www.dmo3uae.com/vb/imgcache2/5593.gif http://www.english4arab.net/up/uploads/523d49bd88.gif الكريمة السائلة http://www.vp.rghh.com/imgcache/0/33...9.imgcache.jpg كوب سكر كوب حليب بودرة زبادى واحدة 8جبنة كيرى 2ورقة من الجيلاتين يذاب فى قليل من الماء الدافى طريقة عمل الكريمة تخلط جميع المقادير فى الخلاط جيدا لكى نحصل على كريمة متمسكة نوعا ما http://www.english4arab.net/up/uploads/523d49bd88.gif كريمة الكاكاو http://i166.photobucket.com/albums/u...t-Pretzels.jpg مقاديرخليط الكريمة: 2 ياكيت دريم ويب 2 قشطة 6 ملاعق حليب نيدو بودر 4 ملاعق كاكاو يودر 4ملاعق سكر الطريقة : نخلط المقادير بالخلاط يدوي http://www.english4arab.net/up/uploads/523d49bd88.gif كريمة الفراولة http://www.haifanet.co.il/uploads/10(125).jpg المقادير - لتر كريمة انجليزية . - نصف كيلو فراولة طازجة . - 100 جرام سكر ( حوالي 4 ملاعق كبيرة ) . الطريقة : - تغسل الفراولة وتنظف جيدا ثم تهرس ناعما وتخلط بالسكر . - تعد الكريمة الأنجليزية وتخلط بالفراولة المهروسة وتقدم باردة http://www.english4arab.net/up/uploads/523d49bd88.gif كريمة الليمون http://img155.imageshack.us/img155/5593/73620094pb5.jpg نصف ليتر حليب 60غ طحين 80غ سكر 2حبات بيض 2حبات ليمون 1ملعقة فانيليا طريقة التحضير ضعي الحليب على النار ...قومي بخفق صفار البيض مع السكر الى ان يبيض لونه ضفي عليه الطحين شيء فشيء مع الاستمرار بالخلط الى ان يمتزج الخليط جيدا مع بعض في هذا الوقت صبي عليه الحليب الساخن مع مراعات التحريك بسرعة ارفعي الكل على النار من جديد..واستمري في التحريك الى ان تحصلي على قوام متماسك للكريمة اعصري الليمونتين ..ضفي عصيرهما للكريمة...وقسميها على كاسات واتركيها في الثلاجة مدة ساعتين على الاقل اخفقي بياض البيض الى ان يتكثف جيدا ويتماسك ضفي له الفانيليا ثم حطي طبقة منه على كل كاس وزينيه على ذوقه بخطوط بالشوكة او بالكيس الحلواني الان ادخليهاللفرن كاخر مرحلة حتى تاخذmeringue اللون الاشقرلمدة8دقائق في الاخير رشيها بالسكر الاسمر قبل التقديم http://www.english4arab.net/up/uploads/523d49bd88.gif كريمة الفرن http://www.alrassxp.com/uploaded2/2939/11234914943.jpg 3بيضات 2 كاسة حليب نيدو 3كاسات ماء 3ملاعق سكر ذرة فانيليا الطريقه: تخلط جميع المقادير بالخلاطه دقايق ثم نضعهابصينيه بايركس شفافه وتوضع بالفرن وتوضع تحتها صينيه نصفها ماء ونخليها تقريبا نصف ساعه وبعد ذلك نضعها بالثلاجه حتى تبرد وتؤكل وهي بارده بالهناء والعافيه http://www.english4arab.net/up/uploads/523d49bd88.gif كريمة الزبدة http://www.lakii.com/img/all/Jun06/pWs7qR06010430.jpg المقادير: 3 قوالب زبده 4 بيض كاس سكر نص كاس ماء ملعقه شاي خل ابيض الطريقه: 1-نقطع الزبده قطع متوسطه الحجم 2-نضع السكر في قدر ونضع الماء عليه بعد ان نضيف الخل،نخلط الماء والسكر جيدا 3-نضع البيض في الخلاط الكهربائي ونخلطه جيدا 4-نغلي السكر والماء ليصل لحراره 250 درجة 5-نضيف خليط السكر المغلي الى البيض والسبب في ذلك لان السكر الساخن يساعد على نضج البيض ونخلطه جيدا ،نكمل صب خليط السكر الساخن 7-نكمل الخفق حتى تصل درجه حراره المزيج الى 95.5 حتى نضيف الزبده لو لم تقل الحراره عند اضافه سوف تسيح ولن تتماسك مع خليط البيض والسكر 8-نضيف الزبده قطعه قطعه ونستمر في الخفق مع اضافه الزبده حتى اخر قطعه 9-يوضع في علبه بلاستيك ويغطي ويوضع في الثلاجه ومده صلاحيته 4 ايام داخل الثلاجه http://www.english4arab.net/up/uploads/523d49bd88.gif كريمة الموز http://haagendazs.com/img_db/pro/pro_mas_101.jpg المقادير: ملعقة ونصف زبدة كيلو حليب 7 ملاعق طحين 3 فناجين سكر ظرف فانيل