|
لماذا نواجه صعوبة فى تقشير البيض المسلوق أحيانا
في بعض الأحيان يكون تقشير البيض المسلوق سهلا و في أحيان اخرى نواجه صعوبة في تقشيره، لماذا؟ كما يتحول لون الصفار في البيض المسلوق في بعض المرات الى الأخضر فهل تناوله آمنا؟ و ما السبب في تحول الصفار الى اللون الأخضر ؟ عندما يكون البيض طازجا، يكون تقشيره بعد السلق صعبا جدا لذلك لا يفضل سلق البيض عندما يكون طازجا أما البيض القديم فيتم تقشيره بسهولة و لذلك فهو مناسب جدا لعملية السلق. السبب في كون البيض الطازج صعب التقشير بعد السلق هو أن الغرفة الهوائية (و هي تجويف في الجزء العريض في أسفل البيضة) تكون بحجم صغير و لكن في حالة اليبض القديم يكون حجم الغرفة الهوائية كبيرا و بالتالي يكون تقشيرها سهلا. في بعض المرات يكون الصفار في البيض المسلوق مائلا الى اللون الأخضر و هو ناتج عن تفاعل عنصر الكبريت و الحديد الموجودان في البيض بسبب زيادة مدة سلق البيض و تعرضه للحرارة و لا يوجد أي ضرر من تناول الصفار عندما يكون باللون الأخضر |
معلومات جميلة و مفيدة
|
شكرااا لحضرتك استاذة سلوي
علي الافادة شكرااا جزيلاااا تحياتي |
جزاكى الله خيرآ على هذه المعلومة المفيدة.
|
جزاكى الله خيراً
|
معلومة مفيدة جداا
جزاك الله خيراا |
اقتباس:
اشكرك على المرور الكريم |
اقتباس:
اشكرك على المرور الكريم |
اقتباس:
|
اقتباس:
اشكرك على المرور الكريم |
اقتباس:
|
شكرا علي المعلومة المفيدة
|
اقتباس:
|
معلومات مفيده فعلا
بس الواحد لما بيجوع مبيدورش اي حاجه يلاقيها يسلقها :d شكرا لحضرتك |
اقتباس:
اشكرك على المرور الجميل |
معلومة مفيدة ...جزاك الله كل الخير |
اشكرك على المرور الكريم
|
|
وما ننسى عند السلق الخل والملح..تسلمين استاذة سلوى |
هو لسة فى حد بياكل بيض مسلوق كلة دلوقتى بسطرمة بالبيض و العب يا باشا
|
| جميع الأوقات بتوقيت GMT +2. الساعة الآن 11:14 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.