بوابة الثانوية العامة المصرية - كعك التمر المالح..... الطريقة والخطوات بالصور

كعك التمر المالح

http://www.yw7y.com/up/folder1/yw7y_k6s0bz6MaR.jpg

http://www.yw7y.com/up/folder1/yw7y_l3iFSQZHX.gif

كوب زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة – كوب زيت – كوب و ربع حليب دافيء

ملعقة صغيرة ملح – ملعقة صغيرة سكر - ملعقة كبيرة و نصف بيكنج بودر – ملعقة كبيرة خميرة خبز

6 أكواب دقيق قد تزيد أو تنقص حسب نوعية الدقيق المستخدم

للحشو نحتاج إلى حوالي نصف كيلو تمر – نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة – قليل من الزيت.

لتزيين الوجه نحتاج إلى صفار بيض – بياض بيض - قطرات عصير ليمون

– سمسم أبيض – رشة ملح – سكر سنترفيش خشن.

http://www.yw7y.com/up/folder1/yw7y_Bm3ahyeRNv.gif

تضاف خميرة الخبز و ملعقة السكر الصغيرة للحليب الدافيء

و تخلط معه جيداً و تترك لحوالي 5 دقائق لكي تنشط و تتكاثر.

توضع الزبدة في صحن كبير و يضاف لها الزيت و الملح و البيكنج بودر

و الحليب المخلوط بخميرة الخبز بعد اختمارها

و تخلط المواد مع بعضها ثم يضاف لها الدقيق قليلاً قليلاً و يعجن

حتى تتكون عجينة لينة ناعمة سهلة التشكيل

http://www.yw7y.com/up/folder1/yw7y_UrVKQQyOyU.jpg

توضع العجينة في كيس نايلون و تترك ترتاح لحوالي الربع ساعة.

ثم تبدأ عملية تشكيلها بأحد الطرق التالية

اثناء راحة العجينة يقلب التمر لمدة 7 دقائق في قليل من الزيت على النار

ثم يضاف له نصف ملعقة صغيرة قرفة و يخلط و يرفع عن النار و يفرم أن كان غير مفروم.

أما إن كان مفروماً يترك ليبرد قليلاً ثم يشكل حسب الطريقة التي سيشكل بها كعك التمر.

الطريقة الأولى:

تقسم العجينة إلى قطع صغيرة ثم تدحرج كل قطعة

على طاولة العمل بواسطة الأصابع حتى يتكون أصبع طويل رفيع.

http://www.yw7y.com/up/folder1/yw7y_Wce7pWc1YG.jpg

يقسم كذلك التمر إلى قطع صغيرة ثم تدحرج كل قطعة على طاولة العمل

حتى يتكون أصبع تمر بطول اصبع اليد

يلف حوله اصبع العجينة الطويل بشكل حلزوني

ابتداءاً بأحد أطرافه و نهايةً بالطرف الأخر.

http://www.yw7y.com/up/folder1/yw7y_yg8ScObOci.jpg

فيتكون لدينا هذه القطعة ذات الشكل الحلزوني الجميل.

http://www.yw7y.com/up/folder1/yw7y_HTi2uEzMwC.jpg

تغمس القطع الحلزونية في سكر السنترفيش مع الضغط قليلاً عليها لكي يلتصق بها السكر.

http://www.yw7y.com/up/folder1/yw7y_0rPZRsT0xb.jpg

ثم تصف في صينية الفرن

http://www.yw7y.com/up/folder1/yw7y_cVvuaVBFmw.jpg

و تدخل إلى الفرن حتى تنضج.

منقووووووول
وبالهنا والشفا