موز وبسكويت الشاي للتزيين الطريقة: تخلط المقادير جميعها ما عدا الحليب وتوضع على النار حتى يشقر اللون ثم يضاف الحليب ونستمر بالتحريك حتى يتماسك المزيج ويصبح مثل الكريما نضع في طبق التقديم جزء من الكريما ثم نضع فوقه طبقة بسكويت وطبقة من الموز ثم طبقة كريما ثم البسكويت ثم الكريما الى ان تنتهي الكمية توضع في الثلاجة وتقدم باردة http://www.english4arab.net/up/uploads/950b0fb25a.gif كريمة الاطباق العادية (المالحة) 1-الكريمة الحامضة : http://altahya.com/dicimage.php?dicid=72 عندما تحمض الكريمة الحلوة تكتسب نكهة حامضة وناعمة وهي رائعة كتغميسة وللحلويات والحساء . الأنواع : الكريمة الحامضة متوفرة كاملة الدسم وقليلة الدسم وخالية الدسم وقليلة الكولسترول . التخزين : يجب استخدام الكريمة الحامضة خلال أسبوعين عند فتحه اذا تكونت طبقة على وجه الكريمة فاخلطيها فورا . لا يمكن حفظ الكريمة الحامضة في الفريزر . تخلصي من الكريمة الحامضة اذا تغير لونها او ظهرت منها رائحة . الاستخدام : - اذا رأيتي ان الكريمة متكتلة بشكل كتل صغيرة فتخلصي منها ( فهذا معناه ان الكريمة تم تخزينها في الفريزر ثم تذويبها . - تقدم الكريمة الحامضة مع العديد من الأطباق مثل التاكو والانكيلاداس والبطاطا المشوية . أضيفي عدة نقاط من صلصة الووركسترشاير الى الكريمة الحامضة لنكهة لذيذة ، أو يمكن استخدام صوص الصويا لنكهة آسيوية . البدائل : اخلطي عصير ليمون أو خل مع جبنة القريش كبديل للكريمة الحامضة . اللبنة يمكن استبدالها كبديل عن الكريمة الحامضة http://www.english4arab.net/up/uploads/523d49bd88.gif 2-الكريمة اللباني 0 المخفوقة 0 http://blog.tmu.edu.tw/tedyeng/images/P1010064_1.jpg طريقة عمل الكريمة اللبانى 1 كوب زبادى 1 كوب لبن 1 ملعقة كبيرة نشا او ملعقة كبيرة دقيق الطريقة: تضرب المقادير السابقة جيدا فى الخلاط، ومن المهم معرفة ان الكريمة اللبانى تستخدم فى الأطباق الحادقة. http://www.english4arab.net/up/uploads/523d49bd88.gif يارب اكون وفقت فى عرض الموضوع وتحيــــــــاتى |
كشرى مصرى المقادير 1- نصف كوب عدس اصفر 2- 2 كوب ارز مصرى 3- 3 بصلة كبيرة او 4 بصلات 4- زيت لتحمير البصل كل واحدة تختار كمية الدهون الناسبة لها بس المهم تكون كافية لتحمير البصل مقادير التزيين 1- كيس مكرونة متوسطة الحجم 2- نصف كيس شعرية او كيس انت وراحتك 3- عدس بجبة وطبعا دة غير العدس الاصفر 4- حمص شامى منقوع ومسلوق وهاقولكم الطريقة برضة 5- تجهيز الصلصة وهاقول عليها بالتفصيل الطريقة يحمر البصل فى الزيت جيدا الى ان يصبح غامق اللون ثم يرفع وييصفى جيدا ويوضع على ورق ماص للزيت ورق مطبخ ثم يحمر قليل من الشعرية الى ان تصبح بنى فاتح مع تجانس اللون ثم نخلط الارز مع العدس الاصفر ثم يتم يتم وضعهم على الشعرية ثم نوضع الماء المغلى وعلية ملح وكمون ونغطى علية ثم بعد ان يتشرب معظم الماء نخفف النار علية حتى لا يشيط ثم نسلق المكرونة نضعها فى ماء مغلى وعليه ملح وملعقتين زيت او ملعقة ونسلق العدس بجبة ويفضل ان يكون منقوع فترة لاتقل عن ثلاث ساعات ويسلق فى ماء وعليه قليل من الملح والكمون ثم نحمر الشعرية حتى يتجانس لونها البنى المحمر يعنى فاتح مش غامق قوى ثم نضع عليها ماء مغلى وقليل من الملح حتى تتشرب كمية الماء الصلصة مقاديرها 1- خمس فصوص ثوم 2- 2 حبة طماطم 3- علبة صلصة كبيرة 4- ملعقتين خل او ثلاث ملاعق 5- ملعقة كبيرة سمن الطريقة 1- توضع الطماطم فى الخلاط الكهربائى ثم نضع عليها الصلصة 2-نضع السمن على النار ثم الثوم الى ان يبدا فى الاحمرار نضيف الخل 3- نضيف عصير الطماطم وتترك جتى تسبك قليلا ثم نضيف الملح وشطة خفيف ويمكن الاستغناء عنها ثم نوضع فص ثوم نىء على الصلصة ثم نضع حوالى نصف كوب ماء بس بلاش نكثر الماء علشان الصلصة متبقاش خفيفة تجهيز الطبق 1- نضع الارز والعدس الاصفر حوالى 5 ملعقة كبيرة 2- المكرونة المسلوقة حوالى كبشة 3- الشعرية وانا عن نفسى احبها كثيرة 4- العدس بجبة المسلوق جيدا 5- نضع كبشة صلصة 6- نضع البصل المحمر :d |
