ينخل الدقيق و يوضع في اناء واسع يذاب الملح في الماء يرش الدقيق بالماء رشا خفيفا و يبس باليد (يفرك باليد) يرش ثانيا ويبس مرة اخري حتي تتكون كرات رقيقة يوضع العجين في منخل ضيق نوعا ما و يفرك حتي تتساقط الحبيبات الصغيرة والدقيق الذي تساقط من المنخل هو( الك***ي ) ناخذه و نضعه في منخل اخر ضيق حتي نتخلص من الدقيق الزائد ثم ناخذه و نضعه في اناء اخر يضاف الدقيق المتبقي من عملية النخل الي العجين وكذلك كرات العجين الكبيرة التي تبقت من عملية النخل الاولي يرش بالماء مرة اخري و يبس و يفرك و ينخل و نكرر الخطوات السابقة حتي نتخلص من مقدار العجين بالكامل كده اصبح لديك كمية الك***ي ياله بينا نسويه
 طريقة الطهي نحضر حلة واسعة و عميقة و نملاها بالماء الي نصفها نضع مصفاه فوق الحلة بنفس مقاسها و نضع عليها قطعة قماش بيضاء نضع الحلة علي النار حتي تغلي نضع الك***ي في شاشة او قماش ابيض خفيف جدا ونطبق الشاشة زي الظرف بعد طبعا مانضع فيها الك***ي ونرفعة علي النار نغطي الك***ي بغطاء الحلة ويترك علي النار لمدة ربع ساعة نرفع الشاشة من علي النار و نفرغ الك***ي في بلاستيكة كبيرة ونفركه حتي تنفصل الحبيبات عن بعضها و نتركها حتي تبرد شوية في اللحظة دي نزود مقدار الماء في الحلة علشان الغليان بينقصها طبعا يعاد الك***ي مرة اخري الي الشاشة و يوضع علي المصفاه و يغطي و يوضع علي النار مرة اخري لمدة ربع ساعة يفرغ الك***ي كله بعد اتمام عملية الطهي في البلاستيكة يقلب حتي يتفكك من بعضه
طريقة التقديم
ناخذ المقدار الكافي لنا و نضعه في طبق كريستال ثم نضع عليه ملعقة سمن فلاحي
و نقلبه جيدا ثم نضع عليه السكر البودرة (كمية السكر و السمن حسب رغبتك)
ثم نضع من فوق ملعقة كبيرة مكسرات مفرية و نجمله بوحدات لوز ان وجدت
طريقة اخرى للتقديم
يمكن وضع عليه كمية من الشوربة الخاصة بالبط او اللحم
بكمية لا تجعلة يعجن ويتم تسخينه على نار هادئة
مع تقليبه
ثم يتم عمل ياخنى
عبارة عن صلصلة متسبكة مع بصل وعليها شوربة البط او اللحم
ويتم وضع الياخنى على السفرة بجوار الك***ى لمن يحب الخلط بينهم
وما تنسوناش فى العزومة دى 
ويقدم مع الطعام كوجبة مالحة
__________________
تمنيت أن أسجد لله سجدة لا أنهض بعدها أبدا" إلا لأرى ربى
اقتباس:
|
فعن حذيفة بن اليمان رضي الله عنه قال رسول الله صلى الله عليه وسلم (تكون النبوة فيكم ما شاء الله أن تكون ثم يرفعها إذا شاء أن يرفعها ثم تكون خلافة على منهاج النبوة فتكون ما شاء الله أن تكون ثم يرفعها إذا شاء الله أن يرفعها ثم تكون ملكا عاضّاً فيكون ما شاء الله أن يكون ثم يرفعها إذا شاء أن يرفعها ثم تكون ملكا جبرية فتكون ما شاء الله أن تكون ثم يرفعها إذا شاء أن يرفعها ثم تكون خلافة على منهاج النبوة ثم سكت)
صححه الالبانى
|
لو دخلتوا الجنة ومالقتونيش ... إسألوا على واشفعولى عند ربى
|