[عبدالله أبو الفتوح]

الباب الثانى – الفصل الأول

الانسان والغذاء

"يعتبر الغذاء من أهم الإحتياجات الأساسيه للإنسان لأنه يمده بالطاقه اللازمه له"
فى ضوء هذه العباره وضح ماهى أهم مصادر غذاء الانسان؟
1- النبات 2- الحيوان 3- الأسماك
متى تكون الدوله قادره على إنتاج الغذاء؟
عندما تتوفر لها مقومات الانتاج الغذائى وهى
1- أراضى صالحه للزراعه أو أراضى مراعى أو مسطحات مائيه غنيه بالثروه السمكيه.
2- ظروف مناخيه ملائمه لقيام الزراعه وممارسة الرعى ( حراره ومطر كافى )
3- مصادر مياه سواء كانت أنهار أو أمطار أو مياه جوفيه.
4- الوقود اللازم لإدارة الالات الزراعيه وأساطيل الصيد.
5- استخدام التكنولوجيا الحديثه فى زيادة الانتاج ( مثل الهندسه الوراثيه)

العلاقه بين السكان والغذاء فى العالم : ( علاقه غير متكافئه)

لأن الدول المتقدمه يوجد بها 25% من سكان العالم ينتجون 70% من الغذاء
بينما الدول الناميه يوجد بها 75% من السكان ينتجون 30% من الغذلء
النتيجه : 1- إتجهت بعض الدول الناميه لتطبيق التكنولوجيا الحديث فى إنتاج الغذاء كما هو الحال فى الصين
وباكستان بهدف زيادة إنتاجها من الغذاء.
2- يعانى نحو 500 مليون نسمه فى العالم يعانون من خطر المجاعه
وربع سكان العالم يعانون من أمراض سوء التغذيه.
3- تعرض مساحة الأراضى الزراعيه فى جميع الدول للتناقص بسبب الزحف العمرانى والتوسع فى
إنشاء المدن والطرق والتصحر والرعى الجائر.
· مثال ( مصر ) فقدت حوالى مليون فدان من أجود الأراضى الزراعيه بسبب الزحف العمرانى.
س1: بم تفسر تناقص مساحة الأراضى الزراعيه فى العالم؟

س2: ما الننائج المترتبه على الزحف العمرانى على الأراضى الزراعيه فى مصر؟

س3: بم تفسر وفرة أو زيادة الانتاج فى الدول المتقدمه ؟
لأن الدول الصناعيه تستخدم التكنولوجيا الحديثه (الحيويه) فى مجال الزراعه. وخاصة الهندسه الوراثيه.

