أثبتت أبحاث المركز القومى للبحوث، أن لحم النعام الذى انتشرت تربيته فى مصر فى السنوات الأخيرة، لا يتعدى محتواه من الدهن 1%.
ويمتاز هذا اللحم بانخفاض محتواه من الكولسترول والسعرات الحرارية وعنصر الصوديوم مقارنة بجميع أنواع اللحوم الحمراء والبيضاء، ولذلك يعد هذا اللحم مناسبا لمرضى القلب والضغط المرتفع، وذلك طبقا لما نشره محمد كامل فى كتابه "ثبت علميا".
ويمتاز لحم النعام بغناه بعنصر الحديد وارتفاع محتواه من البروتين والأحماض الأمينية الضرورية.