جزاكم الله خيرا ع المجهود:022yb4:
وانا عاو طريقة عمل المزليكا بطريقة المصرية والكنافة بالفواكه :) وشكراااااااا |
هو اللى بيطبخ بيفضل ياكل الاكل لحد ما يخلصه قبل التقديم
http://www.thanwya.com/vb/image.php?...ine=1312262393 ولو كنتى بتدوقى هو فى اصلا حد صايم بيدوق الاكل كدة :d |
اقتباس:
مزليكا :mad: حضرتك دى تروح تسأل عليها عند الدكتور احمد فى الاجزاخانة اللى جنبنا :p حاضر انا هاعمل اتصلاتى بشركات الادوية واجيبلك الطريقة :romarioxp6: قال مازليكا قال دة الواحد بيعرف يفرق بين انواع الجنبة بالعافية :d ممكن الشيف هبة تفيد اكتر منى |
اقتباس:
|
اقتباس:
مش لازم اطمن ع الاكل :) وفي نهار رمضان عادي نتذوق عند اللزوم مش كدة ولا ايه وفي النهاية مين قالك اني انا دي :( وانا صغيرة يا مستر بتاع 17 سنة لسة طفلة انا بتعلم الصيام بس وبصوم لغاية الظهر وبابا بيصوم لغاية العصر وماما لغاية قبل المغرب بحبة اسكتوا مش اختي الصغيرة جات وقالت المغرب اذن قبل ما يأذن ببتاع 3 دقايق وانا كنت ع اخري واكلت التمر وشربت مية وكانت هيييييييصة وكان لسة مأذنش |
اقتباس:
انا حضرتك رايح المستشفى كده كده :p بس بعدماتقولولى الطريقة واعملها منكوا :d امال لما اقول باقى الاصناف التانية هتقولى روح العباسية :d |
اقتباس:
عموما ف الانتظار ..... |
اقتباس:
رجعت لقيت الكمبيوتر مش فاضي احنا تقريبا مش بنقفل الجهاز غير من 4.5 : 6 بس والله انا عارفة طلبك وموجود انتظروني |
اقتباس:
عجة المزاليكا المكونات: · كبد وقوانص أو كبدة وكلاوى · بيض//لكل ربع كيلو 6 بيضات · زبدة أو سمن · زيت للتحمير · ملح · فلفل أسود الطريقة: (هذه الطريقة من ابتكارى) قطعى الكلاوى أو القوانص واغسليها جيداً واسلقيها فى إناء بكمية ماء قليلة مع قليل من الخل للتخلص من الرائحة. قبل أن يجف الماء ضعى قطعة زبدة والملح والفلفل والكبدة بعد غسلها ثم تقطيعها قطع صغيرة وقلبى حتى تنضج الكبدة. http://www.lakii.com/img/all/Mar10/rftH4i03041551.jpg http://www.lakii.com/img/all/Mar10/p9IAsP03041551.jpg اخفقى البيض بمضرب يدوى وعليه ملح وضيفى نصفه على الكبد والكلاوى وهى على النار وقلبى بسرعة حتى ينضج البيض. ارفعيه من على النار ليهدأ وبعد دقيقتين صبى عليه باقى البيض المخفوق وقلبيه. http://www.lakii.com/img/all/Mar10/CIWFxp03041555.jpg سخنى زيت او سمن فى قلاية وابدئى فى صب الخليط على شكل قرص وساويها( تقريبا كل بيضتين تنتج قرص واحد فى القلاية المتوسطة) بعدما يتماسك القرص اقلبيه على وجهه الآخر برفق واضغطى أيضاً عليه برفق حتى ينضج. http://www.lakii.com/img/all/Mar10/t3MvSe03041556.jpg جمليه بالبقدونس ويمكنك عمل ساندويتش مع اضافة شرائح الخس والطماطم والمايونيز أو سلطة الطحينة او شرائح الجبن ..انتى وما تحبى. http://www.lakii.com/img/all/Mar10/HNwnf703041556.jpg وبالهنا ملاحظة: بطبخ نصف كمية البيض مع المزاليكا أولاً عشان لما تنقلى على شكل أقراص مش تنفصل المزاليكا عن البيض .