بوابة الثانوية العامة المصرية - طريقة عمل البسكويت النشادر بالصور

طريقة عمل البسكويت النشادر بالصور

http://www.mazikao.net/vb/imgcache/20326.png

المقادير
_______

2\1-1 كيلو دقيق

2\1 كيلو سكر

8 بيضات كبار + فانيليا

2\1-1 كوب سمن

2 ملعقة كبيرة( ممتلئة) مسحوق نشادر

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

هذه مقادير صغيرة غير اللي بالصور انا عملت 3 كيلو دقيق
--------------------------------
الطريقة
____________
نضع السمن والسكر والبيض مع بعض ونخفقهم ثم الفانيليا ونخفق الي أن يمتزج الخليط جيدا

http://www.mazikao.net/vb/imgcache/20327.png

http://www.mazikao.net/vb/imgcache/20328.png

نضع النشادر والبكنج بودر على جزء من الدقيق وليس كله لربما لا نستعمل كل الدقيق (قد يتبقى منه جزء بسيط جدا حسب نوع الدقيق

نضع الدقيق حبه حبة على الخليط السابق ونقلب بملعقة خشبية وأول ما نجد الخليط ثقل نبدأ العجن باليد
ونستمر في وضع الدقيق

http://www.mazikao.net/vb/imgcache/20329.png

http://www.mazikao.net/vb/imgcache/20330.png

http://www.mazikao.net/vb/imgcache/20331.png

نعجن العجينة جيدا

http://www.mazikao.net/vb/imgcache/20332.png

نغطيها ونتركها 6 ساعات أو اكثر , هكذا تكون النتيجة أفضل بكثير

http://www.mazikao.net/vb/imgcache/20333.png

http://www.mazikao.net/vb/imgcache/20334.png

انا اعجنها في المساء وأخبزها في صباح اليوم التالي
لاحظوا في الصورة العجينة تاني يوم وكأنها اختمرت

http://www.mazikao.net/vb/imgcache/20335.png

نحضر أدوات تشكيل البسكويت
وهي مفرمة وقمع أو أدة مخصوصة لتشكيل البسكويت وأنا أستعمل القمع لأنه يعطي تشكيل أفضل

http://www.mazikao.net/vb/imgcache/20336.png

نفك الجزء الأمامي من المفرمة ونخرج منه السكين ووجه المفرمة والجزء الحلزوني

http://www.mazikao.net/vb/imgcache/20337.png

نعجن العجين مرة أخرى ونأخذ جزء منه نضعه في القمع المستعمل ثم نقفل المفرمة ونضع باقي العجين من فوق

http://www.mazikao.net/vb/imgcache/20338.png

http://www.mazikao.net/vb/imgcache/20339.png

http://www.mazikao.net/vb/imgcache/20340.png

ونبدأ العمل ونقطع البسكويت بالمقاس المرغوب فيه ونرص في الصواني المدهونة بالسمن

http://www.mazikao.net/vb/imgcache/20341.png

http://www.mazikao.net/vb/imgcache/20342.png

نترك مسافات بين كل بسكويتة وأخرى لأنه بيتمد عند الخبز
وممكن برم البسكويت ليعطي شكلا جميلا او تركه كما هو

http://www.mazikao.net/vb/imgcache/20343.png

يحتاج الي فرن حامي
نخبز صينية بصينية حتى لو الفرن يكفي لصنيتين

نضع الصينية بالرف الأول لمدة 5 دقايق تقريبا ثم نرفعها للرف العلوي 5 دقايق اخرى وكلما اشتدت حرارة الفرن يقل وقت الخبز
ويجب الإنتباه له جيدا لأنه سريع النضج

واذا كان الفرن برف واحد فقط مش مشكلة أو ممكن رف آخر

http://www.mazikao.net/vb/imgcache/20344.png

http://www.mazikao.net/vb/imgcache/20345.png

بعد خروجه من الفرن قد يكون طري ولكن بعد قليل بينشف

http://www.mazikao.net/vb/imgcache/20346.png

خفيف وهش جدا

http://www.mazikao.net/vb/imgcache/20347.png

نتركه يبرد ثم نضعه في علبة صفيح جيدة الغلق

تأخذ 4 ساعات تقريبا في الخبز

http://www.mazikao.net/vb/imgcache/20348.png

http://www.mazikao.net/vb/imgcache/20349.png

http://www.mazikao.net/vb/imgcache/20350.png