[سلمة بن الأكوع]

حمض اللاكتيك حمض اليفاتى يحتوى على مجموعة كربوكسيل و مجموعة هيدروكسيل
2- فى الموالح يوجد حمضين السيتريك و حمض الاسكوربيك
3- تسمى الاحماض الاليفاتية احادية الكربوكسيل المشبعة بالاحماض الدهنية
4- الاحماض الاروماتية اكثر حامضية من الاحماض الايفاتية واقل منها فى درجة الذوبان و الغليان
5- الاحماض الامينية هى مشتقات امينية للاحماض العضوية
6-ذرة الكربون الفا هى ذرة الكربون المتصلة بمجموعة الكربوكسيل مباشرة وتتصل بها مجموعة الامينو في الاحماض الامينية