[طـير الجنة]

6- بعد الانتهاء من الشرائح ، لا تغسلي المقلاة

** عند تقطيع البصل الافضل انك تقطعية اما جنب الشفاط او شغلى شفاط المدخنة وقطعية تحتة علشان يسحب ريحة البصل وعينيكى مش هدمع نهائى ان شاء الله

أضيفي البصل و قلبي على نار متوسطة إلى أن يذبل

أضيفي الفلفل و قلبي إلى أن يذبل

ثم أضيفي المشروم و الثوم
استمري بالتقليب حتى يذبل المشروم

ضعي هذا الخليط فوق شرائح اللحم التي في طبق الفرن، و اتركيها جانباً

7- لا تغسلي المقلاة ، أضيفي الدقيق و أضيفي قليل من الزيت إذا احتجت قلبي الدقيق إلى أن يصبح بني اللون