بوابة الثانوية العامة المصرية - بسكويت صنع منزلي كأنه جاهز و بالصور

بسكويت صنع منزلي كأنه جاهز (و بالصور )

المقادير هي :

http://www.3roos.com/uploder/uploded...1233144600.jpg

3 أصابع زبده (كل اصبع قياس 113غ) أو 1ونص كوب بدرجة حرارة الغرفه
1 وثلاثة ارباع كوب سكر
بيضتين
1 ملعقه صغيره ملح
ثلثين كوب حليب كامل الدسم
1 ملعقه خلاصة الفانيلا المركزه
5 أكواب طحين جميع الاستعمالات +شوي زياده لرش سطح العجينه اثناء العمل
ربع كوب كاكاو بودره غير محلى
بياض بيضة مخفوقه شوي (للصق االعجينتين مع بعض)
ورق زبده (ورق الخبز لمنع الاتصاق)

الطريقه :

1- لصنع العجينه : ضعي الزبده والسكر في وعاء الخفق الآلي مع أداة الخفق المناسبه .

http://www.3roos.com/uploder/uploded...1233144600.jpg

اخلطي بالسرعه المتوسطه إلى ان يصبح الخليط كريمي الشكل

ضيفي البيض والملح واخفقي الى ان يختلط المزيج

http://www.3roos.com/uploder/uploded...1233144600.jpg

ثم ضيفي الحليب والفانيلا واخفقي

قللي من سرعة الخفاقه الي السرعه المتوسطه- البطيئه ثم ضيفي الدقيق بالتدريج الى ان تنتتهي الكميه ويختلط المزيج فقط دون المبالغه في الخفق

http://www.3roos.com/uploder/uploded...1233144600.jpg

الحين تشكلت عندج العجينه .

http://www.3roos.com/uploder/uploded...1233144600.jpg

2- اخذي نص الكميه حطيها في وعاء على جنب

http://www.3roos.com/uploder/uploded...1233144600.jpg

اما النص الثاني وهو في الخلاط الالي ضيفي عليه الكاكاو البودر واخفقي بسرعه بطيئه وحطي هالعجينه في وعاء ثاني

http://www.3roos.com/uploder/uploded...1233144600.jpg

وغطيه بالبلاستيك
خلي العجينتين فالثلاجه 20 دقيقه.

3- لتشكيل الطريقه الاولى( العين الدائريه) :

http://www.3roos.com/uploder/uploded...1233144600.jpg

اولا ناخذ ربع عجينة الكاكاو وعلى ورق الزبده المرشوش بالطحين نشكل العجينه على شكل اسطوانه سمكها 3/4 انش وطولها 12 انش ويغطى بالورق وندخله فالثلاجه 20 دقيقه الى ان يجمد.
ثانيا ناخذ 1/2 عجينة الفانيلا على ورق الزبده المرشوش بالطحين وبالنشابه تمد العجينه على شكل مستطيل 12x4 انش والسمك 1/2 انش . يجب أن يكون طول الاسطوانه نفس طول المستطيل .يغطى ويوضع فالثلاجه 20 دقيقه الى ان يجمد.
نجيب العجينتين الى سطح العمل (المستطيل و الاسطوانه ) يدهن المستطيل ببياض البيض المخفوق قليلا ويوضع فوقه الاسطوانه ويلف المستطيل حول الاسطوانه ويقطع الزياده ويلف بالنايلون او الورق ويوضع فالثلاجه 20 دقيقه ..(انا خليته فالثلاجه اكثر علشان يجمد عدل من الداخل ليسهل التقطيع ومايخترب الشكل )

4- لتشكيل الطريقه الثانيه ( الحلزونيه )

http://www.3roos.com/uploder/uploded...1233145331.jpg

توضع باقي عجينة الكاكاو على ورق الخبز المرشوش بالطحين وبالنشابه تمد على شكل مستطيل سمكه 1/4 انش وباقي الفانيلا ايضا تمد بنفس الطريقه والسمك 1/2 انش .يقص تقص العجينتين الى اثنين 9X6 انش

http://www.3roos.com/uploder/uploded...1233145331.jpg

تغطى وتبرد كل قطعه لمدة 20 دقيقه .بعد انتهاء مدة التبريد تأخذ قطع الفانيلا وتدهن ببياض البيض وتوضع فوق كل قطعه عجينة الكاكاو ثم تلف حتى تصبح مثل الحلزون عند التقطيع

http://www.3roos.com/uploder/uploded...1233145331.jpg

وتلف بالورق او النايلون وتوضع بالثلاجه 20 دقيقه ..(انا خليته فالثلاجه اكثر علشان يجمد عدل من الداخل ليسهل التقطيع ومايخترب الشكل ).

5- يسخن الفرن على درجة 350 وتقطع العجينه 1/ 4 انش

وتوضع القطع في صينيه عليها ورق الزبده أو الخبز على ان تكون المسافه بين كل قطعه 1 انش

http://www.3roos.com/uploder/uploded...1233144600.jpg

يخبز فالفرن لمدة 12 -15 دقيقه تقريبا الى ان يجمد مع مراعاة عدم التحمير (انا فرني يحرق البسكوت فخليته 10 دقايق 7 دقايق منهم الحراره من تحت و3 دقايق من فوق )
يبرد وهو فالصينيه 3 دقايق ثم ينقل على شبك الى ان يبرد

http://www.3roos.com/uploder/uploded...1233145331.jpg

http://www.3roos.com/uploder/uploded...1233145331.jpg

يمكن تخزينه 3 ايام في برطمان محكم الاغلاق

http://www.3roos.com/uploder/uploded...1233145331.jpg

الزايد من العجينه ممكن تعطينه الإطفال يشكلونه بالطريقه اللي يحبونها بالقطاعه

http://www.3roos.com/uploder/uploded...1233145331.jpg

وبالهنا والشفا