إنتاج الغذاء فى القارات
· أولاً الانتاج الزراعى: هو جميع المحاصيل التى تدخل فى غذاء الانسان ويبلغ عددها 80 نوعاً.
1 - الحبوب الغذائيه: وهى أهم مصادر غذاء الانسان لأنها تمثل 68,5% من إجمالى مساحة الأراض
الزراعيه فى العالم ( قمح ـ أرز ـ ذره )
2- الحبوب الزيتيه : تشغل 10% من مساحة الأراضى الزراعبه ( فول صويا وفول سودانى)
3- البقوليات: 6,5% 4- والدرنيات 5% ( بطاطس) 5- الخضر والفاكهه 4%
6- السكر 3,5% ( قصب سكر وبنجر) 7- المنبهات مساحتها 1,5% ( شاى وبن وكاكاو)
أما النسبه الباقيه تزرع بمحاصيل أخرى ( ألياف ومطاط )
· أولاً الحبوب الغذائيه:
وهى إما حبوب رئيسيه ( القمح و الأرز والذره ) وإما حبوب ثانويه ( الشعير والشيلم والشوفان)
ويلاحظ أن 1- تطور إنتاج الحبوب فى العالم لايتمشى مع الزياده السكانيه التى تبلغ 1,7%.
2- تبلغ كمية الحبوب التى تدخل التجاره الدوليه نحو 175 مليون طن .
أولاًُ دول الفائض : ( الولايات المتحده ـ كندا ـ استراليا ) وتخرج نصف صادرات الحبوب الدوليه من الولايات المتحده الأمريكيه لهذا تمارس أحياناً ضغوطاً سياسيه واقتصاديه على الدول المستورده.
أكبر الدول المستورده للحبوب :
1- الدول المستقله عن الاتحاد السوفيتى سابقاً رغم تقارب إنتاجها وعدد سكانها مع الولايات المتحده
( بم تفسر ذلك؟ ) بسسب إعتماد سكانها على الحبوب فى الغذاء .أما فى الولايات المتحده يقل إستخدام الحبوب فى الغذاء لإرتفاع مستوى المعيشه والاعتماد على أنواع أخرى من الغذاء كاللحوم والأسماك.
2- اليابان : من الدول المستورده للحبوب لطبيعة سطحها الجبلى الذى لايسمح بالتوسع فى زراعه الحبوب.
3- الصين: تسعى لزيادة إنتاجها من الحبوب للإستغناء عن الواردات.
وتنقسم دول العجز فى الحبوب إلى قسمين:
1- دول تمتلك الأموال: تستطيع شراء الحبوب من السوق العالميه رغم إرتفاع أسعارها من عام لأخر
مثل اليابان والدول المنتجه للبترول فى الشرق الأوسط
2- دول فقيره لاتمتلك الأموال: لاتستيع شراء الحبوب وكثيراً ما تحصل عليها كمعونات من دول الفائض.
س1: بم تفسر تمارس الولايات المتحده ضغوطاً اقتصاديه وسياسيه على الدول المستورده للحبوب؟
س2: ما النتائج المترتبه على إحتكار الولايات المتحده انصف صادرات الحبوب الغذائيه؟

أولاً القمح

أكثر أنواع الحبوب إنتشاراً على سطح الأرض وأكبرها من حيث الانتاج .
· يزرع فى كل أنواع المناخ إبتداءً من المناخ المدارى إلى شبه القطبى ( لماذا ) لتعدد أنواعه وفصائله
· أنسب الأقاليم إنتاجاً للقمح ( إقليم البحر المتوسط ) ذو المطر الشتوى والاقليم المعتدل فى أواسط القارات
· أهم القارات المنتجه للقمح 1- قارة أسيا 2- قارة أوروبا
· من حيث إنتاجية الفدان 1- أوروبا (1910كجم/فدان) 2- أسيا (943كجم/فدان )
س: بم تفسر زيادة إنتاجية الفدان من القمح فى أوروبا؟ .....................................لإعتمادها على
التقدم العلمى والتكنولوجى فى زراعته وتوافر مقومات الزراعه من مناخ معتدل وتربهخصبه
· أهم الدول المنتجه للقمح :
1- الصين ..... لاستخدامها التكنولوجيا لزيادة الانتاج وتقليل الاستيراد
2- الدول المستقله عن الاتحاد السوفيتى سابقاً: لزيادة الحاجه إليه كمصدر رئيسى للغذاء
3- الولايات المتحده الأمريكيه
4- الهند وكندا واستراليا وتركيا وهى من الدول المصدره للقمح
· دول الفائض المصدره: وتشمل 1-الولايات المتحده 2- كندا 3- استراليا 4- فرنسا 5- الأرجنتين
· دول العجز المستورده: وتشمل 1- الدول المستقله عن الاتحاد السوفيتى سابقاً 2- الصين
3- مصر 4- اليابان 5- البرازيل 6- الهند
تحتل مصر المركز الثالث فى واردات القمح العالميه ( علل) بسبب إرتفاع معدل استهلاك الفرد
( 140كجم /السنه)أى ضعف المعدل العالمى ( 76كجم/السنه)

