بوابة الثانوية العامة المصرية

أهديكم طبق "المسقعة"
لكن بطريقة مبتكرة وهي مسقعة
بالبشاميل...
؟؟؟

مسقعة بالبشاميل

المقادير:

1 -كوب لحم مفروم خشن
2 من ا لباذنجان كبير مقشر ومقطع شرائح

1 نصف كوب بصل مفروم

ملعقة كبيرة ثوم مدقوق

4ملاعق كبيرة معجون طماطم

ملاعق كبيرة جبنة موزاريلا مبشورة

ملح
بهارات:فلفل أسود-ليمون أسود مطحون-بهارات مخلوطة
بهارات سلق اللحم (بصلة- حبهان - قرنفل- قرفة)
زيت للقلي
ملعقة صغيرة أوريجانو.

مقادير الباشاميل:

2 ملعقة كبيرة زبدة
2

ملعقة كبيرة دقيق أبيض

كوب حليب ..ملح وفلفل أسود

الطريقة:

1- تتبل شرائح الباذنجان بالملح والفلفل الأسود ثم تقلى بالزيت .

يحضر اللحم المفروم وذلك بوضع اللحم في قدر حتى يتخلص من مائه حتى يجف ثم يوضع عليه بهارات سلق اللحم ونقلبه ونضيف قليل من الماء ونقلبه على النار ..ونضيف البصل والثوم وقليل من الزيت ونحمر الخليط على النار جيدا ..ثم نضيف معجون الطماطم ونضيف له نصف كوب ماء ونتبله بالملح والفلفل والبهار ويترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة.

نحضر البشاميل :

وذلك بتحمير الدقيق بالزبده قليلا حتى يصفر ونضيف عليه الحليب مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل ثم توضع بقية المقادير وتحرك على نار هادئة حتى يثخن قوام الصلصة.

4-تصف شرائح الباذنجان في قاع القالب ثم نضع خلطة اللحم المفروم ثم نصب الباشاميل ونرش الجبن المبشور على السطح ثم الاوريجانو .

5-تدخل في فرن متوسط الحرارة حتى يحمر السطح .من 15 الى 20 دقيقة..

وتقدم مع سلاطة خضراء

وبالهنا والشفا ...