لأن البيض المطبوخ هيساعد على تماسكها أكتر كقرص. الحمد لله انتهى الموضوع http://www.lakii.com/img/all/Mar10/wBb3qN03041549.jpg http://img223.imageshack.us/img223/4563/50973266ad4.gif تم تلبية طلب المزاليكا الان الكنافة بالفواكه http://files.fatakat.com/2010/1/1263631957.jpg الكمية تكفي: 6 أشخاص وقت التحضير: 20 دقيقة وقت الطهي: 25 دقيقة المقادير: 1/2 كيلو كنافه كوب زبده سايحه مقدار فواكه موز وتفاح 2 كوب سكر كوب ماء ثمرة ليمونه عدد 1 شريحه من قشر البرتقال التحضير: 1- عمل الشربات يوضع السكر والماء وقشر البرتقال على النار حتى الغليان ثم يضاف عصير الليمون ويصفى ويترك حتى يبرد 2-الكنافه تكون طريه وتاخدى منها شريط طويل 3- وتلفيه حول بعض واصبعك في الوسط 4- ت*** الكنافة في الصينية جنب بعضها الي ان ينتهي المقدار 5-ثم تقطع الفاكهه مكعبات يوضع مكعب الموز فى منتصف القطعه الملفوفه وكذلك التفاح 6-بعد الانتهاء من وضع الفاكهه تسقى الكنافه بالزبه السايحه الطبخ: تدخل الصنيه الفرن 180حتى يحمر وجهها ثم تخرج من الفرن وتسقى بالشربات البارد والكنافة ساخنة بعد ما تشرب الكنافه الشربات تماماانقليها فى طبق التقديم http://www.lakii.net/images/Sep05/sarah_4444.gif وبالهنا والشفا |
اي طلبات تاني انا في الخدمة
|
اقتباس:
تعبناك معانا جزاكى الله خيرا هخلى اختى ان شاء الله تجرب الطريقة ده الاول وبعد كده لو فضلت على قيد الحياة :d هقولكوا على حاجات تانية وشكرا للمرة التانية ع المجهود والطريقة الجميلة :) |
فراولة بالدريم ويب http://www.alnayfat.net/vb/imgcache/2/7442alsh3er.gif المقادير: 1- ظرف دريم ويب 2- فراوله مثلجه أو طازجه مقدار كاس 3- كأس حليب زينة الكاس : سكر ناعم ملون الطعام أحمر الطريقة: تخلط (1,2,3)جميعها مع الثلج في الخلاط تصب في كاسات مزينه من قبل يبلل فوهة الكأس بالماء ويوضع على السكر بعد تلوينه بالملون حتى يلتصق السكر بالكاس يترك مدة حتى يجف يقلب الكاس سوف تجدين أن حدود الكاس صارت مغطات بالسكر. بعدها ضعي الماصه أو شفاط مثبت في أعلاها حبة فراولة |
حليب الشوكولا بالآيس كريم http://www.alnayfat.net/vb/imgcache/2/7443alsh3er.gif المقادير: كوب من الحليب البارد بودرة كاكاو آيس كريم فانيلا سكر حسب الرغبة الطريقة: تخلط المقادير بالخلاط الكهربائي جيدا ويقدم باردا |
جلاش بالشيكولا: ******** المقادير: كوب إلا ربع زبدة مذابة ورق جلاش كوب فستق شيكولا مذابة قشطة طبيعية ******** طريقة التحضير: نمزج القشطة مع قليل من الفستق نضع في الصينية رقائق جلاش المقطعة طوليا الي خطوط متوسطة الحجم ندهنها بالزبدة و نضع في كل شريحة الخليط المحضر مسبقا ندخله الفرن حتي يتحمر لونه و يصبح ذهبيا نتركه حتي يبرد تم نغمسه في الشيكولا المذابة و نقوم بتزيين الاطراف بي الفستق المرحي و هذا هو الشكل النهائي : http://www.zuwara.com/up/pic/195/20090911173729.jpg بالصحة و العافية عمايل ايديا و حياة عينيا |
همتك فين يا شيف محمد :((
|
فتة الكوارع على الطريقة المصرية :022yb4::022yb4::022yb4::022yb4: المقادير: كوارع بقر واحد او اثنين حسب عدد الاسرة ارز مصرى وكبشت شعرية بيدك انتى وتكسريةفى قدر ملعقتان سمن بلدى واحد كيلو طماطم ملعقتين حمص حب ناشف وينقع هذا الحمص فى ماء مدة ربع ساعة ملعقتان زيت اربع فصوص ثوم ملعقة كمون مطحون فقط خمسة مكعبات ماجى حبتان ليمون خبز ابيض حسب عدد الاسرة ملح بهارات فلفل اسود الطريقة: نغسل الكوارع جيد ونضعها فى قدر بة ماء كثير على النار لمدةاربع او خمس ساعات الى ان تنضج وكلما نقص الماء نازيدها بعد نضج الكوارع نضع اربع مكعبات ماجى وشويت فلفل اسود ونتركها على النار عشرة دقائق بعد ذلك نضع السمن ومعة الشعرية على النار الى ان تحمر ثم نضع الرز المصرى ويشوح مع الشعريةشوية ونضع الملح ونقلبة جيد ثم نضع الماءونتركة لينضج (واحب ان انبهة ان الرز حسب الكمية المطلوبة والحاجة ) بعد ذلك نضع الثوم فى الهون(النجر) ومعة الكمون وشويت ملح وندقة جيد نضع الزيت فى قدرعلى النار ومعة خلطة الثوم والكمون الى ان يصفر ثم نضع الطماطم بعد طحنهاوشويت فلفل اسود وبهار والحمص ونزيدها كوب ماء لينضج الحمص ونضع مكعب الماجى ونترك الصلصة تتسبك شوية ونضع الكوارع فى الصلصة ونتركها خمس دقائق نقطع الخبز فى صحن كبير ونغمسة بمرق الكوارع الى ان يتشرب المرق ويطرا ونضع فوقة الرز ونغطىالخبز بالرز ثم الصلصة والكوارع بعدذلك ونعصر الليمون فوق الكوارع و بالهناء و العافية :d |
