[ميس هدى خليفة]

ومن النوبة فى الجنوب الغربى لبوابة مصر الجنوبية الشرقية، إلى مثلث حلايب وشلاتين، المطل على ساحل البحر الأحمر، تلك البقعة الغالية على مصر ويقطنها قبائل البشارية والعبابدة والرشايدة، مازالت حتى الآن تتمسك بعاداتها وتقاليدها منذ عشرات السنين .
الشيخ محمد طاهر سدو، شيخ مشايخ منطقة أبو رماد، شمال مدينة حلايب، يقول إن أهالى البشارية والعبابدة فى حلايب وشلاتين لهم عادات لها مغزى كبير وخاصة فى شهر رمضان .

مشروب الجبنة المقدس فى حلايب وشلاتين

وأضاف الشيخ سدو فى تصريحات لـ"اليوم السابع"، أن أفضل وجبة غذائية يتم طهيها فى المنطقة هى وجبة " السلات" وهى شواء لحم الضأن على أحجار البازلت بعد تسخينها لأن البازلت يمتص الدهون.
وأوضح سدو أن من عادات وتقاليد المنطقة أن يتناول الجميع طعامه من طبق واحد، وليس لكل فرد طبق، مؤكدا أن ذلك يدل على التكاتف والمحبة، وتطبيقا لمقولة "اللمة بتأكل" وخصيصا فى رمضان وولائم المشايخ .
وأضاف أن كل شيخ من مشايخ القبائل فى رمضان له يوم معين يقوم بتجهيز وليمة فيه، وكل وليمة يحضر الناس إليها دون دعوة إذ أن لكل وليمة رجالها.
العيش الشمسى فى قنا

يقول أحمد الشناوى، أحد شباب قبيلة البشارية، إن من العادات والتقاليد المتبعة منذ القدم أن يجهز الشباب الفطار على ساحل البحر أو فى البر.
وأضاف الشناوى أن أهم شىء فى موائد الإفطار وعادات وتقاليد المنطقة هو تجهيز مشروب الجبنة، مؤكدا أن الجميع ينتظر الإفراغ من الطعام لتحضير عدد من فناجين هذا المشروب، ويتم تجهيزه بدق البن وإضافة الحبهان وإشعال النيران ووضع ليف النخل فى مقدمة الأبريق لتصفيته من حبيبات البن والحبهان .
وأكد الشناوى أنه بعد الإفراغ من تناول الإفطار والصلاة، تبدأ جولة طوال الليل مع قعدات السمر والجبنة، فنجان وراء الآخر حتى يشرب كل شخص من الجالسين ما بين 40 إلى 50 فنجانا فى الجلسة الواحدة .



الفطار لا يصلح بدون الرغيف الشمسى بقنا

وقال الشناوى إن الكلمة التى تتردد دائما بالطرقات فى حلايب وشلاتين، خلال شهر رمضان هى "أو ترق هوى شبوبنا " وهى كلمة تعنى "مبارك عليكم الشهر الكريم " إلا أنها تنطق بلهجة قبائل البجا قاطنة منطقة حلايب وشلاتين.
وفى مدينة مرسى علم والقصير، يعد الأهالى إفطارا كبيرا فى البر أو على ساحل البحر، يدعون له جميع الأصدقاء أو أفراد العائلة، مع وجود مشروب الجبنة.
ومن حلايب وشلاتين جنوبا إلى مطروح فى الشمال الغربى، حيث طرأت تطورات على السلوكيات وأنماط الحياة فى المناطق البدوية، وأصبح هناك اختلاف بين سكان المدن والصحراء بمحافظة مطروح، وأثرت هذه الاختلافات على العادات والموروثات البدوية الخاصة بشهر رمضان المبارك، فى حين يحاول البدو فى المدن والقرى والنجوع المترامية فى الصحراء التمسك بكثير من العادات والتقاليد القديمة.



اللمة على الفطار فى النوبة

يتجمع رجال وشباب كل عائلة أو نجع لتناول الإفطار فى منزل كبير العائلة أو النجع، الذى ي*** خروفا أو أكثر لهذه المناسبة، ويجتمع على مائدته جميع الأهل المقيمين بالمنطقة أو فى أماكن أو مدن أخرى.
وتحرص كثير من المجموعات الشبابية من الأصدقاء، على تنظيم رحلة فى الصحراء أو على شاطئ البحر، يطلق عليها باللهجة البدوية "زردة" ، يتشاركون اللعب والتسالى وطهى الطعام والإفطار .
ويقيم معظم الأثرياء من كبار القبائل، خيمات للضيافة، بالقرب من منازلهم، يستقبلون الضيوف وعابرى السبيل والأقارب والأصدقاء لتناول الإفطار، ويخصصون لهذه الخيمة ميزانية خاصة، إذ يتم *** شاه يوميا أو الطيور ويتولى الطهى طباخ خاص طوال الشهر.





اكلات نوبية على الفطار

ويخزن معظم البدو، فى منازلهم، احتياجاتهم من السلع الرمضانية، بكميات تكفيهم طوال الشهر، وهى عادة متوارثة، حيث كان البدوى قديما ي*** "شاه" من قطيعه، قبل رمضان، وتقوم النساء بإعداد " القديد" وهو وضع الملح على اللحم ونشره فى الشمس لفترات طويلة ليكون خزين الشهر من اللحوم وكذلك تخزين " الرُب" أو " الدبس" الذى يصنع من التمر ويشبه العسل الأسود فى الشكل والطعم، ومع توفر الكهرباء والثلاجات أصبح حفظ اللحوم والأطعمة فى الثلاجات
وتتبادل السيدات البدويات الطعام مع الصديقات والجيران فى المنطقة أو النجع، وهى عادة قديمة يطلق عليها باللهجة البدوية"الذواقة" التى تدعم روح التكافل والمحبة، إذ تقوم كل سيدة بتوزيع جزء من طعامها مهما كان نوعه على البيوت الأخرى، وبذلك يتبادل الجميع الطعام لتضم مائدة كل بيت أصناف مختلفة.
ويحافظ بعض شيوخ وشباب البدو خاصة فى المناطق النائية، على بعض الألعاب والتسالى خلال نهار رمضان مثل لعبة "السيجا "، التى تحظى بشعبية وحماس خاص، حيث يتجمع هواة اللعبة بعد صلاة العصر تحت ظل شجرة أو جدار ويلعبون السيجا إلى ما قبل آذان المغرب، وينظمون دورات وهناك مشاهير للعبة فى كل منطقة.

توزيع العصائر على الجيران