ثانياً الأرز

أهم محاصيل الغذاء فى الاقليم المدارى الموسمى فى ( جنوب وجنوب شرق أسيا ).وينتج هذا الاقليم 90% من الانتاج العالمى للأرز . ويزرع خارج أسيا على المطر فى البرازيل وعلى الرى فى مصر
· شروط الزراعه: تربه طينيه ثقيله وحراره مرتفعه وكمية مياه وفيره ( مطر أو رى)
· أهميته : الغذاء الأساسى لما يزيد على نصف سكان العالم وأمن غذائى للدول ذات الدخل المحدود.
· أهم القارات المنتجه للأرز. 1- أسيا 2- أمريكا الجنوبيه
· أهم الدول المنتجه: 1- الصين ( ثلث إنتاج العالم ) 2- الهند وإندونيسيا ( ثلث إنتاج العالم)
· معنى ذلك أن ثلثى الانتاج يخرج من الدول السابقه لتوافر جميع الظروف التى تناسب زراعة الأرز
3- البرازيل : أولى دول العالم إنناجاً للأرز خارج قارة أسيا وتهتم بزراعته بسبب الزياده السكانيه
· دول الفائض: (تايلاند ـ الولايات المتحده ـ باكستان ـ بورما ـ إستراليا )
· دول العجز: ( العراق ـ إيران ـ السعوديه ـ والدول المستقله عن الاتحاد السوفيتى سابقاً )
· ملحوظه : الدول الرئسيه فى الانتاج ليس لديها فائض ؟ أو قلة مساهمة الأرز فى التجاره الدوليه ؟
لأن معظم الانتاج يستهلك محلياً فى مناطق إنتاجه

ثالثاً الذره

يستخدم كغذاء فى الدول الناميه وكعلف للحيوان فى الدول المتقدمه وهى نوعان:
أولاً الذره الشاميه:تزرع فى المناطق الداخليه من القارات ذات المطر الصيفى مثل
السهول الوسطى الأمريكيه ( تربه خصبه + حراره عاليه)
أهم القارات المنتجه:؟ 1- أمريكا الشماليه 40% 2- أسيا 3- أوروبا
أهم الدول المنتجه 1- الولايات المتحده ( ثلث الانتاج العالمى) 2- الصين3- الهند 4- إندوتسيا
مصر والبرازيل تنتجان نصف إنتاح قارتيهما من االمحصول
ملحوظه : أكثر من نضف الانتاج العالمى يأتى من الدول النتقدمه ويستخدم كعلف للماشيه.
وتتركز زراعته فى العروض المعتدله،
ثانياً الذره الرفيعه: محصول الغذاء الرئيسى فى الاقاليم المداريه ( لماذا) لانخفاض مستوى المعيشه .
تتركز زراعته فى الأقاليم المداريه بكل من أسيا أفريقيا وإنتاجهما معاُ 91,1 % من إنتاجه العالمى
لملائمة ظروف المناخ وإنخفاض مستوى المعيشه (الدول الناميه تنتج 92% من الانتاج العالمى )
· تستخدة كغذاء للإنسان فى الأقاليم المداريه وكغذاء للحيوان فى الدول المستقله عن الاتحاد السوفيى سابفاً وبعض دول أوروبا
س: أكمل:
1- دولتان تنتجان نصف إنتاج قارتيهما من الذره الشاميه ...................و......................
2- أكبر الدول إنتاجاً للقمح هى .........................
3- تتركز زراعة الذره الرفيعه فى الاقليم ............................
4- تحتل مصر المركز ....................بالنسبه لواردات القمح الدوليه
5- أولى دول العالم إنتاجاً للأرز خارج قارة أسبا...........................
6- أولى دول العالم إنتاجاً للذره الشاميه هى ................................
7- أولى دول العالم إنتاجاً للأرز............. ويقدر ب ......................الانتاج العالمى
8- يخرج ثلثى الانتاج العالمى للأرزمن ..............و................و................