الكشري بالعدس الأصفر: :friendsxs3: المقادير: كوبين من الأرز المصري المغسول و مصفى كوبين من العدس الأصفر المغسول و مصفى معلقة كبيرة سمن 2 ملعقة زيت 3 أكواب ماء ملح الصلصة: ملعقة سمن 1/4 كوب خل كوب عصير طماطم ملعقة صلصة ملح و فلفل و شطة الطريقة: -يقدح الزيت و يضاف الأرز ويقلب حتى يبيض ثم يضاف الماء المغلي و العدس و الملح و يقلب. -يترك على النار حوالي 20 دقيقة أو حتى تمام النضج مع زيادة الماء عند اللزوم -بعد تمام النضج تقلب ملعقة السمن مع الخليط و يصب في إناء عميق الصلصة: تقدح السمن و تضاف الصلصة و تقلب حتى تتسبك يضاف عصير الطماطم و الخل و الشطة و التوابل و تترك على النار حتى تغلي تصب منها كمية فوق الأرز و يقدم مع باقي الصلصة |
الحمام بالفريك :friendsxs3: المقادير: زوج حمام مغسول و مجهز بصلة مفرومة وبصلة سليمة ملعقة سمن ثلاثة أرباع فنجان فريك ملح وفلفل حبهان و قرفة كبدة – قوانص مقطع الطريقة -تحمر البصلة المفرومة في السمن حتى تصفر ثم تتبل و يضاف الفريك و الكبد و القوانص و تتبل ثم تقلب على النار ثم ترفع -يحشى الحمام من الحوصلة و الجوف ثم يخاط أو يغلق باستعمال أعواد الأسنان -يسلق في كمية مناسبة من الماء مع البصلة و حبتان من الحبهان و ملح و فلفل حتى النضج -ينشل من الماء و يحمر في القليل من السمن ثم يفك الخيط و يزال عود السنان و يقدم مجملا بالبقدونس ملحوظة: يمكن استبدال الفريك بالأرز كما يمكن استبدال الحمام بالفراخ او البط :d |
البصارة :d :bosyht9::bosyht9::bosyht9: المقادير: 250 جم فول مدشوش منقوع طوال الليل 5 بصلات كبيرة مبشورة نصف راس ثوم مقشر و مبشور حزمة شبت مغسول و مفروم 2 حزمة كزبرة خضراء مغسولة و مفرومة حزمة بقدونس مغسولة و مفرومة معلقتين نعناع جاف 2 ملعقة كبيرة كمون 2 ملعقة كبيرة سمن ملح فلفل و شطة الطريقة: -يغسل الفول جيدا ثم يغلى غلوة واحدة في مقدار من الماء يكفي لتغطيته -يصفى من الماء و يغسل ثانية - يضاف له كمية أخرى من الماء تكفي لتغطيته و يضاف الثوم و التوابل و النعناع الجاف و بصلة واحدة مبشورة و يترك على النار حتى يتم نضجه و يقل مقدار الماء جدا -تضاف الخضرة الفرومة و تترك على النار 5 دقائق يرفع من على النار و يوضع في الخلاط و يفرم جيدا حتى نحصل على معجون كثيف -تقدح السمن و يحمر فيه باقي البصل المبشور ثم يضاف على البصارة مع التقليب على نار هادئة مع ترك القليل من البصل ليرش على الوجه -تصب في إناء التقديم و ترش بالبصل المحمر (تقدم ساخنة أو باردة) |
مسقعة باللحمة المفرومة :friendsxs3: المقادير: 2 كيلو باذنجان رومى – 5 فصوص ثوم - نصف كيلو عصير طماطم – نصف كيلو لحمة مفرومة – 2 ورقة لاورا – ملح – فلفل – 2 بصلة -لوز مقشور (اختياري) الطريقة: -يقشر الباذنجان ويقطع حلقات سميكة يحمر فى الزيت ويرفع منه ويوضع على ورقة تتشرب الزيت الزائد -تطبخ اللحمة والثوم والبصل المفريين والتوابل جيدا فى ملعقتين من السمن حتى تجف من الماء -نضع عصير الطماطم حتى يتسبك جيدا ثم نضيف اللوز المقشور -في صينية للفرن نضع طبقة باذنجان ثم طبقة لحم وهذا حتى نصل الى نهاية الخليط ثم ادخليه الفرن لمدة عشرين دقيقة |
هو فيه حد بياكل كشري ولا بصارة في رمضان
حرام عليكم نصوم نصوم ونفطر على بصلة بس لو الكشري حلو يبقى عادي في رمضان اما البصارة دي ابدااااااا |
اقتباس:
لازم تتعودى على اكل كل حاجة ان شاء الله تكبرى وتكونى اسرة ووقتها لازم تبقى على استعداد للتكيف مع ظروف زوجك سواء فى السراء او الضراء مستنى تقوايلى انك فطرتى بصارة فى رمضان :d |
محشي الكرنب
