بوابة الثانوية العامة المصرية - طريقة عمل الكشري وبصور !!!!

بسم الله الرحمن الرحيم

احب ان اقدم لكم احلي اكلة شعبية عندنا في مصر
الكشري مين فينا مبيحبش الكشري :bosyht9::bosyht9::bosyht9:
المهم اسبكم مع الصور

المقادير :

كيسين معكرونة ( يفضل النوع الصغيره اوى ) ولكني استخدمت هنا العادي

-ملح وبهارات ( حسب الرغبة ) و شطه طبعاا و خصوصاا الكمون مهم جداااااااا

خل أبيض

زيت

علبتين من صلصة الطماطم ..او اكثر حسب الرغبة

عدس أخضر غير مقشور ..بنسميه اسود او بنى

http://www.thanwya.com/vb/images/sta.../wol_error.gifإضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها .http://files.rooo7i.net/images_cash/...0610453AER.jpg

كوبين رز مصري ( منقوع في الماء )

طماطم ( الكمية حسب الحاجة )

ثوم حسب الرغبة

فلفل أخضر حار حسب الرغبة

http://www.thanwya.com/vb/images/sta.../wol_error.gifإضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها .http://files.rooo7i.net/images_cash/...061046TchO.jpg

بصل ( الكمية حسب الرغبة ويفضل ان تكون كمية كبيرة )

http://files.rooo7i.net/images_cash/...061047kwbZ.jpg

طريقة التحضير :

- نقوم بسلق المعكرونة مع قليل من الملح على النار .. ثم توضع جانبا
http://www.thanwya.com/vb/images/sta.../wol_error.gifإضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها .http://files.rooo7i.net/images_cash/...061049KgO2.jpg

يسلق العدس بعد غسله جيدا وتنقيته من الشوائب في ماء دافيء وملح

http://www.thanwya.com/vb/images/sta.../wol_error.gifإضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها .http://files.rooo7i.net/images_cash/...0610503VSK.jpg

بعد ان يقترب من النضج نقوم بتصفيته من الماء واضافة ماء جديد له ...

الآن نضيف الرز المنقوع في الماء إلى العدس بعد تغيير ماءه ( تم تغيير الماء حتى لايسود الرز )

بعد نضج الرز والعدس سويا ونضعه جانبا ..

http://www.thanwya.com/vb/images/sta.../wol_error.gifإضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها .http://files.rooo7i.net/images_cash/...061052S7cP.jpg

طريقة تحضير الصلصة :

1- يفرم الثوم فرما ناعما .. ثم يوضع في القدر مع الزيت حتى يبدأ في الذبول ( يجب ألا يحمر )..

http://www.thanwya.com/vb/images/sta.../wol_error.gifإضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها .http://files.rooo7i.net/images_cash/...061053x9xJ.jpg.

حين يذبل الثوم قومي بإضافة كوب من الخل الأبيض إليه واتركيه حتى يغلي قليلا مع الثوم ..

3- في هذه الاثناء تقومين بعصر الطماطم في الخلاط مع ماء قليل وعلبتين من معجون الطماطم ..[ ويمكن إضافة قرن من الفلفل لمن يحبه حارا

http://www.thanwya.com/vb/images/sta.../wol_error.gifإضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها .http://files.rooo7i.net/images_cash/...061054TVnO.jpg

الآن اضيفي عصير الطماطم مع معجونه إلى الثوم والخل على النار وتبليه كما تحبين بالملح والفلفل الاسود واية بهارات تحبينها ...[ انا لم اضف سوى الملح و الكمون و الشطه] ثم نتركه يغلي على نار عالية إلى ان يبدأ في الغلظان .. ثم نهدئ النار حتى يتسبك جيدا

http://www.thanwya.com/vb/images/sta.../wol_error.gifإضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها .http://files.rooo7i.net/images_cash/...061055mFWK.jpg

بعد ذلك نطفيء النار ونغطي الصلصة حتى تتسبك على البارد ...
نتوجه الآن للخطوة الأخيرة والمهمة جدا جدا .. وهي البصل ..
نقوم بتقطيع البصل إلى شرائح طولية ويفضل ان تكون سميكة نوعا ما .. ( ولمن يحبها مقرمشة تكون قليلة السمك )...
ثم نضعها على المقلى بدون زيت حتى يبدأ ماؤها يجف .. ثم نضيف كمية من الزيت ... ونتركها تحمر في الزيت مع التقليب بين فترة وفترة حتى لاتحمر كثيرا فتحترق ..

http://www.thanwya.com/vb/images/sta.../wol_error.gifإضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها .http://files.rooo7i.net/images_cash/...061056awQF.jpg

وهنا البصل بعد وصوله لدرجة الاحمرار المطلوبة [ يمكنكم تحميره أكثر ] احنا بنحبه غامق و مقرمش
http://www.thanwya.com/vb/images/sta.../wol_error.gifإضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها .http://files.rooo7i.net/images_cash/...061057gu9R.jpg

وبعد ان يحمر [ ركزوا هنا جيدا ] .. نقوم بأخذ جزء من الزيت الذي قمنا بقلي البصل فيه ونسكبه على المعكرونة في قدرها بعد تصفيتها ويتم تقليبها مع الزيت حتى تتشرب نكهة البصل جيدا .. [ لاحظوا نحن لم نضف للمعكرونة أي زيت سابق ]..
الآن نأتي للناحية الجمالية ..
يمكن لنا أن نغرف كل صنف على حدة او ان نجمعهم في وعاء واحد

http://www.thanwya.com/vb/images/sta.../wol_error.gifإضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها .http://files.rooo7i.net/images_cash/...061058PF9B.jpg

ثم فوقه طبقة المعكرونة
http://www.thanwya.com/vb/images/sta.../wol_error.gifإضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها .http://files.rooo7i.net/images_cash/...061058o3S1.jpg

ثم أخيرا طبقة البصل المحمر

http://www.thanwya.com/vb/images/sta.../wol_error.gifإضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها .http://files.rooo7i.net/images_cash/...061059kcJR.jpg

ممكن نستعمل قالب جيلى مثلاا كبير يعطى شكل هرمى مميز للطبق

ويقدم معه الصلصة
http://www.thanwya.com/vb/images/sta.../wol_error.gifإضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها .http://files.rooo7i.net/images_cash/...061100BUVW.jpg