طريقة عمل بلح الشام /
1/2 لتر ماء؛؛200جرام زيت؛؛400جرام دقيق؛؛6بيضات+2صفار بيض؛؛ملعقة سكر؛؛ملعقة ملح صغيرة جدا؛
الطريقه
نضعفى حلة الماء والزيت والملح والسكر لحد ما يبتدوا فى الغليان ثم نضع عليهمالدقيق مرة واحدة مع التقليب بسرعه وبشدة وهو على النار علشان الدقيقيستوى
. نضع العجينة فى العجان ويلف لفتين علشان العجينة تبرد او ممكن توضع في الثلاجه حتي تبرد
ثم نضع البيض بيضة بيضة بحيث لا اضع البيضه حتي تتجانس الاولي مع الخليط
. نضع العجينة فى الكيس والقمع . ندهن ايدنا بالزيت.
نضعصينية على النار مليانه زيت على نار هادية جدا ويكون الزيت بارد وننزلبالعجينة نعمل اصابع بلح الشام على كف الايد ثم ننزله فى الصينية لحد ماالبلح الشام يتخن وينشف نشيله من الزيت فى المصفاه ثم نضع علية السيربالتقيل وبالف هنا
ملاحظات مهمه احرصي علي ان يكون الزيت بارد حتي بعد متطلعي بلح الشام اول مره اترك الزيت يبرد قبل مضيف باقي الكميه