المقادير: 1- كرنبه متوسطه الحجم 2- 1\2 كيلو طماطم 3- واحد كيلو رز 4- بقدونس وكسبره وشبت (زى ما تحبى) 5-بهارات المحشى(بقدونس وشطه حمراء وبهارات تانيه للمحشى) مــــــــــــــــلاحظه ممكن تحطي نعناع ناشف ناعم علي الخلطه طعمه جميل جدا. 6- زبده (ولو عندك قشطه كمان) 7- شوربه(ويا سلام لو يكون بط او فراخ) الطريق: يسلق ورق الكرنب بعد فصله (بس متسلقهوش اوى) 2-يقطع البصل ويحمر بالسمنه والزيت وبعدين تحطى عليه الطماطم بعد ما تعصر فى الخلاط وتيرك على النار حتى تسبك 3-يوضع الرز على الخلطه السابقه ويقطع البقدونس والكسبره والشبت ويوضع وتوضع البهارات والملح والقشه (لو وجدت) 4-يقطع ورق الكرنب مربعات - ويوضع فى بدايه كل مربع الخلطه السابقه ويلف باحكام ويرس فى الاناء وبعد ما تمليه ترشى عليه الشوربه بحيث تغطيه وفوقه سمن وتعلى عليه النار لحد ما يشرب الشوربه الى فوقه وبعدين توطى عليه النار - لحد ما يشرب الشوربه كلها |
الرقاق باللحمه المفرومه: المقادير: -12 قطعه رقاق. -1كيلو لحمه مفروم احمر. -2بصله متوسطه مفرومه جيدا. -ملح وفلفل اسمر حسب المذاق (2ملعه ملح صغيره,1ملعقه فلفل اسمر صغنونه برده). -1ملعقه سمن بلدي او زبده صفراء كبيره +3ملعق زيت زره او عباد الشمس. -1 ليتر شوربه ساخنه اي نوع شوربه. >>>>صنيه مستديره لعمل الرقاق. الطريقه بئي ايييييييه: -الاول نعمل اللحمه المفرومه تتعصج وهقول ازاي نكيب البصله المفوه تتزلها علي ملعقه سمن بلدي كبيره حتي تبح لونها اصفر دهبي كده ماشي ونجيب كيلو اللحمه ونعد نقلب فيها ونحط الملح والفلفل معاها وبعدين ايه بئي يا حلوين نسيتها لحد متسوتي بتاع ربع ساعه بس . --نجيب الصينية اللي هانعمل فيها الرقاق وندهنها بالسمن -نسخن نوع الشوربه الموجود عندنا -نمسك الرقاق و نغطس أول واحد في الشوربه من غير ما تلين و نحطها في الصينية و ندهنها بالسمنة أو نقطع عليها قطع صغيرة من الزبدة و بعدين نعمل طبقات تانية من الرقاق بنفس الطريقة حوالي 6طبقات و نفرد فوقه طبقة من اللحم المعصج و بعدين نحط فوقه طبقات تانية من الرقاق بنفس الطريقة ( نسقيه بالمرقة و نحطه و بعدين ندهنه بالسمنة) لحد ما نعمل برده 6 طبقات و ندهن الوش بالسمنة جيدا -ندخله فرن متوسط الحرارة لحد ما يبقى دهبي . |
اقتباس:
هو ممكن سمك اصلي انا توأم وبمووووت في السمك واكلته امبارح:022yb4: |
السلام عليكم
بسبوسه الشيف حسن بالصور مقدم برنامج المطبخ على قناة الحياة حلقه الشيف حسن يوم الجمعه عمل فيها البسبوسه وانا جربتها و طلعت حلوه قوى تعالوا شوفوها معاى بالصور المقادير http://files.fatakat.com/2009/11/1257677103.jpg مقادير السيرب للبسبوسه http://files.fatakat.com/2009/11/1257677243.jpg السيرب هنا هيكون خفيف لان البسبوسه بتحتاج سيرب خفيف http://files.fatakat.com/2009/11/1257677282.jpg دى صورره للمواد الجافهنخلطها كويس مع بعض و انا ضفت ملعقه بكينج باودر وجنبها عسل الجلوكوز مع السكر و السمن البلدى http://files.fatakat.com/2009/11/1257677437.jpg ودى صورتها بعد الخلط بتكون مفروله http://files.fatakat.com/2009/11/1257677502.jpg http://files.fatakat.com/2009/11/1257677546.jpg http://files.fatakat.com/2009/11/1257677587.jpg اهم تكات الشيف حسن لنجاح البسبوسه 1=انك تخلطى المواد الجافه مع بعضها 2=انك تخلطى المواد اسائله حتى تتجانس و يكون السمن سايح 3=تقلبى الخليط السائل علىة المواد الجافه و هيكون الخليط مفرول 4=المقدير تكفى صينيه مقاس 30 انا عملت صينيتين صغيرين 5=انك تدهنى الصينيه كويس وتحطى ورق زبده و تدهنيه سمنه كويس 6=بعد ما تحطى الخليط فى الصينيه تساوى السطح بانك تبللى ايدك بالمياه و تساوى السطح 7=اول ما البسبوسه تستوى تسقى مباشره بالسيرب الساخن و بالف هنا http://files.fatakat.com/2009/11/1257677587.jpg منقولة من فتكات طبعا انا لو عملت بسبوسة تطلع احلى من دي بجد مش بهزر انا امي وابويا واخواتي بحبوا اكلي انا مش اكل امي |
