بوابة الثانوية العامة المصرية - كيكة قدرة قادر او كيكة بالكريم كراميل

المقادير
http://img519.imageshack.us/img519/6819/54282056.gif

الطبقة الاولى الكراميل

كوب إلا ربع سكر
واحيانا اضع كوب
http://img163.imageshack.us/img163/584/70529048.gif

مقادير الطبقة الثانية الكريم كراميل
بيضتان
ثلاث أرباع كوب سكر
فانيليا
كوب ونص حليب بودرة لا غيره
2 كوب ماء
نقطتين خل ابيض
http://img163.imageshack.us/img163/584/70529048.gif

مقادير الطبقة الثالثة ( طبقة الكيك )

بيضتان
كوب وملعقه كبيره مملوئه على الاخر دقيق
نص كوب زيت
فانيليا
ملعقه كبيره ممؤء بيكنج بودر

نص كوب حليب سائل

ثلاث ملاعق كبيره كاكاو بودرة خام

ثلاث أرباع كوب سكر

نقطتين خل ابيض

http://img696.imageshack.us/img696/3600/77305092.gif

الطريقه مع الشرح المصور

الطبقه الاولى
هنحرق السكر الخاص بالكراميل على نار متوسطه فى طاسه ساخنه هنضع السكر دون تقليب حتى يظهر كما بالصوره

http://forum.hawahome.com/nupload/72465_1249808675.jpg

ثم هتزيد المساحات المكرمله ونقلب الطاسه بيدنا من يدها دون تقليب بملعقه افضل حتى لا يتبلور السكر ونراقبه حتى يكون كراميل لونه بني لا يحترق كثيرا حتى لا يمرر

http://forum.hawahome.com/nupload/72465_1249808485.jpg

هنصبه فى صنيه متوسطه جافه مقاسها حوالي 24 الى 26 سم بالكثير بذكر دوما المقاسات لانها احيانا بتخرب الوصفه

http://forum.hawahome.com/nupload/72465_1249808616.jpg

نتركه يهداء ويبرد ثم نجهز الطبقه الثانيه
هنضع مكوناتها ونخفق بالمضرب اليدوي او الكهرباء لكن الافضل والاسهل كله على جاك الخلاط

http://forum.hawahome.com/nupload/72465_1249808708.jpg

ثم نضيفه فوق الطبقه الاولى وهي الكراميل

http://forum.hawahome.com/nupload/72465_1249808723.jpg

هنسوي الطبقه الثالثه وهي الكيك
بخلط كل المكونات الجافه معا ونخلها افضل شىء حتى لا يتكتل الكاكاو ثم بننزل عليه بالمكونات السائله بعد خلطها معا بالمضرب او بالخلاط
ثم نقلب يدوي حتى التجانس التام وتكون كريميه وليونتها كما بالصور

http://forum.hawahome.com/nupload/72465_1249808762.jpg

بنضعها بشكل دائري فى الصنيه حتى تكسو الطبقه الثانيه
دوووووووون تقليب هى هتظبط حالها

http://forum.hawahome.com/nupload/72465_1249808821.jpg

ثم فى حمام ماء مغلي اى فى صنيه اكبر منها بها ماء مغلي بالفرن وبالوسط هنضع هذة الطنيه فى حراره درجه اى وسط
حتى تمام النضج تاخد حوالي ساعه او اقل
واختبريها بعود وهذا الاختبار هيكون لطبقة الكيك ادق لان طبقة الكريمه اكيييييد هيكون بها لزوجه نوعا ما

ولا تغالي فى الطهي حتى لا تجف منك الكيكه وتتشقق او يتحول الكريم كراميل الى كسترد ويجمد ولا يكون كريمي ناعم

http://forum.hawahome.com/nupload/72465_1249808864.jpg

تظل ليله فى الثلاجه كما هي
ثم تقلب بعد ان توضع على فوطه مبلله بماء ساخن
او اوقدي عين البوتجاز الكبيره شويه ومن ثم اغلقيها ثم ضعي الصنيه فوقها دقيقتين على الاكثر مع التقليب
وهذا فقط لسهولة نزولها من الصنيه عند القلب

تقدم كما هي باعلى ولالالالالالا تحتاج لشىء ورائعه
http://forum.hawahome.com/nupload/72465_1249808887.jpg

لكن مره كانت تزورني صديقه فاحببت ازينها وسررررررررريعا زينتها كما بالصوره من بواقي كريمه كنت محتفظه بها مجمده من قبل

http://forum.hawahome.com/nupload/72465_1249808834.jpg

هذة القطعه كانت لوصفه اخرى من وصفات التى جربتها ولم تعجبنى كثافتها كانت رااااااائعه لا انكر لكن طبقة الكريمه خفيفه نوعا ما

http://forum.hawahome.com/nupload/72465_1249808924.jpg

وهذة لاول رد ودققوا فى شكل الكيكه التى بها تجدوها طريه ونااااااعمه
وطبقة الكريمه متماسكه مع نعومتها وفوقها سويت صوص كراميل رااااائع بالزبد كان مثل الكادبوري فى الطعم وقدمته فوقها وحولها وهو ما يظهر باعلى الصوره فوق الكراميل العادي حقها
بالف هنا حبيباتى
منق----------------------------------------ول