الثروه الحيوانيه

أهميتها : يحصل منها الانسان على غذائه ( لحوم وألبان ) * ويستخدمها فى الأعمال الزراعيه والنقل
· 90% من الانتاج العالمى للحوم يأتى من ( لحوم الماشيه والخنازير )
· تساهم الماشيه بحوالى 90% من الانتاج العالمى للألبان والجاموس 4% والباقى من الماعزوالأغنام
· ترتبط تربية الحيوان فى العالم بمناطق الحشائش الطبيعيه ( استبس و سافانا )
س1: بم تفسر إنتاجية الحيوان فى المناطق المعتدله أكثر من المناطق المداريه الحاره ؟
لأن المناطق المعتدله تتميز باعتدال مناخها وحشائشها لها قيمه غذائيه عاليه.
أما المناطق المداريه : حشائشها قليلة القيمه الغذائيه.وتتميز بارتفاع درجة الحراره التى تؤدى لقلة
الانتاج الحيوانى من اللحوم والألبان وبطئ نمو الحيوان. كما تتكاثر الحشرات بها مثل ذبابة تسى تسى
س2: بم تفسر الماشيه فى الهند ليس لها قيمه اقتصاديه؟
بسبب العقيده الدينيه حيث يعبد الهندوس البقر ويحرمون ذبحها.
النتيجه : أصبحوا يحصلون على البروتين من الأسماك بدلاً من لحوم الماشيه.
أولاً الماشيه
· أهم مناطق تربية الماشيه هى حشائش السافانا فى أمريكا الجنوبيه وإستراليا.
· أكبر القارات من حيث عدد رؤوس الماشيه ..........أسـيا
· ثلثى عدد الماشيه فى الدول الناميه ( أسيا وأمريكا الجنوبيه و أفريقيا )
· ثلث عدد الماشيه فى الدول المتقدمه وهى المستهلك الأول للحوم والألبان.
· تتركز الماشيه المنتجه للآلبان فى الدول المتقدمه ( مناخ بارد + نباتات علف + أعشاب طبيعيه)
· تتركز الماشيه المنتجه للحوم فى الدول الناميه ( مناخ حار + حشائش طبيعيه فقط )
أهم الدول التى يوجد بها أكبر عدد من رؤوس الماشيه:
1- الهند : الأولى 15% لكنها ليست لها قيمه اقتصاديه ؟ . لماذا ؟
2- البرازيل: الثانيه10,6% ( نصف العدد الموجود بقارة أمريكا الجنوبيه )
3- دول أخرى : المستقله عن الاتحاد السوفيتى سابقاً و الولايات المتحده .
س3: رتب الدول الرئيسيه فى أعداد الماشيه ترتيباً تنازلياً ؟
ثانياً الجاموس
· 99,5% بالدول الناميه ذات المناخ الحار والمجارى المائيه الكثيره ( أنهار)
· قارة أسيا96,8% من إجمالى عدد الجاموس فى العالم .
س4: بم تفسر تركز تربية الجاموس فى دول جنوب شرق أسيا؟
لكثرة الأنظمه النهريه و المناخ الحار وأمطار غزيره صيفاً.
· قارة أفريقيا(2% ) وتأتى مصر على رأس الدول الأفريقيه 2,6 مليون رأس .
ثالثاً الأغنام والماعز
· يوجد أكبر عدد من الأغنام والماعز فى قارة أسيا يليها الاقيانوسيه.
· أهم الدول التى تربى أعدلد كبيره من الأغنام ( استراليا) وهى الأولى فى إنتاج الصوف وتصديره .
( بم تفسر ذلك) حيث يربى بها أغنام المارينو الغزير الصوف.
الماعز: تتركز تربيتها فى قارتى أسيا وأفريقيا ( 94,5% من الماعز فى الدول الناميه )
أهميتها: مصدر رئيسى للشعر والصوف وتربى فى الأقاليم شبه الجافه أو فى المناطق الجبليه
أهم الدول بالترتيب: 1- الهند 2- الصين 3- باكستان 4- الصومال 5- كينيا 6- السودان
رابعاً الإبل
يقتصر وجودها على قارتين ( أفريقيا 75% ) و ( أسيا 25% )
س: بم تفسر تركز تربية اٌلإبل فى أفريقيا وأسيا؟
لاتساع مساحة الصحارى ويوجد بها أكبرصحراء فى العالم ( الصحراء الكبرى) وصحراء الصومال .
· يوجد أكبر عدد من رؤوس الإبل فى ( الصومال ) أكثر من ثلث العدد .
· يليها السودان (الاثنين معا يوجد بهما نصف الإبل فى العالم )
· أما فى أسيا الأولى الهند ثم الصين وبعدها السعوديه .

