طريقة عمل كعكة عيد الأم ... اشهى أطباق الحلويات مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور.
المكوّنات
لتحضير الكعكة الاسفنجية:
4 من البيض
½ كوب أو 100 غ من السكر
1½ ملعقة طعام من بشْر قشر الحامض. أو بشر قشر ليمونة حامضة
½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
1 كوب أو 130 غ من الدقيق العادي
مكوّنات أخرى:
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
700 مل من الماء
¾ كوب أو 100 غ من دقيق الذرة
4 من صفار البيض
½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
18 غ من أوراق الجيلاتين
1 علبة أو 850 غ من سلطة الفواكه
750 غ من الكريما المخفوقة
1 علبة من بسكويت أصابع الستّ
طريقة التحضير
- لتحضير الكعكة الاسفنجية، يُخفق البيض مع السكّر، وبرش الليمون الحامض، والفانيلا، لمدّةٍ تتراوح بين 5 و6 دقائق حتى تتشكّل رغوة. يُضاف الدقيق تدريجياً بواسطة ملعقة، ويُخلط المزيج على مهل.
- يُسكب المزيج في صينيّة خبز دائرية بقطر 30 سم، مدهونة بالزبدة، ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّةٍ تتراوح بين 25 و30 دقيقة، أو حتى يبقى السيخ نظيفاً بعد شكّه في الوسط.
- يُغلى حليب نستله المكثف المحلى مع 500 مل من كمية الماء.
- تُخلط الكمية المتبقية من الماء (200مل) جيداً في وعاء الخلط الدائري مع دقيق الذرة، وصفار البيض، والفانيلا، ثم يُسكب الخليط في المزيج المغلي، ويُترك ليغلي مجدداً مع التحريك المستمرّ حتى يصبح كثيفاً، ثمّ يوضع جانباً ليبرد. (يُغطّى بواسطة ورق النايلون للتغليف للحؤول دون جفاف سطحه).
- تُقطّع الكعكة الاسفنجية إلى طبقتين، وتوضع طبقة واحدة في قالبٍ بصحنٍ متحرّك قطره 30 سم.
- يُذوّب الجيلاتين في الماء البارد لمدّة 5 دقائق، ثمّ يُصفّى ويُذوّب في فرن المايكروويف لمدّة 15 دقيقة أو على النار المباشرة. يُضاف إلى كريما الكاسترد ويُخفق المزيج جيداً.
- تُصفّى سلطة الفواكه وتُضاف إلى الكاسترد، ثمّ يُضاف 600 غرام من الكريما المخفوقة، ويُخلط المزيج على مهل.
-يُسكب المزيج على طبقة الكعكة الاسفنجية، ويُغطّى بالطبقة الثانية، ثم توضع الكعكة في الثلاجة لمدّة تتراوح بين 3 و6 ساعات.
-تُستعمل الملعقة الكاشطة لنشر الكمية المتبقية من الكريما المخفوقة (150 غرام) على سطح الكعكة. يُقطّع بسكويت أصابع الستّ حتى يساوي طوله ارتفاع الكعكة، ويُصفّ الواحد تلو الآخر على جوانبها. يُربط شريط زينة حول الكعكة وتُقدّم باردة.
المزيد من وصفات الكيك:
كيك التوفي مع الميرندا
تورتة عيد الحب
كعكة الجزر مع القشطة
كعكة المشمش والخوخ المحلّى
كعكة المهلبية والفراولة
كعكة ماربل مع رقاقات الشوكولاتة
كيك التوفي مع الميرندا
حلوى كيك التوفي مع الميرندا مقدمة من كطبخ طبق اليوم بالصور...
المقادير:
* واحد ونصف كوب دقيق أبيض
* كوب سكر خشن
* ٢ حبه بيض
* ملعقة صغيرة خل
* ملعقة صغيرة فانيلا
* ملعقة صغيرة بيكنج بودر
* كوب صغير من الماء
* كوب صغير ميرندا
* ٥ أكياس توفي حجم كبير
طريقة التحضير:
* أولاً يتم خلط السكر و الفانيليا و البيض و الخل و البيكنج بودر في الخلاط الكهربائي
* ثم يصب على الدقيق و يخلط جيداً جيداً
* ثم يضاف إلى الخليط الماء و الميرندا حتى يصبح مثل عجينه الكيك
* ثم يصب خليط كيكة التوفي بالميرندا في صينية بايركس
* توضع صينيه كيكة التوفي بالميرندا في فرن متوسط الحراره لمجه ٤٥ دقيقه أو حتى النضج
* أخيراً في هذه الاثناء يذوب التوفي بالبخار ثم يضاف فوق الكيكة وتقدم وصحتين
المزيد من وصفات الكيك:
تورتة عيد الحب
كعكة الجزر مع القشطة
كعكة المشمش والخوخ المحلّى
كعكة المهلبية والفراولة
كعكة ماربل مع رقاقات الشوكولاتة
كعكة البهارات