شكــرا يا شيـف .. محمد وهبة دة أسم جدى .. أنا كنت متوقع ان مفيش حد فى الحياة يحمل أسم وهبة غيرة .. أسم غريب الصراحة
|
جوعتونا
وفتحتوا نفسنا بس تعمل ايه الغلبانة اللى زى ومتبعه رجيم |
لا انا اسمي هبة
ومستر محمد اسمه محمد سرور عشان كدة الموضوع باسم محمد و هبة |
اقتباس:
انا لسة واكل سمك وجمبرى دلوقتى ..بس انا مش توأم:romarioxp6: وبالنسبة لموضوع البصارة ...هنبقى نشوفه مع العريس اللى هيتقدملك:p |
اقتباس:
|
العدس الاصفر بالشعرية المقادير:-ربع كيلو عدس اصفر منقى ومغسول -راس ثوم كبيرة مقشرة ومفرومة -عصير حبتين طماطم-http://i1.makcdn.com/m002/alfrasha/i...ilies/0145.gif ملح - زعتر جاف -كركم -كسبرة جافة ملعقة صغيرة من كل نوع -2بصلة كبيرة مفرومة ومحمرة -كوب شعرية محمس -ماء للطبخ الطريقة نضع الماء على النار حتى الغليان ثم نضيف العدس والتوم والبهارات والعصير والملح ونتركهم حوالى ربع ساعة حتى ينضج http://i1.makcdn.com/m002/alfrasha/i...ilies/0148.gif ثم نقوم بتصفيته واعادته على النار ونضيف الشعرية المحمسة ونصف البصل ونتركهم على النار مع التقليب من وقت لاخر حتى تنضج الشعرية ويغلظ قوام العدس نغرفه بعد ذلك فى الاطباق ويجمل بباقى البصل المحمس ويقدم معه البصل الاخضر والخبز الطازج وووووووالف هنا وشفا http://i1.makcdn.com/m002/alfrasha/i...milies/022.gif |
اقتباس:
وبالنسبة للرجيم اعتقد ممكن تاكلى كمية صغيرة من حاجة نفسك فيها تحت اشراف طبيبة الرجيم بس بعيد عن الكوراع والمحشى كل عام وحضرتك بخير |
اقتباس:
برده مش هاخدة بياكل بصارة يا اما ياكلها عند والدته ده العدس ارحم شوية |
اقتباس:
والله يا مستر اكتر حاجة تدايقني ان حد يشكك في كلامي لاني بحسه انه بيكذبني وانا بكره حاجة اسمها كذب ويوم ما هكذب في هزار شوف هزار بالحقه بالحقيقة مباشرة بس يلا سماح المرة دي عشان مكنتش تعرف طبعي بالنسبة للجمله اللي دايقتني امي بنفسها بتقولي اعملي انتي ده انا عليا صنية بشمل محصلتش وكمان البسبوسة اااااه جميلة جدا نفسي يا مستر تنتدب لامتحانات ثانوية عامة وتيجي قنا واله لاعزمك واعملك الاكل بتاعي او لو جيت تزور الاثار في لقصر عندنا برده احنا قرريبين هعزمك برده بس تيجي |
اقتباس:
ان غدا لناظرة لقريب :d |
اقتباس:
|
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته علشان خاطر الناس اللى مش بتحب البصارة نقدم لكم طريقة عمل الكبسة باللحمة المقادير كيلو لحم مقطع بصلة مفرومة حبة طماطم كبيرة معصورة ملعقة صغيرة صلصة بهارات مطحونة للكبسة بهارات خشنة مشكلة اضعهم في علبة بهارات الشوربة اللي فيها فتحات والبهارات هي شيبة ليمون ناشف اعواد قرفة سنوت ورق غار هيل 4 كاسات موية حارة 2 كاس رز مغسول للحم : (ملعقة زيت زيتون وكمون وعصير ليمون) الطريقة في القدر ضعي البصل (بدون زيت مااحب الكبسة الدسمة وعلى رغبتك) وقلبيه شوي وضعي عليه كل البهارات ثم اللحم وقلبي زين ولاتضيفين موية الين ينزل اللحم مويته ويتسبك مع التتبيلة ضيفي الطماطم والصلصة وقلبي ثم صبي الماء الحار وغطي القدر لمدة ساعة بدون تمليح لانه الملح يؤخر سواء اللحم بعدين شوفي سواء اللحم اذا استوى ضيفي ملح وقلبي ثم صفي اللحم في صينية ضعي الرز والفلفل الحار في مرقة اللحم واتركيه على نار هادئة لمدة ربع ساعة في هذا الوقت ادهني اللحم بالتتبيلة التالية (كمون عصير ليمون قليل زيت زيتون ) ودخليه الفرن من فوق 5 دقائق اغرفي الرز وقدميه مع سلطة خضراء او باردة |
عجناتى الرمضانية, وصفات لأشهى المعجنات 2011
