[عبدالله حسن رياش]

" عبدالله حسن " السيناوي 1
خطوات برياني اللحم

المقادير :

2 كيلو لحم
6 أكواب رز
4 طماطم
3 بصلات
3 بطاطس
معجون طماطم - زبادي
زعفران
بهارات

طريقة التحضير :

1) يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويغسل

2) يغلي اللحم لمدة 45 دقيقة ، يضاف الملح ، الفلفل ، والليمون
( تأكدي من إزالة الفقاعات التي تتجمع في الأعلى )

3) بينما يغلي اللحم ، تقطع الخضروات إلى قطع صغيرة

4) يغسل الرز ويترك جانبا

5) في هذه الأثناء يكون اللحم جاهزا

6) يحمر البصل حتى يصبح لونه ذهبيا

7) يضاف اللحم ويخلط مع البصل

8) تضاف إلى البصل واللحم كل من :
3 ملاعق صغيرة بهارات ، 2 ملعقة من الكركم
ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأحمر ، وملعقة واحدة صغيرة كزبرة

9) يضاف الزبادي ويخلط

10) ثم يضاف البطاطس

11) ثم تضاف الطماطم المقطعة ، وبقية الخضروات وتخلط

12) يغطى الخليط في القدر ويترك لمدة 5 دقائق ، يضاف معجون الطماطم ، ويخلط ثم يترك
مغطى لمدة 10 دقائق

13) خلال هذه الفترة ، يسلق الرز حتى يكون نصف نضج

14) ضعي نصف الرز في وعاء أكبر ، ثم ضعي خليط اللحم فوق الرز ، ثم ضعي نصف الرز الآخر فوق الخليط
وهكذا سيكون لديكي ثلاث طبقات فوق بعض الرز ثم اللحم ثم الرز
ثم أضيفي الزعفران المنقوع على سطح الرز .
15) يغطى القدر بالألمنيوم يطبخ لمدة ( 10 - 20 دقيقه ) على نار هادئة

16) عندما ينضج الرز يغرف الأكل في الإطباق مع إضافة شرائح البصل المقلي وبيض مسلوق


وبالهنا والشفااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا ااا