الفائض والعجز فى منتجات اللحوم:
· تشتهر دول نصف الكره الحنوبى بتصدير اللحوم والصوف لماذا؟ تنتشر بها مراعى الماشيه والأغنام
· أهم الدول المصدره للحوم: ( استراليا ونيوزيلنده والأرجنتين)
· أهم الدول المصدره للصوف: ( استراليا 50% ونيوزيلنده والأرجنتين) وتتجه للدول الصناعيه فى غرب أوروبا والدول المستقله عن الاتحاد السوفيتى سابقاً ( بسبب المناخ البارد )

الثروه السمكيه

ما هى العوامل المسئوله عن وفرة اللثروه السمكيه؟
1- إتساع مناطق الأرصفه القاريه: ما المقصود بالأرصفه القاريه؟
هى مناطق بحريه قليلة العمق ملاصقه لسواحل القارات ( ـ 180 متر عن سطح البحر ) تتخللها ضوء وحرارة الشمس وينتشر بها الغذاء السمكى وتتحرك مياهها عن طريق المد والجزر . وتعتبر أهم مناطق صيد الأسماك وتسهم ب46% من الانتاج العالمى.
س: بم تفسر وفرة الانتاج السمكى فى مناطق الأرصفه القاريه؟ ( الاجابه أعلى )
2- مناطق إلتقاء التيارات البحريه الدفيئه مع البارده:
غالباً ما تلتقى هذه التيارات أمام السواحل الشرقيه للقارات بين دائرتى عرض 40 ـ 45 درجه شمالا ًأحدهما تيار دافئ قادم من المناطق المداريه والأخر بارد قادم من المناطق القطبيه. فينزلق التيار الدافئ فوق التيار البارد فيقوم البارد بتحريك الغذاء السمكى من قاع البحر إلى السطح وتتجمع عليه الأسماك.
(أ‌) أمام سواحل اليابان : يلتقى تيار اليابان الدافئ مع تيار كمتشكا البارد.
(ب) أمام سواحل شرق أمريكا الشماليه: يلتقى تيار الخليج الدافئ مع تيار لبرادور البارد.
س1: بم تفسر غنى سواحل اليابان وشرق أمريكا الشماليه بالأسماك؟
س2: ما النتائج المترتبه على إتساع مساحة الأرصفه القاريه؟
س3: ماذا يحدث إذا لم توجد الأرصفه القاريه؟
3- عوامل بشريه مثل: التقدم التكنولوجى ووفرة رأس المال وإرتفاع مستوى المعيشه والكثافه السكانيه.

مصايد المياه المالحه من البحار والمحيطات

تسهم بحوالى 87% من الانتاج العالمى للأسماك ( ويتركز فى الدول المتقدمه) لتقدمها تكنولوجياً
أهم الدول المنتجه (اليابان ـ الدول المستقله عن الاتحاد السوفيتى سابقاً ـ الصين ـ والولايات المتحده )
س: يمكن مضاعفة إنتاج الأسماك من المياه المالحه إلى ثلاثة أضعاف ( )
عن طريق تطوير وسائل الصيد والمحافظه على مياه البحار والمحيطات من التلوث .