نبدأ بسم الله... ماشاء الله ولا قوة الا بالله عجناتى الرمضانية, وصفات لأشهى المعجنات 2011 http://www.lakii.com/img/all/Aug11/JcpMEw08041526.jpg http://www.lakii.com/img/all/Aug11/nlzqNa08041505.jpg مقادير العجينه\\\ 3 كوب دقيق 1 ملعقه كبيرة خميره فوريه 1 ملعقه كبيرة سكر 3 ملعقه كبيره حليب بودره نص ملعقه صغيره بيكن بودر نص ملعقه صغيره ملح ربع كوب زيت من 1 الى 1 ربع كوب ماء دافى لعجن حسب العجينه الطريقه\\ تخلط جميع المقادير وتعجن جيدا تغطى تترك لتخمرتقريبآنصف ساعة قسمت العجينه قسميين عملت اشكال منها http://www.lakii.com/img/all/Aug11/SXb3qi08041527.jpg http://www.lakii.com/img/all/Aug11/4nfCtl08041528.jpg الحشوه\\ على راحتك انا عملها تونه تونه مع شوى بقدونس وملح وفلفل اسود 1ملعقة مايونيز اخلطها جيدا اتمنى تنال اعجابكم ولا تنسونى من الدعوات |
مستر اقولك حاجة بخصوص البصارة
بكرة الساعة 4.30 :5.30 في برنامج اسمه الست غالية على قناة 25 يناير بكرة هتعمل اابصارة |
اقتباس:
شوفتى ازاى البصارة مهمة وليها مكانة :d http://www.thanwya.com/vb/image.php?...ine=1312262393 هى اللى فى الحلة دى بصارة :p |
طريقة عمل الرقاق باللحمه المفرومه بالصور،طريقة عمل الرقاق باللحمه المفرومه بالصور http://www.alfrasha.com/up/2030891607527346891.jpg المقادير: -12 قطعه رقاق. -1كيلو لحمه مفروم احمر. -2بصله متوسطه مفرومه جيدا. -ملح وفلفل اسمر حسب المذاق (2ملعه ملح صغيره,1ملعقه فلفل اسمر صغنونه برده). -1ملعقه سمن بلدي او زبده صفراء كبيره +3ملعق زيت زره او عباد الشمس. -1 ليتر شوربه ساخنه اي نوع شوربه. >>>>صنيه مستديره لعمل الرقاق. الطريقه: -الاول نعمل اللحمه المفرومه تتعصج وهقول ازاي نجيب البصله المفرومه تتزلها علي ملعقه سمن بلدي كبيره حتي تصبح لونها اصفر دهبي كده ماشي ونجيب كيلو اللحمه ونعد نقلب فيها ونحط الملح والفلفل معاها وبعدين ايه بئي يا حلوين نسيبها لحد متسوتي بتاع ربع ساعه بس . --نجيب الصينية اللي هانعمل فيها الرقاق وندهنها بالسمن -نسخن نوع الشوربه الموجود عندنا -نمسك الرقاق و نغطس أول واحد في الشوربه من غير ما تلين و نحطها في الصينية و ندهنها بالسمنة أو نقطع عليها قطع صغيرة من الزبدة و بعدين نعمل طبقات تانية من الرقاق بنفس الطريقة حوالي 6طبقات و نفرد فوقه طبقة من اللحم المعصج و بعدين نحط فوقه طبقات تانية من الرقاق بنفس الطريقة ( نسقيه بالمرقة و نحطه و بعدين ندهنه بالسمنة) لحد ما نعمل برده 6 طبقات و ندهن الوش بالسمنة جيدا -ندخله فرن متوسط الحرارة لحد ما يبقى دهبي . |
طريقة عمل طاجن لسان العصفور باللحم المفروم http://acookweb.hawaaworld.com/sites...JPG?1275374542 المقادير: ربع كيلو لحم مفروم 2 ثمره بصلة وسط ملح و فلفل اسود حسب الرغبة كيس مكرونة لسان عصفور (500 جرام) 1 كوب عصير طماطم 8 م-ك من زيت الذرة الطريقة: طريقه عمل طاجن لسان العصفور باللحم المفروم يتم بشر البصل فرما ناعما ثم يشوح في قليل من الزيت علي نار هادئه الحراره حتي يميل لونه الي اللون الذهبي ثم يضاف اليه اللحم المفروم و يقلب جيدا حتي تمتزج المقادير تقلل درجه حراره النار و يغطي القدر حتي ينضج اللحم المفروم نصف نضج و من ثم يجهز قدر اخر به قليل من الزيت و يضاف اليه لسان العصفور و يترك حتي يتحمر ثم يضاف لسان العصفور الي اللحم المفروم و الملح و الفلفل و يقلب جيدا ثم يضاف كوب عصير الطماطم الي لسان العصفور باللحم المفروم تقلل درجه الحراره مره اخري و يضاف قليل من الماء و يترك الدر علي النار حتي النضج و من ثم يدخل طاجن لسان العصفور باللحم المفروم المجهز الي فرن متوسط الحراره و يترك حتي يتحمر الوجه و ينضج و يقدم طاجن لسان العصفور باللحم المفروم و بالهناء و الشفاء |
| جميع الأوقات بتوقيت GMT +2. الساعة الآن 02:51 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.