مصايد المياه العذبه

تسهم بحوالى 13% من الانتاج العالمى وتأتى من الأنهار والبحيرات والمزارع السمكيه وحقول الأرز
أهم الدول المنتجه: الصين 32% من الانتاج العالمى لأسماك المياه العذبه.ويليها الهند
أما مصر معظم انتاجها من المياه العذبه ( 81% من إجمالى إنتاجها ويأتى من نهر النيل والترع والمصارف)
س: بم تفسر زيادة انتاج قارة أسيا من أسماك المياه العذبه ؟ (تسهم بحوالى 60% من لانتاج)
لكثرة الأنظمه النهريه بها مثل نهر الجانج بروافده فى الهند وبنجلاديش ومزارع الأرز بها.
** فى أمريكا الجنوبيه : يلعب نهر الأمزون دوراً رئيسياً كمصدر للغذاء السمكى فى البرازيلوالسكان حوله
س: قارن بين الصيد التجارى والصيد المعيشى؟
الصيد التجارى: من البحار والمحيطات وهدفه سد مطالب السكان وتحقيق فائض للتجاره.
الصيد المعيشى:من المياه العذبه وهدفه سد مطالب السكان من الغذاء فقط.
ملحوظه : جميع الدول المصدره والمستورده من الدول المتقدمه .لارتفاع مستوى المعيشه وأعتمادها على البروتين الحيوانى.

صيانة الموارد الغذائيه

س: بم تفسر يعانى عدد كبير من سكان العالم من عدم الحصول على الغذاء؟
إما لصغر مساحة الأراضى الزراعيه أو لسوء استخدامها فى الزراعه أوة للتصحر.
س: بم تفسر زيادة الطلب على جمبع أنواع الموارد الغذائيه فى السنوات الأخيره؟ بسبب
1- الزياده الكبيره فى عدد السكان وخاصة فى اتلدول الناميه 2- إنكماش مساحة الأراضى الزراعيه
3- الهجره من الريف للمدن 4- إرتفاع مستوى المعيسه فى جميع دول العالم
س: ما النتائج المترتبه على زيادة الطلب على الموارد الغذائيه؟
1- تغيرات فى استخدام الأرض 2- تلوث الهواء والماء والتربه
3- زحف عمرانى على الأراضى الزراعيه 4- حدوث أضرار فى موارد الكثير من الدول
أولاً صيانة الموارد الغذائيه: عن طريق
1- المحافظه على خصوبة التربه 2- منع تجريف التربه 3- تطبيق نظام الدورات الزراعيه
4- استخدام التكنولوجيا الحديثه فى الزراعه 5- القضاء على الأفات والحشرات الزراعيه
ثانياً صيانة الموارد الغذائيه الحيوانيه:
1- الاهتمام بالعلاج البيطرى وتهجين السلالات الجيده 2- الاستخدام الأمثل لمارد المياه العذبه
3- المحاقظه على موارد المياه من التلوث ( للثروه السمكيه) وتوزيع المياه بالعدل بين الدول المشركه فى الأنهار
س: ماذا يحدث إذا استخدمت الدول الناميه التكنولوجيا الحديثه فى الانتاج؟
سوف يزيد الانتاج من الموارد الغذائيه وخاصة المحاصيل الزراعيه وبالتالى إرتفاع مستوى المعيشه
س: ماذا يحدث إذا تكافأ توزيع الموارد الغذائيه على سطح الأرض؟
ماحدثت المشكله السكانيه وأمراض سوء الغذيه والمجاعات فى العالم النامى وتقل الضغوط الاقتصاديه والسياسيه.

إهداء من أ / عبدالله ابو الفتوح
معلم أول أ ثانوى جغرافيا واقتصاد
بمدرسة مصطفى كامل لثانويه